פּאָרע-ציבעלע. רעסיפּעס ומגעוויינטלעך קיילים פון די געוויינטלעך גרינס

איך מוזן זאָגן אַז אַ פּאָר פון דעקאַדעס צוריק Leek האט ניט הנאה גרויס פּאָפּולאַריטעט צווישן רוסישע. וויסן פון זייַן מאָדע פון צוגרייטונג קענען באַרימערייַ חוץ אַז פאַכמאַן קוקס און גיריק גערטנער. הייַנט באַלעבאָסטע צו גאָר אָפּשאַצן די Benefits פון דעם גרינס - און פרעמד גאַסט האט גענומען אַ ווערט אָרט אויף אונדזער טישן.
הייַנט, ניט נאָר סלימינג ליידיז פאָלקס ליקס. שטיקל רעסאַפּיז, הייס אַפּאַטייזערז, סופּס און סאַלאַדס מיט דעם גרינס קענען זיין געפֿונען אין גרויס נומערן. און דעם איז ניט חידוש, ווייַל עס איז גאָר גוט פֿאַר די האַרץ.
אָבער, מיר זענען נישט געגאנגען צו לויב ליקס. רעסיפּעס זייַן צוגרייטונג וועט טאָן עס פֿאַר אונדז בעסער.

קאָננאָיססעורס געשיכטע טייַנען אַז די פּאָרע-ציבעלע איז געווען באקאנט צו די אלטע רוימער און גריכן. בשעת ער אַטענדאַד די מעניו זויער און בוילד. און ווי עסן פּאָרע-ציבעלע הייַנט? רעכט צו דער יידל טעם און רייַך אַראָמאַ פון ציבעלע, אַ גרינס אַז הצלחה ריפּלייסיז די קאַנווענשאַנאַל אַניאַנז אין רובֿ רעסאַפּיז. ער גייט גוט מיט פלייש, פיש, פריש אָדער סטימד וועדזשטאַבאַלז, מאַשרומז און קעז.

פּאָרע-ציבעלע. רעסאַפּיז אין יאָגעניש
דעם גרינג שיסל מיט אַ געווירציק טעם וועט זיכער אַפּעלירן צו אַלע היים און די באַלעבאָסטע וועט ניט נעמען אַ פּלאַץ פון צייַט.
ליקס בייקט מיט קעז איז צוגעגרייט ווי גייט.
מיין סטאָקס, שנייַדן גרין שפּיץ און די דנאָ טייל פון די ציבעלע. די רעשט פון די שנייַדן אין עטלעכע ברעקלעך. עטלעכע סעקונדן בלאַנשירועם וועדזשטאַבאַלז אין בוילינג וואַסער און פאַרשפּרייטן אין אַ פורעם PRE-לובראַקייטיד מיט בוימל. שפּריצן מיט פּאַרמאַזאַן קעז, קיין דאַר אָדער פריש הערבס. באַקן אין די ויוון ביז גילדענע ברוין. זאַלץ און פעפער שיסל איז קוים ווערט עס, ווייַל די בויגן שוין האט אַ בייַסיק טעם און פּאַרמעסאַן גאַנץ געזאָלצן. דינען אויף אַ גאַרניש פֿאַר פיש אָדער פלייש, אָדער ווי אַ באַזונדער הייס סנאַקק.

אן אנדער שנעל און געשמאַק רעצעפּט - "Stuffed פּאָרע-ציבעלע אין פּאָמידאָר סאָוס."
פֿאַר דער צוגרייטונג פון די שיסל 3 דאַרפֿן שפּרייַזן ליקס, מינסט הינדל אָדער רינדערנס - 300 גראַמז, קעראַץ מיינען ווערט - 1 וניץ, פּאָמידאָר פּאַפּ -. 3 טבספּ. ספּונז, קראָפּ - איין פּעקל, אַ ביסל מאַסלינע ייל, די זאַפט פון האַלב אַ לימענע.
קאַרראָץ רייַבן און פּרעגלען מיט פלייש. ליקס מיין, דרייז שטאָף און אָפּטיילן די ווייַס סטעם. קאָכן עס פֿאַר 2-3 מינוט, קולד, שנייַדן אין עטלעכע ברעקלעך און Carefully פּאַרטישאַנד צווישן אַ Layers. מיר דאַרפֿן צו באַקומען פּוסט ציבעלע ראָללס, וואָס מיר Stuffed מיט צוגעגרייט סטופפינג. נאָך וואס, די לובראַקייטינג בוימל אַ באַקינג שיסל און שטעלן די סטופפינג רער אַראָפּ אין עס.
איצט צוגרייטן דעם סאָוס פֿאַר באַקינג. צו דעם פּאָמידאָר פּאַפּ האָדעווען גלאז גרינס יויך. אין גרינס בוימל פּרעגלען כיפּט לעפל פון מעל און פּאָרינג אַ דין טייַך פון פּאָמידאָר, אָן סטאָפּפּינג סטערינג. לייג צו די טעם פון האַלב אַ לימענע זאַפט, אַ ביסל זאַלץ און צוקער. אויב איר ווי מער געווירציק עסנוואַרג, זייַן זיכער צו נוצן שוואַרץ און ווייַס פעפער. דער געמיש איז געווען האַלטן אויף היץ ביז טיקאַנד, דעמאָלט גיסן עס ראָללס און שטעלן די שיסל אין די ויוון פֿאַר 7-8 מינוט. צו דינען דעם טיש, שפּריצן מיט געהאַקט קראָפּ.

פּאָרע-ציבעלע. רעסיפּעס פֿאַר אַ האַרציק פרישטיק
טאָמער די מערסט פאָלקס מאָרגן מאָלצייַט - אַ געפּרעגלט אָדער פּרעזשעניצע. ניט קיין ווונדער - אַ געשמאַק, נערישינג און געשווינד. וואָס אַנדערש איז דארף פֿאַר אַ האַרציק פרישטיק?
ווי די פּראָוטאַגאַנאַסט פון אונדזער ביסל קולינאַריש עסיי הייַנט איז פּאָרע-ציבעלע רעסאַפּיז וועט אויך זיין דעדאַקייטאַד צו אים.
אָמלעט מיט פּאָרע-ציבעלע און גרין פּיז אַ דער הויפּט שמעקנדיק און ווייך. פֿאַר זייַן צוגרייטונג דאַרפֿן עגגס (פּער 2 ברעקלעך פּער געדינט.), מילך, עטלעכע מעל, קניפּ סאָדע, זאַלץ, פּאָרע-ציבעלע איין שטיק, גרין פּיז פריש - ניט מער ווי 100 גראַמז און פּוטער. ערשטער שינקועם אַניאַנז דין רינגס און דישן עס מיט פּיז. דעמאָלט אַ געמיש פון מילך, עגגס און מעל מיט באַקינג סאָדע. פּלאָמבירן די וועדזשטאַבאַלז און קאָכן אונטער די דעקל.

הייַנט, מיר האָבן דערלאנגט בלויז אַ קליין טייל פון די טרינקגעלט אויף ווי צו קאָכן די ליקס געשמאַק און שנעל. מיר גלויבן פאַנס וועט פייַערן די קולינאַריש יקספּעראַמאַנץ צו אַנטדעקן דעם נוציק גרינס און אויסטראַכטן זייער אייגן, אָריגינעל רעסאַפּיז.