שטיקל "ערל חורבות": דער בעסטער מאָלצייַט פֿאַר די יום טוּב

שטיקל "ערל חורבות" איז באקאנט אונטער פאַרשידן נעמען :. "קאַסטלע פון ליבע", "נייט ס קאַסטלע", "ערל ס שלאָס", אאז"ו ו אין ערשטער בליק, עס זאל ויסקומען אַז עס איז זייער צייַט-קאַנסומינג צו מאַכן, אָבער עס קענען זיין צוגעגרייט געשווינד גענוג. אַ וויכטיק עלעמענט פון דער טיטל איז מערינגוע פּיראָג. אין דער זעלביקער צייַט עס איז אויף זייַן צוגרייטונג אָפֿט נעמט די מערסט צייַט. דעריבער, אויב די געסט אויף די דאָאָרסטעפּ, עס איז נייטיק צו קויפן די פאַרטיק מערינגוע.

און איצט קוק אין ווי צו קאָכן אַ שטיקל, "די חורבות פון די ערל." די ווייַטערדיק רעצעפּט איז אַ טראדיציאנעלן, נאָך, עס טוט נישט מיינען אַז איר קענען ניט עקספּערימענט מיט אים. למשל, דעם שטיקל קענען בייַטן דאַר Fruits און אַפֿילו פריש ראַזבעריז אָדער סטראָבעריז.

שטיקל "ערל חורבות" (ביסקאַט)

איר דאַרפֿן די ווייַטערדיק:

ביסקאַט:

- 250 ג מעל;

- 200 ג פון צוקער;

- פינף עגגס;

- 15 ג פון סאָדיום כיידראַקסייד;

- האַלב פון די טיילז פון טונקל שאָקאָלאַד.

מערינגוע:

- 3 פּראָטעין;

- 200 ג פון פּודער;

- אַ קניפּ פון זאַלץ.

ייל קרעם אויף קאַנדענסט מילך:

- האַלב אַ צין פון בוילד קאַנדענסט מילך;

- 325 ג פון אַ ייל;

- האַלב אַ צין פון קאַנדענסט מילך ונקאָאָקעד.

פּראָטעין קרעם :

- 2 פּראָטעין;

- האַלב אַ גלאז פּודער;

- האַלב אַ גלעזל פון געהאַקט ניסלעך.

צוגרייטונג:

מאכן די שוואָם שטיקל. צו אָנהייבן צו בייַטש די עגגס מיט די צוקער. דעם מאַסע ביסלעכווייַז אַדינג מעל און סאָדע סלאַקעד עסיק. דערנאך, אַלע מישן געזונט. איידער איר גיסן די טייג אין די פורעם, עס איז נייטיק צו לייגן אַ פּאַרמעט. אין דעם פאָרעם עס איז ניט נייטיק צו שמירן די זייטן, ווי אויב די טייג טוט ניט העכערונג יוואַנלי. באַקן שוואָם שטיקל אין אַ טעמפּעראַטור פון 180-200 דיגריז פֿאַר 20-30 מינוט. גרייט שטיקל צו קילן און שנייַדן צוזאמען די פּערימעטער פון די 2 קייקס.

מערינגוע. דעם ינגרידיאַנט וועט מאַכן די שטיקל "ערל חורבות" אַ באמת יום טוּב. צו צוגרייטן אַ מערינגוע דאַרפֿן וויפּינג פּראָטעינס, צוקער און זאַלץ ביז אַ דיק פּינע. ווי אַ הערשן, עס וועט נעמען לפּחות 10 מינוט. וויסק איז גרינגער אויב Carefully באַזונדער די ווייץ פון די יאָוקס. צוקער איז צוגעגעבן סלאָולי (40 ג). ווייַטער בלאַנקעטעד טרוקן באַקינג פּאַרמעט פּאַפּיר, אויף וואָס אַ לעפעלע פאַרשפּרייטן פּראָטעינס. עס איז בעסער צו נוצן צוויי ספּונז: איינער קענען שעפּ פּראָטעינס, און די אנדערע - צו באַזונדער די ווייץ פון די ערשטער בייַסן. באָעסע באַקן אין 100 דיגריז פֿאַר וועגן 1 שעה.

פּראָטעין קרעם. איידער זייַן קוקינג ווייץ צו זיין קולד אין די פרידזשידער. דעמאָלט בייַטש זיי מיט פּאַודערד צוקער. ווייַטער, ביסלעכווייַז לייגן די ניסלעך.

ייל קרעם. סאָפטענעד פּוטער בלאָנדזשען פון די קאַנדענסט מילך. דעמאָלט גיסן ונקאָאָקעד קאַנדענסט מילך און וויסק ווידער. די קרעם וועט האָבן בעסער קאָנסיסטענסי, אויב די בוימל ווהיסקינג סעפּעראַטלי. עס איז גלייַך וויכטיק אַז עס זייַן פריש, ונסאַלטעד און אָן קיין דריט-פּאַרטיי אַוועק-פלאַוואָרס.

שטיקל "ערל חורבות" - בויען און פּלאַן

איינער ביסקאַט שטיקל שמירן מיט פּוטער קרעם. נאָענט עס מיט אן אנדער קאָרזש, די שפּיץ פון וואָס איז נייטיק צו דעקן אַ שיכטע פון די קרעם. ווייַטער, יעדער פון די צוגעגרייט מערינגוע טונקען איין זייַט אין די פּראָטעין קרעם. דעמאָלט, די טרוקן געלייגט זייַט דורך מערינגוע ביסקאַט ייבערפלאַך (אין ראָוז אין אַ שישקע פאָרעם). די ייבערפלאַך פון די "חורבות" באַצירן מיט צעלאָזן שאָקאָלאַד און געהאַקט ניסלעך.