ברויט אין די ברויט מאַשין פראנצויזיש. פראנצויזיש ברויט רעצעפּט פֿאַר ברויט מאַשין

מיט דעם אָנקומען פון אונדזער לעבן סך טעקניקס מיר געוויינט צו צוטרוי עס צו דורכפירן מער און מער פֿעיִקייטן און אַפּעריישאַנז. אָן עטלעכע מכשירים אונדזער וועג פון לעבן וועט ניט זיין אַזוי גרינג. קיך - דאָס איז דער אָרט ווו די גרויס פאַרנעם פון נוצלעך דיווייסאַז. פאָרעמאָסט צווישן די איז די ברויט פאַבריקאַנט. ברויט באָוגהט אין די קראָם, קען שאַפֿן דאָובץ וועגן זייַן קוואַליטעט. אבער אויב איר קאָכן עס אין שטוב, דעמאָלט נאָר דער בעסטער ינגרידיאַנץ איר קענען קלייַבן. זאל ס רעדן וועגן ווי צו באַקן ברויט אין די ברויט פאַבריקאַנט פראנצויזיש.

עלעגאַנט, ערי ברויט

דעם מילד, ערי אַרבעט פון קולינאַריש קונסט. צוגרייטונג פון פראנצויזיש ברויט קענען ווערן דיין באַליבט פאַרווייַלונג. די צייַט עס נעמט אַ ביסל (מאַכן אַלע אַפּלייאַנסיז), און פּייסטריז וועט דערפרייען אין די הויזגעזינד. א אָפּשיידנדיק שטריך פון פראנצויזיש ברויט איז אַ ביניען מיט קליין פּאָרעס. זייַן סקאָרינקע איז קראַנטשי, שווער, אָבער שוואַך. ין יבערראַשן ווייך פּיצל. די בעקאַבאָלעדיק רעסאַפּיז טאָן נישט נוצן קיין עראַמאַטיק אַדאַטיווז. אבער די הויפּט קאַמפּאָונאַנץ זענען יוזשאַוואַלי מילך פּודער און פּוטער.

באַקן אין אַ ברויט מאַשין "פּאַנאַסאָניק"

באַקן דעם ברויט אין קיין ברויט מאַשין. פראנצויזיש ברויט רעצעפּט יוזשאַוואַלי האט אַ נאָרמאַל שטעלן פון ינגרידיאַנץ. דער בלויז חילוק איז אין די טעכנאָלאָגיע פון צוגרייטונג און ינסטאַלירונג פון אַלע קאַמפּאָונאַנץ. אבער פֿאַר דעם איר נאָר האָבן צו לייענען די ינסטראַקשאַנז Carefully. לעמאָשל, צוגרייטן די ברויט אין די ברויט פאַבריקאַנט "פּאַנאַסאָניק". צו צוגרייטן אַ גוט נעמען 400 גראַמז פון ווייץ מעל, 1/4 לעפעלע זאַלץ, לעפעלע הייוון העלפט טייבאַלספּונז פון מילך פּודער, 280 מל פון וואַסער און 15 גראַמז פון פּוטער. ערשטער, גיסן די וואַסער אין אַ שיסל און לייגן צו עס אַלע די ינגרידיאַנץ חוץ די הייוון און מעל. זיי זענען געווען שטעלן אין די לעצטע דרייַ. די הייוון קענען זיין געמישט מיט מעל. יוזשאַוואַלי געניצט פֿאַר באַקינג ברויט שנעל טרוקן הייוון. ויסשטעלן מאָדע פון פראנצויזיש ברויט און וואַרטן פֿאַר די סוף פון קוקינג. עס טורנס אויס גאנץ ברויט אין די ברויט פאַבריקאַנט - פראנצויזיש, ווייך מיט אַ קריספּי סקאָרינקע.

