Azerbaijani רעצעפּט קיאַטי. בלאָז געבעקס קיאַטאַ (גרייט)

עטניק פּייסטריז טשיקאַווע צו פילע פון אונדזער כאָוסטאַסיז. אין באַזונדער, זיי האָבן ענטהוסיאַסטיקאַללי מאַסטערד קאַוקאַסיאַן רעסאַפּיז. אָבער, בשעת אַז בלייבט ונפאַמיליאַר מאָדנע קייקס באקאנט ווי גרייט אָדער קיאַטאַ. מינווייל, אין אַרמעניאַ און אַזערביידזשאַן זענען זייער פאָלקס און געווינען פאַנס אין אונדזער לאַנד, דאַנק צו די יידל טאַם און יז פון צוגרייטונג.

די מערסט וויידלי געוויינט ביז דעם רעצעפּט קיאַטי אַזערביידזשאַן, אָבער אויך אנדערע קוקס געלערנט זייער ענג.

יעדער ארמאניש און Azerbaijani ווייבער, פון קורס, זייער געדאנקען וועגן די געהעריק באַקינג. אַזוי, אין די גהאַץ, עס זענען עטלעכע ווערייאַטיז. ערשטער פון אַלע, זיי אַנדערש זייַן פון אנדערע טעסץ. די מערסט פאָלקס פון זייַן ווערייישאַן מיר באַשרייַבן אין דעם אַרטיקל.

קאַראַבאַך קיאַטאַ: געהעריק טייג

עס קענען זיין געהאלטן די מערסט צייַט-קאַנסומינג ווי צוגעגרייט אויסשליסלעך דורך ליפּס און גווול, צו וואָס ניט אַלע זענען פרייַנדלעך קוקס. אָבער, דער רעזולטאַט פון אַרבעט איז ווערט עס צו פּרובירן. זאָל שפּילן אין דעם וועג:

1. צוויי בעאַקערס העאַטעד אָבער ניט הייס וואַסער סאַליאַבאַל סאַשיי טרוקן הייוון (17 גראַמז), לייגן העלפט טעפּלעך מעל (300 גראַמז) און אַ קניפּ פון זאַלץ.
2. נאָך אַ גוט נידינג קאַפּאַציטעט שטעלן באַזונדער פֿאַר האַלב אַ שעה צו כאַפּן הייוון. דעמאָלט רעפיללעד פּאָלפּאַקעטיקאַ וואַניל צוקער, פיר פול (קענען רוק מיט) קאַנווענשאַנאַל ספּונז און אן אנדער 700 גראַמז פון מעל.
3. ניד די טייג גומע לאַש און לינקס אונטער אַ האַנטעך פֿאַר אַ ביסל שעה ביז די פאַרגרעסערן אין גרייס דורך האַלב.

אויב איר נוצן דעם רעצעפּט קיאַטי אַזערביידזשאַן, וואָס, אָבער, כּמעט אין דער זעלביקער פאָרעם און איז פאָרשטעלן אין די ארמאניש קוויזין, איר וועט באַקומען אַ לוש און קריספּי געבעקס מיט טאַמיק לופט.

געהאַקט טייג קיאַטי

יענע מיט הייוון טייג איז באקומען דורך אַ צייַט קענען גיין אַ סימפּלער וועג. קיאַטאַ אַזערביידזשאַן צוגעגרייט און אָן זייער אָנטייל. דער רעצעפּט איז געניצט ווען קריייטינג אַ ווערסיע פון די יערעוואַן גהאַץ, אַזוי וועלקאַמד דורך פילע קוקס:

• 200-גראַם פּאַק פון פּוטער פינעלי פראָסטביטטען נאַרובאַי מעסער און איז ערד דורך האַנט מיט אַ יי, אַ גלאז פון זויער קרעם און דרייַ טעפּלעך פון מעל;
• אַטשיווינג אַ מונדיר עסנוואַרג טייג אלנגעוויקלט אין פּאַליעטאַלין און פאַרבאָרגן די קאַלט פֿאַר העלפט אַ שעה.

אויב איר זענען פּריפּערינג נאָר אַזאַ גרייט רעצעפּט ריקווייערז ספּעציפיש ווייַטער מאַניפּיאַליישאַן:

1. די טייג איז ראָולד אויס טינלי ווי מעגלעך, לובראַקייטיד סטופפינג (אויך נעטאָלסטים שיכטע), פאָלדעד אין האַלב און ראָולד אויס ווידער.
2. שייעך-לובריקיישאַן און ראָולינג עס מוזן זיין געטאן אין מינדסטער צוויי מאָל מער.
3. איידער באַקינג, שנייַדן אַ פּלאַסט פיגורעד, יי פּאַטיז זענען קאָוטאַד, עפשער - ספּרינגקאַלד מיט ברוין צוקער.

די טייג אָן אָלטערניישאַן

אַפֿילו מער נאָר פּריפּערינג נעסלאָענייַאַ ארמאניש גרייט. פֿאַר די פּרובירן צוויי טעפּלעך קאָננעקטעד מעל סאָפטענעד פּוטער (דעם צייַט 150 ג), אַ קניפּ פון זאַלץ, צוויי עגגס, פּאָר קרעם ספּונז און האַלב-כיידרייטאַד סאָדע ספּונז. די טייג איז קנעאַדעד אין די געוויינטלעך וועג - אין די סוף עס האט צו שטעקן אַ ביסל פּראָצעס. אלנגעוויקלט אין שטער, עס ווידער גייט צו די דנאָ פון די פרידזשידער פֿאַר דער זעלביקער צייַט. זעמל די נעט באדעקט מיט דיק פילונג, ראָולד רער, שנייַדן, און קייקס בייקט פֿאַר צוואַנציק מינוט.

