רויאַל אויער: ווי צו קאָכן?

אין דעם אַרטיקל מיר ווילן צו רעדן וועגן ווי צו קאָכן די רויאַל אויער. אויב עמעצער האט נישט פּרובירן, עס איז אַ זייער ספּעציעל שיסל. און מיט די געוויינטלעך זופּ עס טוט נישט גיין צו קיין פאַרגלייַך. דער נאָמען "אויער רויאַלי" רעדט פֿאַר זיך. עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג דעם שיסל. זאל ס קוק אין עטלעכע פון זיי.

אויער רויאַל מיט לאַקס

דעם אויער איז ביכולת צו היילן די קרענק און געבן שטאַרקייַט, ווייַל עס איז זייער נערעוודיק און נוצלעך.

ינגרידיאַנץ:

1. פיללעט פון פריש לאַקס - 320 גראַמז.
2. דרייַ פּאָמידאָר.
3. א לאַקס ביפסטייק.
4. יונג פּאַטייטאָוז - 4 פּקס.
5. איינער ציבעלע.
6. איינער מער.
7. מאַסלינע ייל - אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז.
8. ערד פעפער.
9. פּוטער - 30 גראַמז.
10. פעפער - פינף ברעקלעך.
11. פריש פּעטרעשקע.
12. לאַורעל בלאַט.
13. זאַלץ.
14. מאַשקע - 50 גראַמז.
15. לימענע.
16. קראָפּ פריש.

צוגרייטונג פון די רויאַל זופּ

טאָמאַטאָעס מוזן שיילן און שנייַדן אין קיובז, דעמאָלט געפּרעגלט אין פּוטער. סעפּאַראַטעלי, אויף די אנדערע פּאַן פּאַססערועם קאָאַרסעלי געהאַקט אַניאַנז און קעראַץ.

ווייַטער, טאַמאַטאָוז דאַרפֿן צו גיסן וואַסער אין סדר צו פּאַסיק מער פיש און פּאַטייטאָוז. דעריבער לייגן די קעראַץ און אַניאַנז. דזשענטלי קאָך די ינגרידיאַנץ. אַמאָל די וואַסער קומט צו אַ קאָכן, לייגן די פּאַטייטאָוז, דייסט.

פיש זאָל זייַן שנייַדן אין ברעקלעך, בשעת רימוווינג ביין.

ווען די וואַסער סטאַרץ צו קאָכן ווידער, איר מוזן שטעלן די פיש און זאַלץ, לייגן די בוכטע בלאַט און פעפער. ווייַטער, קאָכן, סטערינג טייל מאָל, ביז האַלב פּאַטייטאָוז (עס זאָל ניט קאָכן).

גרעענס דאַרפֿן צו פינעלי צעהאַקן און לייגן צו זופּ. דזשענטלי מישן ווידער און קער אַוועק די היץ. די אויער איז required צו לייגן די מאַשקע, און דעמאָלט נאָענט די פּאַן מיט אַ דעקל און געבן עכט. אויער רויאַל געדינט אין די טיש מיט אַ רעפטל פון לימענע און שוואַרץ ברויט.

וואָס איז די אויער?

אויער טאָפּל און דרייַיק, און די פישערייַ דאָרף, די אויער פון קאָססאַקק און-ראָסטאָווסקי - אָפּציעס פֿאַר צוגרייטונג פון דעם אלטע פאָלק קיילים עס זענען ינפיניטעלי פילע. זי געשאנקען ניט בלויז פּשוט פּעאַסאַנץ, אָבער אויך מלכים. פון קורס, די ינגרידיאַנץ געניצט פֿאַר קוקינג אין דער פּראָסט מענטשן און די רויאַל הויף דיפפערעד. ניט קיין ווונדער אַז די שיסל איז גערופֿן "די רויאַל אויער." בעשאַס אַריסטאָקראַטיק מילז צו דער ערשטער קיילים געדינט זענען נישט פּשוט ברויט, און ספּעציעל פּייסטריז און פאַרשידן סנאַקס, צוגעגרייט ספּעשלי פֿאַר די פיש. דעם ציבעלע און קנאָבל ברויט, פיש פּיעס, אַ פאַרשיידנקייַט פון סאַנדוויטשיז און קאַנאַפּéס. דעם רויאַל אויער איז געווען פּריפּערינג צו טאָפּל די יויך פון פויגל און פיש. רעפועל מיט געווירציק שיסל ליקערז, ווייַס ווייַן, קאָניאַק און מאַשקע. דורך אויער געפֿיטערט קרעפּעס Stuffed מיט פלייש אָדער פיש פאָרסעמעאַט. צו מאַכן די זופּ ספּעציעל דורכזעיקייַט האט צוגעגעבן הינדל פּראָטעינס. אויף דעם איין האַנט, אויער רויאַל - גורמיי מאָלצייַט. און אויף די אנדערע - אַ פּשוט שיסל, אָנ שום פון קיין טריקס און קאַמפּלעקסיטי. אויב געבעטן, צו לייכט צוגרייטן אַ רויאַל שיסל. דאָ זענען נאָר די ינגרידיאַנץ דארף צונעמען.

