סאַלאַט "גריכיש פאַרשפּייַז" מיט בינז: רעצעפּט פֿאַר ווינטער

א גרויס, נערעוודיק און זייער נוציק פֿאַרבייַסן, וואָס איז זיכער צו אַפּעלירן צו אַלעמען וואס ליב אַזאַ אַ פּראָדוקט ווי בינז. דאס גריכיש יימינג פֿאַר ווינטער וועט אויך דינען ווי אַ שטעקל פֿאַר איר אויב אומגעריכט געסט קומען.

רשימה פון פארלאנגט פּראָדוקטן

1. בעאַנס - 1 קילאָ.
2. קאַרראָץ - 1 קילאָ.
3. ציבעלע - 1 קילאָ.
4. טאַמאַטאָוז - 1 קילאָ.
5. זיס בולגאַריש פעפער - 1 קילאָ.
6. קנאָבל - 1 גלאז.
7. צוקער - 1 גלאז.
8. גרינס בוימל - 0,3-0,5 ליטער.
9. ברענען פעפער - 1-2 פּאָדס (איר קענען, אויב געוואלט, פאַרבייַטן מיט 2 טיספּונז פון שוואַרץ פעפער).
10. עסיק עסאַנס (70%) - 1-2 טיספּונז.
11. זאַלץ צו טעם.

צוגרייטונג פון וועדזשטאַבאַלז

בינז זאָל זיין פאַר-סאָוקט. בעסטער בייַ נאַכט, ווי עס סוועלז געזונט ווען נישט ווייניקער ווי 12 שעה פאָרן.

וואַש די וועדזשטאַבאַלז, באַזייַטיקן סטעמס פון די טאַמאַטאָוז, שנייַדן אויס די זיס בולגאַריש און די פעפער ס האַרץ.

קנאָבל, אַניאַנז און קעראַץ צו ריין.

ווען פּריפּערינג וועדזשטאַבאַלז, טאָן ניט פאַרגעסן צו קערפאַלי ונטערזוכן זיי פֿאַר די דאַמידזשד געביטן וואָס דאַרפֿן צו שנייַדן, אַנדערש די באַנקס נאָך די זונ - ונטערגאַנג זאל "ופרייַסן".

און אַזוי. גריכיש סנאַק, אַ רעצעפּט פון די קוקינג. מיר וועלן פּרובירן צו באַשרייַבן אין ווי פיל דעטאַל ווי מעגלעך!

גריכיש פאַרשפּייַז מיט בינז. קוקינג פּראָצעס

פּרעפּאַרעד וועדזשטאַבאַלז זאָל פּרעפעראַבלי דאַר מיט פּאַפּיר טאַולז צו באַזייַטיקן וידעפדיק נעץ. ווייַטער, גיינ ווייַטער צו מאָל זיי.

וויכטיק טאָן. אין סדר נישט צו וויסט עקסטרע מאָל, בשעת איר גרינד וועדזשטאַבאַלז, עס איז בעסער צו שטעלן די בינז קאָכן אין פייַער און אין דעם צייַט ברענגען עס צו האַלב-גרייט.

טאַמאַטאָוז קענען זיין שנייַדן אין מיטל אָדער קליין קיובז, אָדער מילד צו אַ מונדיר שטאַט אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער מיט אַ פליישמילכל. צו וועמען עס איז מער אָנגענעם.

ציבעלע קענען זיין פיינלי געהאַקט אין קיובז אָדער שטרוי. דאָ, אויך, פֿאַר אַ ליבהאָבער. דער טעם פון דעם שיסל וועט נישט טוישן.

קאַרראָץ זאָל זיין גרייטיד אויף אַ גרויס כאַבאַרניק.

זיס פּעפּערז קענען זיין שנייַדן אין קובעס, אָדער קענען זיין שטרוי.

קנאָבל און הייס פעפער מוזן זיין קראַשט צו אַ מוטי צושטאַנד. דעם קענען זיין געטאן מיט אַ בלענדער, פאַרבינדן אָדער מינסער.

