ברייזד לאַם

אין די מזרח לענדער איז זייער פּראָסט פלייש פון וואָס איז צוגעגרייט אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים איז לאַם. אין אונדזער לאַנד די מערסט פאָלקס קיילים פון רינדערנס און כאַזער, און הון. אבער מאל עס איז אויף די טיש און לאַם. פון עס מאַכן קעבאַבס, פּילאַף, בייקט עס אין די ויוון. זייער געשמאַק שיסל איז די ברייזד לאַם, אַ רעצעפּט וואָס איר קענען קלייַבן דיפּענדינג אויף דיין ייבערהאַנט און אַוויילאַבילאַטי פון פּראָדוקטן. איר קענען אויך פֿאַרבעסערן זייער אייגן וועג פון קוקינג.

ברייזד לאַם

מיט קילאָ פלייש באַזייַטיקן פילם און וועינס. שווענקען און טרוקן מיט פּאַפּיר טאַולז, רייַבן זאַלץ כמעלי סונעלי און פעפער. וואַשן 2 זיס פּעפּערז און טאַמאַטאָוז 4. קלאָר פּעפּערז פון די זאמען און שנייַדן אין סטריפּס. שנייַדן טאַמאַטאָוז אין סלייסיז. וואַשן מיט 100 ג פון אַפּראַקאַץ אין אַ קאַלאַנדער. שיילן די 2 אַניאַנז און צעהאַקן סטיקס. אין אַ סקאָווראָדע מיט אַ געדיכט דנאָ גיסן די גרינס ייל, שטעלן אויף די פייַער און שטעלן אַ בויגן. עס מוזן מליען אויף נידעריק היץ און קאָך קעסיידער. נאָך וועגן 15 מינוט די ציבעלע ווערט טראַנספּעראַנט. פאַרגרעסערן פייַער און שטעלן די ערשטער געהאַקט פעפער, און נאָך 5 מינוט - טאַמאַטאָוז. זאַלץ די וועדזשטאַבאַלז, שפּריצן מיט פעפער און גיסן אַ גלאז פון בוילינג וואַסער. דעריבער לייגן די לאַם און אַפּראַקאַץ. ווען די פליסיק קומט צו אַ קאָכן, דעקן די פּאַן, רעדוצירן די היץ און מליען פֿאַר העלפט אַ שעה. פּיריאַדיקלי, איר דאַרפֿן צו ווענדן די פלייש און דעמאָלט אָנגעפילט מיט הייס וואַסער, אויב נייטיק. לאם לייגן אין דעם צענטער פון עסנוואַרג, און אַרום וועדזשטאַבאַלז מיט דאַר אַפּראַקאַץ. גיסן די סאָוס, וואָס איז געגרינדעט בעשאַס פייַער.

ברייזד לאַם מיט פּרונז און צימערינג

העלפט אַ קילאָ פון פלייש שנייַדן אין לאַנג שמאָל סטריפּס. צעהאַקן די ציבעלע און פּרעגלען אין פּוטער. שטעלן אין די אַניאַנז שעפּסנפלייש. נאָך אַ פּאָר פון מינוט צו לייגן אַ ספּאָאָנפול פון מעל, פעפער, אַ קניפּ פון צימערינג און זאַלץ. ונ דורך מישן און רעדוצירן היץ. גיסן וואַסער אין די פּאַן, אַזוי אַז עס באדעקט די ברעקלעך פון לאַם און קאָכן ביז ווייך. פון 50 ג פון פלוים, ביז אַהער סאָוקט פֿאַר עטלעכע שעה און באַזייַטיקן ביין צו צוקער. שטעלן פלייש אויף אַ טאַץ און דינען מיט פּרונז. ווי אַ זייַט שיסל, נוצן מאַשט פּאַטייטאָוז אָדער בוילד רייַז.

