האַלב-פאַרטיק פיש: טייפּס און זאַץ. סטאָרידזש פון האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן פון פיש

איצט, מאָדערן טעקנאַלאַדזשיקאַל פּראַסעסאַז און ינדאַסטריז ינוואַלווד אין עסנוואַרג פּראָדוקציע, מאַכן לעבן פיל גרינגער קוקס און כאַוסווייווז. די צייַט אויסגעגעבן אויף קוקינג, זאָל זיין מינימאַל, און די טעם פון די שיסל - גאנץ. איז נישט אַז וואָס דער פּרינציפּ פון פיר און איר, פּריפּערינג זייער מיטאָג?

האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן - עסנוואַרג, וואָס זענען פיל גרינגער צו אונדז קוקינג, מאכן די פּראָצעס גרינגער און Faster איבער צייַט. הייַנט מיר וועלן רעדן וועגן די האַלב-פאַרטיק פיש.

זיי זענען איין פון די מערסט פאָלקס פּראָדוקטן קאַסטאַמערז גרופּעס. ווי זיי זענען געמאכט, ווי זיי זאָל זיין סטאָרד רעכט און אַז עס איז מעגלעך פון די האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן צו קאָכן אין דיין קיך? זאל ס פאָרשן.

פיש האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן

קיין האַלב-פאַרטיק פיש - אַ קולינאַריש "פּראָדוקט", וואָס איז אין אַ ינטערמידייט בינע פון גרייטקייַט. פּרעקאָאָקעד פיש זענען בכלל בוטטשערעד קאַרקאַס אין אַ ספּעציעל וועג, אָנ שום פון ביין און ינעדאַבאַל טיילן. עס איז אויך אַ האַלב-פאַרטיק פיש קאָטלעט און אַרייַננעמען קנעלנויו וואָג, קליין-סייזד און אַ לאַ קאַרט עסנוואַרג.

פּשוט און קאָמפּליצירט האַלב-פאַרטיק פיש קענען זיין קאָננעקטעד אין איין ריזיק רשימה. די הויפּט פאָדערונג איז, פון קורס, ענדזשויינג די פיש, אָנ שום פון ביין און צעטיילט אין פיללעץ, וואָס איז באַקוועם צו גרייטן. זענען זייער פאָלקס קולינאַריש קוטלעץ, דאַמפּלינגז, מינסט פיש, און אַזוי זראַזי. ד

די הויפּט אַדוואַנידזשיז

ווי איר וויסן, קיין עסנוואַרג פּראָדוקט האט זייַן קולינאַריש מעריץ און דעמעריץ, פּראָדוקציע טעכנאָלאָגיע פּראָס און קאָנס. דער זעלביקער אַפּלייז צו האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן.

• פּלוס פֿאַר Manufacturers - אַזאַ פּראָדוקטן וועט שטענדיק זיין אין גרויס מאָנען פֿאַר עסנוואַרג.
• צוגרייטונג פון קאָמפּלעקס האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן פון פיש אָדער פלייש באטייטיק ראַדוסאַז די גאַנץ קוקינג צייַט, וואָס איז אַ גרויס פּלוס פֿאַר פאַרנומען כאַוסווייווז.
• עסנוואַרג שייך צו די האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן, שטענדיק זיין צוטריטלעך ראַגאַרדלאַס פון די צייַט.
• קולינאַריש טרענדס אויך טאָן ניט האָבן אַזאַ פּראָדוקטן האָבן קיין ווירקונג.
• פֿאַר Manufacturers אויך גרויס מייַלע פון די פּראָדוקטן איז אַז זיי זענען Free צו קלייַבן: צו מאַכן אין די פּראָדוקציע קייט פון האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן פון פיש קאָמפּלעקס אָדער סימפּלער פאָרעם. יעדער פאַבריקאַנט קען קלייַבן אַ פּראָצעס וואס וועט דזשענערייט אַ נוץ.

