ווי קענען זיין געשמאַק בייקט קאַרפּ

ווי געשמאַק צו קאָכן קאַרפּ און ופהיטן אַלע זייַן וווילטויק פּראָפּערטיעס? די קשיא איז נישט גרינג, אָבער עס איז אַ לייזונג! קלעקן עס רעכט באַקן. ווי צו באַקן אַ קאַרפּ, איר זאָל וויסן יעדער פרוי, ווייַל דעם שיסל איז קענען צו באַצירן קיין יום טוּב טיש, אָדער נאָר אַ נוצלעך מיטאָג פֿאַר די גאנצע משפּחה. איך פאָרשלאָגן צו באַטראַכטן אַ פּאָר פון רעסאַפּיז. ווי צו קאָכן קאַרפּ אין די ויוון?

רעצעפּט 1

מיר דאַרפֿן:

• איין גאנצע קאַרפּ;
• צוויי לעמאַנז;
• באַנק פון הזיתים;
• מאַסלינע ייל;
• פריש אָרעגאַנאָ און באַסיל;
• זאַלץ, פעפער.

דעם רעצעפּט איז טיפּיש פון מעדיטערראַנעאַן קוויזין , מיט זייַן ליבע פֿאַר אַלע פריש און נאַטירלעך. ערשטער איר דאַרפֿן צו ונ דורך וואַשן די קאַרפּ, קלאָר עס פון וואָג, קישקע, ווידער שווענקען און נעק מיט פּאַפּיר האַנטעך צו ויסמייַדן וידעפדיק נעץ לינקס. איידער איר באַקן אַ קאַרפּ, עס האט צו זיין מעראַנייטיד. צו טאָן דאָס אין אַ גרויס שיסל, מישן די מאַסלינע ייל, די זאַפט פון צוויי לעמאַנז, פינעלי געהאַקט מאַרדזשאָראַם און באַסיל. לייגן זאַלץ און פעפער צו טעם. מיר דורכלאָזן די קאַרפּ אין די מאַרינייד און לאָזן די שיסל אין די פרידגע פֿאַר דרייַ שעה. דערנאָכדעם פּרעהעאַט ויוון צו 200 דיגריז. מאַרינאַטעד קאַרפּ פאַרשירועם הזיתים און אלנגעוויקלט אין שטער, אָבער ניט צו ענג, און אַזוי אַז איז געווען אַ קליין לופט ין. באַקן קאַרפּ דאַרפֿן 40-45 מינוט און דינען רעכט אויס פון די ויוון. דער בעסטער זייַט שיסל צו אַזאַ קאַרפּ וועט זיין רעקל פּאַטייטאָוז אָדער מאַקאַראָנען פון פּראָסט ווייץ און פריש גרינס סאַלאַט מיט מאַסלינע ייל און פעטאַ קעז. איר באַקומען אַ גרויס מיטאָג אין אַ מעדיטערראַנעאַן-נוסח קוויזין!

רעצעפּט 2

פֿאַר דעם רעצעפּט מיר וועט דאַרפֿן:

• איין גאנצע קאַרפּ;
• איין לימענע;
• פּעטרעשקע און קראָפּ שטראַל;
• צוויי קלאָוועס פון קנאָבל;
• גרינס ייל;
• קרעם סלוי 200 ג;
• איינער מער;
• איינער ציבעלע;
• זאַלץ און פעפער.

דעם רעצעפּט איז מער באַקאַנט צו אונדזער מיטן לאַטאַטודז, אָבער דיפפערס ומגעוויינטלעך טאַם קאַמבאַניישאַנז, אַזוי נאָר האָבן צו טעם די מחנות וואס ליבע צו עקספּערימענט אין די קיך. בייקט קאַרפּ אין דעם פאַל עס איז נייטיק אין די אַרבל, און ווידער איידער די זויערע וגערקע. פֿאַר די מאַרינייד, מישן גרינס בוימל, סקוויזד קנאָבל, פינעלי געהאַקט הערבס, זאַפט פון איין לימענע, זאַלץ און פעפער זענען צוגעגעבן צו טעם. מיר רעזערוו די קאַרפּ אין דעם מאַרינייד פֿאַר פיר שעה אין די פרידזשידער. איצט צוגרייטן פֿאַר די פיש ומגעוויינטלעך גרינס סאָוס. צו טאָן דאָס, פינעלי צעהאַקן די ציבעלע און פּרעגלען עס ביז גאָלדען ברוין אין אַ קליין ייל. מיר וועלן רייַבן אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק קעראַץ און לייגן צו די בראַונד אַניאַנז. און דעמאָלט ער צוגעגעבן צו די וועדזשטאַבאַלז 200 גראַם פון קרעם, און דעריבער לאָזן דישן ניט מער ווי 5 מינוט אויף נידעריק היץ. מאַרינאַטעד קאַרפּ פאַרשפּרייטן אין די אַרבל פֿאַר באַקינג, גיסן די קרעם סאָוס צו טייטלי טייינג קישקע און עטלעכע מאל געטרייסלט זייַן תּוכן. קאַרפּ באַקן אין 200 דיגריז איר דאַרפֿן וועגן העלפט אַ שעה. דער בעסטער זייַט שיסל צו דעם מאָוטהוואַטערינג קיילים איז רייַז אָדער באַקוויט. באָן אַפּפּעטיט!

און לעסאָף איך ווילן צו געבן עטלעכע נוציק טרינקגעלט:

• ווען טשוזינג קאַרפּ ספּעציעל אכטונג צו די גילז (זיי זאָל זיין העל רויט) און די פיש אויג, וואָס קענען ניט זיין נודנע אָדער געקאלכטע. עס איז אויך וויכטיק אַז די וואָג זענען גלאַט און אָן מיוקאַס.
• אויב איר זענט קוקינג אַ קאַרפּ פֿאַר אַ קינד, פֿאַר-אָפּטיילן די ביינער, ווייַל די בעיבי קענען לייכט שטיקער.
• קיינמאָל קאָרמען אַ האַלב-בייקט טייַך פיש, זינט עס, אין קאַנטראַסט צו די ים, קען זיין פּעראַסייץ.