וואָס צו קאָכן פון די סערום: רעסאַפּיז

ווען זיך אויסגעדרייט זויער מילך עקספאָליאַטעס, עס איז געמאכט אין אַ געשמאַק הייַזקע קעז. אבער וואָס צו קאָכן פון וויי, וואָס איז פיל מער ווי קעז? פילע כאַוסווייווז טאָן ניט וויסן דעם ענטפער צו דעם קשיא איז נאָר אויסגעגאסן אין אַ ווערטפול פּראָדוקט. און פֿאַר גוט סיבה. טאקע, אין דעם טראַנסלוסאַנט יעלאָויש פליסיק כּולל אַ פּלאַץ פון נוציק סאַבסטאַנסאַז פֿאַר די געזונט. לאַקטיק זויער באַקטיריאַ זענען בישליימעס פערמענטעד טייג. פּאַנקייקס אויף סערום זענען מער לאַש און ווייך. דעם מילך פּראָדוקטן נידעריקער אין פעט ווי זויער מילך אָדער יאָגורט, אַזוי עס איז רעקאַמענדיד צו נוצן פֿאַר די וואס נאָכגיין די פיגור. ווייניק מענטשן וויסן אַז קענען זיין צוגעגרייט פון די סערום פּלאַץ פון פאַרשידענע קיילים - פון סופּס און ברעדז צו דיזערץ און קאַקטיילז. דעם אַרטיקל איז אַ זאַמלונג פון רעסאַפּיז, וואָס זענען ליסטעד אין די פערמענטעד מילך פּראָדוקט אין דער רשימה פון ינגרידיאַנץ.

Kurz

אבער וואָס וועגן די הויפּט קורס? וואָס צו קאָכן פון די וויי פון קעז צו די רגע? דאָ איז אַ רעצעפּט Kurz. העלפט אַ קילאָ פון מעל וועלט, לייגן אַ לעפל פון זאַלץ. מיר טאָן אין דעם בערגל דיפּאַנינג און גיסן אין האַלב אַ ליטער פון סערום. ניד די טייג. מיר דעקן עס מיט אַ האַנטעך און געבן צו שטיין פֿאַר העלפט אַ שעה. פֿאַר די סטופפינג נעמען צוויי הונדערט גראַמז פון רינדערנס אָן ביינער, הינדל און ווייַס פיש און פאַרפירן מיט די ציבעלע דורך אַ פלייש מילכל. אין די רינדערנס לייגן געהאַקט פּעטרעשקע און קראָפּ, זאַלץ עס, סעזאָן מיט רויט פעפער און צימערינג. מיר זענען טריינג צו פאָר מיט דרייַ עגגס און אַ גלאז פון וואַסער. ניד די טייג, טיילן אין העלפט. זעמל אויס אין די פאָרמירונג אין אַ גרעב פון 1.5 מם, שנייַדן אין קרייזן ניצן אַ גלעזל. אין יעדער שטעלן סטופפינג און פאָלדעד די עדזשאַז פון די פלאַגעללום. קאָכן אין סאָלטיד בוילינג וואַסער ווי דאַמפּלינגז, וועגן 5-8 מינוט. כאַרוואַסטיד סקיממער און דינען הייס מיט זויער קרעם. און די ווייַטער צייַט איר ניטאָ וואַנדערינג וואָס צו קאָכן פון די סערום, איר וועט וועלן צו איבערחזרן די עקספּערימענט מיט Kurz.

האַש

רובֿ אָפֿט דעם קאַלט זומער זופּ געמאכט מיט קוואַסס אָדער קעפיר. נו, אַז זאל זיין געמאכט פון וויי - ווייניקער ייליק ווי ייַראַן אָדער יאָגורט? יבער Refreshing אין הייס זופּ. איר קענען, פון קורס, צו פאַרגרעסערן זייַן קאַלאָריק, מיקסינג סערום מיט עטלעכע פלייש יויך. אבער דעם איז אַ ליבהאָבער. ערשט אַרבעט פּראָצעס ריזעמבאַלז קוקינג אָליוויער. מיר קאָכן דרייַ עגגס און 6 פּאַטייטאָוז אין זייער סקינס. אבער צוויי פּיקאַלז פאַרבייַטן פריש. דערצו, אַפֿילו אין אַ פּאַן צעברעקלען שטראַל (200 ג) פון רעטעך. פון קורס, ניט טאָן אָן דריי הונדערט גראַמז פון ווורשט (פּרעפעראַבלי סמאָוקט). אַלע דעם מייַאָנעז און געבן עס ברו פֿאַר 1/4 פון אַ שעה. קליין סומע פון וואַסער אַסידיפיעד מיט לימענע זאַפט. שפּיל די פילונג אין אונדזער "סאַלאַט." איצט צעלאָזן שיסל וויי צו די געבעטן קאָנסיסטענסי. סעזאָן מיט זאַלץ. דעקן די פּאַן מיט זופּ און באַזייַטיקן עס אין די פרידזשידער פֿאַר לפּחות אַ שעה. דינען מיט געהאַקט גרין אַניאַנז און קראָפּ.