לאָזנ אָפּגיין פיש

פיש וואָס שפּעטער וועט ווערן געניצט פֿאַר דער צוגרייטונג פון ינערמידיאַץ, איז מאַשינד. פֿאַר דער פּראָדוקציע פון פאַרפרוירן פיש איז געניצט מער אָפֿט. איידער איר נעמען באַהאַנדלונג, עס איז נייטיק צו לאָזנ אָפּגיין. דעם איז געשען אין צוויי וועגן. ערשטער, דער פיש קענען זייַן טאָד אין די לופט. צווייטנס, אין די ספּעציעל באַנד מיט וואַסער באַטס.

וסואַללי, לופט איז געניצט צו לאָזנ אָפּגיין די פיש אין גרויס בריקוועטטעס. עס איז געשטעלט אויף די לופט, קלאָוזינג ספּעציעל פּראַטעקטיוו פילם, אין סדר צו רעדוצירן די סומע פון יוואַפּעריישאַן און די ריזאַלטינג זאַפט. נוצן פון פּאַליעטאַלין פילם אַוווידז די וואָג אָנווער וואָס לעסאָף וועט באַגלייטן די פּראָצעס אין אַזאַ אַ דעפראָסטינג פיש.

וואסער איז יוזשאַוואַלי געניצט פֿאַר טאָינג דעם יחיד פיש קאַרקאַסיז. די פיש איז געשטעלט אויף אַ ספּעציעל מאַטאַליק לאַטאַס אין די פאָרעם פון קערב. די ינקאַמינג וואַסער וואַשיז קאַרקאַס, פאַסיליטאַטינג זייער דעפראָסטינג, און דעמאָלט ליקס אין די קאַנאַל רער. דער געדויער פון די דעפראָסטינג פּראָצעס וועט אָפענגען אויף די נומער פון פיש (קג). בעשאַס די גאנצע פּראָצעס איז געטראגן אויס עטלעכע מאל די טעמפּעראַטור מעזשערמאַנט. אַמאָל עס איז וועגן -1 דיגריז קאַרקאַס Unfreeze - איר זענט גרייט צו פאָרזעצן ארבעטן מיט איר.

אויב מיר פאַרגלייַכן די צוויי מעטהאָדס, די אנדערע Manufacturers נוצן אַ סדר פון מאַגנאַטוד מער אָפט. ערשטער, אין די פיש בלייבט די גרעסטע מעגלעך סומע פון נוטריאַנץ. צווייטנס, די פּראָצעס נעמט ווייניקער צייַט. און טערדלי, ווען דעפראָסטינג די פּראָדוקט לאָסעס לופט צו צען פּראָצענט פון זייַן מאַסע, וואָס איז ניט דער פאַל מיט וואַסער.

די פּראַסעסינג קרייַז

אַמאָל די פיש איז טאָד, עס איז קלינד פון וואָג, Fins זענען אַוועקגענומען, באַזונדער די קאָפּ און באַזייַטיקן די ינסידעס. אַמאָל אַלע פון די וויכטיק אַקטיוויטעטן געטראגן אויס, די פיש קאַרקאַס געוואשן אונטער פליסנדיק וואַסער און שטעלן אויף אַ ספּעציעל גריד. די פּראָדוקציע איז זייער וויכטיק צו Carefully פיש פּראַסעסינג. צוגרייטונג פון האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן, אין דעם פאַל איז פיל סימפּלער, Faster און בעסער.

טייפּס פון האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן

דיפּענדינג אויף ווי איר וועט פאָרזעצן צו נוצן האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן פון פיש, אַלע פון זיי קענען זיין צעטיילט אין עטלעכע גרופּעס.

