אָמלעט "פּאָולאַרד": די רעצעפּט מיט אַ Photo

יעדער פון אונדז אין מינדסטער אַמאָל אין אַ לעבן פרישטיק אָמלעט און מיסטאָמע אַפֿילו פּרובירן צו קאָכן עס זיך. די שיסל איז פּשוט און ביליק, קאַנסיסטינג פון אַ קליין נומער פון ינגרידיאַנץ. אבער אין איין געזונט-באקאנט רעסטאָראַן ליגן אויף די אינזל פון Mont Saint-Michel אין France, געדינט פּרעזשעניצע, 100 גראַמז פון וואָס וועט האָבן צו צאָלן כּמעט 30 €. אָבער, צו געבן עס אַ פּרובירן עס איז ניט נייטיק צו גיין צו אייראָפּע. אין שטוב, איר קענען אויך מאַכן אַ פייַנקוכן "פּאָולאַרד". Photos, באַשרייַבונג און שריט דורך שריט ינסטראַקשאַנז ווי די צייטן זענען דערלאנגט אין דעם אַרטיקל. עס איז געפֿינט די אָפּציע פון פּריפּערינג אַ אָמלעט אין מולטיוואַרקאַ.

וואס איז די מוטער פּאָולאַרד?

די אינזל פון Mont Saint-Michel איז דער צווייט מערסט וויזיטיד טוריסט דעסטאַניישאַן אין France נאָך די Eiffel טאַוער, טראָץ דעם פאַקט אַז עס איז ליגן בייַ 285 קילאָמעטערס פון פּאַריז. די אינזל האט אַ ביסל טוץ מענטשן לעבן, בשעת דאָ יעדער יאָר קומען צו דריי מיליאָן טוריס. די אינזל ציט וויזאַטערז מיט זייַן שיינקייט און אַרקאַטעקטשעראַל יזאָוון פון די שטאָט די געלעגנהייט צו זיין אַ עדות צו די מערסט שטאַרק טיידז אין דער וועלט. די וואַסער גייט פֿון פול לבנה ברעג קימאַט 18 קילאָמעטערס, און דעמאָלט אין הויך גיכקייַט (אַרויף צו 7 קילאמעטער / ה אומגעקערט צוריק). אבער פאָאָדיעס האָבן לאַנג אַפּרישיייטיד די רעסטאָראַן מיר פּאָולאַרד (לאַ Mere פּאָולאַרד) מיט זייַן וועלט באַרימט אָמלעט. וויסיטאָרס פון דעם ינסטיטושאַן זענען געווען אַמאָל די מלכים און קווינס פון פאַרשידן לענדער, ווי געזונט ווי די לעצטע קייסער פון יאַפּאַן און אַ באַרימט שרייַבער Hemingway.

ווי פֿאַר די מאַדאַם פּאָולאַרד, באקאנט בלויז אַז זי איז געווען אַ געבוירענער פון די אינזל און געדינט ווי דער דינסט פון אַ אַרכיטעקט וואס זענען געקומען צו ריבילד די אינזל. אין 1872 זי האָט חתונה געהאַט אַ היגע בעקער, מיט וועמען ער האָט געעפֿנט די האָטעל אין 1888, און מיט אים, און אַ רעסטאָראַן. אַנעט פּאָולאַרד מוטער איז געווען באַרימט פֿאַר זייַן גאַסטראַנאַמיק טאלאנטן. זי איז קרעדאַטאַד מיט די אָטערשיפּ פון 700 פראנצויזיש קיילים, די רובֿ באַרימט פון וואָס איז די באַרימט פייַנקוכן געהייסן נאָך איר "פּאָולאַרד".

רעסטאָראַן שיסל אין שטוב

מיר פּאָולאַרד רעסטאָראַן איז ליגן אויף די הויפּט גאַס פון מאָנט-סט-מיטשעל גלייַך אין די שטאָט טויערן. עס טרייווז אין אונדזער צייַט, טראָץ דער פאַקט אַז די פּרייסיז פון פילע פון די קיילים, כולל די באַרימט אָמלעט, נאָר מעשוגע.

רעצעפּט פֿאַר אַ הויפּט קורס קוקס זענען געהאלטן אין שטרענג בטחון. מיר נאָר וויסן אַז זיי זענען פּריפּערינג אַ פייַנקוכן אויף אַ עפענען פייַער אין ספּעציעל פּאַנס מיט זייער לאַנג כאַנדאַלז, און איידער אַז דער יי איז זייער וויסק ביז פּוכיק פּינע. איבערחזרן דעם רעצעפּט אין שטוב איז נישט אַזוי שווער, אויב דעם טורנס אויס צו געשמאַק אַזאַ אַ אָמלעט בעסער ווי דער אָריגינעל.

