ברייזד פּאָללאַקק מיט קעראַץ און אַניאַנז: ספּעציעל קוקינג, רעסאַפּיז און באריכטן

ברייזד פּאָללאַקק מיט קעראַץ און אַניאַנז - אַ זייער נוצלעך און נערעוודיק מאָלצייַט. דעם פיש מיט וועדזשטאַבאַלז קענען זיין אַ גרויס אָפּציע פֿאַר אַ משפּחה לאָנטש אָדער מיטאָג. עס איז צוגעגרייט אין פאַרשידענע וועגן. רובֿ אָפֿט עס איז געמאכט מיט קרעם אָדער פּאָמידאָר סאָוס.

אַלגעמיינע רעקאַמאַנדיישאַנז

פּאָללאַקק פלייש איז זייער נוצלעך. אבער דורך זיך עס טוט נישט האָבן אַ בוילעט טעם און אַראָמאַ. אַז איז וואָס אין דעם פּראָצעס פון קוקינג אַ פאַרשיידנקייַט פון בשמים געניצט. די פיש איז געהאלטן אין נאַטירלעך סוי סאָוס, ספּרינגקאַלד מיט לימענע זאַפט און שפּריצן מיט געווירץ געמיש. לעמאָשל, צו צוגרייטן אַ קוגל ווי פּאַלאַק אונטער מאַרינייד פון קעראַץ און אַניאַנז, טיפּיקלי נוצן ראָוזמערי, קלאָווע, מושקאַט, זיס, סייווערי אָדער זיס פעפער.

ווייַל אין אונדזער סטאָרז איז קיינמאָל פריש פיש איידער קוקינג עס איז נייטיק צו לאָזנ אָפּגיין, אַראָפּנעמען די יננאַרדס, עק און Fins, נאָר דעמאָלט איר קענען אָנהייבן דעם פּראָצעס. מליען פּאַלאַק קענען אין אַ פּאַן, אין די ויוון אָדער מולטיוואַרקאַ. קעראַץ און אַניאַנז זענען געשיקט צו די פיש רוי אָדער בראַונד פאָרעם. אַז בעשאַס קוקינג זיי זענען בערנט, זיי פּלאָמבירן קיין קליין סומע פון יויך, סאָוס אָדער וואַסער.

דער קלאַסיש ווערסיע

מיט די ווייַטערדיק טעקנאַלאַדזשיז קענען זייַן געשווינד און אָן צו פיל צרה צו קאָכן יידל פּאַלאַק, סטוד מיט קעראַץ און אַניאַנז. דער רעצעפּט פון דעם שיסל ינוואַלווז די גאַנץ אַוועק פון די גרינס בוימל. דעריבער, עס קענען זיין געהאלטן אַ דיעטע. צו קאָכן עס איר דאַרפֿן פּשוט פּראָדוקטן, די קויפן פון וואָס כמעט קיין פּראַל אויף די משפּחה בודזשעט. אין דעם פאַל, איר האָבן אין האַנט עס מוזן זיין:

• א פּאָר פון קליין קאַרקאַסיז פּאַלאַק.
• ציבעלע ציבעלע.
• צוויי קעראַץ.
• זאַלץ, הערבס און בשמים.

סיקוואַנס פון אַקשאַנז

אַז איר האָבן אַ באמת געשמאַק נידעריק-קאַלאָריע פּאָללאַקק מיט קעראַץ און אַניאַנז, האָבן צו שטרענג אַדכיר צו די רעקאַמענדיד טעכנאָלאָגיע. דעפראָסטעד פיש פּאָטער פֿון Fins, וואַשן און שנייַדן אין סלייסיז נישט צו דין. נאָך אַז עס פאַרשפּרייטן אויף אַ טרוקן סקאָווראָדע אָנגעפילט מיט אַ קליין סומע פון בוילינג וואַסער.

