ברויט אויף קעפיר. קוקינג אין די ויוון, ברויט מאַשין, און אָן הייוון

מער און מער כאַוסווייווז בעסער צו באַקן זייער ברויט. און דעם איז פאַרשטיייק. ערשטער, עס איז פיל טייסטיער און מער עראַמאַטיק פּערטשאַסט אין די קראָם. רגע, עס כּולל קיין פּראַזערוואַטיווז, מעל און אנדערע "שעדלעך" אַדאַטיווז. און איינער פון די מערסט פאָלקס צווישן היים בייקערז פון ברויט איז אַ קעפיר. עס איז באקומען מיט אַ ווייַס פּוכיק פּיצל און אַ קריספּי סקאָרינקע. עס איז כּמעט אַ גאנץ היים-געמאכט ברויט.

ברויט רעצעפּט פֿאַר ויוון

פון קורס, כאָוממייד ברויט קעפיר, אין די ויוון צו קאָכן, נעמען די באַלעבאָסטע אַ פּלאַץ פון צייַט צו גרייטן, וועט דאַרפן עטלעכע סקילז אין ארבעטן מיט הייוון טייג און, רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, אַ גוט שטימונג. בלויז אין דעם פאַל ער איז געבונדן צו ווערן געשמאַק, מיט אַ פּוכיק פּיצל און אַ דין סקאָרינקע. לויט צו דעם רעצעפּט, די ברויט טורנס ווערסאַטאַל. איר קענען האָבן נאָר אַ טיי, פאַרשפּרייטן מיט קלעם אָדער מאַכן אַ סענדוויטש מיט ווורשט. שליימעסדיק פֿאַר אַ גרויס משפּחה מיט פאַרשידענע טייסץ.

אַזוי, איר דאַרפֿן:

• 4-6 טעפּלעך פון באַקינג ווייץ מעל;
• 15 גראַמז פון טרוקן הייוון אָדער 50 גראַמז פון פריש;
• אַ לעפל פון וואַרעם וואַסער;
• מאַרץ ^_1/4 אָדער 2 טעפּלעך פון יאָגורט;
• לעפל האָניק;
• לעפעלע זאַלץ;
• געשלאגן יי מיט אַ לעפעלע פון וואַסער פֿאַר סמירינג;
• סעסאַמי זאמען, מאָן זאמען אָדער האָבערגריץ פֿאַר באַפּוצונג.

פּראָצעס פון צוגרייטונג

מישן 4 טעפּלעך פון מעל (די מנוחה קענען ווערן צוגעלייגט שפּעטער, אויב required) מיט זאַלץ. שטעלן באַזונדער. אין אַ קליין שיסל מישן די הייוון מיט וואַסער און לאָזן ביז די קוואַליטעט היטל אויס. דעם קען נעמען 10 צו 15 מינוט. עס איז נייטיק צו אַקטאַווייט די הייוון. דאס איז איין סיבה וואָס די ברויט צו יאָגורט באקומען לאַש.

צו ברו לייגן יאָגורט, דעמאָלט האָניק. עס קענען זיין ריפּלייסט מיט אַ לעפל פון ברוין צוקער. מישן געזונט. דעריבער זיי קאָך אין די מעל, אָבער נישט אַלע אין אַמאָל. לייג צו איין גלאז ביז איר באַקומען די געבעטן קאָנסיסטענסי פון די טייג. עס זאָל האַלטן די פאָרעם, טאָן ניט שטעקן צו הענט און זייַן ווייך און קנעטיק. אויב איר באַקומען אויך טרוקן, לייגן אַ ביסל יאָגורט. ווען מיקסינג איז באַקוועם צו נוצן די פאַרבינדן, עס שטארק סימפּליפיעס די גאנצע פּראָצעדור.

דעקן די שיסל מיט אַ פּלאַסטיק זעקל און בונד. דאס איז אן אנדער סוד וואָס ברויט צו יאָגורט באקומען אַ פּוכיק פּיצל. לאָזן אין אַ וואַרעמען אָרט ביז די מאַסע וועט פאַרגרעסערן דורך האַלב. אויף דורכשניטלעך, עס נעמט 1.5-2 שעה. די טייג איז דעמאָלט צעטיילט אין קליין באַללס מיט אַ דיאַמעטער פון 5-7 סענטימעטער. שטעלן אין אַ פאָרעם אַז גריסט און באדעקט מיט פּאַרמעט. ווידער דעקן די זעקל און לאָזן פֿאַר 45-60 מינוט מער צו כאַפּן.

פּרעהעאַט ויוון צו 225 דיגריז. ברויט שמירן יי, געמישט מיט וואַסער. שפּריצן זאמען אָדער שנייעלעך. באַקן 25-30 מינוט, ביז די שפּיץ איז לייטלי בראַונד. קיל אַ ביסל - און איר קענען פּרובירן. דעם ברויט קענען זיין געגעסן אויף קעפיר, ברייקינג אַוועק ראָללס און קענען זיין שניט אין ברעקלעך. אין אַלגעמיין, ווי איר ווילן.

רעצעפּט אָן הייוון

אָבער, ניט אַלעמען טורנס הייוון פּייסטריז, און טינגקערינג מיט עס פֿאַר זייער לאַנג. אבער נאָך איך ווילן אַ היים ברויט. קעפיר און אַזוי גרינג צו סייווערי בייקט סכוירע, אַז ער בישליימעס ריסעס. און ווייַל איר קענען מאַכן ברויט אָן הייוון אין די יאָגורט, לייגן סאָדע אָדער באַקינג פּודער.

