דער רעצעפּט פֿאַר באָראָדינאָ ברויט אין די ויוון (אויף זוימען)

וואָס קענען זיין מער געשמאַק ווי פרישלי געמאכט כאָוממייד ברויט? מיסטאָמע גאָרנישט. סטאַנינג אַראָמאַ, פאַרשפּרייטן איבער די הויז, אַ אַנפערגעטאַבאַל געשמאַק פון קריספּי סקאָרינקע און ווייך ברעקלעך וועט זיכער קלייַבן אַלע די משפּחה מיטגלידער בייַ די מיטאָג טיש. צופֿרידן און גוט-פאסטעכער, זיי וועלן זיכער דאַנקען מאַם-סאָרסערעסס, וואס אַמאָל ווידער זיי צופרידן מיט געשמאַק כאָוממייד קייקס.

פילע כאַוסווייווז טראַכטן אַז די צוגרייטונג פון ברויט איז אַ שווער און לאַבאָריאַס אַרבעט, ריקווייערז עטלעכע ספּעציעל סקילז און וויסן. אין פאַקט, אַלץ איז גאָר פּשוט. ווייל איר האָט צוגעגרייט עס בייַ מינדסטער אַמאָל, איר וועט פֿאַרשטיין אַז עס איז לעגאַמרע אַפֿילו פֿאַר ביגינערז. אַזוי, מיר וועט אָפּגעבן אונדזער אַרטיקל צו די רעסאַפּיז פון באָראָדינאָ היים-געמאכט ברויט בייקט אין די ויוון.

עטלעכע ווערטער וועגן באָראָדינסקי ברויט

א קרוסטי סקאָרד ספּרינגקאַלד מיט בשמים, אַ ווייך, אַ ביסל זיס ברוין, אַ אָנגענעם אַראָמאַ פון קאָריאַנדער און קומין - עס ס אַלע באָראָדינאָ ברויט.

די געשיכטע פון זיין אָנהייב איז ווי כיינעוודיק ווי זייַן אַמייזינג טעם. פֿאַר די ערשטער מאָל, דעם ברויט איז געבראכט אין דער זכּרון פון די פאַרטיידיקער פון די רוסישע אימפעריע אלעקסאנדער טוטשקאָוו. ווייניק מענטשן וויסן אַז די שוואַרץ קאָליר פון ברויט סימבאַלייזאַז טרויער און מיט גאָרנישט ינקאַמפּעראַבאַל ווייטיק פון זיין באַליבט, און ספּרינגקאַלד אויף שפּיץ פון די קאָריאַנדער - אַ שאָס פון שאָס.

אין כּבֿוד פון די באָראָדינאָ ברויט איז געווען ינווענטאַד און אַ שיין לעגענדע, וואָס דערציילט אַז מאַרגאַריטאַ און אלעקסאנדער טוטשקאָוו אַנלימאַטאַדלי ליב געהאט יעדער אנדערער. נאָך דעם טויט פון איר מאַן, די פרוי פארקויפט אַלע איר צירונג און ערעקטעד אַ ספּאַסאָ-באָראָדינאָ מאַנאַסטערי אויף דעם פּלאַץ פון איר ליב געהאט איין טויט. ווייַטער צו די הייליק אָרט איז אַ בעקערייַ, אין וואָס פֿאַר די ערשטער מאָל זיי בייקט אַ שוואַרץ מעמאָריאַל ברויט מיט קאָריאַנדער.

דער קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר באָראָדינאָ ברויט אין די ויוון

אַזוי, צו צוגרייטן אַזאַ ברויט, איר דאַרפֿן די פאלגענדע פּראָדוקטן:

• ריי מעל - 500 ג;
• ווייץ מעל (פּרעפעראַבלי פון די רגע מיינונג) - 60 ג;
• קאָרן מאַלץ רויט - 45 ג;
• לענטען ייל - 2 טבספּ. ל .;
• מאָלאַססעס (אַלטערנאַטיוועלי, פינצטער האָניק);
• עפּל עסיק - 2 טבספּ. ל .;
• קאָריאַנדער אין בינז (פֿאַר פּודער);
• וואַסער 400 מל.

