געווירץ פֿאַר פיש, קעבאַבס, הינדל

האָבן איר אלץ קאָכן עסנוואַרג אָן בשמים? שטימען, די שיסל איז גאַנץ צומ עסן, אָבער נאָך עפּעס איז קלאר נישט גענוג. אבער נישט גענוג, פון קורס, בשמים. אַז ס וועגן עס הייַנט און וועט זיין דיסקאַסט. איר קענען נוצן גרייט-געמאכט פּראָדוקטן, איר קענען קאָכן פֿאַר זיך. אבער אין די רגע פאַל (דעם אַפּלייז צו לעגאַמרע אַלע נאָרמאַל קאַנדאַמאַנץ סאָלד אין אונדזער קראָם) מיר האָבן די געלעגנהייט צו עקספּערימענט דורך אַדינג אָדער רימוווינג ינגרידיאַנץ פון זייער אייגן צוטיילן. נאָך אַלע, וואס טוט ניט ווי טיים, עמעצער טוט ניט ווי די טאַם פון קומין און קאַרדאַמאָם.

געווירץ פֿאַר פיש

קלייַבן קיין באַזונדער זאַץ פון בשמים אוממעגלעך פֿאַר קוקינג פיש. נאָך אַלע ווערייאַטיז פון פיש זיך זייער פיל, און די צוגרייטונג פון ווערייישאַנז אַפֿילו מער. דאָ עס איז נייטיק צו נעמען אין חשבון, פֿאַר משל, אַז דער פיש איז האַלב (אָדער דישן) גיט זייַן טאַם איז שטארקער ווי געפּרעגלט. דעריבער, ווען סאַלעקטינג אַ געווירץ פֿאַר פיש, באַטראַכטן דעם פאַרמאָג. אונטן זענען יגזאַמפּאַלז פון געווירץ לויט צו צוגרייטונג פאָרעם.

געווירציק געווירץ פֿאַר פיש. א געמיש פון ווייַס פעפער, יאַם בלאַט, ינגבער, שמעקנדיק שוואַרץ פעפער, דאַר ציבעלע, קאָריאַנדער, זענעפט זאמען, פעננעל און טיים סמאַליוואַעם אין אַ קאַווע מילכל. דעם איז דער הויפּט באַטייַטיק געווירץ פֿאַר פיש, וואָס איז סקעדזשולד צו מאַרינירן אָדער זויערע וגערקע.

געווירץ פֿאַר גרילד פיש (איר קענען נוצן אַסאָרטיד ליסטעד אָדער קלייַבן קיין איין געווירץ): שוואַרץ פעפער, פעננעל, יאַם בלאַט, טיים, אַלמאַנדז, פעננעל, קאָריאַנדער, קנאָבל, קערי. אויב איר זענט קוקינג אויף די גרילל, זייַן צונעמען: ווייַס פעפער, פּאַפּריקאַ זיס, טאַרראַגאָן, קראָפּ, ראָוזמערי, זאַפרען, טורמעריק, טיים.

געווירץ פֿאַר באַרביקיו

פֿאַר דער צוגרייטונג פון די געווירץ צוגרייטן: דאַר וועדזשטאַבאַלז (קנאָבל, גרין אַניאַנז (אויך דאַר), פּעטרעשקע, קראָפּ), דרייַ מינים פון פּעפּערז (גלאָק, שוואַרץ, טשילי), זענעפט, טיים, אָלספּייס, טיים, וועלשענער נוס מושקאַט, קאָריאַנדער און זענעפט ( פּודער). צוגרייטונג פּראָצעדור איז פּשוט, ווי די פֿריִערדיקע רעצעפּט: שיף קאַמפּאָונאַנץ (חוץ זענעפט) אין די מילכל. איצט לייגן די זענעפט פּודער טהערעטאָ (זענעפט סומע פיר מאל די סומע פון דער געמיש, ריזאַלטינג אין אַ קאַווע מילכל נאָך סמאַליוואַנייאַ).

געווירץ פֿאַר הינדל

זייער געזונט-פּראָווען ווייַטערדיק געווירץ. עס באשטייט פון: פּאַפּריקאַ, פענוגרעעק בלעטער, די קאָליר פון מושקאַט (קענען פאַרטרעטער וואָלנאַץ מושקאַט, אָבער טאָן אַז אין דעם פאַל, די טאַם וועט זיין מער שאַרף און טיף, אַזוי טאָן ניט אָווערדאָ עס), מאַנגאָ, ערד טורמעריק, ערד קומין, קאָריאַנדער, קאַרדאַמאָם, צימערינג , ינגבער (וואָרצל), קנאָבל, פעפער (טשיללי, און שוואַרץ), און ציבעלע. אַלע קאַמפּאָונאַנץ אין בעערעך גלייַך פּראַפּאָרשאַנז אין די דאַר פאָרעם שיקן אין קאַווע מילכל. געווירץ פֿאַר הינדל איז גרייט. עס איז פּאַסיק פֿאַר אַלע קיילים פון הינדל. עס קענען ווערן צוגעלייגט צו די פּאַטיז אין ברייזד הינדל, הינדל אין גרילל, אאז"ו ו

אן אנדער געווירץ פֿאַר הינדל, סימפּלער און כּולל ווייניקערע ינגרידיאַנץ, אויך, איז ביכולת צו ופלעבן די שיסל אַ נייַ טאַם און געבן אַ ספּעציעל Flair. אין אונדזער משפּחה, עס איז טאָמער די "פליכט" - איז צוגעגרייט געשווינד, און קאַמפּאָונאַנץ זענען בנימצא אין דיין פינגערטיפּס. פֿאַר דער צוגרייטונג פון די נייטיק סיזאַנינגז: קנאָבל (דאַר), טורמעריק, קאָריאַנדער, קערי, האָפּס-סונעלי, מושקאַט און ינגבער. אַלע פון די אויבן שיקן אין קאַווע מילכל. געווירץ איז גרייט.

נעמען טאָן: מושקאַט האט אַ זייער שטאַרק טאַם, אַזוי לייגן עס אין גרויס קוואַנטאַטיז טאָן ניט דאַרפֿן, אָדער ער קענען טייטן (אָדער אַפֿילו דערטרינקען אויס) אַלע אנדערע קאַמפּאָונאַנץ.

דו זאלסט נישט פאַרגעסן אַז הערבס האָבן די פאַרמאָג צו פאַרערגערן, אַקסאַדייזד דורך ריאַקטינג מיט זויערשטאָף. עס זענען קאָמפּלעקס כעמיש ריאַקשאַנז, אַזוי דעם געגנט וועט ניט גיין. קלעקן עס צו זאָגן אַז קראָם אַלע די סיזאַנינגז איר דאַרפֿן אין אַ זייער טייטלי געחתמעט קאַנטיינער (פּרעפעראַבלי גלאז) איז ניט מער ווי אַ יאָר. דזשאַרז מיט האַלב סיזאַנינגז איר בעסער צייכן (למשל, אַ מאַרקער), די זאַץ פון הערבס.