נאָך אַ ביסל מינוט די פיש איז געשטעלט שנייַדן אין האַלב רינגס ציבעלע און גרייטיד מער. אַלע דעם איז באדעקט מיט אַ דעקל און לאָזן שמאַכטן אויף מינימום היץ. נאָר פינף מינוט שפּעטער די פיש מיט וועדזשטאַבאַלז לייגן עטלעכע זאַלץ און סיזאַנד מיט בשמים. אין די בעטן פון די ברעקלעך קענען זיין זייער Carefully Flip. דעריבער זיי וועלן באַקומען אַפֿילו טייסטיער. אן אנדער זיבן מינוט שפּעטער די פיש זענען אַוועקגענומען פון די פּלאַטעס, געלייגט אויס אויף פּלאַטעס, שפּריצן מיט געהאַקט הערבס און דינען. ווי אַ גאַרניש צו דעם שיסל טיפּיקלי געניצט קרומבלי רייַז אָדער קאַרטאָפל צעקוועטשן.

אָפּציע מיט פּאָמידאָר

דעם רעצעפּט טורנס אויס זייער זאַפטיק און ווייך ברייזד פּאָללאַקק מיט אַניאַנז און קעראַץ. די בייַזייַן פון גרינס גיט די פאַרטיק שיסל אַ ביסל זיס געשמאַק און געשמאַק טאַם. צו צוגרייטן אַזאַ אַ מאָלצייַט איר וועט דאַרפֿן:

• א קילאָ פון פריש-פאַרפרוירן פּאַלאַק.
• דרייַ ציבעלע באַלבז.
• א פּאָר פון קעראַץ.
• דרייַ טייבאַלספּונז פון פּאָמידאָר פּאַפּ און גרינס בוימל.
• איין הונדערט מילאַליטערז פון געטרונקען וואַסער.

צו מאַכן איר פּאָללאַקק מיט קעראַץ און אַניאַנז נישט אויסגעדרייט העפלעך און אָנ אַ טאַם, ענשור אַז איר האָבן אין האַנט עס איז געווען אַ ביסל פון זאַלץ, פּאַפּריקאַ און פעפער.

באַשרייַבונג פון דער פּראָצעס

וועדזשטאַבאַלז געוואשן, קלינד און ערד. אָניאָנס שנייַדן אין האַלב רינגס, קעראַץ - Julienne. אזוי צוגעגרייט פּראָדוקטן פאַרשפּרייטן אין די פּאַן, גריסט מיט גרינס ייל, און פּרעגלען ביז ציבעלע איז טראַנספּעראַנט, ניט פאָרגעטטינג צו גערודער קעסיידער. נאָך אַ ביסל מינוט די וועדזשטאַבאַלז צוגעגעבן פּאָמידאָר פּאַפּ, פעפער, פּאַפּריקאַ און זאַלץ. אַלע גוט קאָך און שטעלן באַזונדער העלפט פון די ריזאַלטינג מאַסע אין אַ באַזונדער שיסל.

די רוען וועדזשטאַבאַלז אין אַ פּאַן געשטעלט ביז אַהער געוואשן, קלינד און געהאַקט פיש. אויף שפּיץ פון זייַן דעקן האט שוין דילייד זאַזשאַרקי, פּלאָמבירן מיט וואַסער און געשיקט צו דעם טעלער. נאָך בוילינג פליסיק פייַער באַטעס צו אַ מינימום, דעקן די פּאַן מיט אַ דעקל און לאָזן שמאַכטן. וועגן האַלב אַ שעה ברייזד פּאָללאַקק מיט אַניאַנז און קעראַץ איז גרייט פֿאַר נוצן. עס איז געדינט מיט כּמעט קיין זייַט קיילים. אבער בעסטער פון אַלע עס גייט מיט מאַקאַראָנען, בוילד פּאַטייטאָוז אָדער טוווע.

אָפּציע מיט זויער קרעם

עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז דעם טעכנאָלאָגיע איז אַזוי פּשוט אַז עס אַפֿילו יניקספּיריאַנסט באַלעבאָסטע צו קאָפּע אָן קיין פּראָבלעמס. אויף עס איר קענען אינגיכן קאָכן פֿאַר מיטאָג געשמאַק און געזונט מייַכל. אַזוי, אויף די מעניו - פּאָללאַקק מיט קעראַץ און אַניאַנז! דער רעצעפּט פון דעם שיסל ינוואַלווז די נוצן פון אַ ספּעציפיש שטעלן פון ינגרידיאַנץ. דעריבער טשעק אין שטייַגן, אויב איר האָבן אין די פרידגע:

• א פונט פון פאַרפרוירן פיש.
• איינער מער און ציבעלע.
• העלפט גלעזל זויער קרעם.
• א לעפל פון פּאָמידאָר פּאַפּ.
• אַ גלאז פון וואַסער אָדער גרינס יויך.

