באָרש מיט דאָונאַץ: רעצעפּט

טראַדיציאָנעל אוקרייניש שיסל איז באָרש מיט דאָונאַץ. דעם זופּ רעצעפּט איז קאַמפּאָוזד פון אַ פּלוראַליטעט פון פאַרשידענע ינגרידיאַנץ אַז קענען ווערן צוגעלייגט אָדער יקסקלודיד דיפּענדינג אויף געשמאַק פּרעפֿערענצן. אבער דער באזע פון אַלע מינים פון קיילים איז ביץ. מיר פאָרשלאָגן צו קאָכן פאַקטיש אוקרייניש באָרש מיט דאָונאַץ.

רעצעפּט

פֿאַר דעם שיסל איר דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

• פלייש מיט ביינער - וועגן 700 גראַמז;
• עטלעכע קאַרטאָפל פרוכט (300 גראַמז);
• פריש קרויט (200 ג);
• פעפער - האַלב פון די גרעסטן פרוכט;
• 1-2 מידסייז בוריק;
• ביסל טאַמאַטאָוז (אָדער פּאָמידאָר פּאַפּ);
• רינדערנס אָדער כאַזער פעט (וועגן 40 גראַמז);
• 1 מיטל מער און ציבעלע;
• פּעטרעשקע שורש (וועגן 40 גראַמז);
• ספּאָאָנפול פון צוקער און מעל;
• קליין רעפטל פון בייקאָן (20 ג);
• 1-2 קנאָבל קלאָוועס;
• זויער קרעם (וועגן 50 גראַמז);
• זאַלץ, בשמים, הערבס.

דער צוגרייטונג טעכנאָלאָגיע

1 שריט

ווי צו קאָכן באָרש מיט דאָונאַץ? דער רעצעפּט כּולל אַ פּלאַץ פון פאַרשידענע ינגרידיאַנץ, אָבער טעקניקלי איז גאָרנישט שווער אין עס איז נישט. אָנהייבן דורך פּריפּערינג די פלייש. עס מוזן זיין געוואשן און שטעלן צו קאָכן. עס איז נייטיק צו צוגרייטן די פלייש יויך. נאָך בוילינג, אַראָפּנעמען די פּינע, כאַזער פּאַרע פֿאַר 40 מינוט, רינדערנס - 1-1.5 שעה. עקסטראַקט פון פלייש יויך. שטעלן צו קיל. שפּאַנונג די פליסיק און לאָזן קאָכן ווידער. פלייש, אַראָפּנעמען ביינער, שנייַדן אין סלייסיז.

2 שריט

וואַשן די פּאַטייטאָוז און שנייַדן אין מיטל-סייזד קיובז. געלייגט אין בוילינג יויך. קאָטלעט קרויט און פעפער. לייג צו די פּאַטייטאָוז און קאָכן פֿאַר 20 מינוט.

דריט שריט

אין אַ סקאָווראָדע, אין די הייס ייל, סאָטיי ביץ, קעראַץ, רוץ און אַניאַנז. זיי מוזן זיין קראַשט מיט אַ מעסער אָדער טראָוועל. אין די סוף איר דאַרפֿן צו לייגן דעם פּאָמידאָר פּיוריי אָדער פריש געהאַקט טאַמייטאָוז און אַ ספּאָאָנפול פון מעל. מליען פֿאַר 15 מינוט.

שריט 4

סיזאַן די זופּ בראַונד וועדזשטאַבאַלז. סעזאָן מיט זאַלץ. צו געשמאַק, שטעלן צוקער. נאָך 5 מינוט, לייגן שוואַרץ פעפער, יאַם בלעטער, פּאַונדיד מיט קנאָבל און פּעטרעשקע פעט. קאָכן די זופּ. אַראָפּנעמען פון די היץ און לאָזן עס ברו. די אַ לאַ קאַרט קיילים לייגן ברעקלעך פון סלייסט פלייש, זויער קרעם און פריש הערבס.

רעצעפּט: דאַמפּלינגז אין באָרש

QR ען פון פאַרטיק ראָללס דעמאַנסטרייץ, אָבער אַפּעטיטלעך זיי זאלן זיין, אויב זיי זענען צוגעגרייט דורך דער ווייַטערדיק רעצעפּט. צו טאָן דעם איר וועט דאַרפֿן:

• ווייץ מעל - 3 פּאַרטיייש טעפּל (וועגן 550 גראַמז);
• פּשוט וואַסער (אָדער מילך) - 1.5 טעפּלעך (300 מל);
• צוקער - לעפעלע (וועגן 25 גראַמז);
• פּעקל טרוקן הייוון (10-12 גראַמז);
• יי - 2 פּקס.;
• שטיק פון פּוטער (50 גראַמז);
• זאַלץ - האַלב לעפעלע;

פֿאַר די קנאָבל סאָוס:

• 1-2 קנאָבל קלאָוועס (אַכט ציין);
• אַ ביסל טייבאַלספּונז פון גרינס (3-4 טייבאַלספּונז) פון בוימל;
• זאַלץ;
• דערענדיקט גלאז פון וואַסער (180 מל).

דער צוגרייטונג טעכנאָלאָגיע

באָרש מיט דאָונאַץ - רעצעפּט אוקרייניש נאציאנאלע קוויזין. קנאָבל ראָללס זענען אַ גאנץ דערגאַנג צו סאַטיספיינג זופּ. קאָכן זיי דורך ווייַטערדיק די ינסטראַקשאַנז:

1 שריט

שטעלן די מעל אין אַ קאַנטיינער. גיסן איר אַ פּאַקאַט פון טרוקן הייוון. קאָך.

2 שריט

פּרעהעאַט מילך (אָדער וואַסער) צו 36-40 דיגריז. קאָך אין זאַלץ און צוקער. קלאַפּן אין די יי. אַלע מישן ונ דורך.

דריט שריט

צעשמעלצן דעם קנופּ פון פּוטער. גיסן אין צוקער-יי געמיש. ווידער, אַלע די מישן. ביסלעכווייַז לייגן מעל. ניד די טייג.

שריט 4

שטעלן די צוגעגרייט טייג אין פאָרעם, דעקן מיט אַ האַנטעך אָדער קלינג פילם. לאָזן אין אַ וואַרעמען אָרט צו צוגאַנג פֿאַר אַ שעה און אַ האַלב. ווי באַלד ווי די פּראָבע איז צונעמען, פּאַנגקשער עס.

טרעטן 5

נאָך די טייג איז פּאַסיק, ווייַל עס איז נייטיק צו פֿאָרמירן באַללס. די וואָג פון איינער זאָל זיין בעערעך 30-50 גראַמז. שטעלן זיי אויף אַ באַקינג בויגן, גריסט. לאָזן פֿאַר אַ בשעת פֿאַר קאָנווערסיאָנס.

שריט 6

וויסק די יי און באַרשט מיט סילאַקאָון שמירן מופפין.

שריט 7

פּרעהעאַט ויוון צו 180 דיגריז. שטעלן די באַקינג בלאַט און באַקן אין עס. דערנענטערנ זיך צייַט - 15 מינוט.

שריט 8

בשעת פּריפּערינג דאַמפּלינגז, מאַכן די קנאָבל סאָוס. פֿאַר דעם צעקוועטשן קנאָבל זאַלץ, גרינס ייל און לייגן קאַלט וואַסער.

9 שריט

שמירן מופפין סאָוס. דינען די הייס זופּ מיט דאָונאַץ.

דער רעצעפּט איז ניט אַז קאָמפּליצירט, ווי איר קענען זען. באָן אַפּפּעטיט!