דער הויפּט רעצעפּט פֿאַר סאַלאַט "בערלין" און זייַן וועריאַנץ

סאַלאַט "בערלין" געהערט צו דער קאַטעגאָריע פון אַססאָרטעד קיילים. עס כולל ביידע גרינס קאַמפּאָונאַנץ און פלייש. די ינגרידיאַנץ קענען זיין פריש און קאַנד. פון פלייש פּראָדוקטן איז געזונט סוטאַד בוילד אָדער סמאָוקט ווורשט (אָבער ונסטעאַדילי ווערייאַטיז), שינקע. און אפילו בוילד פלייש, אַרייַנגערעכנט צונג. פֿאַר ריפיואַלינג, געמאכט מייַאָנעז איז גענומען אָדער אַ ספּעציעל פילונג איז געמאכט. און איצט מער וועגן די רעסאַפּיז. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז עס זענען פילע ווערייישאַנז פון דעם שיסל, און יעדער איז זייער געשמאַק אין זייַן אייגן וועג.

"בערלין" קלאַסיש

דער הויפּט רעצעפּט פֿאַר סאַלאַט "בערלין" ריקווייערז די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

• פריש קרויט קרויט - האַלב אַ גאָפּל (אָדער מער, דיפּענדינג אויף די געוואלט סומע פון סנאַקס);
• סאָסידזשיז בוילד - 350-400 גר;
• פריש קיוקאַמערז - 2-3 ברעקלעך;
• א בינטל פון פריש אַניאַנז און אַ פּאָר פון ספּיגז פון קראָפּ;
• האַנדפול סעסאַמי זוימען אָדער ראָוסטיד פּינאַץ.

אויב עס זענען קיין פריש ינגרידיאַנץ, דער רעצעפּט פֿאַר סאַלאַט "בערלין" אַלאַוז איר צו נעמען פּראָסט וואָלנאַץ, וואָס זאָל זיין פיינלי געהאַקט מיט אַ מעסער. און דער שיסל איז צוגעגרייט ווי גייט: קרויט און ווורשט זאָל זיין שנייַדן אין קליין שטרוי. קיוקאַמערז - קליין סלייסיז. גרעענערי צו צעהאַקן. שטעלן אַלץ אין אַ שיסל, לייגן זאַלץ, שפּריצן מיט פעפער. סיזאַן מיט דיין באַליבט סאָרט פון מייַאָנעז. אויב איר ווילן אַ פֿאַרבייַסן מער שארף, די רעצעפּט פֿאַר סאַלאַט "בערלין" אַדווייזיז אַ ביסל פון זענעפט. לאָזן די שיסל קאָרמען אַ ביסל, און דינען צו די טיש. עס קענען זיין אַ פרייַ פֿאַרבייַסן און דערגאַנג צו גרינס און מאַקאַראָנען קיילים.

סאַלאַט מיט סמאָוקט פּראָדוקטן

עפּעס אַנדערש איר וועט באַקומען אַ מייַכל, אויב אַנשטאָט פון בוילד איר נוצן סמאָוקט ווורשט אָדער שינקע. זיי וועלן געבן דיין עסנוואַרג אַ ספּעציעל, געווירציק געשמאַק. פריש קיוקאַמערז אין דעם פאַל, פאַרבייַטן מיט סאָלטאַד אָדער זויער. אבער קרויט איז נייטיק. די הויפּט זאַך איז צו זיין מער קאַנפערינג. אין סדר צו פאַרמייַדן די גרינס פון געטינג טרוקן, די סאַלאַט רעצעפּט "בערלין" רעקאַמענדז קרויט סלייסינג אַ ביסל, צעברעקלען מיט אַ קליין סאַכאַקל. דעריבער גיינ ווייַטער ווי אין די פריערדיקע ווערסיע.

סאַלאַט "בערלין" מיט גרין טאַמייטאָוז

ווייל דיסקרייבד די גרונט אופֿן פון פּריפּערינג אַ סאַלאַט, ווענדן צו זייַן מינים. און לאָזן 'ס אָנהייבן מיט דעם, געווירציק, די הויפּט קאַמפּאָונאַנץ פון וואָס זענען גרין טאַמאַטאָוז און פלייש. ווי נאָך ינגרידיאַנץ זענען פּאַסיק: אַניאַנז - פעפער אָדער פעדערז (באַן), לימענע און גרינז. אַזוי, קאָכן די פלייש ביז האַלב אין סאָלטיד וואַסער מיט בשמים. פּאַסיק רינדערנס צונג, הינדל פיללעט. אויב כאַזער, דעמאָלט דאַר, אָן פעט. און אויב די רינדערנס איז ווייך, גראַמז 400-500.

איצט וועגן ווי דעם סאַלאַט איז צוגעגרייט "בערלין" (רעצעפּט). שנייַדן די פלייש אין דין סטריפּס אָדער קובעס. ווייַטער, נעמען אַ ביסל טאַמייטאָוז - 3-4 ברעקלעך. שנייַדן אין קליין סלייסיז. מאָל די אַניאַנז. אַלע מישן, זאַלץ. פֿאַר פילונג, מאַכן אַ סאָוס: מישן אַ ביסל ספּונז פון גרינס ייל מיט פּאָמידאָר זאַפט אָדער קעטשופּ, קאָכן, קיל, פעפער. פֿאַר אַ מער אַקוטע געשמאַק, איר קענען מאָל 2-3 קלאָוועס פון קנאָבל. ויסנאַמער אַזאַ ווי עס איז בעסער און עס איז נישט נייטיק, גלויבן! איידער געדינט, שפּריצן מיט סאַלאַט, באַצירן מיט לימענע סלייסיז.

סאַלאַט מיט קעז און גלאָק פעפער

צו מאַכן אַ סאַלאַט "בערלין" (די רעצעפּט מיט אַ פאָטאָ איז אַטאַטשט) עס איז מעגלעך מיט קעז און עגגס. צו טאָן דאָס, שנייַדן קובעס וועגן 300-350 גראַמז פון שינקע (טאָן ניט שטעלן גריסי ברעקלעך), קעז (וועגן 100 גראַמז), טשאַפּ 2-3 עגגס, שווער-בוילד. שנייַדן 1 גרויס בולגאַריש פעפער און פריש וגערקע אין סטריפּס. כל די מישן, שפּריצן מיט קראָפּ זאמען. צייַט און צייַט מיט מייַאָנעז. איר קענען שפּריצן אַ ביסל לימענע זאַפט (צו געשמאַק).

סאַלאַט מיט פּאַטייטאָוז

אין פילע קולינאַריש קוואלן אין די "בערלין" סאַלאַט איז רעקאַמענדיד צו לייגן, צווישן אנדערע, און בוילד פּאַטייטאָוז. און אויב די זייער ערשטער רעצעפּט קענען זיין אַטריביאַטאַד צו די פרילינג קיילים, דעם איין - צו סאַלאַדס פון די ווינטער טיפּ. צו מאַכן עס, נעמען אַ ביסל מעראַנייטיד אָדער זויער וגערקע, 50-70 ג פון שורש סעלדעריי און פּעטרעשקע, 4 פּאַטייטאָוז און ביץ 2, דער זעלביקער זיס-זויער פריש apples. גוט געוואשן וועדזשטאַבאַלז און רוץ קאָכן, שאָלעכץ, שנייַדן אין קובעס. צעהאַקן קיוקאַמערז און apples. קאָך, לייגן זאַלץ. מאַכן אַ סאָוס פון מייַאָנעז און זענעפט אָדער מייַאָנעז און פּאָמידאָר.