קאָנסערוואַטיאָן סעקרעץ: זויער מאַשרומז אין די באַנקס

זויער מאַשרומז אין די באַנקס - איינער פון די יזיאַסט וועגן פון כאַרוואַסטינג. קאַנד שוועמל נוצן פֿאַר זייַט קיילים, סופּס, מאַריניידז, סנאַקס און פייַער. סאַלטעד כמעט אַלע צומ עסן ווערייאַטיז.

מעטהאָדס זויער מאַשרומז

טרוקן סאָלטינג

זויער מאַשרומז אין די באַנקס פון די טרוקן אופֿן איז פּאַסיק פֿאַר דער צוגרייטונג פון מאַשרומז און פּאָדאָרעשניקאָוו. מושראָאָמס זאָל זיין קלינד (טאָן ניט וואַשן), ווישן ריין מיט אַ פייַכט שטאָף. שטעלן אין אַ קאַנטיינער (אַ סלוי אָדער קאַדאָטשקו) ראָוז, גיסן מעסיק סומע פון זאַלץ צו דעקן ריין האַרט ענין און שפּיץ יאָך. זאָל שפּילן זאַפט און דעקן די שפּיץ פון די מאַשרומז. טרוקן סאָלטינג ייַנגעמאַכץ די נאַטירלעך טאַם פון עסנוואַרג זייער געשמאַק טעם. הערבס און בשמים צו לייגן עס איז ניט נייטיק. א וואָך שפּעטער, די מאַשרומז קענען זייַן געגעסן.

קאַלט סאָלטינג

זויער מאַשרומז אין די באַנקס קאַלט טוט נישט דאַרפן PRE-בוילינג. מושראָאָמס, סווינושקי, מאַשרומז, רוססולאַ ערשטער איר דאַרפֿן צו ריין, וואַשן און ווייקן אין סאָלטיד וואַסער. צוגרייטן ראָסל, סטאַרטינג פון די פּראַפּאָרשאַנז פון 2 גראַמז פון סיטריק זויער און 10 גראַמז פון זאַלץ פּער ליטער פון וואַסער. ווייקן אין אַ קיל פּלאַץ: מאַשרומז - 2 טעג; וואָלנושקי - 1 טאָג; Valois - 3 טעג. די לייזונג פֿאַר סאָוקינג זאָל זיין ניט ווייניקער ווי 2-פאַרלייגן טוישן אין אַ טאָג. רוססולאַ און מאַשרומז קענען ניט זיין סאָוקט. חוץ סאָוקינג אופֿן קענען ווערן געניצט בלאַנטשינג. אין בוילינג וואַסער (פּער ליטער - 10 גראַמז זאַלץ) טונקען מאַשרומז. שייטאַקע ווייקן 5 מינוט, דער שטיל - 15. נאָך בלאַנטשינג מאַשרומז אָרט פֿאַר קאָאָלינג אין קאַלט וואַסער, דעריבער פליסן עס און דיקאַמפּאָוזד פּראָדוקט פון באַנקס, יעדער רודערן פון כיפּט זאַלץ, קנאָבל, געהאַקט קראָפּ, קומין. שטעלן יאָך, צו ונטערהאַלטן אַ פּאָר פון טעג אין אַ טעמפּעראַטור פון 18-22 דיגריז, און דעריבער צו פירן אויס אין אַ קאַלט אָרט.

הייס סאָלטינג

סאָלטינג פונגי באַנקס הייס אופֿן איז געטאן ווי גייט. מושראָאָמס זאָל זיין קלינד, אויסגעשטעלט. אין ברוין היטל באָלעטוס, ווייַס, אַספּאַן, שנייַדן די רוץ (וואָס קענען זויערע וגערקע סעפּעראַטלי). גרויס קאַפּס שנייַדן אין 2-3 ברעקלעך. מושראָאָמס וואַשן אין קאַלט וואַסער. ווען פּיקלינג וואַלועוו זיי דאַרפֿן צו ווייקן אַ פּאָר פון טעג. דעם קאַנטיינער גיסן 100 מל פון וואַסער (1 קג פון שוועמל), לייגן זאַלץ, שטעלן אויף פייַער. שטעלן די מאַשרומז אין בוילינג וואַסער. בעשאַס קוקינג, קאָך טייל מאָל. נעם די פּינע נאָך בוילינג. שטעלן פעפער (פּיז), לאַוורושקו, קיין געווירץ. קאָכן ווייַס מאַשרומז 25 מינוט וואָלנושקי - 15 מינוט, שטיל - 20 מינוט. מושראָאָמס וועט זיין גרייט אין אַ מאָמענט ווען זיי פאַרענטפערן צו די דנאָ, און די ראָסל ווערט טראַנספּעראַנט. אַריבערפירן די פּראָדוקט אין אן אנדער קאַנטיינער צו קיל. דעריבער לייגן אויף באַנקס, ראָסל בוכטע (1/5 דורך וואָג פון פונגי). קענען עסן 40 טעג. סאָלטינג ווייַס גריבאָווייַאַ אנדערע ווערייאַטיז געטראגן אויס ניצן ראָסל, צוגעגרייט פֿון די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ: פּער קילאָ פון פּראָדוקט גענומען 2 טייבאַלספּונז (קאַנטינז) סאָלץ לאַוורושקו, עטלעכע ברעקלעך פּעפּפּערקאָרנס, קלאָוועס, בלאַקקקורראַנט שיץ און 5 גראַם פון פריש קראָפּ.

רעקאַמאַנדיישאַנז

זויער מאַשרומז - עס 'ס אַן גרינג וועג צו האַלטן די פּראָדוקט ביז ווינטער. קלייַבן גאַנץ און שטאַרק היטל. אבער אויב איר האָבן אַקיומיאַלייטיד אַ גענוג נומער פון בראָקען מאַשרומז, טאָן ניט יאָגעניש צו וואַרפן זיי אַוועק, קאָכן די עגגס. האַלטן פונגי אין געחתמעט קאַנטיינערז אין ערטער ווו די מינימום קוואַנטיטי פון ליכט און נידעריק טעמפּעראַטור.