• פֿאַר קוקינג. נוצן גאנצע פיש אָדער יחיד וניץ (ברעקלעך). פּאָרטיאָנעד ברעקלעך פֿאַר קוקינג קענען זייַן מיט אָדער אָן ביינער. אין סדר צו פאַרמייַדן דעפאָרמאַטיאָן בעשאַס קוקינג, דורכשטעכן יעדער שטיק פון פיש אָדער אַ ינסיזשאַן אין עטלעכע ערטער.
• פֿאַר פּריפּוסקאַנייאַ. ווי אַ הערשן, דעם אופֿן פון קוקינג פיש איז מערסט אָפֿט געניצט פֿאַר גרויס פּאַרטיעס און באַנגקוואַץ. פיש פּריפּוסקייַוט (וואָרמינג) אין וואַסער אָדער אַ סאָוס. עס ניצט פיש האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן אין די פאָרעם פון גאַנץ קאַרקאַסיז אָדער באַזונדער ברעקלעך אָן הויט און ביינער. אויף די הויט ווי קליין ינסיסיאָנס.
• פֿאַר פריינג. דעם איז די הויפּט האַלב-פאַרטיק קוקינג פיש. עס קענען זיין יוטאַלייזד לינקס, גאנצע פיש, פּאָרטיאָנעד סלייסיז, פיללעץ אָן ביינער און הויט.
• עס איז אויך אַ פיש סעמיפינישעד פּראָדוקטן קענען זיין אַטריביאַטאַד, און סאָלטיד פיש און זויער ברעקלעך סעפּעראַטלי.

ברעאַדינג

צוגרייטונג פון האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן פון פיש ברעאַדינג מיט געראַנטיז ניט בלויז אַ פייַן גאָלדען ברוין און קרוכלע געשמאַק, אָבער אויך די מאַקסימום פּרעזערוויישאַן פון נוטריאַנץ און זאַפט.

קוק ברעאַדינג פיש וועט אָפענגען אויף דעם טיפּ פון פריינג. די מערסט קאַמאַנלי געוויינט מעל ברעאַדינג. עס ניצט דעם העכסטן מיינונג מעל, רובֿ קאַמאַנלי ווייץ. אויך, עס איז אַ רויט און ווייַס ברעקלעך. רויט - עס איז דאַר ווייַס ברויט, רוסקס יזמאָלאָטי צו די ברייטע מאסן. ווייַס - עס 'ס שוואַרץ, ווי אַ הערשן, אַלט-געבאַקן ברויט, יזמאָלאָטי מיט אַ זיפּ צו די שטאַט קראַשט פּיז.

און איז אַ ספּעציעל צוגרייטונג פון האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן געמאכט פון פלייש, פיש. ספּעשאַלטיז - אַ האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן, וואָס זענען געניצט פֿאַר ברעאַדינג קראַשט אַלמאַנדז, פּאַפּשוי שנייעלעך און קאָקאָסנוס שנייעלעך. אַזוי אַז ברעאַדינג האט אַ בעסער קאַפּ אויף די פּראָדוקט, די פיש איידער עס איז דיפּט אין יי געמיש. עגגס קענען זיין געמישט מיט מילך, וואַסער אָדער זייַן אין ריין פאָרעם.

ברעאַדינג טייפּס פון האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן

טייפּס פון סעמיפינישעד פּראָדוקטן פון פיש זאל בייַטן ניט בלויז די פּראַסעסינג אופֿן, אָבער דעם אופֿן און ברעאַדינג. עס זענען פּשוט און טאָפּל ברעאַדינג אופֿן.

פּשוט ברעאַדינג איז רובֿ קאַמאַנלי געניצט פֿאַר קאַנווענשאַנאַל פריינג, וואָס זענען אונטער צו האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן פון פיש. פּאָרשאַנז אָדער די גאנצע שטאַם פון די פיש סיזאַנד מיט זאַלץ, פעפער איז געווען צוגעגעבן, ראָולד אין ברויט מעל אָדער אַ געמיש פון ברעקלעך. אויב איר זענען פּריפּערינג אַ גרויס פּעקל פון האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן, דעמאָלט די מעל געמישט מיט זאַלץ און מיד קאַלאַפּסיז סלייסיז אין דעם געמיש צו די סאַלינאַטי איז געווען מונדיר.

