גראַסיאַ, איטאליע: די מערסט פאָלקס טייפּס פון מאַקאַראָנען

הייַנט די וואָרט "פּאַפּ" כּמעט מיד פֿאַרבונדן מיט דער איטאַליעניש קולינאַריש מייַסטערווערק - און נאָך בלויז פופצן אָדער צוואַנציק יאר צוריק, אונדזער מענטשן זענען נישט, וואס זענען ניט געקענט צו פאָלקס טייפּס פון מאַקאַראָנען, אָבער אויך די זייער דעפֿיניציע ברענגט צו גייַסט די בילד פון די צאָן פּודער.

נו, פּרעדזשאַדיסיז האָבן פאַרשווונדן צוזאמען מיט די דאַשינג ניינטיז. זיי זענען ריפּלייסט דורך ספּעשאַלייזד איטאַליעניש רעסטאָראַן קיך, ווו מיר באַקומען די געלעגנהייַט צו ווערן בעסער באַקאַנט מיט די אַרבעט פון קולינאַריש קונסט. דאך, ניט צו זיין צעמישט מיט דער פּראָסט מאַקאַראָנען מאַקאַראָנען - נאָך טאָן ניט לעבן אין די סאוועטן פארבאנד.

די עטימאָלאָגי און טייַטש פון דעם טערמין «מאַקאַראָנען»

דעם סאַנעראַס רעגע אין איטאַליעניש געבוירן שפּראַך רעפערס צו די עלעמענטאַר "טייג." אַז איז, ברויט און קייקס, און דאַמפּלינגז (צו זיין פּינקטלעך - טאַרטעלליני) - זיי זענען אויך איטאַליעניש פּאַסטאַז? רובֿ מסתּמא, עס איז אַזוי, און מאַקאַראָנען - אַ סובספּעסיעס פון אַ ריזיק משפּחה.

וואָס איז אַ באַרימט שיסל? קלאַסיש מאַקאַראָנען איז געמאכט פון ווייץ מעל, וואַסער און אַ קליין סומע פון יי יאָוק. וואָס מעל צו קלייַבן? יטאַליאַנס בעסער ווייץ, רייַז - פּונקט וואָס ערידזשנאַלי קאַלטאַווייטאַד אין די ברענענדיק לענדער פון די פּירענעעס. אין אונדזער טעג פון מאַקאַראָנען און לאָקשן צוגעגרייט כולל באַקוויט, פייגעלע-אַרבעס, קאָרן, און גערשטן מעל מיט אַ פּלאַץ פון אַדאַטיווז. בראַן, קוטטלעפיש טינט, שפּינאַט - אַלע דעם איז ניט מער אַן עקזאָטיש, אלא, אַ יקערדיק חילוק צווישן די מינים.

וואנען ופקומען מאַקאַראָנען? רובֿ מסתּמא, דעם שיסל איז ווי אַלט ווי קיין פּרינסיפּאַליטי אין איטאליע, ווי אַ געמיש פון מעל און וואַסער אָן די דערצו פון הייוון איז פּריסידאַד דורך בעקערייַ פּראָדוקטן. און קוקינג מאַקאַראָנען אויף דער פּראָצעדור גרינגער און שנעלער. אַזוי כיטרע און רעסאָורסעפול יטאַליאַנס ווונדער כויסטאַד די פּלאַנעט אויף זייער כסימע שיסל. דער בלויז זאַך אַז זאָל ניט זיין פֿאַרגעסן - די פּאַפּ איז געגעסן אָן עטלעכע פילונג אָדער סאָוס.

מאַקאַראָנען

צי האָט איר וויסן אַז עס איז אַ לאַנג מאַקאַראָנען געדינט ווי דער יסוד פֿאַר דער דערפינדונג טשעטירעהזובטשאַטוי דיינינג גאָפּל? אבער, דאָס איז - איז ניט די בלויז זכות פון מאַקאַראָנען.

זינט דעמאָלט, ווי דער ערשטער מאָלצייַט פון מעל און וואַסער איז געווען ארויס, פּאַפּ גאַינעד גאנצע גענעאַלאָגיקאַל בוים. הייַנט, אונדזער סופּס זענען דעקערייטאַד שייפּט ווי אותיות פון די Alphabet, בייגעלעך און רינגס, פֿאַר גאַרניש מיר נוצן פלאַך לאָקשן אָדער סישעלז - און אַלע דעם מאַקאַראָנען!

קענען זיין בעערעך צעטיילט אין דרייַ טייפּס: טרוקן, פייַכט און פול - אַז איז Stuffed מיט אַ פּאַפּ.

אַזוי טרוקן טייפּס פון מאַקאַראָנען מענט פּונקט יענע פּראָדוקטן אַז מיר קויפן אין שפּייַזקראָם סטאָרז און סופּערמאַרקיץ, קורץ אָדער לאַנג לאָקשן, אָפֿט - פּאַקט אין פּאַליעטאַלין. דאס איז - אַ קינד פון די קאַנווייער, אַ ריין אינדוסטריעלע מיינונג פון פּראָדוקציע, אַזוי פיל רעספּעקט פון גורמיי ז.

פיל ניסער און טייסטיער זעמל אויס די מאַקאַראָנען מיט זיין אייגן, מיט פריש עגגס - אַ גאָאָיי, קלעפּיק, און אין דער זעלביקער צייַט נערעוודיק שיסל ינספּיירז בטחון און איז די הויפּט שטאָלץ פון דער שעף. די מענטשן קאַטינג די טייג אין לאַנדזשאַטודאַנאַל סטריפּס פון אַ אופֿן גערופֿן לאָקשן. אבער מיר קומען אַרויף מיט נייַ טייפּס פון מאַקאַראָנען, עקספּעראַמענטינג מיט ינגרידיאַנץ. די מערסט באַרימט פון זיי - די הינדל (מאַקאַראָנען קאַרבאָנאַראַ), רינדערנס מיט פּאָמידאָר סאָוס (באָלאָגנעסע), מיט יי און פּאַרמאַזאַן - (קאַרבאָנאַראַ), ווי ווויל ווי - SEAFOOD.

צום סוף, די פול - איז מאַקאַראָנען מיט פילונג. איז בדעה צו אַרייַננעמען אין די פאַרטיק ווורשט פלייש מאַקאַראָנען - זיין עס טאַרטעלליני מיט שפּינאַט און ריקאָטטאַ אָדער שעלז Stuffed מיט פלייש. אין אַלגעמיין, קיין באַלעבאָסטע איז ביכולת צו אויסטראַכטן זייער אייגן Stuffed פּאַסטאַז.