סעקרעץ פון קוקינג פּוכיק פייַנקוכן

אין דער געשיכטע פון די באַרימט אָמלעט פּרעסערוועד די לעגענדע פון ווי צו קאָכן אַ אָמלעט זיך מאַדאַם פּאָולאַרד. עס סמאַשט אין די שיסל אַ פּאָר פון עגגס, זייער געזונט-פלופפעד, אויסגעגאסן אין אַ פּאַן און ברענגען צו די גרייטקייַט פון די פייַנקוכן איבער אַ עפענען פייַער. איבערחזרן אַ ענלעך אַקציע איז אַ קנאַקן, אָבער קענען נישט טאָן אָן עטלעכע קוקינג סיקריץ:

1. ינגרידיאַנץ. לויט צו די לעגענדע, די מוטער פּאָולאַרד האט נישט לייגן צו די עגגס אָדער מילך אָדער קיין אנדערע פליסיק. אָבער אין שטוב די מילך אָדער קרעם אין אַ קליין סומע איז נאָך צוגעגעבן צו די שיסל אויסגעדרייט אויס אַ לאַש און גרינג. ייל, ווי אין דער אָריגינעל רעצעפּט, איז בעסער צו נוצן פּוטער אַנשטאָט פון גרינס.
2. סקאָווראָדע. די ידעאַל גרייס פון די פּאַן איז 22-23 סענטימעטער אין דיאַמעטער. אויב די דנאָ איז מער דעמאָלט מסתּמא באַקומען דין און פּוכיק פייַנקוכן "פּאָולאַרד".
3. דער רעצעפּט ינוואַלווז קוקינג די פייַנקוכן פֿאַר איין מינוט, אָבער זיין האַנט מווומאַנץ זאָל שטענדיק שאָקלען אין אַ סקאָווראָדע. אויב דאָס איז ניט געטאן, די שיסל קענען ברענען אויף צו די דנאָ פון די פּאַן.

דער אָריגינעל מאַדאַם פּאָולאַרד אָמלעט

זינט 100% אָריגינעל רעצעפּט פייַנקוכן מיר פּאָולאַרד האט נישט פירן צו געפינען ווער עס יז אין איר לעבן צייַט, מיר קענען נאָר פאַרלאָזנ זיך די פאַרשידן אגדות, טריינג צו רעפּראָדוצירן דער זעלביקער שיסל.

לויט צו איינער פון זיי, מיר פּאָולאַרד אָמלעט געמאכט פון די ינגרידיאַנץ:

• יי - 2 פּקס.;
• פּוטער - 20 ג;
• זאַלץ;
• פעפער.

שריט דורך שריט צוגרייטונג:

1. לייגן אַ סקאָווראָדע היץ אַרויף איבער מיטל היץ.
2. עגגס ברעכן אין אַ טיף שיסל. ניצן אַ האַנט וויסק מיקסער אָדער קעראַלאַ זיי צו פֿאָרמירן אַ פּוכיק פּינע פֿאַר 15 מינוט.
3. אין אַ הייס פּאַן, שטעלן אַ שטיק פון פּוטער און צעשמעלצן עס.
4. אָן סעאַסינג וויפּינג לייגן די עגגס מיט זאַלץ און פעפער.
5. גיסן די יי מאַסע אין אַ פּאַן מיט פּוטער. טרייסלען די פּאַן אַ ביסל מאל אַז מאַסע איז צעשיקט יוואַנלי.
6. פּרעגלען אַ פייַנקוכן, אַנקאַווערד, פֿאַר 1 מינוט.
7. שטעלן די פייַנקוכן אויף אַ טעלער און ווען אַפּלייינג צו פאַרלייגן עס אין האַלב, בראַונד סקאָרינקע אַרויף.

אָמלעט "פּאָולאַרד": די רעצעפּט מיט אַ Photo

דעם אָפּציע קוקינג אָמעלעץ "פּאָולאַרד" אויך פאָדערן צו ערידזשאַנאַליטי. לויט צו די רעצעפּט פֿאַר באקומען לופט מאַסע ווייץ און יאָוקס מוזן זיין צעשיידט.

צו קאָכן אַ פייַנקוכן "פּאָולאַרד" פֿאַר דעם רעצעפּט איר וועט דאַרפֿן:

• 4 4 יי ווייץ און יי יאָוקס;
• מילך - 35 מל;
• זאַלץ;
• פעפער.