פּאַנקייקס מיט עפּל פילונג

וואָס קענען זיין געמאכט פון וויי געשמאַק פּאַנקייקס, עס איז קיין סוד. דעם פּראָדוקט איז בישליימעס ראַספּושיוואַעט טייג. ניד עס, ווי געוויינטלעך. מיר דרייען דעם צוויי טעפּלעך פון מעל. לייג צו 2 עגגס, 2 טייבאַלספּונז פון צוקער, אַ קניפּ פון זאַלץ, לימענע זאַפט, סאָדע, סלאַקעד קניפּ. איצט גיסן אַ האַלב טעפּל פון וויי. ווימעשיווייַוט לאַטקע טייג ביז מונדיר. איר דאַרפֿן צו געבן עס אַ מנוחה, און אין די דערווייל צוגרייטן די סטופפינג. דרייַ פּילד און זאמען פון apples וועט שנייַדן אין קליין קיובז, לייגן אַ ספּאָאָנפול פון וואַסער, האָניק און צוקער, רייַבן לימענע שאָלעכץ. פאַרלעשן אַלע ביז ווייך. איצט די טייג וואָלעם צוויי לעפל פון גרינס בוימל. גערודער און אָנהייבן באַקינג אַ טרוקן סקאָווראָדע פּאַנקייקס. צי ניט לאָזן זיי קיל אַראָפּ. אין דעם צענטער פון יעדער לאַטקע שטעלן אַ ספּאָאָנפול פון פילונג און קער עס זעמל. דינען, ספּרינגקאַלד מיט צעלאָזן פּוטער.

פּוטער פלוים שטיקל

וואָס קענען איר מאַכן פון די סערום פון קעז פֿאַר פאַרבייַסן? די קולינאַריש נאָוטבוקס פון אונדזער גראַנדמאַדערז קענען געפֿינען אַ פּלאַץ פון רעסאַפּיז. נאָך אַלע, איידער קיין פון די מילך פּראַסעסינג פּראָדוקטן טאָן ניט וואַרפן אַוועק - אַלע געניצט אויף די פאַרם. ספּעציעל וויי. מיר נאָר דאַרפֿן אַ גלאז פון פליסיק. אַ ביסל פּרעהעאַטעד און האָדעווען אין עס 10 גראַמז פון טרוקן הייוון. לייג צו פינף ספּאָאָנפולס פון צוקער, צוויי עגגס, אַ קניפּ פון זאַלץ. שפּריצן אַ ביסל גרינס בוימל און קאָך. עמבאַנקמענט העלפט אַ קילאָ פון מעל און ניד די טייג. מיר 'רע קומענדיק אויס פון זייַן שטאָף און קראָם עס אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר וועגן פערציק מינוט. איצט אַז מיר וויסן וואָס צו קאָכן פון וויי קענען זיין אַ געשמאַק געבעקס, לאָזן אונדז פּלאַמז. דרייַ הונדערט גראַמז פון פרוכט סוויל, שנייַדן אין האַלב, באַזייַטיקן זאמען. פּערעסיפּלעם פּלאַמז מיט צוקער און צימערינג. די דנאָ פון די פּאַן פּאַוועד מיט קולינאַריש פּאַפּיר, שטעלן אויף איר העלפט פון די טייג. שפּריצן שפּיץ מיט פּאַודערד ביסקאַץ (5-6 ברעקלעך, דיפּענדינג אויף נומער). ביי ברעקלעך פלוים פּאָסטן. פּריקראָעם זייער רגע שיכטע פון טייג, שטיקל זאַסטשיפּלעם ברעג. סמאַזשעם שפּיץ יאָוק און שיקן בייקט ביי 150 דיגריז. נאָך איין שעה דער שטיקל איז גרייט.