דער רעצעפּט פֿאַר באָראָדינאָ ברויט אין די ויוון ימפּלייז אַ פּרילימאַנערי צוגרייטונג פון די סאָורדאָוגה. פֿאַר דעם מיר דאַרפֿן די פאלגענדע פּראָדוקטן:

• ריי מעל - 120 ג;
• ווייץ מעל - 80 ג;
• צוקער זאַמד - 2 צפּ;
• ראַיסינס - 50 ג;
• וואַסער - 1 גלאז.

ווי צו צוגרייטן זויערטייג

דער רעצעפּט פון באָראָדינאָ ברויט אין די ויוון הייבט צו ברויצונג. עס זאָל זיין צוגעגרייט 2 טעג איידער באַקינג. צו טאָן דאָס, מיר נעמען רייזאַנז און ונטערזוכן עס. ווייַטער, מיר דאַרפֿן אַ סלוי מיט אַ קאַפּאַציטעט פון האַלב אַ ליטער. מיר שטעלן אונדזער שמאַטע רייזאַנז ין, לייגן צוקער (1 צפּ) און האַלב אַ גלאז פון פּרעהעאַטעד וואַסער צו צימער טעמפּעראַטור. עס מיר גיסן ווייץ (40 ג) און קאָרן מעל (60 ג). מיר מישן אַלץ ונ דורך, טייטלי נאָענט די דעקל און לייגן עס אין אַ וואַרעם אָרט. אויב אַלץ איז געטאן ריכטיק, דער געמיש זאָל זיין פערמענטעד אין 24 שעה. ווי באַלד ווי דאָס כאַפּאַנז, עס איז נייטיק צו שפּאַנען אונדזער לעאַוואַן און לייגן די רוען צוקער און וואַסער. ווידער שטעלן די געמיש אין אַ וואַרעם אָרט, טייטלי קלאָוזינג די דעקל. גרייט געמאכט לעאַוואַן זאָל שמעקן אָנגענעם און גאָר דעקן מיט באַבאַלז.

פּרעפּאַרינג גאַמז

דער רעצעפּט פֿאַר באָראָדינאָ ברויט אין די ויוון מיטל קוקינג די ספּונז. אַזוי, נעמען אַ גרויס שיסל און גיסן אין עס איין לעפל פון זויערטייג. ביסלעכווייַז באַקענען ווייץ מעל פון די רגע מיינונג, דעקן מיט אַ האַנטעך און שטעלן פֿאַר אַ שעה.

בשעת אונדזער קוקינג איז צוגעגרייט, גיסן די מאַלץ מיט בוילינג וואַסער (וועגן 1/3 טעפּל) און דעקן עס מיט אַ דעקל. לאָזן די געמיש פֿאַר 3 שעה אין אַ וואַרעם אָרט.

ווי צו ניד די טייג

צו אונדזער כאָוממייד קייקס אויסגעדרייט אויס, די רעצעפּט באָראָדינאָ ברויט אין די ויוון סאָורדאָוגה אַדווייזיז ניד טייג ריכטיק. פֿאַר דעם צוועק שוין מחיה ברו לייגן גרינס בוימל, עסיק, טונקל האָניק, מאַלץ און די רוען געמיש איז קאָרן מעל. עס איז דער אָפּהיטונג פון אַזאַ אַ סיקוואַנס וואָס וועט רעזולטאַט אין אַ געשמאַק, לאַש און שמעקנדיק ברויט. אַזוי, קערפאַלי ניד די טייג איידער פּערטשאַסינג אַ גלאַט סטרוקטור. קאָווער מיט אַ האַנטעך און שטעלן פֿאַר אַ לאַנג צייַט.

