פּיראָג מיט פּאַלאַק: דער בעסטער רעסאַפּיז

פּיראָג מיט פּאַלאַק - אַ גאנץ אַפּלאַקיישאַן פון די פאָלקס סאָלטוואַטער פיש אין קוקינג. קאָכן עס קענען זיין אַנדערש. כל וועט אָפענגען אויף דעם טיפּ פון טייג און פילונג די אויסגעקליבן אָפּציע.

Simplified ווערסיע

יענע וואס האָבן קיינמאָל פאַרקנאַסט אין דער צוגרייטונג פון טייג פּראָדוקטן, זאל פּרובירן צו באַקן אַ שטיקל מיט דער אָריגינעל לופט פּאַלאַק. עס ריזעמבאַלז אַ ליכט סאָופפלé, בשעת רוען אַ האַרציק און געשמאַק. די פּיקיוליעראַטי פון דעם שיסל ליגט אין דעם פאַקט אַז די טייג און טאַפּינגז דאָ זענען אַ איין ענטיטי. פֿאַר דער צוגרייטונג פון דעם שטיקל ריקווייערז די דאָזיקע פּראָדוקטן: 0,8 קילאָ פּאַלאַק פיללעץ, 4 עגגס, 300 גראַמז פון מילך, 120 גראַמז פון קעז האַרט, 5 ג זאַלץ, פעפער קניפּ 2, 90 גראַמז פון מעל, 60 גראַמז פון כייַע (קרעם), פּוטער, ציבעלע, 2 פּאָמידאָר, און פּעטרעשקע שטראַל 50 גראַמז פון זונרויז בוימל.

קאָכן אַ פּיראָג מיט פּאַלאַק גרינג:

1. ערשטער פיללעט מיט אַניאַנז מוזן שנייַדן אין קליין קיובז און דעמאָלט געפּרעגלט, אַדינג ביסל זונרויז בוימל.
2. סעפּאַראַטעלי, אין אַ סקאָווראָדע היץ די פּוטער און פּרעגלען די מעל אין עס.
3. נאָך וואס, די קולד מאַסע איז נייטיק צו צעפירן די מילך, קאָכן פֿאַר 5 מינוט, און דעמאָלט ווידער אַ ביסל קיל.
4. לייגן צו עס זאַלץ, געהאַקט טאַמייטאָוז, געהאַקט הערבס, גרייטיד קעז און פעפער.
5. גיסן די ריזאַלטינג געמיש איז געווען וויפּט יי יאָוקס.
6. צו לייגן וואָג צוגעגרייט מיט געפּרעגלט פיללעט אַניאַנז.
7. דזשענטלי פאָרשטעלן די געשלאגן ווייץ סעפּעראַטלי און מישן געזונט.
8. פאָרעם מייַכל גרינס ייל ין, און דעמאָלט שטעלן אין עס און שיקן די צוגעגרייט געמיש אין אַ באַקינג ויוון פֿאַר 20 מינוט.

דער רעזולטאַט איז די מערסט מילד לופט שטיקל מיט פּאַלאַק, וואָס איידער געדינט זאָל ליבעראַלי שפּריצן מיט הערבס, אָדער באַצירן מיט אַ רעפטל פון פריש לימענע.

פילונג פון האַלב-פאַרטיק

אויב איר טאָן ניט האָבן אין האַנט די קאַרקאַס פריש פּאַלאַק, איר קענען לייכט מאַכן אַ פּיראָג מיט קאַנד פיש. אין דעם פאַל עס איז נייטיק צו צוגרייטן די קאַמפּאָונאַנץ פֿאַר 250 מילאַליטערז פון יאָגורט, 6 גראַמז פון סאָדע, גלאז מעל, יי, 5 גראַמז פון זאַלץ, 150 גראַמז פון קעז און עטלעכע גרינס אָילס (פֿאַר די באַהאַנדלונג פון Forms).

פֿאַר די פילונג: 1 באַנק קיין קאַנד אין בוימל, יי 2 און 3 סטאָקס פון פּעטרעשקע.

מאַכן אַ פּיראָג מיט קאַנד פיש קענען אַפֿילו אָנהייבער מעטרעסע:

1. ערשטער איר דאַרפֿן צו צוגרייטן די טייג. צו טאָן דאָס, דער ערשטער זאַך איר דאַרפֿן צו פאַרבינדן מיט יאָגורט סאָדע און לאָזן פֿאַר אַ ביסל מינוט אַליין, ביז באַבאַלז אָנהייבן צו דערשייַנען ערשטער.
2. אין דעם צייַט, די עגגס קענען זיין אַ גוט בייַטש מיט זאַלץ.
3. שטעלן זיי צו יאָגורט, און דעריבער מיט קעסיידערדיק סטערינג אין פּאָרשאַנז צו באַקענען די מעל. די קאָנסיסטענסי פון די טייג זאָל ריזעמבאַל אַ דיק קרעם.
4. איצט איר קענען טאָן פילונג. ערשטער איר דאַרפֿן צו קאָכן עגגס, און דעריבער, נאָך קאָאָלינג, שיילן זיי און שנייַדן מעלענקאָ.
5. אין אַ באַזונדער טעלער לייגן קאַנד (אָן בוימל).
6. לייגן צו עס שרעדיד יי, געהאַקט פּעטרעשקע און Carefully ניד עס אַלע מיט אַ גאָפּל.
7. פאָרעם פּוך פּוטער און גיסן עס אין ½ פון די טייג.
8. טיילן אויף אים האַלב סטופפינג.
9. גיסן אַלע די טייג רעזאַדוז.
10. שטעלן די פאָרעם אין די ויוון און באַקן פֿאַר 30 מינוט בייַ 180 דיגריז. איר קענען דעריבער ווענדן אַוועק די היץ.