זויער קרעם קענען זיין ריפּלייסט מיט אַ האַלב טעפּל פון יאָגורט. אין דעם פאַל די אַש איז ניט נייטיק: די טייג וועט לאַש רעכט צו דער פליסיק ווייל געניצט.

בעסטער פילונג

ארמאניש און Azerbaijani רעצעפּט קיאַטי שטימען אויף איין זאַך: אין די בילכער סטופפינג. טראַדיטיאָנאַללי אין ביידע קיטשאַנז קייקס געמאכט מיט זיס (כאָטש עס זענען אויך סייווערי ווערסיע, איינער פון וואָס מיר באַשרייַבן ונטער).

א פערטל קילאָ פון פּוטער איז העאַטעד, קולד און שנייַדן אַרויף אין קלענערער ווי מעגלעך. דעם בעיבי איז פּאַונדיד מיט אַ גלאז פון צוקער און צוויי טעפּלעך פון מעל. פֿאַר צוגעגעבן טאַם וואַניל, עטלעכע לימענע פּינטעלע און פּלאָמבירן אַרויף. די לעצט מאַטעריע זאָל ריזעמבאַל פייַן ברעאַדקרומבס.

באַזונדער דערקלערונג: עטלעכע כאַוסווייווז בעסער וועלן ניט צו היץ די בוימל און נוצן די אָריגינעל ווערסיע. עס זאגט, אַזוי פילונג עס טורנס ווייך. עס איז ווערט צו פּרובירן ביידע ווערסיעס און באַשליסן וואָס איר ווי בעסטער קיאַטאַ.

סייווערי גרייט

אין די בערג עס וועט זיין פּיריאַדז ווען די ערד ברענגט אַ ריזיק סומע פון גרינערי. און טאָן ניט פאַרפירן אַ מאָמענט פון די מעטרעסע באַלעווען דיין משפּחה אַ געשמאַק מאָלצייַט און אַ וויטאַמין. די יקער איז קיין גרייט, פילונג אַ רעצעפּט, אָבער, יגזיבאַטאַד אַנדערש. אָבער, איר קענען נעמען די טייג און די מערסט פּרימיטיוו:

1. ניד העלפט אַ קילאָ פון מעל אַ גלאז פון וואַסער, האַלב אַ פּאַק פון פּוטער און אַ קניפּ פון זאַלץ - עגגס עס האט נישט אָנטייל נעמען.
2. טייג איז ראָולד אויס זייער דין, זיי פּראָסטילאַעציאַ פּאַן מיט די פאָרמירונג פון די פלאַנגעס און די ין פון די פילונג איז געלייגט.
3. פֿאַר איר, געהאַקט, ווי אַ מינימום, פעננעל, שפּינאַט, סילאַנטראָו און ציבעלע-פעדער אין קיין פאַרהעלטעניש. דער בלויז באַגרענעצונג - ניט צו אָווערדאָ עס מיט דער בויגן, ער קענען "כעזשבן" אַלע אנדערע הערבס. אויב מעגלעך, סטופפינג צוגעגעבן סאָראַל, נעטאַלז, מינץ וואַסער, גרעטשישניקאָוו - קיין גרינז, וואָס איז אין האַנט, און איר ווי עס.
4. קיאַטאַ שפּיץ קלאָוזיז ווי דין אַ פּלאַסט פון טייג, און עס איז געשטעלט אין די מיטל, און דעמאָלט אויסגעשטרעקט צו די זייַט. די עדזשאַז דאַרפֿן צו דאַזאַל.

עס איז אינטערעסאנט אַז אַזאַ גרייט ניט בייקט, און געפּרעגלט, און זייער געשווינד, ממש אויף די מינוט פון די אויף יעדער זייַט. דעם ניצט אַ פלאַך פּאַן (יידילי - טאַנדיר). עס איז געגעסן איז יקסטראַוואַגאַנס טאַמיק מיט פערמענטעד מילך טרינקען. טראַדישאַנאַלי געדינט מיט גרינז קיאַטע גאַטיג אָבער פּאַסיק קעפיר, פערמענטעד בייקט סייווערי, ייַראַן און אַפֿילו ברו, כאָטש עס האט ניט מילכיק אָפּשטאַם.

באַקינג

די לעצט פאָרעם פון די פּראָדוקט קען זייַן זייער אַנדערש. לעמאָשל, ארמאניש גרייט טראַדישאַנאַלי געטאן אין די פאָרעם פון אַ גרויס קייַלעכיק שטיקל: אַ נידעריקער בויגן פון טייג איז געלייגט פילונג, דער אויבערשטער רעזערוווואַר איז באדעקט און בעאַוטיפוללי דעקערייטאַד. ווען געדינט פּייסטריז שנייַדן אין סעקטאָרס.

אויב מיר נעמען די Azerbaijani רעצעפּט קיאַטי, אָפֿט געפֿינט Stuffed אין אַ ענלעך וועג צו זעמל די טייג זעמל און שנייַדן דייאַגאַנאַלי. אַלטערנאַטיוועלי, די באַקינג קענען זיין עקסאַקיוטאַד אָדער קאָמפּילעד טרייאַנגגאַלז "פּאַוטשאַז" - אין אַ וואָרט, זייַן פּאָרטיאָנעד קייקס. וסואַללי כאַוסווייווז קלייַבן די וועג פון קוקינג, וואָס זיי פילן מער באַקוועם. אין פּרינציפּ, קיין איינער רעצעפּט טוט ניט פאַרווערן די געניטונג פלי אָדער קאָמבינאַציע פון קולינאַריש פאַנטאַזיע.