גולאַש פון רינדערנס האַרץ: אַ שריט דורך שריט רעצעפּט

צום באַדויערן, עטלעכע פון די כאַוסווייווז אָפּגעלאָזן ביפּראָדוקץ, גאַנץ ראָנגלי גלויביק אַז איינער טוט נישט באַקומען צו מאַכן אַ געשמאַק שיסל. אין פאַקט, די רעכט קולינאַריש פּראַסעסינג און נוצן פון פאַרשידן בשמים קענען אַרבעט וואונדער. נאָך לייענען הייַנט ס ויסגאַבע, איר וועט לערנען ווי צו קאָכן גולאַש פון די האַרץ (רינדערנס) אין מולטיוואַרקאַ, דרוק קוקער און די געוויינטלעך פּאַן.

אָפּציע אין די ויוון

עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז אַ שיסל האַלב לויט צו די רעצעפּט איז באקומען גאָר ווייך און געשמאַק. אבער צו האָבן אַלץ אויסגעדרייט אויס ווי עס זאָל, איר מוזן שטרענג אַדכיר צו אַלע די רעקאַמאַנדיישאַנז אונטן. איידער סטאַרטינג די פּראָצעס, זיין זיכער צו גיין צו די ניראַסט קראָם און קויפן אַלע פון די required קאַמפּאָונאַנץ. צו מאַכן פיר סערווינגז פון גולאַש, איז אין דיין באַזייַטיקונג זאָל זיין די דאָזיקע פּראָדוקטן:

• 450 גראַמז פון רינדערנס האַרץ.
• דרייַ זיס פּעפּערז.
• גרויס ציבעלע ציבעלע.
• 225 גראַמז פון קאַנד טאַמאַטאָוז.
• טשילי פעפער פּאַד.
• לעפל פּאַפּריקאַ.
• פינף ברעקלעך פון בייקאָן.
• צוויי טעפּלעך פון יויך.

אין סדר צו מאַכן פלאַוואָרפול און האַרציק דישן פון רינדערנס האַרץ, די אויבן רשימה זאָל זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט פּראָסט זאַלץ, פעפער, אַ פּאָר פון טיש ספּונז פון קראָכמאַל און אַ קליין סומע פון הויך-קוואַליטעט גרינס ייל.

באַשרייַבונג פון דער פּראָצעס

ערשטער פון אַלע איר דאַרפֿן צו אָנהייבן פּריפּערינג די הויפּט ינגרידיאַנט. די האַרץ איז פּוריפיעד פֿון די פילם, פעט און וועינס. נאָך אַז עס געוואשן, אָבסושיווייַוט פּאַפּיר טאַולז און שניט אין מיטל-סייזד קיובז.

די געשטאַלט-פּרעסן פּאַן גיסן די גרינס בוימל איז העאַטעד איבער מיטל היץ און פּרעגלען די בייקאָן ברעקלעך אין עס. א ביסל מינוט שפּעטער אין דער זעלביקער קאַנטיינער געשיקט פינעלי געהאַקט ציבעלע, טשיללי און פּאַפּריקאַ. אַלע ונ דורך געמישט און פאַרשפּרייטן אויף אַ ריין טעלער.

דערנאָכדעם, אין דער זעלביקער ייל פּרעגלען די האַרץ. ווען עס וועט זיין גאָלדען ברוין, לייגן צו עס די בראַונד אַניאַנז, געהאַקט זיס פּאַפּריקאַ און קאַנד טאַמאַטאָוז. ווייַטערדיק זיי צו דער זעלביקער גיסן אין יויך. די טאָפּ זאַלץ, פעפער, געבראכט צו אַ קאָכן און שיקן קאַפּאַציטעט אין אַ ויוון פּרעהעאַטעד צו צוויי הונדערט דיגריז. נאָך וועגן העלפט אַ שעה צו אַ גרייט דישן רינדערנס האַרץ, די רעצעפּט פון וואָס איז געהאלטן אין דעטאַל אין הייַנט ס אויסגאבעס, קראָכמאַל איז צוגעלייגט, ביז אַהער צעלאָזן אין אַ קליין סומע פון געטרונקען וואַסער.