שריט דורך שריט צוגרייטונג איז ווי גייט:

1. יי יאָוקס, מישן ונ דורך מיט די מילך און אַ קניפּ פון זאַלץ.
2. שטעלן די פּאַן איבער מיטל היץ.
3. פּראָטעינס זענען וויפּט אין אַ האַרט פּינע מיט אַ קניפּ פון זאַלץ.
4. צעשמעלצן די פּוטער אין אַ סקאָווראָדע.
5. גיסן די געשלאגן יי יאָוקס מיט די מילך.
6. נאָך האַלב אַ מינוט ווען די כאַפּן יאָוק שיכטע, צו פאַרשפּרייטן איבער זייַן ייבערפלאַך פּוכיק פּראָטעין מאַסע.
7. פּרעגלען אַ אָמלעט אָן דעקל אַרויף ביז די פּראָטעין געמיש ווערט גומע און ניט מער שטעקן צו דיין פינגער ווען איר פאַרבינדן עס.

רעצעפּט פון אָמלעט מיט קעז

לויט צו איינער לעגענדע, די ומגעוויינטלעך פראנצויזיש פּאָולאַרד אָמלעט געדינט פֿאַר פרישטיק אין אַ רעסטאָראַן אין די שפּעט קסיקס יאָרהונדערט. רעצעפּט פֿאַר דעם שיסל איז די לופט פון די ווייַטערדיק סיקוואַנסיז:

1. 5 יי פּראָטעינס און יי יאָוקס זענען וויפּט סעפּעראַטלי. פון פּראָטעינס זאָל באַקומען שטאַרק פּינע יאָוקס און נאָר געמישט מיט מילך גאָפּל (50 מל) און זאַלץ.
2. אויף אַ כיטיד סקאָווראָדע איבער מיטל היץ איז פאַרשפּרייטן אַ ביסל פּוטער. ווען עס סטאַפּס פאָאַמינג, אויף די דנאָ פון די פּאַן איז אויסגעגאסן יאָוק מאַסע.
3. אַמאָל די יאָוק "לאַטקע" אָנכאַפּן, לעפל שטעלן אויף עס און די פּראָטעין מאַסע יוואַנלי מיט אַ ספּאַטשולאַ אַריבער די ייבערפלאַך.
4. אַנקאַווערד פּרעגלען פייַנקוכן 1 מינוט.
5. שפּריצן גרייטיד קעז (100 ג).
6. ווען סאַבמיטינג אַ פייַנקוכן "פּאָולאַרד" שנייַדן אין האַלב. דערנאך, איין האַלב איז שיפטעד צו די שפּיץ פון די רגע פּראָטעין חלק ינווערד.

פייַנקוכן פֿון מיר פּאָולאַרד אין מולטיוואַרקאַ

אָמלעט רעצעפּט מיר פּאָולאַרד קענען זיין האַלב אין מולטיוואַרקאַ. צו קאָכן 2 עגגס נאָר דאַרפֿן צו זיין צעטיילט אין ווייץ און יאָוקס און קלאַפּן סעפּעראַטלי. פּראָטעינס וויפּט אין די טעמפּ פּינע און יאָוקס נאָר קאָננעקטעד צו די מילך (2 טבספּ. ספּאָאָנס) און זאַלץ.

אָמלעט "פּאָולאַרד" איז געגאנגען אין די גלעזל מולטיוואַרקאַ אין "הייס." ווי געזונט ווי אין אַ פּאַן, ערשטער געפּרעגלט אין פּוטער יאָוקס. דעריבער זיי זענען געלייגט אויף שפּיץ פּראָטעינס וואָס זענען צוגעגרייט אונטער די דעקל 2 מינוט.

טויגיקייַט מעניו רעצעפּט, נוטרישאַנאַל ווערט און קאַלאָריע ליכט אָמלעט

פֿאַר יענע וואס אַדכיר צו אַ טויגיקייַט דיעטע, פּאַסיק דעם נידעריק-קאַרבאָוכיידרייט פרישטיק איז אַ גרויס אָפּציע. פייַנקוכן "פּאָולאַרד" האט אַ הויך נוטרישאַנאַל ווערט (פּראָטעינס - 13 ג, פעט - 14 ג קאַרבאָוכיידרייץ - 2 ג) און נידעריק קאַלאָריק צופרידן (188 קייקאַל גאַנץ פּעקל וואָג פון 130 ג). קאָכן עס גרינגער ווי אלץ:

1. יאָלקס (2 פּקס.) מיט בייַטש מילך (15 מל) צאַפּן.
2. פּראָטעינס (3 פּקס.) וויפּ מיקסער ביז פּיקס.
3. קאָוט כיטיד פּאַן מיט מאַסלינע ייל (1 הר. ספּון). ערשטער שטעלן די יי יאָוקס, און אַ ביסל מינוט שפּעטער, ווען זיי גראַבד די שפּיץ פאַרשפּרייטן די געשלאגן יי ווייץ.
4. פּריפּערינג אַ אָמלעט ווי לאַנג ווי די פּראָטעינס ניט מער שטעקן צו די Fingers. באדינט פאָלדעד פּראָטעין טייל ין.