בוילד צוקער: די רעצעפּט מיט אַ Photo

פילע פון אונדז ווי צו עסן אַ ביסל פון צוקער מיט צוקער טיי. פֿאַר דעם פּאַסיק איז נישט אַ פּשוט, ראַפינירט און בוילד צוקער רעצעפּט איז פאַירלי פּשוט. דעם שיסל קענען אַפֿילו צוגרייטן דיין קינד, עס איז קיין שוועריקייט דאָ. און אויב איר לייגן צו אַ רעצעפּט פון כאָוממייד קלעם צוקער רייזאַנז, דאַר אַפּראַקאַץ, מאַראַנץ שאָלעכץ אָדער קאַקאַאָ, איר וועט באַקומען אַ גרויס זיסקייַט אין דיין שרייַבטיש מיט מעהודערדיק טעם.

קוקינג פֿעיִקייטן

די שיסל אויסגעדרייט אויס בייַ איר די וועג ער איז געווען געמיינט צו זיין - מאַט, האָניק, זייער וויכטיק צו שטרענג אַדכיר צו די רעצעפּט. אַנדערש, איר קען באַקומען אַ קלאָר זיסוואַרג אַנשטאָט פון בוילד צוקער, וואָס איז אויך זייער געשמאַק, אָבער עס ס אַ גאָר אַנדערש פּראָדוקט. געדענקען אַז צוקער איז בוילד, די רעצעפּט פון וואָס איר האָט Carefully קאַמפּלייד מיט, זאָל זיין קריסטאַליין און אָופּייק.

מילך אָדער קרעם?

פילע כאַוסווייווז בעסער צו מאַכן אַ בוילד צוקער אין מילך. דער רעצעפּט פֿאַר זייַן צוגרייטונג איז דער זעלביקער ווי אין וואַסער. מילך גיט די פּראָדוקט אַ מער יידל טאַם.

אויב איר קאָכן די צוקער אין די וואַסער, דעריבער די שיסל איז גערופֿן דאַר. צוקער און מילך - איז אַ הויך-קאַלאָריע און צאַרט פּראָדוקט. עס איז אויך אַ קוקינג אָפּציע ווי בוילד צוקער אויף די קרעם. דער רעצעפּט איז יידעניקאַל צו מילך אָדער דאַר. אבער זויער קרעם גיט אַפֿילו מער טשיקאַווע טאָן צו דיין פאַרבייַסן. אין דערצו, דיפּענדינג אויף די פעט צופרידן פון זויער קרעם, אַ שיסל וועט קער אויס אַפֿילו מער נערעוודיק ווי מילך.

געטינג קוקינג

דער רעצעפּט פון בוילד צוקער אין שטוב איז גאַנץ פּשוט. אַזוי, מיר דאַרפֿן צו צוגרייטן די דאָזיקע פּראָדוקטן:

• 1 קג פון צוקער;
• העלפט אַ גלעזל פון מילך;
• שאָלעכץ פון 1 מאַראַנץ.

אַז ס אַלע. געדענקען אַז מילך קענען זיין אָפּטיאָנאַללי ריפּלייסט דורך וואַסער, פעט קרעם אָדער די קרעם (די זעלבע סכום).

מיין גוט מאַראַנץ, ווישן עס און צונעמען די שאָלעכץ. פּרובירן צו האַלטן עס טעם ביטער. עטלעכע ווערייאַטיז פון דעם עקזאָטיש פרוכט האט ביטער טעם, וואָס מיר לעגאַמרע טאָן ניט דאַרפֿן, און קענען אַפֿילו צעלאָזן די געשמאַק.

פינעלי צעהאַקן די שאָלעכץ. אויב געבעטן, איר קענען רייַבן מאַראַנץ אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק. אָדער אן אנדער אָפּציע - נאַסטריגאַעם שאָלעכץ קיך שער.

אַזוי, פֿאַר דער צוגרייטונג פון גרייט פּראָדוקטן.

ווי צו קאָכן

מיר נעמען צו קאָכן בוילד צוקער און מילך. רעצעפּט מיט שלי צו העלפן איר מאַכן זיכער איר ניטאָ טאן אַלץ רעכט.

צו אָנהייבן מיט וואַרעם אַרויף אַ סקאָווראָדע איבער מיטל היץ. ווען עס וואַרמס אַרויף, גיסן העלפט די מילך און גיסן צוקער. אויב איר ווילט, איר קענען לייגן צו אַ שיסל אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון פּוטער.

דערמיט די געמיש צו בוילינג צו מליען. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו גערודער קאַנטיניואַסלי צו עס ניט צו ברענען און קאָכן יוואַנלי. די פליסיק וועט סלאָולי יוואַפּערייט און דיין צוקער סטאַרץ צו באַקומען פרייַ ביניען. עס איז זייער וויכטיק נישט צו אָווערדאָ די שיסל אויף די פייַער, אַזוי עס טוט ניט אָנהייבן צו צעשמעלצן און אומקערן אין זיסוואַרג.

אַמאָל איר זען אַז די צוקער הייבט צו ברוין, גיסן די רוען מילך (אָדער קרעם), און אַ ביסל קאָכן. און בלויז בייַ די זייער סוף איר דאַרפֿן צו לייגן די מאַראַנץ פּילז.

ווי צו קיל

בוילד צוקער אין מילך, די רעצעפּט פון וואָס איז געוויזן אויבן, עס איז וויכטיק נישט בלויז צו רעכט צוגרייטן, אָבער ניט ווייניקער קיל רעכט.

איר דאַרפֿן צו צוגרייטן אַ טיף טעלער אָדער שיסל. שמירן וואַנט קוקווער גרינס בוימל. אין דעם קאַפּאַציטעט שטעלן האַלב הייס פּראָדוקט.