ברייזד לאַם מיט פּאַטלעזשאַן

600 ג פון פלייש וואַשן, טרוקן און שנייַדן אין קיובז. שאָלעכץ און צעהאַקן 3 קלאָוועס פון קנאָבל. אָניאָנס שנייַדן אין האַלב רינגס. לימענע שנייַדן אין קרייזן און שטעלן אין אַ כיטיד פּאַן און שפּריצן מיט צוקער. אַראָפּנעמען פון היץ. פּרעגלען ציבעלע און קנאָבל אין אַ פּאַן מיט אַ געדיכט דנאָ אין מאַסלינע בוימל. דעריבער לייגן גאַנץ קאָאַרסעלי געהאַקט 5-6 Feathers פון גרין אַניאַנז און האַלב אַ לעפל פון קומין. דעמאָלט 2 מינוט, שטעלן די לאַם. פּרעגלען אויף אַלע זייטן. שטעלן אין אַ פּאַן סלייסיז פון לימענע, צימערינג, מינץ ספּריגס, יאַם בלאַט. מליען 40 מינוט. שנייַדן סלייסיז פון פּאַטלעזשאַן, שפּריצן מיט זאַלץ. א ביסל מינוט שפּעטער שטעלן אין אַ פּאַן מיט די פלייש, לייגן זאַלץ, געווירץ און מליען פֿאַר 20 מינוט.

ברייזד לאַם מיט פּאַטייטאָוז

סאַלאָ ווייינג 700 ג מיט אַ פּלאַסט פון פלייש שנייַדן אין קליין ברעקלעך און געשטעלט אין אַ טיף סקאָווראָדע. אויף דורכשניטלעך, פּרעגלען אויף פייַער. ווען די ברעקלעך פון לייטלי בראַונד, שטעלן זיי באַזונדער. שנייַדן אין קיובז 4 סענטימעטער 3 קג לאַם, לייגן עס אין אַ שיסל, אַדינג פעפער, פּאָלסטאַקאַנאַ מעל, זאַלץ. אַלע מישן און פּרעגלען אין אַ פּאַן פון צעלאָזן פעט אין. לאם צו יבעררוק אין אַ פאַן, לייגן אַ פּאָר פון קלאָוועס פון קראַשט קנאָבל. גיסן ליטער פון רינדערנס יויך. שנייַדן אין קיובז 3 קעראַץ, פּאַטייטאָוז און 3 2 אַניאַנז. סאָטיי וועדזשטאַבאַלז אין אַ סקאָווראָדע און שטעלן אין אַ פאַן. לייג צו אַ לעפעלע פון דאַר טיים, בייקאָן, יאַם בלאַט און אַ ביסל צוקער. גיסן אַ גלאז פון ווייַס ווייַן. מליען אַ האַלב שעה.

לאַם בייקט

ווייקן אין וואַסער פֿאַר אַ טאָג 450 ג פון די בינז. דעמאָלט יבעררוק עס אין די פּאַן, גיסן אויף שפּיץ פון די וואַסער, אַ ביסל זאַלץ און קאָכן פֿאַר העלפט אַ שעה. פאַרלעשן אויף אַ פּוטער קאָפּ געהאַקט ציבעלע, לייגן אַ ספּאָאָנפול פון פּאָמידאָר און בינז. קאָך. די באַראַן פֿיס ווייינג וועגן 2.3 קג צו מאַכן ינסיסיאָנס אין וואָס צו שטעלן קנאָבל און ספּריגס פון ראָוזמערי. סעזאָן מיט זאַלץ. פלייש לייגן אויף אַ באַקינג בויגן, גיסן אַ גלאז פון רויט האַלב-זיס ווייַן , און שטעלן אין די ויוון אַ שעה און אַ האַלב. וואַסער קאָכן אין אַ פאַן און 6 מינוט פון קאָכן 450 ג פון גרין בינז. פאַרטיק לאַם אויס אַנטו אַ טעלער. פון פלייש זאַפט, רוען אין די פּאַן, אַראָפּנעמען די פעט. שטעלן עס אַלע וועדזשטאַבאַלז און וואָרף זיי איבער די פייַער. דעריבער לייגן זיי אויף די עדזשאַז פון קיילים אַרום די לאַם. דינען מיט געפּרעגלט פּאַטייטאָוז און סאַלאַט.