קוקינג פֿאַר זיך. ידעאַל געווירץ פֿאַר הינדל

ריכטיק פּיקט געווירץ קענען טוישן די טעם פון די שיסל דערקענונג. עס איז ניט חידוש ווייַל פון די בשמים גאַנץ ונפאָלדינג פון די מלחמה און די קאָסטן פון אַ גראַם פון עטלעכע פון זיי איז פאַרגלייַכלעך צו די פּרייַז פון טייַער מעטאַלס. אבער די גרייַז אין זייער ברירה קענען זיין פאַטאַל און צעשטערן די שיסל. אַלע דעם אַפּלייז צו רעסאַפּיז פון אָף. דעם מיטל אַז איר דאַרפֿן צו וויסן וואָס זאָל זיין אַ ידעאַל געווירץ פֿאַר הינדל.

בשמים געניצט פֿאַר הינדל

אויב די הינדל איז סיזאַנד, די פלייש זיך איז פאַירלי העפלעך און אַפֿילו טרוקן. רובֿ אָפֿט איבערגעלעבט שעף פֿאַר זייַן צוגרייטונג ניצן ערד שוואַרץ אָדער רויט פעפער אָדער אַ געמיש דערפון, מאַרדזשאָראַם, סאַגע, ינגבער, פּעטרעשקע, קראָפּ, ראָוזמערי, קערי, קימל, און אנדערע. פילע פון זיי האָבן אַ ספּעציפיש אַראָמאַ און טאַם, און נאָר איינער פון זייער נויט ביכולת צו ראדיקאל טוישן די טעם פון אָף פלייש.

אבער טאָמער די מערסט פּראָסט געווירץ פֿאַר הינדל - עס 'ס זאַלץ. ווען צוגעגעבן אַפֿילו בוילד פלייש וועט זיין געשמאַק און אַזוי ניט טרוקן. און אַפֿילו די יויך לינקס איבער נאָך קוקינג הינדל ברוסט, וועט דערשייַנען מער סאַטשערייטאַד. דערצו, עס בישליימעס דערגאַנג און אַנטדעקן די טעם פון אנדערע בשמים ווען קוקינג הינדל גאַנץ אין די ויוון אָדער אויף די גרילל. אָבער טאָן ניט זידלען עס, און ניט נאָר פֿאַר געזונט סיבות.

צי האָט ניט ווייניקער אָפט געניצט און אנדערע בשמים. הייס פעפער הינדל גיט די געבעטן שאַרפּנאַס. דער שעף רעקאַמענדז סטאָרינג עס פעפער און מאָל נאָר איידער נוצן. אָבער, אין וואָכעדיק לעבן, דעם געווירץ פֿאַר הינדל מער אָפֿט שוין ערד. רויט, שוואַרץ, ווייַס, גרין און ראָזעווע פעפער יעדער האָבן זייַן אייגן פּיקיוליעראַטיז, אָבער עס איז אַ געמיש העלפּס צו עפענען אַרויף די געשמאַק אין זייַן ינטייערטי.

הערבס אַזאַ ווי פּעטרעשקע, ראָוזמערי און קראָפּ קענען ווערן געניצט ינדיווידזשואַלי אָדער צוזאַמען מיט אנדערע בשמים. זיי האָבן אַ יידל אַראָמאַ און אַ ביסל ינטערספּערסט מיט נאַטירלעך טעם פון הינדל פלייש. אָבער, מיט די דערצו פון ביידע פריש און אין דאַר פאָרעם, הינדל קיילים קריגן נאציאנאלע קאָליר. דעם איז ספּעציעל באמערקט אין די קאַוקאַסיאַן קוויזין. צוויי פאָלקס גרוזיניש קיילים: סאַסיווי און טשאַכאָכבילי - נאָר געמאכט פון טשיקאַנז מיט די דערצו פון אַ גרויס נומער פון בשמים און הערבס.

סאָסיז און מאַריניידז פֿאַר הינדל

אבער ניט בלויז בשמים און הערבס קענען ווערן געניצט אין דער צוגרייטונג פון הינדל. סאָוס אָדער מאַרינייד - אַ גרויס געווירץ פֿאַר הינדל, וואָס וועט מאַכן די פלייש ווייך, זאַפטיק און צעשמעלצן אין דיין מויל. רובֿ אָפֿט שוין סלייסט מעראַנייטיד אָף קאַרקאַס אָדער פּאַרץ פון עס. פֿאַר דעם צוועק, צונעמען געמיש פון זאַלץ, פעפער, געהאַקט ציבעלע און מייַאָנעז. אגב, די יענער קענען זיין ריפּלייסט מיט נאַטירלעך יאָגורט אָדער קעפיר. און צו לייגן 2-3 טייבאַלספּונז פון פּאָמידאָר פּאַפּ געבן די פאַרטיק שיסל אַ שיין קאָליר.

מיט די פאַרשפּרייטן פון כינעזיש און יאַפּאַניש קוויזין אין די מערב ארויס און זיס-זויער מאַרינייד פֿאַר הינדל. זיי יוזשאַוואַלי צונויפשטעלנ זיך פון סוי סאָוס, ינגבער, יונג שוץ פון קנאָבל און ציבעלע, סעלדעריי און קעראַץ. טייל מאָל צוגעגעבן צו זיי אַפֿילו אַנאַנאַס, האָניק און זויער apples. עס איז כדאי צו באמערקן אַז אין די מזרח פון די קיילים זענען נישט סאָלטיד. עס איז געווען הייס בשמים און סאָסיז ריפּלייסט זאַלץ. פון קורס, די פּיקאַלז זענען גרויס ווי אַ געווירץ פֿאַר הינדל, בייקט אין די ויוון.

שנעל סעץ בשמים פֿאַר הינדל

עס איז קלאָר ווי דער טאָג אַז סאַטאַלי פילן די געבעטן פּראָפּאָרציע פון די אָדער אנדערע בשמים פֿאַר קוקינג פון הינדל קענען אַ ביסל קיילים. און ווייַל אין פאַקטיש לעבן כאַוסווייווז בעסער צו קויפן גרייט-געמאכט שטעלט פון בשמים און הערבס. זיי זענען געווען דעוועלאָפּעד דורך קוקס און שוין אַנטהאַלטן בלויז די נייטיק ינגרידיאַנץ. אָבער, ניט אַלע Manufacturers זענען פלייַסיק אין זייער שאַפונג. דעריבער, איר זאָל Carefully לייענען די פּעקל און קלייַבן דער בלויז פּראָווען Manufacturers. פון קורס, אַזאַ אַ סכום פון בשמים זאָל ניט אַנטהאַלטן זאַלץ, קראָכמאַל, און סאָדיום גלוטאַמייט.

אין מסקנא

עס זענען קיילים אין וואָס עס איז באשלאסן בשמים און הערבס טאַם. איינער פון די איז די גרילד הינדל. לויט צו דער קלאַסיש רעצעפּט גאַנץ פויגל קאַרקאַס ראַבד מיט זאַלץ, בשמים און גרינס בוימל. דעמאָלט געשטעלט אין אַ ויוון פֿאַר אַ שעה באַקן אין 200 דיגריז. דער קלאַסיש קאַנדאַמאַנט פֿאַר גרילד הינדל כּולל שוואַרץ פעפער, מושקאַט, אָרעגאַנאָ, ציבעלע, קנאָבל און דזשוניפּער. דעם קאָמבינאַציע גיט עס אַ טאַנאַלייזינג אַראָמאַ, אַ פייַן סקאָרינקע קאָלירן און יינציק טעם.