ווייַטער, גיין צו די קוקינג פּראָצעס. די גריכיש סנאַקק פֿאַר די ווינטער איז האַלב פֿאַר וועגן 30 מינוט, צוגעשטעלט אַז איר האָט צושטאַנד די סאָוקט בינז פֿאַר 12 אָדער מער שעה.

עס איז זייער וויכטיק צו קלייַבן אַ גוט פאַן מיט אַ דיק דנאָ אַזוי אַז די וועדזשטאַבאַלז טאָן ניט פאַרברענען. אויב איר קאָכן אויף אַ גאַז הרובע, עס איז רעקאַמענדיד צו נוצן אַ פייַער קאַטער צו מער יוואַנלי היץ די דנאָ פון די קיילים.

סטירד בינז זענען געמישט מיט קראַשט טאַמאַטאָוז און שטעלן אויף פייַער. קאָכן פֿאַר 30-40 מינוט, פּיריאַדיקלי טריינג די בינז פֿאַר גרייטקייַט. די רוען וועדזשטאַבאַלז (חוץ קנאָבל און הייס פעפער) קענען זיין יקסטינגגווישט סעפּעראַטלי אין אַ טיף פריינג פּאַן. נאָך דעם, מישן אַלע ינגרידיאַנץ אין אַ פאַן, לייגן זאַלץ, ייל, עסיק און צוקער. ברענגען אַלץ צוזאַמען צו אַ קאָכן און ... גרייט!

דורך די וועג, אויב איר טאָן ניט האָבן אַ טיף טעפּערייַ וואָס איר קענען עקסטענדעד די וועדזשטאַבאַלז, איר קענען מיד מישן אַלץ אין די פּאַן אין אַמאָל, אָבער לייגן די קנאָבל און הייס פעפער אין די סוף, פֿאַר 2-3 מינוט איידער די סוף פון גרייטקייַט.

די גריכיש פֿאַרבייַסן מיט בינז וועט קער זיך ווי שאַרף ווי איר וועט לייגן אַ פּלאַץ פון הייס פעפער. דאָ אַלעמען קענען סטרויערן צו דיין געשמאַק. פֿאַר קינדער דעם פֿאַרבייַסן קענען זיין געמאכט אַ באַזונדער טייל אין אַלגעמיין אָן שאַרפּנאַס.

סעאַמינג פון קאַנס

זינט די גריכיש פֿאַרבייַסן איז גוט ניט בלויז פריש צוגעגרייט, אָבער אויך אין אַ קאַלט פאָרעם, עס איז ויסגעצייכנט פֿאַר קאַנסערוויישאַן פֿאַר ווינטער.

גלאז דזשאַרז זענען פּרילימאַנערי צוגעגרייט ווי גייט. וואַשן מיט פּודער. עס קלינז בעסער ווען קאַמפּערד מיט פליסיק. פילע כאַוסווייווז ליבע צו נוצן פּראָסט באַקינג סאָדע פֿאַר דעם צוועק.

דעמאָלט די באַנקס זאָל זיין סטעראַלייזד. די אָפּציעס זענען אַנדערש. איך וועל באַשרייַבן די צוויי מערסט פאָלקס.

דער ערשטער אָפּציע. באַנקס שטעלן אין אַ קאַלט ויוון און קאַלסין פֿאַר 10-15 מינוט אויף אַ קליין פייַער. דו זאלסט נישט שטעלן קאַנטיינער אין אַ הייס הייס ויוון, ווי די גלאז פון די טעמפּעראַטור קאַפּ קענען פּלאַצן.

די רגע אָפּציע. פּאַרע סטעראַליזיישאַן. באַנקס מיט אַ האַלדז זענען געשטעלט אויף אַ רעגולער (נישט עלעקטריק) קעסל און די וואַסער איז געבראכט צו אַ קאָכן. דעמאָלט שטיין 2-3 מינוט און באַזייַטיקן. איר קענען קלייַבן אן אנדער קאַפּאַציטעט אַנשטאָט פון אַ טשייַניק. די הויפּט זאַך איז אַז די האַלדז איז איינער וואָס אַלאַוז איר צו פאַלן אַראָפּ די באַנק.