באַקינג באָראָדינסקאָגאָ ברויט. לעצט קוקינג בינע

נעמען קיין פאָרעם פון ברויט, שמירן עס מיט גרינס ייל און לייטלי שפּריצן מיט מעל. מיר שטעלן אונדזער טייג דאָרט און פאַרשפּרייטן עס מיט אונדזער הענט אויף דער גאנצער ייבערפלאַך (עס איז בעסער צו טאָן עס מיט נאַס פּאַלמז).

דעמאָלט שפּריצן אונדזער צוקונפֿט ברויט מיט קאָריאַנדער און באַקן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר אַ שעה בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז. אַז ס אַלע, אונדזער כאָוממייד פּייסטריז זענען גרייט! דער רעצעפּט פֿאַר באָראָדינאָ ברויט אין די ויוון, ווי איר קענען זען, איז גאַנץ פּשוט, דער הויפּט זאַך אין דעם פאַל איז צו אָבסערווירן די פּראַפּאָרשאַנז פון די ינגרידיאַנץ. Bon appetit!

ווי צו קאָכן באָראָדינאָ ברויט אין אַ ויוון מיט הייוון

אַזוי, אין סדר צו באַקן הייוון באָראָדינאָ ברויט, מיר דאַרפֿן די פאלגענדע פּראָדוקטן:

• וואַסער - 300 מל;
• ריי מעל - 300 ג;
• ווייץ מעל - 180 ג;
• מאַלט - 45 ג;
• טרעאַקלע (פינצטער האָניק) - 2 צפּ;
• גרינס ייל - 1 טבספּ. ל .;
• קאָריאַנדער אין בינז (פֿאַר פּודער) - 1 טבספּ. ל .;
• הייוון (טרוקן) - 1 צפּ;
• קומין (פֿאַר פּודער);
• זאַלץ און סאָדע.

שריט-דורך-שריט ינסטראַקשאַנז פֿאַר קוקינג

אַזוי ווי צו באַקן באָראָדינאָ ברויט אין די ויוון? דער רעצעפּט מיט אַ בילד פון דעם ווונדערלעך כאָוממייד באַקינג איז זיכער צו זיין געווענדט אַ ביסל נידעריקער, און איצט מיר וועלן צוגרייטן. אַזוי, גיסן בוילינג וואַסער (100 מל) פון מאַלץ און שטעלן עס פֿאַר אַ בשעת צו דער זייַט.

אין אַ באַזונדער קאַנטיינער, קאָך די מעל, הייוון, זאַלץ, סאָדע. לייג צו זיי האָניק, מאַלץ געמיש, פּוטער און ניד די טייג. עס זאָל זיין וויסקאַס אין קאָנסיסטענסי. דעקן אונדזער טייג מיט אַ האַנטעך און שטעלן אין אַ וואַרעם אָרט צו העכערונג פֿאַר 1 שעה.

ווי באַלד ווי דאָס געשען, מיר פאָרעם אונדזער ברויט. שמירן די פאָרעם און לייגן די פאַרטיק טייג דאָרט. ווידער, מיר שטעלן עס פֿאַר 40 מינוט. נאָך וואָס, גיסן די ייבערפלאַך פון אונדזער צוקונפֿט ברויט מיט קאָריאַנדער און קומין. אָרט די פאָרעם אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 40-45 מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 190-200 דיגריז. אַלץ, אונדזער געשמאַק פּייסטריז זענען גרייט. דער רעצעפּט פֿאַר באָראָדינאָ ברויט אין די ויוון אין שטוב איז גאָר רעספּעקטעד אויב איר לאָזן די קאָכן בייקט סכוירע פֿאַר אן אנדער 10-15 מינוט אין די אַוועק ויוון. Bon appetit!

באָראָדינאָ ברויט כּולל אַ פּלאַץ פון וויטאַמינס און נוטריאַנץ, ספּעציעל אויב עס איז האַלב אין שטוב און מיט אַלע דיין האַרץ. נעמען מייַלע פון אונדזער פּשוט רעקאַמאַנדיישאַנז, און דאַן די קשיא פון ווי צו באַקן באָראָדינאָ ברויט אין די ויוון, די מער איר וועט קיינמאָל אויפשטיין.