בייקט פּאַטלעזשאַן

איינער פון וועדזשטאַבאַלז, וואָס איז ניט געוויינט זייער אָפֿט, נאָר ווייַל זיי טאָן ניט וויסן ווי צו קאָכן פּאַטלעזשאַן איז. ער האט אַ פּלאַץ פון נוציק פֿעיִקייטן. ווי צו קאָכן פּאַטלעזשאַן אין די ויוון צו באַקומען אַ געשמאַק מאָלצייַט? סעלעקטירן דעם צונעמען רעצעפּט איר קענען פון די סעלעקציע אונטן.

בייקט פּאַטלעזשאַן מיט וועדזשטאַבאַלז

וואַשן פּאַטלעזשאַן, שנייַדן לענגטווייז, זאַלץ און געפּרעגלט אין גרינס בוימל. אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק צו מאָל אַ ביסל קעראַץ. שנייַדן אין האַלב רינגס ציבעלע סלייסיז - פּאָמידאָר און פעפער - Julienne. סאָטיי קעראַץ, פּעפּערז און אַניאַנז. 12 מינוט שפּעטער, לייגן די טאַמאַטאָוז, געהאַקט הערבס און זאַלץ. מליען 5 מינוט. אין די דנאָ פון די פורעם שטעלן Layers פּאַטלעזשאַן און וועדזשטאַבאַלז. דער אויבערשטער שיכטע זאָל זיין פּאַטלעזשאַן. רעגנדל די שפּיץ מיט מייַאָנעז און קראַשט קנאָבל, שפּריצן מיט גרייטיד קעז און אָרט אין ויוון פֿאַר 25 מינוט.

בייקט פּאַטלעזשאַן מיט מינסט פלייש

שאָלעכץ די אַניאַנז, צעהאַקן און מישן מיט מינסט פלייש און קעטשופּ. שטעלן אין אַ מעטאַל שיסל און דישן פֿאַר 3 מינוט. וואַשן און שיילן די פּאַטייטאָוז און פּאַטלעזשאַן און שנייַדן אַלע די סלייסיז. צו שמירן אַ באַקינג שיסל מיט בוימל, שטעלן העלפט פון די פּאַטייטאָוז, שפּריצן מיט מושקאַט (גרייטיד) און קעז. אָרט העלפט פון סטופפינג, ספּרעאַדינג יוואַנלי איבער פּאַטייטאָוז. דיקאַמפּאָוזד עגפּלאַנץ. מישן די קרעם, מילך, עגגס, גרייטיד מושקאַט, פעפער און זאַלץ. העלפט פון די ריזאַלטינג געמיש אויסגעגאסן אין דעם פורעם. דיקאַמפּאָוזד סימאַלערלי צו די רגע שיכטע. דער אויבערשטער שיכטע איז געווען ספּרינגקאַלד מיט קעז. שטעלן עס אין די ויוון אויף די גרילל און קאָכן פֿאַר 25 מינוט.

בייקט פּאַטלעזשאַן מיט טאַמאַטאָוז

שנייַדן 2 פּאַטלעזשאַן קרייזן סענטימעטער דיק, און שפּריצן מיט זאַלץ צו באַזייַטיקן אין 2 שעה. שנייַדן אין דין רינגס 4 טאַמאַטאָוז. צעהאַקן 4 קלאָוועס פון קנאָבל און מישן מיט מייַאָנעז. רייַבן 200 ג פון קעז, לייגן מייַאָנעז אין האַלב. לייגן אויס דעם פּאַטלעזשאַן אין די פאָרעם, שטעלן אויף שפּיץ פון די טאַמאַטאָוז און רייַבן זיי מיט מייַאָנעז. שפּריצן מיט רעשטן פון קעז און אָרט אין ויוון. ווען דער קעז איז צעלאָזן, שטעלן די פּאַטלעזשאַן מיט טאַמאַטאָוז אויף אַ טאַץ.

בייקט פּאַטלעזשאַן מיט קעז

שנייַדן די פּאַטלעזשאַן דין קרייזן, זאַלץ און שטעלן באַזונדער פֿאַר העלפט אַ שעה אין אַ קאַלאַנדער אַזוי אַז זיי זענען נישט ביטער. רייַבן קעז מאָזזאַרעללאַ און פּאַרמאַזאַן. שאָלעכץ טאַמאַטאָוז און שנייַדן אין קיובז. פּרעגלען סטעם פון באַסיל און קנאָבל קראַשט מאַסלינע בוימל. לייג די באַסיל בלעטער און טאַמייטאָוז, סעזאָן מיט זאַלץ און פעפער און מליען 15 מינוט, ביז דער סאָוס טיקאַנז. אַראָפּנעמען פון היץ, רייַבן דורך אַ זיפּ און מאָל אין אַ בלענדער. שווענקען פּאַטלעזשאַן, טרוקן, שנייַדן, זעמל אין מעל און געפּרעגלט אין מאַסלינע בוימל. שטעלן זיי אויף אַ סערוועטקע צו ווייקן אַרויף וידעפדיק ייל. די גלאז פורעם צו לייגן קעטשופּ, ספּרעאַדינג עס אַריבער די דנאָ, אויף שפּיץ פון פּאַטלעזשאַן און שפּריצן מיט קעז. אזוי צו מאַכן אַ ביסל מער Layers. שטעלן אין די ויוון. ווען דער קעז איז צעלאָזן, צו באַקומען עסנוואַרג.

בייקט פּאַטלעזשאַן מיט פּאָמידאָר סאַלסאַ און זויער קרעם סאָוס

שנייַדן אין האַלב 4 פּאַטלעזשאַן, מאַכן זיי פּאַנגקטשערז און אָרט אין ויוון, קאָכן ביז גרייט.

מאַכן אַ קרעם סאָוס: מישן 250 ג פון זויער קרעם, אַ בינטל פון געהאַקט קראָפּ און 2 קלאָוועס פון קנאָבל. לייגן זאַלץ און רויט פעפער.

צוגרייטן די סאַלסאַ: פינעלי צעהאַקן די ציבעלע, קנאָבל, הייס פּעפּערז און דייסט 3 טאַמאַטאָוז. לייג צו מאַסלינע ייל און זאַלץ.

אַראָפּנעמען אַ ביסל פּאַטלעזשאַן פּאַפּ און פּלאָמבירן מיט זייער זויער קרעם סאָוס און סאָלסאַ.

בייקט פּאַטלעזשאַן מיט מאַשרומז און טאַמאַטאָוז

2 וואַשן די פּאַטלעזשאַן און שנייַדן אין סלייסיז. סעזאָן מיט זאַלץ און שטעלן באַזונדער פֿאַר העלפט אַ שעה. שווענקען מיט קאַלט וואַסער און שטעלן אין אַ באַקינג פורעם. די גרינס בוימל צו פּרעגלען 300 ג דאַר מאַשרומז און זאַלץ. שנייַדן 3 טאַמאַטאָוז קרייזן. מאָל 3 קלאָוועס קנאָבל און מישן מיט זויער קרעם 200 ג און 10 ג באַסיל. שטעלן די מאַשרומז און טאַמייטאָוז צו פּאַטלעזשאַן, פּריסאָליט און שמירן די זויער קרעם מיט באַסיל און קנאָבל. שפּריצן מיט גרייטיד קעז, שטעלן אין די ויוון און באַקן. גאַרניש מיט הערבס. באָן אַפּפּעטיט!