קאַווענע קאָקטייל

זומער נאַכט ווילן צו ביטע דיין ליב געהאט אָנעס עטלעכע געשמאַק יבערבייַסן. צייַט צו געדענקען אַז קענען זיין געמאכט פון וויי פון די קורד זייער נוצלעך קאָקטייל. נאָר דאַרפֿן פאָרויס פון צייַט צו קילן די מילך פּראָדוקט. קאַווענע שנייַדן אין האַלב און אַ ספּעציעל לעפל פֿאַר ייַז שנייַדן פון די פּאַפּ פון זעכצן באַללס. באַזייַטיקן זיי אין די פרעעזער אָפּטייל פון די פרידזשידער. איצט די מנוחה פון די פּאַפּ עקסטראַקט, לייגן 1/4 טעפּל פון מאַראַנץ זאַפט און צוויי טייבאַלספּונז פון קרעם און מאַלענע סירעפּ. קלאַפּן די געמיש מיט אַ מיקסער פֿאַר וועגן פופצן סעקונדעס. פּאָרינג די טשילד גלאז סערום. אן אנדער וויסק ווידער. אין אַ הויך גלאז שטעלן צוויי פאַרפרוירן קאַווענע באַללס. שיטן אין אַ קאָקטייל. דינען מיט אַ שטרוי, דעקערייטאַד מיט אַ גלאז פון מינץ בלעטער.

קלאַסיקס פון די זשאַנראַ

פּאַנקייקס - אַז קענען זיין געמאכט פון וויי, אויב איר זענט קורץ פון צייַט. עס ס שנעל און גרינג, אָבער עס טורנס אויס געשמאַק טריץ. ספּעציעל ווען קאָרמען הייס צו פּאַנקייקס, קרעם אָדער קלעם. ניד די טייג ווי גייט: מישן אין אַ שיסל, האַלב אַ גלאז פון וויי מיט דרייַ טייבאַלספּונז פון מעל. לייג צו אַ נויט פון זאַלץ, איינער יי, באַקינג סאָדע אויף די שפּיץ פון אַ מעסער. איצט - אַ לעפל פון צוקער און גרינס בוימל. קאָך ביז מונדיר. און איצט געקומען די סעמאַלינאַ. מיר האבן נישט דערוואַרטן? מיר האבן רעדן וועגן אַז צוגעגרייט פֿון די סערום. דער רעצעפּט זאגט אַז אין דעם מילך פּראָדוקט סעמאַלינאַ באַשייַמפּערלעך זיך ווי אַ נאַטירלעך סקרעפּיטעל. די הויפּט זאַך איז אַז די דרייַ ספּונז פון טוווע האט ניט מאַכן לאַמפּס. מאַנקע נאָך דאַרפֿן צו געבן צייַט צו טייַער. שטעלן די פּאַן אויף פייַער, איר קענען האָבן האַלב אַ שעה. באַקן די פּאַנקייקס איר דאַרפֿן אין גרינס בוימל ביז גאָלדען ברוין.

וואָס צו קאָכן פון די סערום אין מולטיוואַרקאַ

אויב די קיך איר האָבן אַן עלעקטריש העלפּער, דעמאָלט מיט אים איר קענען קאָכן אַ פּלאַץ פון קיילים, שפּאָרן צייַט און אַרבעט. זאל אונדז זייַן אָפן: אין כּמעט אַלע רעסאַפּיז אַז אַרייַנציען יאָגורט אָדער יאָגורט, איר קענען פאַרטרעטער די דערמאנט ינגרידיאַנץ נייטיק סומע פון סערום. אויב איר זענט גרייט צו הייַזקע קעז, איר זענען ביכולת צו סטרויערן און געדיכטקייַט פון די פליסיק. זאל ס קוק אין וואָס צו קאָכן פון וויי פון קורדס אין מולטיוואַרקאַ. ספּעציעל וועט ניט אַרן, מיר וואוינען אין די זעלבע פּאַנקייקס. טייג רעצעפּט מיר סייטאַד אויבן. פֿאַר מולטיוואַרקי עס איז ניט אַנדערש. סערום זאָל זיין אין צימער טעמפּעראַטור. אַדינג צו עס די עגגס, צוקער, זאַלץ, מעל, גרינס בוימל. וויסק וויסק אַלץ ביז די דיסאַפּיראַנס פון לאַמפּס. און איצט גיינ ווייַטער צו באַקינג. לובריקאַטעס מולטיוואַרקי גלעזל גרינס בוימל. סעלעקטירן דעם "באַקינג" מאָדע אָדער "הייס". ווען די טעפּל כיץ אַרויף, גיסן אַ ביסל טייג. באַקן אויף ביידע זייטן ביז גילדענע כיו.

