101 רעסאַפּיז פון לעבער - קלייַבן דער בעסטער!

לעבער - איינער פון די מערסט נוציק ביפּראָדוקץ. קוקבוק Offers אונדז 101 רעסאַפּיז פון די לעבער: עס קענען זיין געפּרעגלט, סטוד, בוילד, בייקט, Stuffed, און איידער עס מאַרינירן, סאָוקט אין מילך, ווייַן און סוי סאָוס - די ברירה איז דייַן! קאַנטיינד אין ביפּראָדוקץ וויטאַמינס, מיקראָ- און מאַקראָעלעמענץ (ספּעציעל פּרעסן) איז זייער געזונט אַבזאָרבד דורך די מענטשלעך גוף. אין נאך, די קיילים פון די לעבער פון אַ הינדל קענען ניט בלויז דיווערסיפי די מעניו, אָבער אויך ראַטעווען געלט די משפּחה בודזשעט, ווייַל די הינדל לעבער איז איינער פון די מערסט ביליק פּראָדוקטן. מענטשן מיט נעבעך געזונט, שוואַנגער ווייבער, שוועסטערייַ מוטערס, קינדער אונטער דרייַ יאר פון עלטער און אַדאָולעסאַנץ, נוטרישאַניסס רעקאָמענדירן עסן מילז מיט לעבער, די פאַרהיטונג און באַהאַנדלונג פון פּרעסן דעפיסיענסי אַנעמיאַ.

רעסיפּעס פון די לעבער, און בערלין, אין בראַזיליאַן, פראנצויזיש ...

די קיך איז שטענדיק רעפלעקץ די פּיקיוליעראַטיז פון די נאציאנאלע כאַראַקטער. למשל, אַ פאַקטיש דייַטש, גרונטיק און פּינטלעך אין אַלץ, זי ליב נאַטירלעך עסנוואַרג וואָס איז גרינג צו צוגרייטן און שטענדיק סאַטיספיינג. די פראנצויזיש בעסער אַ ראַפינירט און sophisticated געשמאַק. בראַזיליאַנס - מענטשן שפּאַס און גרינג. זייער הייס כאַראַקטער ריקווייערז ווייַן און בשמים. טאָמער יעדער פאָלק האט זייַן אייגן אָריגינעל רעסאַפּיז פון די לעבער, וואָס רעפלעקץ די יינציק היגע טאַם און אַטאַטודז צו לעבן. באַטראַכטן עטלעכע רעסאַפּיז.

לעבער און בערלין

אויב מיר באַקומען צוזאַמען צו קאָכן די לעבער און בערלין, עס וועט נעמען אַ פּאָונד פון רינדערנס לעבער און אַניאַנז (3-4 ברעקלעך), מאַרגאַרין פֿאַר פריינג (אַרויף צו 100 ג) מעל פֿאַר ברעאַדינג (3 טייבאַלספּונז). פון קורס, די משל פון פאַקטיש בערלינערס, מיר ווייקן, טרוקן און רייניקן די לעבער פון די פֿילמען. מיר וועלן שנייַדן עס אין גרויס טשאַנגקס פון גלייַך גרייס און יעדער זעמל אין מעל. לעבער פּרעגלען אין מאַרגאַרין (פינף מינוט אויף יעדער זייַט). פאַרטיק ברעקלעך פאַרשפּרייטן אויף אַ שיסל. אין די רוען פעט אין אַ סקאָווראָדע מיט די זאַפט פּריסיפּיטייטיד פּרעגלען די געהאַקט ציבעלע האַלב רינגס צו ברוין שאָטן - אַז ס גרייט-געמאכט סאָסיז. לעבער סוועאַטעד שמעקנדיק ציבעלע סאָוס און גליקלעך מיר עסן, געוואשן אַראָפּ מיט אַ גוט דייַטש ביר. טאָמער עס איז די יזיאַסט רעצעפּט קיילים פון די לעבער. ווי זיי זאָגן, נאָר און טאַסטעפוללי!

לעבער בראַזיליאַן

אין די אָוונט צוגרייטן די מאַרינייד: מישן די זאַפט פון האַלב אַ לימענע, האַלב אַ גלאז פון ווייַס ווייַן, גרייטיד ציבעלע. לייג צו לעפעלע מאַרדזשאָראַם, אַ קניפּ פון שוואַרץ פעפער פּודער, אַ לאָראַל בלאַט, אַ קניפּ פון זאַלץ. צוגעגרייט באָווויין לעבער וועט שנייַדן דין סלייסיז און קאַפּ אין די מאַרינייד, לאָזן יבערנאַכטיק אין די פרידזשידער פּאָליצע. אין דער מאָרגן מיר וועט באַקומען די לעבער אויס פון די מאַרינייד און פּרעגלען פֿאַר 3 מינוט, און דעמאָלט אן אנדער 3 מינוט פאַרלעשן מעראַנייטיד. בשעת סטוד לעבער רייניקן איין באַנאַנע, צעקוועטשן עס מיט אַ גאָפּל, לייגן די כּמעט פאַרטיק שיסל און מישן. דינען מיט רייַז, געוואשן אַראָפּ מיט ווייַנטרויב ווייַן.

הינדל לעבער פּייט און כאַזער

הינדל לעבער (250 ג) שווענקען, ריין און ווייקן אין מילך פּער טאָג. מאָל 100 ג פון אַ פּאַפּ מילכל כאַזער, 250 ג פון לאַרד, צוגעגרייט לעבער, ציבעלע, טשיווע. די ריזאַלטינג מאַסע בשעת סטערינג געזונט, לייגן אַ קניפּ פון זאַלץ, מושקאַט, געשלאגן יי, 3 טיש ספּונז פון קאָניאַק. היץ ויוון צו 190 דיגריז. פּייט שטעלן אין אַ סעראַמיק פורעם, דעקן מיט שטער. פאָרעם אַ פּאַפּ געטובלט אין אן אנדער פאָרעם גרעסערע צו ¾ Flooded מיט הייס וואַסער, און בייקט. נאָך אַ שעה און 1/4 מיר קריגן די פּראָדוקט, די הייס וואַסער גיסן פֿון די פורעם, און אַ ווייַטער האַלב-שעה צוקונפֿט מייַסטערווערק דאָפּעקייַוט שיף. בייקט פּאַפּ זאָל ערשטער זייַן קולד אין צימער טעמפּעראַטור, ווערין דער צעשיידט זאַפט און פעט זענען אַוועקגענומען. די קולד פּיראָג מוזן זיין אלנגעוויקלט אין שטער און שיקן עס צו איינער אָדער צוויי טעג אין די פרידזשידער.
די פראנצויזיש געווארנט: אויב איר טאָן ניט עסן לאַרד, לייגן די בייקאָן פעט פּייט. אַנדערש נישט קענען צו דערגרייכן דעם געוואלט צערטלעכקייַט און דזשויסינעסס פון די פּראָדוקט. ווען צוויי טעג פּייט צייַטיק, דינען עס מיט ווייַן און זויער וועדזשטאַבאַלז.

איצט אַז איר וויסן ווי צו מאַכן לעבער פּייט. הנאה דיין מאָלצייַט.