אָפּציע אין אַ דרוק קוקער

צו קאָרמען דיין משפּחה אַ געשמאַק און האַרציק מיטאָג, איר זענט ליב געבעטן צו דורכקוקן די תּוכן פון אייער אייגן פרידזשידער און קויפן אַלע די פעלנדיק ינגרידיאַנץ אויב נייטיק. אין סדר נישט צו פאַרגעסן, איידער געגאנגען צו די ניראַסט קראָם איז דיזייראַבאַל צו ציען אַרויף אַ רשימה, וואָס זאָל זיין געמאכט:

• 800 גראַמז פון רינדערנס האַרץ.
• איין מיטל מער און ציבעלע.
• פּאָמידאָר פּאַפּ.
• זיס גלאָק פּעפּערז.
• קנאָבל.

אַזוי איר באַקומען אַ טאַקע געשמאַק און שמעקנדיק דישן פון רינדערנס האַרץ, די אויבן רשימה, עס איז דיזייראַבאַל צו העסאָפע לעפל פון מעל, בשמים, טיש זאַלץ און אַ גוט גרינס בוימל.

דער צוגרייטונג טעכנאָלאָגיע

PRE-געוואשן, אָבסושעננאָע מיט פּאַפּיר טאַולז און שנייַדן די האַרץ ראָוסטיד אויף הויך היץ. אַמאָל די דורך-פּראָדוקט פון לייטלי בראַונד, זיין יבעררוק אין אַ דרוק קוקער. אויף די רוען פעט פּרעגלען סלייסט Julienne וועדזשטאַבאַלז און שיקן זיי צו די האַרץ. אַלע זאַלץ, פעפער, גיסן הייס וואַסער, באדעקט מיט אַ דעקל און ערלויבט צו קאָכן איבער מיטל היץ פֿאַר העלפט אַ שעה.

אין אַ קליין שיסל, פאַרבינדן לעפל פון מעל און פּאָמידאָר פּאַפּ. אַלע דעם מיט קאַלט פילטערעד וואַסער, קאָך געזונט און לייגן צו די קולד דרוק קוקער. אינהאַלט קיילים ווידער געבראכט צו רעפלוקס, איז געווען צוגעגעבן טהערעטאָ קראַשט קנאָבל און געהאַקט הערבס. א ביסל מינוט פון די האַרץ גרייט גולאַש (רינדערנס) אין אַ דרוק קוקער באַזייַטיקן פֿון היץ און דינען. ווי אַ גאַרניש קאַמאַנלי געניצט רייַז אָדער פֿאַר-האַלב מאַשט פּאַטייטאָוז.

אָפּציע מולטיוואַרקאַ

דעם רעצעפּט איז קעראַקטערייזד דורך עטלעכע ניט-נאָרמאַל שטעלן פון קאַמפּאָונאַנץ. אבער דווקא ווייַל פון דעם שטריך אויף עס איז מעגלעך צו לעפיערעך געשווינד מאַכן אַ זייער סאַטיספיינג שיסל וואָס קענען זייַן געדינט פֿאַר לאָנטש אָדער מיטאָג. צו דיין משפּחה זענען ביכולת צו אָפּשאַצן די גולאַש פון רינדערנס האַרץ, די רעצעפּט מיט אַ Photo וואָס איר קענען זען אין הייַנט ס אַרטיקל, איר זאָל קויפן אין שטייַגן אַלע די נייטיק קאַמפּאָונאַנץ. דאס מאָל איר האָבן אויף האַנט זאָל זיין אַזאַ ינגרידיאַנץ:

• א קילאָ פון רינדערנס האַרץ.
• 150 גראַמז פון פריש מאַשרומז.
• פיר טייבאַלספּונז פון האָבערגריץ.
• גרויס ציבעלע ציבעלע.
• העלפט אַ ליטער פון פילטערעד וואַסער.
• צוויי פריש הינדל עגגס.

ווי נאָך ינגרידיאַנץ וועט ווערן געניצט זאַלץ, ערד פעפער און גרינז. דאַנק צו די בשמים שיסל וועט האָבן אַ רייַך טעם און אַראָמאַ.