פֿעיִקייטן אַ פראנצויזיש ברויט

דעם בעקערייַ האט זייַן אייגן טשאַראַקטעריסטיקס, וואָס איר דאַרפֿן צו וויסן צו באַקומען אַ גוט רעזולטאַט. צוקער plays אַ וויכטיק ראָלע אין אַקטאַווייטינג די הייוון. אין דעם רעצעפּט, עס איז ניטאָ. דעריבער, צו כאַפּן די טייג דארף מער צייַט. אין פראנצויזיש בייקעריז, דעם פּראָצעס נעמט וועגן אַ טאָג. צו באַקומען אַ ווייך און ערי ברויט, זיין זיכער צו דרייען דעם מעל לפּחות צוויי מאָל. אזוי עס איז אָקסיגענאַטעד. דו זאלסט נישט לאָזן די הייוון און זאַלץ אין אַ שיסל פון ברויט מאַשין. פֿון דעם, זייער עפפעקטיווענעסס איז רידוסט. טיפּיקאַללי, די הייוון איז אויסגעגאסן אין דעם לאָך געמאכט אין די מעל. אויב עס איז ניט מילך פּודער, ווי required דורך דעם רעצעפּט, דעמאָלט פאַרבייַטן עס מיט אַ פּשוט פּראָדוקט. אין דער זעלביקער צייַט רעדוצירן די סומע פון וואַסער פֿאַר ווי לאַנג ווי עס איז געווען צוגעגעבן צו מילך. די נומער פון ינגרידיאַנץ אין רעסאַפּיז פאָלגן. איר קענען ניט שטעלן זיי צו די אויג. עס זענען ספּעציעל מעסטן ספּונז און וואָג אין גראַמז. פֿאַר גענוי כעזשבן, נוצן ווייץ מיט גראַדואַטיאָנס צו 10 גראַמז. זייַן זיכער צו היטן פֿאַר נידינג טייג, ספּעציעל פֿאַר די ערשטער מאָל. אויב נייטיק, לייגן וואַסער, מילך אָדער מעל. דעמאָלט סטרויערן די רעצעפּט פֿאַר צוקונפֿט פּרעפּעריישאַנז. זיין זיכער צו לייענען די ינסטראַקשאַנז אין די ברויט מאַשין.

א קלאַסיש רעצעפּט

דאס איז אַ טראדיציאנעלן רעצעפּט פון פראנצויזיש ברויט פֿאַר די ברויט מאַשין. פֿאַר דער צוגרייטונג עס איז נייטיק צו נעמען 400 גראַמז פון גוט קוואַליטעט מעל (דאָס איז איינער פון די מערסט וויכטיק פּראָדוקטן), אַ לעפעלע פון רעגע טרוקן הייוון, 280 מילאַליטערז פון וואַסער (פּרעפעראַבלי פּוריפיעד), אַ לעפעלע פון זאַלץ און אַ לעפל פון פּוטער (עס מוזן זיין פֿאַר-צעשמעלצן). בייקט ברויט אין די "פראנצויזיש" מאָדע. טעכנאָלאָגיע פון צוגרייטונג דעפּענדס אויף די ברויט מאַשין מאָדעל. אין עטלעכע נייטיק ערשטער צו גיסן וואַסער אין די שיסל און צו לייגן זאַלץ און פּוטער. דעמאָלט גיסן די מעל און הייוון. אנדערע בראַנדז ברויט דאַרפן ערשטער לייגן די הייוון און דעמאָלט די מעל, מילך, פּוטער און זאַלץ. נאָך וואָס, די וואַסער איז אויסגעגאסן. אַזוי איידער איר מאַכן ברויט, זיין זיכער צו לייענען די ינסטראַקשאַנז.

א קליין דיווייישאַן פון די כּללים

אין דערצו צו דער קלאַסיש רעצעפּט, עס זענען פאַרשידן אָפּציעס פֿאַר דער צוגרייטונג פון פראנצויזיש ברויט. אָבער פֿון דעם עס טורנס אויס ניט ווייניקער געשמאַק. נעמען 260 מל פון וואַסער, 200 גראַמז פון מעל, 3 טייבאַלספּונז צוקער, איין און אַ האַלב טיספּונז פון זאַלץ און צוויי טיי ספּונז פון הייוון. מיר לייגן אויס אַלע די ינגרידיאַנץ אין די געבעטן סיקוואַנס, ווי required דורך די לימעד. און באַקן אין די מאָדע פון צוגרייטונג פון פראנצויזיש ברויט. עס יוזשאַוואַלי נעמט 4 6 שעה. אבער נאָך אַ בשעת די ברויט בלייבט אויף באַהיצונג. אין דעם פונט, עס איז מעגלעך צו באַקומען.