די צאַר ס אויער: ישן רעצעפּט

דעם רעצעפּט איז מערסט נאָענט צו די אַלט ווערסיע. יצט אַזאַ אַ צוגרייטונג זאל ויסקומען גאַנץ קאָמפּליצירט, אָבער דער רעזולטאַט איז ווערט עס.

צו צוגרייטן די הינדל יויך אין קיין פאַל איר קענען ניט נוצן אַ יאַם בלאַט, זינט עס זייער מאַסקס דער עמעס שמעקן פון די פֿויגלען. מינווייל, טאָפּל אָדער דרייַיק די יויך איז געווען ווייל צוגעגרייט פֿאַר די שמעקן פון הינדל דימד ניט גלאַטיק טאַם.

ינגרידיאַנץ:

1. האַלב הינדל.
2. קליין פּיקע.
3. פיש קלייניקייַט - 850
4. קליין סידעלע.
5. מאַשקע - 50 מל.
6. איינער מער.
7. איינער ציבעלע.
8. פּוטער - '65
9. פּאַטייטאָוז - 5 פּקס.
10. צוויי הינדל פּראָטעין.
11. גלעזל פון מעל.
12. א קלאָווע פון קנאָבל.
13. מילך - 350 ג
14. גרינס ייל - 35 מל.
15. עגגס - 2 פּקס.
16. זאַלץ און בשמים.
17. צוקער - 20 ג
18. גרינז.

צוגרייטונג פון אַן אלטע רעצעפּט

העלפט אַ הינדל קאַרקאַס זאָל זיין רינסעד און בוילד, איז צעטיילט אין עטלעכע טיילן. די יויך זאָל זיין מוסיף בשמים. די פאַרטיק הינדל איר דאַרפֿן צו דיסאַסעמבאַל און אַוועקוואַרפן ביינער און הויט. פלייש קענען זיין געניצט פֿאַר פילונג פּאַנקייקס. מיר נאָר דאַרפֿן די יויך, עס איז נייטיק צו פליסן. קליין פיש זאָל זיין געשטעלט אין אַ גאָז און דיפּט אין הינדל יויך. קאָכן איבער זייער נידעריק היץ וועט האָבן צו, ווי לאַנג ווי די פיש טוט ניט קאָכן, דעמאָלט עס קענען אויך זיין דיסקאַרדיד. קאַרקאַססעס פּיקע און זאַנדער זאָל זיין קלינד און גאַטיד, צעטיילט אין פּאָרשאַנז. קאָפּ, Fins און עקן זענען טראָון. פיש ברעקלעך קאָכן אין די יויך און באַזייַטיקן די ביינער אין אַטשיווינג גרייטקייַט.

איצט מיר קענען צוגרייטן אַ ספּעציעל געמיש צו לייטאַן די זופּ. פֿאַר דעם צוועק, איינער הונדערט גראַמז פון יויך נייטיק צו קיל און דעריבער מישן מיט וויפּט פּראָטעין צו האָמאָגענעיטי. א סאַטשערייטאַד לייזונג (דרייַיק יויך) לייטאַן פּראָטעין מאַסע, נאָך וואָס זייַן פילטער, רימוווינג ווייַס פילאַמענץ און שנייעלעך.

פּאָטאַטאָעס שנייַדן אין גרויס קובעס און שטעלן אין די פאַרטיק זופּ. אַניאַנז און קעראַץ נאַשינקועם דין סטריפּס און פּאַססערועם אין ייל (קרעם) צו אַ גאָלדען שאָטן. כל די לייגן צו די זופּ. אַמאָל די פּאַטייטאָוז וועט זיין גרייט, איר דאַרפֿן צו גיסן אין אַ ביסל אויער (גלאז) פון מאַשקע. דאָ און גרייט די רויאַל אויער (Photo געגעבן אין דער אַרטיקל). עס דאַרף צו ינפוסע אַ קליין ביסל, און דעמאָלט איר קענען דינען די שיסל צו די טיש.