סיקוואַנס פון אַקשאַנז

PRE-געוואשן און בראַשט ציבעלע קראַשט און געשיקט צו אַ שיסל מולטיוואַרקי. נאָך ער סאָפטענעד אַ ביסל, מוסיף צו עס די האַרץ פון PRE-געהאַקט אין קליין קיובז. אַלע פון דעם זאַלץ, פעפער און פאָרזעצן צו גערודער פּרעגלען. נאָך יוואַפּעריישאַן פון וידעפדיק פליסיק אין די שיסל איז געשטעלט די מיטל צוגעגרייט פונגי און מילד אָוץ.

נאָך דרייַ מינוט אין מולטיוואַרקו אויסגעגאסן פילטערעד וואַסער און צוגעגעבן צו די פּאָמידאָר פּאַפּ. צוגרייטן דישן פון רינדערנס האַרץ אין "פּאַטינג אויס" איבער איין און אַ האַלב שעה. באַלד איידער דיסייבלינג די מיטל אין די שיסל געשיקט די געשלאגן עגגס און געהאַקט פּעטרעשקע.

אָפּציע מיט זויער קרעם

מיד געווארנט אַז די צוגרייטונג פון דעם שיסל וועט דאַרפן לעפיערעך לאַנג צייַט. אין סדר נישט צו וויסט טייַער מינוט שאַרף פֿאַר די פעלנדיק ינגרידיאַנץ איז בעסער צו קאָנטראָלירן צי עס איז אַלץ איר דאַרפֿן אין דיין קיך. עס איז אַ נויט צו זיין:

• 600-700 גראַמז פון רינדערנס האַרץ.
• א פּאָר פון טייבאַלספּונז פון זויער קרעם, פּאָמידאָר פּאַפּ און מעל.
• איין מיטל מער און ציבעלע.
• א לעפל פון צוקער.

צו וועגאַן גולאַש חזירים האַרץ איז געווען מער פלאַוואָרפול, עס איז מעגלעך צו נוצן קיין בשמים. אין דערצו, איר דאַרפֿן זאַלץ און גרינס ייל.

קוקינג אַלגערידאַם

ערשטער פון אַלע איר דאַרפֿן צו טאָן די הויפּט ינגרידיאַנט. האַרץ געוואשן, אָבסושיווייַוט פּאַפּיר האַנטעך און קלינד פון וידעפדיק פעט. דערנאָכדעם, עס איז שנייַדן אין האַלב ווידער געוואשן ין, איז געשטעלט אין אַ טאָפּ אָנגעפילט מיט סאָלטיד וואַסער און האַלב ביז ווייך. טיפּיקאַללי, דעם פּראָצעס נעמט וועגן צוויי און אַ האַלב שעה. גרייט-פּראָדוקט איז אַוועקגענומען פון די פּאַן, קולד, שנייַדן אין דין סלייסאַז און שטעלן באַזונדער באַזונדער.

אין אַ באַזונדער געזונט-העאַטעד פּאַן, ברייטער האנט גריסט מיט גרינס ייל, פּרעגלען די געהאַקט ציבעלע האַלב רינגס און גרייטיד קעראַץ. אַמאָל די וועדזשטאַבאַלז זענען ווייך, זיי לייגן מעל און קאָך געזונט. כּמעט תיכף נאָך די פּאַן שיקן די פּאָמידאָר פּיוריי, זויער קרעם, זאַלץ, בשמים און בוילד האַרץ. אינהאַלט ווער פילטערעד וואַסער איז אויסגעגאסן, סטערד און געבראכט צו רעפלוקס און קווענטשעד פֿאַר 1/4 שעה. פופצן מינוט שפּעטער, די פּאַן איז אַוועקגענומען פון די היץ. גרייט גולאַש הארץ (רינדערנס) מיט זויער קרעם ספּרינגקאַלד מיט געהאַקט הערבס, פאַרשפּרייטן אויס אויף פּלאַטעס און דינען. פֿאַר גאַרניש איז יוזשאַוואַלי בוילד רייַז אָדער מאַשט פּאַטייטאָוז טאָן.