ביז האַלב שטיקל זאָל זיין געגעבן אן אנדער 10 מינוט שטיין נאָך הייס ויוון.

שיכטע-שטיקל

ניצן ווי אַ יסוד בלאָז געבעקס קענען זיין בייקט אַ ווונדערלעך שטיקל מיט פּאַלאַק. דער רעצעפּט איז גוט אַז ביסט required צו אַרבעטן די מערסט פּשוט פּראָדוקטן: 600 גראַמז פון פּאַלאַק פיללעץ, 150 גראַמז פון פייַן רייַז, 1 ציבעלע, יי, 30 גראַמז פון מעל, 10 גראַמז פון צעלאָזן פּוטער, 1 גראַם פון טיים, ווי געזונט ווי אַ ¼ לעפעלע ים זאַלץ און ערד ווייַס פעפער.

די גאנצע פּיראָג קוקינג פּראָצעס באשטייט פון עטלעכע טריט:

1. ערשטער איר דאַרפֿן צו קאָכן די רייַז.
2. טייג ראַנדאַמלי צעטיילט אין צוויי טיילן און זעמל יעדער פון זיי אין די שיכטע גרעב פון ניט מער ווי 3 מילאַמיטערז.
3. איין בלאַט וויסטעליט ין פאָרעם פֿאַר באַקינג.
4. פאַרשפּרייטן עס יוואַנלי Fig.
5. שפּיץ שטעלן פיש פיללעט, שנייַדן אין גרויס ברעקלעך, דעמאָלט שפּריצן עס מיט זאַלץ, טיים און ווייַס פעפער.
6. דעקן די ביניען און די רגע בויגן עדזשאַז ניטלי זאַסטשיפּנוט.
7. די ייבערפלאַך פון די שמירן יי.
8. ויוון פֿאַר-כיטיד צו 180 דיגריז און דעמאָלט שיקן עס אין די פאָרעם פון 30 מינוט.

שנייַדן די פאַרטיק שטיקל איז בעסטער נאָך עס האט קולד אַ ביסל.

פּראָווען רעצעפּט

דורך מסורה, פילע זענען צוגעגרייט שטיקל מיט פּאַלאַק פֿון הייוון טייג. צו יז דיווערסיפי פאַירלי פּשוט רעצעפּט, איר קענען נוצן אַ קאָמפּליצירט פילונג, אַדינג אַ פריש פּאַטייטאָוז. דער רעזולטאַט וועט יקסיד אַלע עקספּעקטיישאַנז. צו צוגרייטן דעם שטיקל איר וועט דאַרפֿן:

צו פּרובירן: 0.5 ליטער פון מילך (אָדער וואַסער), 3 עגגס פּעקל טרוקן הייוון, 1 קג פון מעל, 100 גראַמז פון צוקער און 5 גראַמז פון זאַלץ און האַלב אַ גלעזל פון גרינס בוימל.

פֿאַר די פילונג: 600 גראַמז פון גראָב פּאַלאַק פיללעץ, זאַלץ, ציבעלע 1, 2 פּאַטייטאָוז און פעפער ביסל.

איז פּריפּערינג אַ שטיקל אין דרייַ טריט:

1. דער ערשטער שריט איז צו טאָן די פּרובירן. צו טאָן דאָס, הייוון צו גיסן די מילך, לייגן צו זיי די צוקער און לאָזן פֿאַר 15 מינוט. דאס מאָל וועט זיין גענוג צו באַקומען זיי אנגעהויבן צו "ווערק".
2. אַרייַן זאַלץ, איינער-דריט פון די מעל, מישן געזונט און שטעלן אין 40 מינוט אין אַ וואַרעם אָרט.
3. לייג צו געזונט-געשלאגן עגגס.
4. דורך אַדינג אַ געמיש פון די רוען ינגרידיאַנץ צו פּראָדוצירן די לעצט פּעקל. די פאַרטיק טייג זאָל שטיין פֿאַר וועגן העלפט אַ שעה. נאָך וואָס, עס אַמאָל ווידער וועט האָבן צו ניד.
5. די רגע בינע - די צוגרייטונג פון סטופפינג. פיש פֿאַר עס איז נייטיק צו Carefully שנייַדן אין קובעס, ציבעלע - העלפט רינגס און פּילד פּאַטייטאָוז - סלייסט.
6. אין די לעצטע שריט איר דאַרפֿן צו נעמען אַ באַקינג טאַץ און לייטלי שמירן עס מיט גרינס ייל. דערנאָכדעם, די דנאָ איז נייטיק צו לייגן האַלב האַלב טייג. אויף שפּיץ פון עס אין אַ זיכער סיקוואַנס פון Layers צו שטעלן די רוען פּראָדוקטן: פּאַטייטאָוז - אַניאַנז - פיש - אַ געמיש פון פּאַטייטאָוז און אַניאַנז.
7. שפּריצן מיט זאַלץ, געווירץ, פעפער און דעקן אַלע פון די רגע בויגן פון טייג. אין די מיטל עס איז נייטיק צו מאַכן אַ קליין לאָך.
8. פּראָדוקט ייבערפלאַך שמירן יאָוק געשלאגן מיט וואַסער און זאַלץ. נאָך וואָס, די וואָרקפּיעסע מוזן שטיין פֿאַר 20 מינוט דאס פּרובירן וועט זיין מער לאַש.
9. באַקן שטיקל אין ויוון פֿאַר 20 מינוט ערשטער אין אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז, און דעמאָלט רעדוצירן עס צו 170.

שטיקל טורנס אַ לאַש, ראָזעווע און זייער פלאַוואָרפול. זייַן יינציק טעם אַלע דאַווקע וועט אָפּשאַצן.