אַדדיטיאָנאַללי, איר וועט דאַרפֿן מעל, גרינס בוימל, זאַלץ און בשמים. רעכט צו דער בייַזייַן פון די ינגרידיאַנץ איר האַלב פּאָללאַקק אין זויער קרעם מיט אַניאַנז און קעראַץ וועט זיין מער זאַפטיק און פלאַוואָרפול.

קער-באזירט טעכנאָלאָגיע

פֿאַר דעפראָסטעד פיש רעלעאַסעד פֿון די Fins, עק און ענטראַילס. נאָך וואָס, וואַש עס ונ דורך, טריינג צו באַזייַטיקן אַלע די שוואַרץ פילם, שנייַדן אין פּאָרשאַנז, פּאַנעער מיט מעל און געשיקט צו די פּאַן, גריסט מיט גרינס ייל. ברוין די פיש פאַרשפּרייטן אין אַ פאַן און אַראָפּנעמען צו די זייַט.

איצט איר קענען טאָן וועדזשטאַבאַלז. זיי זענען געוואשן, קלינד און ערד. ציבעלע געהאַקט פייַן האַלב רינגס, קעראַץ פּראַסעסט אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק. מיד דערנאָכדעם, די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז זענען געשטעלט אין אַ סקאָווראָדע און געפּרעגלט פֿאַר עטלעכע מינוט. דעריבער זיי לייגן די פּאָמידאָר פּיוריי, זויער קרעם, זאַלץ און בשמים. די גאנצע איז סטערד געזונט, אויסגעגאסן מיט וואַסער אָדער יויך, און בוילד פֿאַר 1/4 פון אַ שעה. די ריזאַלטינג סאָוס איז געשיקט אין אַ פאַן מיט די פיש און מיד אונטער די קאַפּטער בייַ אַ מינימום פייַער.

פּאַלאַק אין וועגן צען מינוט מיט קעראַץ און אַניאַנז רעצעפּט איז געהאלטן אַ ביסל העכער, גרייט פֿאַר געדינט. ווי אַ גאַרניש קאַמאַנלי געניצט גרינס סאַלאַדס, מאַשט פּאַטייטאָוז אָדער בוילד רייַז.

תגובות כאַוסווייווז

יענע וואס האָבן בייַ מינדסטער אַמאָל פּרובירן ענלעך קיילים, אָפּשאַצן זייער געשמאַק. יקספּיריאַנסט קוקס זענען אַדווייזד צו נוצן פֿאַר דעם צוועק איז ניט פיללעץ, פּאַלאַק און קאַרקאַסיז. ווי אין דער ערשטער פאַל איז באדעקט מיט פיש זייער דיק שיכטע פון ייַז, נאָך טאָינג איז זייער קליין פלייש. זיי אויך רעקאָמענדירן Carefully אַוועקגענומען פון די בויך שוואַרץ פילם. אַנדערש גרייט פּאַלאַק (מיט קעראַץ און אַניאַנז) וועט קריגן אַ ספּעציפיש ביטער טעם.

צו דישן האט ניט פאַרפאַלן דזשויסינעסס, די פיש זאָל זיין דעפראָסטעד אין אַ נאַטירלעך וועג, נישט אין אַ מייקראַווייוו אָדער אַ שיסל מיט וואַסער. צו די ברעקלעך איז נישט קאַלאַפּסט בעשאַס קווענטשינג, עס איז דיזייראַבאַל צו PRE-פּרעגלען. אויך יקספּיריאַנסט באַלעבאָסטע אַדווייזד מיד נאָך אויסגעדרייט אַוועק די פייַער אַוועקגענומען פון די פאַרטיק שיסל בוכטע בלעטער. אַנדערש, פּאָללאַקק וועט טעם ביטער. א זייער וויכטיק ראָלע אין דעם פאַל פּלייַעד דורך די ברירה פון קעראַץ. עס מוזן זיין זאַפטיק און זיס.