לאָזן דעם קאַנטיינער צו די זייַט און וואַרטן פֿאַר גאַנץ קאָאָלינג. עס איז ניט נייטיק צו ראַטעווען צייַט שטעלן די שיסל אין די פרידזשידער. זאל עס אַקערז ביסלעכווייַז, אין צימער טעמפּעראַטור.

ווען די צוקער האט גאָר קולד, יבערקערן די טעלער, דזשענטלי צאַפּן אויף אים, און אַ שטיק פון גרינג צו פאַלן אויס. איצט איר קענען ברעכן די צוקער אין ברעקלעך - עס איז גרייט פֿאַר נוצן.

אן אנדער אָפּציע - נאָר לייגן אויף די דנאָ פון דער שיסל וואַקסט פּאַפּיר, וואָס אויך דאַרפֿן צו זייַן וילד. אין דעם פאַל, צו באַקומען די קולד צוקער פֿון די טאַנק וועט זייַן אַפֿילו גרינגער.

וואָס צו לייגן צו טעם

עטלעכע כאַוסווייווז זענען סקעפּטיקאַל שראַג - אַנינטראַסטינג בוילד צוקער, אַ פּשוט רעצעפּט פֿאַר שאַטן. נו, פֿאַר יענע וואס ווי אַ מער קאָמפּליצירט קיילים, עס זענען שעפע פון אָפּציעס.

די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ זאל זיין צוגעגעבן:

• ניסלעך;
• זאמען;
• דאַר אַפּראַקאַץ ;
• רייזאַנז;
• קאַקאַאָ.

אַלע פון די קאַמפּאָונאַנץ מוזן ווערן אריין אין די סוף פון קוקינג. דו זאלסט נישט פאַרגעסן די רייזאַנז ווייקן בוילינג וואַסער פֿאַר האַלב אַ שעה אַזוי אַז עס סוועלד.

אבער ווי קאַקאַאָ, דעמאָלט עס זאָל זיין מוסיף אין די אָנהייב פון קוקינג. עס וועט געבן דיין שיסל אַ שיין שאָקאָלאַד קאָליר און אַ ונפאָרגעטטאַבלע געשמאַק. איינער קילאָ פון צוקער, איר וועט דאַרפֿן ניט מער ווי 2-3 טייבאַלספּונז פון קאַקאַאָ פּודער.

ניסלעך עס איז דיזייראַבאַל צו רעכט צעהאַקן, אָבער אויב איר ווי גרויס ברעקלעך, דעריבער לאָזן עס צו דיין לייקינג.

עטלעכע נואַנסיז

אין דער צוגרייטונג פון דעם שיסל עס איז וויכטיק צו באַטראַכטן עטלעכע פון די נואַנסיז, אַזוי ווי ניט צו צעלאָזן די פּראָדוקט. אַזוי:

1. פּאַן נעמען אַ קורץ, אָבער ברייט, אַזוי די צוקער איז געזונט העאַטעד יוואַנלי.
2. נעמען דיין צייַט און טאָן ניט אַרייַננעמען אַ גרויס פייַער.
3. צו קאָנטראָלירן צי די שיסל איז גרייט, שטעלן אַ קאַפּ פון הייס גענוג צוקער אויף אַ טעלער. ווען עס האט קולד אַראָפּ און ווערן האַרט - די שיסל איז גרייט.
4. פּוטער וועט מאַכן דיין פאַרבייַסן מער יידל טאַם. אין דערצו, עס וועט העלפן האַלטן די פּראָדוקט קריסטאַל סטרוקטור.
5. בוילד צוקער, אַמאָל עס האט קולד, איר קענען אַרביטרעראַלי ברעכן, אָבער איר קענען שנייַדן אין קיובז. איר טאָן ניט וואַרטן פֿאַר די לעצט פּראָדוקט וועט זיין קאַלט. אַמאָל איר זענען ביכולת צו נעמען עס אין האַנט, אָן די ריזיקירן פון געטינג געברענט, אָנהייב קאַטינג. צו טאָן דאָס, נעמען די מעסער מיט סערייטיד, באַשליסן וואָס גרייס איר ווילן צו זען ברעקלעך פון צוקער, און אָנהייבן צו שנייַדן.

טשיילדיש ספּאָרט

בוילד צוקער רעצעפּט איז זייער פּשוט, צופרידן קידס ליבע צו קאָכן. און עס זאָל נוצן. נאָך אַלע, עס ס פייַן צו ענטראַסט דיין קינד "וויכטיק" אַרבעט, און דעמאָלט צוזאַמען מיט אים צו פּרובירן וואָס מיר גאַט.

אין דערצו, דיין קינד וועט זיין זייער שטאָלץ אויב ער וועט קאָכן בוילד צוקער, און דעמאָלט מייַכל זיי צו זייער Friends.

דורך דעם וועג, דעם שיסל קענען זייַן דעקערייטאַד מיט פריש פרוכט. צו טאָן דעם איר דאַרפֿן צו ונ דורך וואַשן די apples אָדער פּערז, פאַרשידן בעריז. גרויס פרוכט שנייַדן אין קליין ברעקלעך. ווען די בוילד צוקער איז קיל, אָבער נאָך זיין ווייך גענוג צו שטופּן אים Fruits און בעריז, אַזוי אַז איינער העלפט איז געווען פּלאַנדזשד אין אַ פאַרבייַסן, בשעת די רגע איז געבליבן אויף די ייבערפלאַך. עס ס זייער שיין און אָריגינעל, און געשמאַק. מינוס נאָר איין - מיט די דערצו פון פריש בוילד צוקער איז ניט פּאַסיק פֿאַר לאַנג-טערמין סטאָרידזש, עס זאָל זיין געגעסן ין אַ טאָג אָדער צוויי.