פֿאַר אים, איר דאַרפֿן צו נעמען:

• 2 טעפּלעך מעל;
• 1 טעפּל אָוט שנייעלעך;
• 1/3 טעפּל ברוין צוקער;
• לעפעלע באַקינג סאָדע;
• העלפט אַ לעפעלע פון באַקינג פּודער;
• לעפעלע פון זאַלץ;
• 50 גראַמז פון פּוטער פון די פרידזשידער;
• איין און 1/4 טעפּל פון יאָגורט;
• ניסלעך און דאַר פרוכט צו געשמאַק.

עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז די גלעזל איז געניצט ווי אַ מאָס פון 235 מל אין דעם רעצעפּט. עס איז אַ ביסל גרעסער ווי די געוויינטלעך שנייַדן-גלאז גאַשעטקע.

די פּראָצעדור פֿאַר צוגרייטונג פון

נעמען אַ טיף שיסל, גיסן אַלע די טרוקן ינגרידיאַנץ, חוץ ניסלעך און דאַר Fruits. מישן געזונט און לייגן די קאַלט פּוטער. ניצן אַ מעסער צו צעהאַקן אַלע אין ברעקלעך (איר קענען נוצן אַ עסנוואַרג פּראַסעסער, אָבער איר דאַרפֿן צו געשווינד באַקומען אין די וועג). דערנאך לייגן די געהאַקט ניסלעך און דאַר פרוכט צו געשמאַק. עס קען זיין וואָלנאַץ, האָזענע ניסלעך, אַלמאַנדז, רייזאַנז, דאַר אַפּראַקאַץ און אַזוי אויף. גיסן דעם מאַסע פון יאָגורט און מישן געזונט מיט אַ גאָפּל. שטעלן די טייג אויף אַ פלאָורעד טיש.

ווייַטער קעפיר ברויט אָן הייוון דאַרפֿן צו ניד ביז די לאַמפּס פאַרשווינדן און די וואָג וועט ניט זיין מונדיר. צו פאָרעם אַ קייַלעכיק לאַבן פּאַן און שטעלן אויף שפּיץ שפּריצן 1 לעפעלע מעל דורך אַ זיפּ. מאַכן אַ קרייַז-שייפּט ינסיזשאַן און באַקן בייַ 180 דיגריז ביז די שפּיץ איז נישט טעמפּ סקאָרינקע אויס. קיל עס אויף אַ דראָט געשטעל צו פּיצל איז ניט פייַכט. עס טורנס אויס אַז געשמאַק ברויט מיט אַ קריספּי סקאָרינקע קענען זיין צוגעגרייט אָן אַדינג הייוון.

די רעצעפּט פֿאַר די ברויט מאַשין

מיט די אַדווענט פון דער קיך העלפּערס אַזאַ ווי ברעאַדמאַקער, באַקינג כאָוממייד ברויט און ראָללס עס ווערט וואָכעדיק. נאָך אַלע, זי זיך נידינג, קאָנווערסיאָנס, און מאַכן קייקס. עס איז וויכטיק צו ברויט רעצעפּט מיט קעפיר אַדדאַפּטיראָוואַן איז געווען נאָר פֿאַר איר. ווייאַלייטינג די פּראַפּאָרשאַנז אַפֿילו אַ ביסל, עס איז ניט מעגלעך צו קריגן וואָס איז געווען געריכט.

אַזוי, איר דאַרפֿן צו נעמען:

• 260 מל פון יאָגורט;
• 50 גראַמז פון מאַסלינע ייל אָדער זונרויז ייל און אָודערלאַס;
• 1.5 טייבאַלספּונז פון האָניק;
• 2 טיספּונז פון זאַלץ;
• 450 גראַמז פון ווייץ מעל;
• 1,5 טיי לעפל פון הייוון.

ווי צו קאָכן?

לויט צו די ינסטראַקשאַנז צו די ברויט פאַבריקאַנט, די ינגרידיאַנץ קוויטל איז געמאכט ווי גייט: ערשטער אַלע פליסיק, דעמאָלט טרוקן, און דער דאַרפֿן צו פאַרענדיקן די מאָלצייַט. לפּחות שטעלן די הייוון. זיי טאָן ניט דאַרפֿן צו קומען אין קאָנטאַקט מיט די מיקסינג זאַלץ און פליסיק. דאס איז צו ענשור אַז די צוקונפֿט ברויט אין די ברויט מאַשין אין די יאָגורט איז געזונט ריזאַן און אָפּאַל. עטלעכע מאָדעלס יבערנעמען באַקקפילל פּראָדוקטן, דאס הייסט ערשטער הייוון, מעל און דעמאָלט אַלץ אַנדערש.

איצט איר דאַרפֿן צו סעלעקטירן דעם מאָדע. איר קענען נוצן קיין באַקינג ווייַס ברויט. רובֿ אָפֿט עס איז גערופֿן, לפּחות "יקערדיק", "ווייץ ברויט". גאַנץ צוגרייטונג נעמט 2.5 צו 3.5 שעה. (דעפּענדינג אויף די מיינונג). אבער אין קיין פאַל די ברויט אין די ברויט פאַבריקאַנט אויף קעפיר וועט צוגרייטן זיך, אָן דעם אָנטייל פון די באַלעבאָסטע.