אין די דערווייל, איר קענען קאָכן יידל פּאַנקייקס צו זופּ. צו טאָן דאָס, ניד די טייג פון צוויי עגגס, מעל און מילך, זאַלץ, צוקער. פּאַנקייקס Stuffed מיט ינדיווידזשואַלי הינדל און פיש פלייש. פֿאַר די הינדל לייגן די ציבעלע און קנאָבל צו די פיש און אַניאַנז. פאַרטיק פּאַנקייקס סטאַקט אויף אַ פּאַן און באַקן אין די ויוון. וווהו געדינט אין טיף פּלאַטעס מיט געהאַקט גרינז און שטעלן אויף אַ באַזונדער טעלער פון פּאַנקייקס.

סטורגעאָן אויער: רעצעפּט

צאַרסקאַדזשאַ אויער סטערדזשאַן צוגעגרייט מיט די דערצו פון טרוקן ווייַן (ווייַס) אָדער טרוקן שאַמפּאַניער.

ינגרידיאַנץ:

1. סטורגעאָן סטייקס - 5 ברעקלעך.
2. האַלב הינדל.
3. די רוץ פון סעלדעריי און פּעטרעשקע.
4. אַניאַנז - 1-2 ברעקלעך.
5. קעראַץ - 1 פּיסי.
6. פּאָטאַטאָעס - 4-5 ברעקלעך.
7. בשמים צו קלייַבן פון, און זאַלץ.
8. ווייַס ווייַן (טרוקן) - '55

צוגרייטונג סטערדזשאַן זופּ

הינדל שנייַדן אין ברעקלעך און באַזייַטיקן די הויט. קאָכן ליכט יויך מיט וועדזשטאַבאַלז און בשמים. אויב געבעטן, עס קענען פליסן. בוילד פלייש קענען ווערן געניצט פֿאַר קיין אנדערע מילז. סטורגעאָן ביפסטייק זאָל זיין בוילד אין הינדל יויך, און דעמאָלט צעטיילט אין קלענערער ברעקלעך. ווייַטער, אין די אויער לייגן פּאַטייטאָוז, קעראַץ. פופצן מינוט שפּעטער, די זופּ זאָל ווערן צוגעלייגט צו די ווייַן. אין דעם פונט, איר מוזן קער אַוועק די פייַער און לאָזן דיין אויער. געדינט מיט גרינז קראָוטאָנס און ברויט.

אויער סיזאַנד

דעם רעצעפּט דיפפערס פֿון פֿריִערדיקע אָנעס אין אַז עס טורנס די זופּ איז זייער דיק רעכט צו די מעל געפּרעגלט אין פּוטער. פֿאַר צוגרייטונג, איר קענען נעמען קיין פיש לעגאַמרע.

ינגרידיאַנץ:

1. איינער קילאָ פון פיש.
2. ווייַס ווייַן (טרוקן).
3. מעל - 2 טבספּ. ל.
4. ויסטער מאַשרומז אָדער מאַשרומז - 100 ג
5. איינער וואַכטל יי.
6. סעלדעריי וואָרצל.
7. פּוטער.
8. מושקאַט.
9. זאַלץ, בשמים, באַסיל.

פיש ריין און קאָאַרסעלי געהאַקט, פּלאָמבירן מיט קאַלט וואַסער און קאָכן פֿאַר וועגן צען מער מינוט.

צעשמעלצן די פּוטער אין אַ סקאָווראָדע און פּרעגלען די מעל. דעריבער לייגן די מאַשרומז צו די זופּ, מעל, פּעטרעשקע, מושקאַט. מיר זענען ברענגען עס צו די קאָכן און אנגעטאן מיט ווייַן. דינען די זופּ אין טיף טעלער מיט גרינז און לימענע ספּיראַליש.

אַנשטאָט פון אַ עפּילאָג

אויער - אַ גרויס רוסיש נאציאנאלע שיסל, האט באקומען ווערלדווייד רום און פּאָפּולאַריטעט. פון קורס, מאָדערן פיש סופּס זענען זייער Simplified אין פאַרגלייַך מיט די רויאַל זופּ, בפֿרט אויף אַ סכום פון ינגרידיאַנץ. עס איז אַנלייקלי אַז עמעצער וועט זיין ווי אַ וואָכעדיק שיסל צו קאָכן אַ לוקסוס עסנוואַרג, אָבער ווי אַ פייַערלעך ווערסיע אַזוי איר קענען פּרובירן אַ געשמאַק שיסל נאָובאַלז. הנאה די רויאַל זופּ פון זייער ליב געהאט אָנעס, און אָנטאָן איר אין איין פון אונדזער רעסאַפּיז, און באַקומען אַ פּלאַץ פון קאַמפּלאַמענץ אין זייַן אַדרעס. א ענלעך שיסל וועט יבערראַשן אַלעמען אין די הויז.