טאָפּל ברעאַדינג איז געווענדט אין קאַסעס ווען עס איז אַ ווייַטער טיף פריינג. עס זענען בכלל צוויי פאַרשידענע מינים פון ברעאַדינג און יי זאַץ. ערשטער ברעקלעך צעברעקלען אין די מעל, דעמאָלט דיפּט אין יי געמיש און דעמאָלט אַ צווייט מאָל צעברעקלען אין רויט אָדער ווייַס ברעדיד.

פריינג סעמיס

אנדערע ווי פֿאַר קאַנווענשאַנאַל קוקינג, עס זענען האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן פֿאַר טיף פריינג אויף די גרילל אויף אַ שפּייַען, און אַזוי אויף. ען

פיש פֿאַר גריללינג (לאַטאַס) יוזשאַוואַלי איז גענומען אַ איין שטיק. אויך געניצט פּאָרשאַנז, פרעעד פֿון די ביינער און הויט. ברעקלעך זאל זיין PRE-מעראַנייטיד אין לימענע זאַפט מיט בשמים, זאַלץ, רויט אָדער שוואַרץ פעפער, הערבס.

האַלב-פאַרטיק פיש קוקינג אויף די שפּייַען - די לינקס פון סטערדזשאַן און אנדערע ווערטפול פיש מינים. פּאָרטיאָנעד ברעקלעך זענען נאַטשט (צו ופהיטן דזשויסינעסס נאָך קוקינג), זאַלץ, פעפער, לייגן די בשמים און דאַר הערבס. אין עטלעכע קאַסעס, מאַרינירן. דעמאָלט קלייד אויף סקיוערז.

דאַמפּלינגז און מיטבאָלז

אויך רעפערס צו האַלב-פאַרטיק פיש קנעלנייַאַ און קאָטלעט מאַסע. רובֿ אָפֿט געניצט פֿאַר קוקינג פיש וואָס כּולל אַ מינימאַל סומע פון ביין. דעם קען זיין Grayling און העכט, סידעלע און לאַקס, סאָם אָדער זילבער האַקע. פֿאַר סטאַרטערס, די פיש איז פּראַסעסט און צעשיידט פיללעץ פֿון עס שוין איז פּריפּערינג פֿאַר מאַסע קוקינג קוטלעץ אָדער קווענעללע.

קאָטלעט מאַסע קענען ווערן געניצט ווי סעמיפינישעד פּראָדוקטן פֿאַר קוקינג פיש, און אַמאָל פּאַקידזשד פֿאַר פאַרקויף. אין קאָטלעט מאַסע אויך געניצט פּראָדוקטן אַזאַ ווי מילך, יי, ווייץ ברויט.

וואָס קענען איר מאַכן אויס פון עס

• קוטלעץ.
• זראַזי.
• מעאַטבאַללס.
• פיש ראָללס.
• מעאַטבאַללס.
• פיש ברויט.
• טיאָן.

קנעלנייַאַ קאָטלעט מאַסע פאַרשידענע פֿון אַז בעשאַס זייַן צוגרייטונג דערגרייכן מער פריאַבלע און ווייך סטרוקטור. פיש פֿאַר דעם טיפּ פון האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט איז דורכגעגאנגען דורך אַ ספּעציעל זייער פייַן גרייטינג אין אַ פלייש מילכל. אויך צוגעגעבן צו די סאָוקט ברויט אין די מילך און הינדל רוי יי. אין מער טייַער ווערסיעס קנעלנוי קרעם מאַסע פון הויך קוואַליטעט זענען געניצט אָנשטאָט פון מילך.

די מערסט פאָלקס טייפּס פון פיש סעמיס

פיש האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן - אַ זייער פאָלקס פּראָדוקט אין הייַנט ס עסנוואַרג מאַרק. ווייַל פיש כּולל אַ פּלאַץ פון נוטריאַנץ, וויטאַמינס, פּאָליונסאַטוראַטעד פאַטטי אַסאַדז, און אַזוי אויף. אאז"ו ו פֿאַר אונדזער גוף. זי קיינמאָל סטייז אויס פון דער קיך.