"טשיפּאָללינאָ"

צי איר וויסן וואָס צו קאָכן פון וויי קענען זיין און ווייך שטיקל? אָבער, צו רופן דעם שיסל פאַרבייַסן איז אוממעגלעך, זינט עס ינוואַלווד די שאַפונג פון אַ פּלאַץ פון גרין אַניאַנז. אבער ערשטער, מיר שלאָגן אַ גלאז פון וויי מיט צוויי עגגס און אַ קניפּ פון זאַלץ. דערנאך לייגן די מינסט פלייש - וועגן צוויי הונדערט גראַמז. גיסן העלפט אַ גלאז פון סעמאַלינאַ און שטעלן באַזונדער צו טייַער 9:55 מינוט. אַדדינג די זעלבע סכום פון מעל. דרייַ קעז - האַלב אַ גלאז. עס ינטערפערעס מיט די טייג. אין די סוף פון שנייַדן גרין אַניאַנז - ווי פֿעדערן און ווייַס "לעגס". דעם ינגרידיאַנט זאָל זיין אַ פּלאַץ - אין פּאַודערד פאָרעם לפּחות איין און אַ האַלב טעפּלעך. ייל די באַקינג פעט, פאַרשפּרייטן די טייג אויף עס. באַקן אין פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר וועגן אַ שעה. ווען די צעהאַקן איז האַלב, קיל אונדזער "שטיקל." מיט דער הילף פון גלאז שנייַדן עס אין קייַלעכיק סלייסיז. מיר האַלטן זיי צוזאַמען צוויי דורך עטלעכע סאָוס. עס קענען זיין קעטשופּ, מייַאָנעז, טקעמאַלי, אַדדזשיקאַ, זענעפט - וואָס מער צו אייער געשמאַק. באַצירן קייקס מיט לימענע וועדזשיז.

ווייַס ברויט

מיר האָבן שוין דערמאנט אַז די סערום קענען זיין צוגעגרייט פון אַפֿילו פּראָסט ברויט. בלויז האַלב אַ ליטער פון דעם פּראָדוקט - און אויס געשמאַק לאַבן. מיר היץ אַרויף העלפט אַ גלעזל פון וויי, צעפירן עס אין אַ ספּאָאָנפול פון צוקער, אַ האַנדפול פון מעל און אַ פּאַק (10 ג) פון טרוקן הייוון. מיר שטעלן די שוואָם אין אַ וואַרעם אָרט 20 מינוט צו אָפּטיילן די רוען וויי מישן פיר טייבאַלספּונז פון צוקער, יי און אַ קניפּ פון זאַלץ. ווזאָבעם צו פֿאָרמירן אַ ליכט פּינע. פאָרשטעלן ברו און פינף טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל. איצט Carefully לייגן די מעל - איר זאלט דאַרפֿן מער ווי אַ קילאָ. ניד די טייג איר דאַרפֿן לפּחות 10 מינוט. דעקן מיט שטער און שטעלן באַזונדער.

נאָך עטלעכע מאָל, פּאַנטשט און מיר יבעררוק אין אַ גריסט באַקינג שיסל. מיר רעזערוו ווי הויך ווי האַלב אַ שעה. אויב עס איז ניט ספּעציעל ברויט מאַשין, דעמאָלט אין די ויוון שטעלן אַ שיסל פון וואַסער. דערנאך אַראָפּנעמען עס און לייגן די טייג. באַקן בייַ 190 דיגריז פֿאַר וועגן 30-40 מינוט. דעמאָלט ייל די פּוטער און ברענגען צו אַ גרייטקייַט פֿאַר וועגן העלפט אַ שעה.

אַלעווייַ, איר איצט וויסן וואָס צו קאָכן פון די וויי לינקס איבער פון קעז טילט.