שיסל פון פריש מאַקרעל קענען זיין צוגעגרייט אין ווייניקער ווי אַ שעה

ויסגעצייכנט אנדער ברירה צו האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן פון פיש - שיסל פון מאַקרעל. פון פאַרפרוירן אָדער פריש - קיין חילוק. זיי זענען פיל טייסטיער און כעלטיער. פילע מורא אַז עס איז נייטיק צו טינקער. אין פאַקט, היפּש מי איז ווייַט ווייניקער ווי, למשל, אין דער צוגרייטונג אָדער העכט קאַרפּ.

קאַטינג

ווען איר טאָד פיש צו די שטאַט אַז עס קענען זיין שנייַדן מיט אַ מעסער, שנייַדן אַוועק זיין קאָפּ אין אַמאָל. אויב איר זענט קוקינג אַ שיסל פון פריש מאַקרעל, מיד גיינ ווייַטער צו די קאַטינג - קאַט די Fins און עק, אויסגעדרייט די קאַרקאַס אויף די מאָגן, רוק די מעסער צוזאמען דעם רוקנביין אויף ביידע זייטן. אין דער געגנט פון די בויך דאַרפֿן צו שנייַדן Carefully, אַזוי ווי נישט צו ברעכן די ריפּ ביינער. דערנאך עס איז נייטיק צו אַנטדעקן דעם פיש און באַזייַטיקן די באַקבאָון, אַראָפּנעמען די יננאַרדס, ריין די אַבדאָמינאַל קאַוואַטי פון די שוואַרץ פילם און צעטיילט אין צוויי פיללעץ. שווענקען מיט קאַלט וואַסער. מאַקרעל איז גרייט צו ווייַטער קולינאַריש אַפּעריישאַנז. איצט איר קענען באַקן, קאָכן און אַפֿילו זאַלץ עס.

קיילים פון פריש מאַקרעל האַלב אין די ויוון

די סימפּלאַסט אָפּציע - עס איז בייקט אין שטער פיש. עס ריקווייערז כּמעט קיין ופמערקזאַמקייַט, און די טעם איז ויסגעצייכנט. אין נאך, די מאַקרעל - גענוג ייליק פיש, און אַדינג צו עס קיין קוקינג אָילס וועט נישט לייגן צו איר דיעטיטשנאָסטי. באַקינג איז אויך מעגלעך צו גאָר אָן בוימל. פיש רייַבן אַ געמיש פון זאַלץ און פעפער, סעראַונדאַד דורך קנאָבל (אויב איר קאָכן די גאנצע קאַרקאַס - שטעלן עס ין) און פּעטרעשקע. ייַנוויקלען אין שטער, קאַנסידערינג די פאַקט אַז די ין פון דעם קאָנווערט זאָל בלייַבן אַ ביסל לופט, אויך ענג פּאַקקאַגינג איז ניט נייטיק. קאַרקאַס לייגן אויף זיין צוריק און באַקן פֿאַר 25-30 מינוט. דינען דזשענטלי ריווילינג די שטער און וואָטערינג פיש מיט לימענע זאַפט. אויב איר ווילן צו קאָכן אַ האַרציק מאָלצייַט פון פריש מאַקרעל, עס איז מעגלעך צו באַקן מיט פּאַטייטאָוז: שנייַדן אין קליין ברעקלעך און מישן מיט סלייסט פּאַטייטאָוז און וועדזשטאַבאַלז. ייַנוויקלען אין פאַרמייַדן און שיקן עס אין די ויוון פֿאַר 30-40 מינוט.

לעבעדיק פיש

מאַקרעל כּולל אַ פּלאַץ פון ווערטפול פעט, וואָס איז זייער נוצלעך פֿאַר די מאַרך. די פאַטטי אַסאַדז פאָרשטעלן אין אַזאַ פיש, עס איז כּמעט אוממעגלעך צו קריגן פֿון קיין אנדערע מין פון עסנוואַרג. אין דערצו, מאַקרעל כּולל ב וויטאַמינס און אַ סכום פון שפּור עלעמענטן. ווי, אָבער, און קיין ים פיש, עס איז גאָר נוצלעך פֿאַר קינדער און ניט-מאַנואַל טוערס. שיסל פון פריש מאַקרעל - אַ גרויס אנדער ברירה צו פלייש. אין סדר צו ראַטעווען אַלע די נוציק פּראָפּערטיעס פון ווערטפול פיש און צו ראַטעווען צייַט, עס איז מעגלעך צו קאָכן. עס זענען צוויי וועגן אַז בעסטער ונטערשטרייַכן די טעם פון מאַקרעל. אין דער ערשטער פאַל עס איז נייטיק צו קאָכן וואַסער אין וואָס די ים זאַלץ איז צוגעלייגט און אַ ביסל עסיק. דאס וועט לאָזן די פיש צו טייַנען די געדיכטקייַט, און דער שמעקן פון זופּ וועט ניט זיין ווי שאַרף. אן אנדער וועג - מיט בוילד וועדזשטאַבאַלז (מער, ציבעלע, פּאָמידאָר, הערבס, סיזאַנינגז). קוקינג צייַט - 10-15 מינוט, די פאַרטיק פיש קענען זיין געדינט מיט לימענע זאַפט און מאַסלינע ייל אָדער מיט די ווייַס סאָוס.

קאַלט פאַרשפּייַז

אן אנדער שיסל פון פריש מאַקרעל, וואָס פּאַסיק בישליימעס, למשל, בוילד פּאַטייטאָוז. קלינד פיש אָדער גענומען אַ גרייט פיללעץ, רייַבן עס מיט פּראָסט זאַלץ און ערד שוואַרץ פעפער. שטעלן די מאַקרעל אין אַ פּאַסיק פּאַן און באַזייַטיקן די קעלט. נאָך צוועלף שעה, עס קענען זיין געגעסן. אויב איר פּלאַן צו ווייַטער סטאָרידזש, פיש געוועב צו ווישן אַוועק די וידעפדיק זאַלץ. דינען דעם מאַקרעל (שניט אין טראַנזווערס סלייסיז) מיט שוואַרץ ברויט און גרינז. איר קענען סעזאָן מיט סוי סאָוס מיט לימענע, מאַסלינע ייל און גרין אַניאַנז. פֿאַר מער שאַרפּנאַס דריפּן אַ ביסל Tabasco.