פראנצויזיש ברויט מיט מאַלץ

פראנצויזיש ברויט רעצעפּט פֿאַר ברויט פאַבריקאַנט מיט מאַלץ קענען זיין קלאַססיפיעד ווי ומגעוויינטלעך. אבער עס איז ווערט אַ פּרובירן. באַקומען שמעקנדיק ברויט געמאכט פון ווייץ און קאָרן מעל. פֿאַר ברויט ווייינג 650 גראַמז וועט דאַרפֿן איין און אַ האַלב קליין לעפל פון הייוון, 350 גראַמז פון ווייץ מעל און 50 גראַמז פון קאָרן מעל, צוויי גרויס ספּונז פון מאַלץ, אַ קליין לעפל פון זאַלץ, צוויי טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל, האַלב אַ לעפל פון קומין, האַלב אַ לעפל פון צוקער און 310 מל פון וואַסער. מיר לייגן אויס אַלע די ינגרידיאַנץ אין די ריכטיק סדר אין אַ שיסל די ברויט מאַשין. דעמאָלט ויסשטעלן די רעזשים פון באַקינג פראנצויזיש ברויט. מאַלץ אין די רעצעפּט זאָל זיין געניצט טרוקן. ברויט אין די ברויט מאַשין פראנצויזיש, אַ פּאָרעז און העכסט שמעקנדיק.

פראנצויזיש קראָיססאַנט

דאס איז אַ ומגעוויינטלעך וואַריאַנט פון פראנצויזיש פּייסטריז. צו צוגרייטן נעמען צוויי טיספּונז פון הייוון, 500 גראַמז פון מעל, אַ האַלב לעפעלע פון זאַלץ, דרייַ גרויס ספּונז פון צוקער, צוויי טייבאַלספּונז פון פּוטער (ווייך), 300 מילאַליטערז פון מילך. פֿאַר די פילונג דאַרפֿן ברוין צוקער און צימערינג. מיר לייגן אַלע די ינגרידיאַנץ אין אַ שיסל, בעכעסקעם די געבעטן סיקוואַנס. טשאָאָסינג טייג מאָדע פֿאַר פראנצויזיש ברויט. דערנאך, נעמען אויס די בולקע און זעמל אויס אין אַ דין שיכטע. שמירן עס מיט קיין ייל און ספּרינגקאַלד מיט צוקער געמישט מיט צימערינג. מיר קערן אַוועק די זעמל פון טייג און שטעלן אים אין אַ שיסל פון ברויט מאַשין, פּולינג די סקאַפּולאַ נידינג. מיר שטעלן די שיסל אין די ברויט מאַשין און לאָזן די טייג צו העכערונג. הרובע זיך אַרייַננעמען בלויז 1.5 שעה. איידער איר מאַכן ברויט, שמירן די שפּיץ פון די פּוטער און שפּריצן מיט צוקער. שטעלן אַ פּעקל מאָדע פֿאַר אַ שעה. מיר נעמען אויס די ברויט און געבן עס צו קיל. נאָך אַז עס קענען זיין נייסלי שנייַדן. דינען דעם ברויט זאָל זיין אין די פאָרעם פון אַ פאַרבייַסן, אַ זיס טיש.

אַפטערוואָרד

באַקן ברויט אין די ברויט פאַבריקאַנט, פראנצויזיש, אָדער קיין אנדערע, עס איז גרינג. קלוג אַפּלייאַנסיז וועט טאָן אַלץ פֿאַר איר. אבער וואָס, דעמאָלט, דעם בעקערייַ טוט נישט אַרבעטן? דעם כאַפּאַנז צו אַלעמען, ספּעציעל די ערשטער מאָל. די סיבה פֿאַר דעם קען זיין עטלעכע סיבות. ערשטער, דער דורכפאַל צו נאָכקומען מיט די פּראַפּאָרשאַנז. יעדער רעצעפּט גיט די פּינטלעך סומע פון די נייטיק ינגרידיאַנץ. אָבסערווירן עס עס איז נייטיק, אַפֿילו אויב איר טראַכטן אַז די רעצעפּט מוזן זיין סאַפּלאַמענטאַד. אבער אויב אַלע איר ווילן צו עקספּערימענט, דעמאָלט סטרויערן די קוילעלדיק באַנד פון פּראָדוקטן. אזוי, אַדינג די מילך, רעדוצירן די סומע פון וואַסער. ברויט, נוצן נאָר הויך-קוואַליטעט ינגרידיאַנץ. נעמען מעל פון דעם העכסטן קוואַליטעט אָדער ספּעציעל באַקינג. די הייוון זאָל זיין פריש. דאס איז איינער פון די הויפּט קאַמפּאָונאַנץ, וואָס איז משפּיע די סטרוקטור צוקונפֿט באַקינג. צו געבן די ברויט אַ געווירציק געשמאַק, לייגן די קאָריאַנדער, קומין, סעסאַמי, דאַר קנאָבל און אַניאַנז. זיי לייגן בעשאַס נידינג, נאָך די ביפּ. גיי די ינסטראַקשאַנז, נאָכגיין די כּללים, און דיין ברויט וועט קער אויס געשמאַק, ווייך און פלאַוואָרפול.