אין פּאַראַלעל, בשעת די באַנקס זענען סטעראַלייזד, עס איז אויך נייטיק צו סטעריליזירן די אייַזן קאָווערס. צו טאָן דאָס, זיי זענען שטעלן אין אַ קליין פאַן (איר קענען אַלע בייַ אַמאָל) און קאָכן פֿאַר וועגן 10 מינוט.

אין הייס הייס קאַן די גרייט געשמאַק פֿאַרבייַסן איז אויסגעלייגט (עס איז דיזייעראַבאַל אַז עס אַ ביסל בוילז). עס איז בעסטער צו פּלאָמבירן די טאַנגקס אונטער די שטריקל אַזוי אַז קיין זויערשטאָף בלייבט, וואָס קאַנטריביוץ צו די ספּוילז פון דעם פּראָדוקט.

פארמאכט הייס קאַנס זאָל זיין פאַרבאָרגן אין אַ וואַרעם אָרט. וסואַללי זיי זענען אלנגעוויקלט אין אַ אַלט פאַרדעקן אָדער פאַרדעקן. אזוי, זיי ריטיין היץ מער, וואָס קאַנטריביוץ צו בעסער טנאָים פֿאַר נאָך סטעראַליזיישאַן.

סטאָרידזש טנאָים

נאָך קאָאָלינג (יוזשאַוואַלי אין אַ טאָג), די באַנקס זענען אַוועקגענומען צו אַ אָרט פון שטענדיק סטאָרידזש, ווו די רוען קאַנסערוויישאַן פֿאַר די ווינטער. עמעצער האט אַ קעלער, אויב עס איז אַ פּריוואַט הויז, און עמעצער האט אַ שפּייַז, אויב דאָס איז אַ פּראָסט וווינונג.

די אָפּטימאַל סטאָרידזש טעמפּעראַטור פֿאַר פּרעזערוויישאַן איז 0-10 דיגריז סעלסיוס, אָבער ניט אַלע האָבן דעם פיייקייַט. קענען זיין סטאָרד אין אַ וווינונג אין נאָרמאַל צימער טעמפּעראַטור. אין דעם פאַל, באַצאָלן מער ופמערקזאַמקייַט צו קאַנטיינער סטעראַליזיישאַן, דורכקוק פון וועדזשטאַבאַלז פֿאַר ספּוילז און בוילינג פון לידז און קאָנקאָמיטאַנטע ימפּאַוערז (לאָנקע).

אָפּציעס פֿאַר עסן סנאַקס

אין אַלגעמיין, פילע מענטשן ווי דעם שיסל ביידע אין קאַלט און הייס. דעריבער, עס קענען זיין קאַנסומד מיד, אָדער איר קענען צולייגן פֿון איר סאַלאַט. גריכיש פאַרשפּייַז מיט בינז אָפֿט העלפּס אויס ווען עס איז קיין צייַט צו קאָכן, און עס איז נייטיק צו קומען אַרויף מיט עפּעס זייער געשווינד.

און דאָ זענען צוויי טייפּס פון סאַלאַדס ניצן דעם פֿאַרב:

1. מיר נעמען אַ פּעקל אָדער צוויי (דיפּענדינג אויף די נומער פון קאָנסומערס) פון געקויפט קראַקערז, אָבער, איר קענען אויך היים, אויב בנימצא. מישן אין אַ פאַרהעלטעניש פון 1-2 קראָוטאָנס און אַ פֿאַרבייַסן פון דעם סלוי. לייג די פיינלי געהאַקט גרינז.
2. בוילד מאַקאַראָנען געמישט מיט אַ פֿאַרבינדונג צו דיין געשמאַק, צוגעגעבן גרינז און אַ ביסל פון גרייטיד קעז (פּרעפעראַבלי האַרט ווערייאַטיז).