די מערסט פאָלקס זענען:

• גלאַט ציכטיק ברעקלעך פון באָנעד פיש אָדער פיש פיללעץ.
• ספּעציעל קאַטינג פיש - גאַטיד, פרעעד פֿון די ביינער, הויט, קאָפּ און וויססעראַ קאַרקאַס.
• געהאַקט פיש פלייש (האַלב קאָטלעט).
• האַלב-פאַרטיק צין. די אַרייַננעמען ניט בלויז בורגערס, מיטבאָלז און זראַזי אָבער פיש סטיקס.
• און, פון קורס, אַלע דיין באַליבט און רובֿ אָפֿט געניצט פֿאַר פּיקניקס און יום טוּב אין נאַטור סטייקס. דעם פיש ברעקלעך בעת אַ גרעב פון 2:59 סענטימעטער. זיי זענען זייער באַקוועם פֿאַר קוקינג אויף די גרילל.

סטאָרידזש פון האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן פון פיש

פילע כאַוסווייווז זענט אינטערעסירט אין ישוז אַזאַ ווי די סטאָרידזש פון האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן פון פיש. רובֿ טראַכטן אַז די פרעעזער פיש קענען קראָם קיין נומער פון שעה, טעג, חדשים. פון קורס, קיין איינער דיספּיוץ אַז די האַלב-פאַרטיק פיש טוט ניט פאַרערגערן, ווייַל זיי זענען באדעקט מיט אַ געדיכט פּלאַסט פון אייז. אָבער עס זאָל זיין פֿאַרשטיין אַז אַזאַ אַ לאַנג צייַט פון ייַז קאַלט וועט נאָר פירן צו די פאַקט אַז איר וועט עסן ונלעאַווענעד און טאָוטאַלי שום פון וויטאַמין פּראָדוקט.

די לאָנגעסט פּאָליצע לעבן פון פיש פּראָדוקטן אין די פרעעזער איז האַלב אַ יאָר. און די פיש פיללעט קענען ווערן געהאלטן דאָרט בלויז פֿאַר 3:57 months, די פיש צעהאַקן און אַפֿילו ווייניקער - וועגן 2:58 חדשים. דער קלענסטער האָבן אַ פּאָליצע לעבן פון פיש דאַמפּלינגז - איין חודש.

גאַנץ פיש קאַרקאַס, איבערגעגעבן פֿון די קאָפּ און וויססעראַ, צו פאָרזעצן פֿאַר 5-6 חדשים. אויב איר האַלטן פיש סעמיפינישעד פּראָדוקטן אין אַ טעמפּעראַטור פון 0 דיגריז, די סטאָרידזש צייַט איז בלויז 24 שעה. אבער געדענקען, די Faster איר פאַרנוצן עסנוואַרג פריש פיש פּראָדוקטן, די טייסטיער און מער נוצלעך עס וועט זיין.

שפּיץ 1: אויב איר ווילן צו טעמפּערעראַלי פאַרברייטערן די פּאָליצע לעבן פון פיש סעמיס, דעריבער איידער שיקט זיי אין די פרעעזער קענען זיין אַ ביסל זאַלץ די. בלויז זאָל טראָגן דעם אין מיינונג ווען איר אָנהייבן צו קאָכן זיי. די צווייט מאָל צו זאַלץ די שיסל איז ניט מער נויטיק.

שפּיץ 2: ווי באַלד ווי איר ברענגען היים אַ פיש פּראָדוקט, נאָר ספּער אים פֿון אַ פּאַליעטאַלין פילם שיכטע, אין וואָס עס איז פּאַקט. אונטער אַזאַ "אַרמאָר" האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן זענען טראַנספּאָרטאַד בישליימעס, אָבער גאָר שום פון לופט. לאַנג-טערמין סטאָרידזש אין אַ פּלאַסטיק זעקל איז אויך נישט רעקאַמענדיד. עס איז בעסער צו קויפן אַ ספּעציעל "ברעאַטהאַבלע" קאַנטיינערז און שטעלן די פיש אין זיי, און דעמאָלט שיקן עס פֿאַר סטאָרידזש אין די פרידזשידער אָדער פרעעזער.