שוואָם שטיקל - ווייך און געשמאַק טריץ

שוואָם שטיקל - איז די מערסט פאָלקס מייַכל. ווייך און געשמאַק געוועב מאכט אַ מעמעראַבאַל פאַרבייַסן. אבער צו באַקומען אַ לופט ביסקאַט, עס איז נייטיק צו אָבסערווירן עטלעכע כּללים. דערנאָך, די שטיקל זאל ווערן געניצט פֿאַר דער צוגרייטונג פון פּייסטריז און קייקס מיט פאַרשידענע פיללינגס.

פֿאַר די ביסקאַט טייג זאָל זיין גענומען בלויז פריש עגגס און צוקער, בעת אַ פייַן סטרוקטור. פֿאַר דעם שטיקל מיר האָבן צו נעמען פיר עגגס און עטלעכע טעפּלעך פון צוקער. פּראָטעינס טיילן מיט די יאָוקס אין די פאַרשידענע קיילים. פּראָטעינס וויסק, לייגן א דריט חלק פון צוקער און קלאַפּן ביז שטאַרק פאָרמירונג פון פּינע. רייַבן די מנוחה פון די צוקער מיט די יי יאָוקס. איצט לייגן צו די יאָוקס און אַ האַלב טעפּלעך פון מעל און אַ זייער גוט אָבער דזשענטלי מישן. דעמאָלט ביסלעכווייַז פאָרשטעלן די געשלאגן יי ווייץ. פאָרעם זאָל זיין צוגעגרייט אין שטייַגן. איר גריסט און ליינד פּאַפּיר. די פאַרטיק טייג איז געשטעלט אין אַ פורעם און שטעלן אין אַ מעש טשאַמבער, וואָס איז נייטיק צו פּרעהעאַט צו 180 דיגריז. ווילינגנאַס ביסקאַט שטיקל טשעק אין ניצן אַ ווודאַן שטעקן. עס איז נייטיק צו דורכשטעכן די שטיקל, און אויב איר שטעקן געבליבן טרוקן, איר קענען באַקומען עס פון די ויוון.

דעם שוואָם שטיקל קענען זייַן פאַרשפּרייטן מיט זויער קרעם. קלאַפּן 300 גראַמז פון זויער קרעם מיט אַ גלאז פון פּאַודערד צוקער. דעמאָלט, די קרעם מוזן זיין קולד. שנייַדן די שטיקל אין צוויי פּאַרץ. שמיר איין טייל קרעם און דעמאָלט קאַווערינג עס מיט אַ רגע קאָרזש. איר קענען אויך פאַרשפּרייטן שוואָם שטיקל אויף שפּיץ און באַצירן מיט פרוכט.
קרעם שטיקל קענען נעמען קיין: ייל, קעז, זויער קרעם אָדער אנדערע. איר קענען אויך פּוך קייקס קלעם אָדער סירעפּ צו ווייקן.

איך פאָרשלאָגן צו צוגרייטן אַ שוואָם שטיקל מיט קורד קרעם. ווי געוויינטלעך מיר אָנהייבן מיט די באַסיקס, ניימלי, צו צוגרייטן די שטיקל. באַזונדער די יאָוקס און ווייץ פֿון מיד וויסק זיי ינדיווידזשואַלי מיט צוקער. מישן די יי יאָוקס מיט די וויפּט ווייץ און גיסן די מעל ביסלעכווייַז. אַלע דזשענטלי, אָבער מישן געזונט און שטעלן אין אַ פאָרעם אַז מיר PRE-גריסט. שטעלן דעם שטיקל אין די ויוון. פֿאַר דעם שטיקל מיר וועלן דאַרפֿן דרייַ הינדל עגגס און האַלב אַ גלעזל פון מעל און צוקער.

בשעת די שטיקל איז בייקט, איר קענען צוגרייטן די קרעם. מיר וועט דאַרפֿן וועגן 400 גראַמז פון קעז. אַדדינג טהערעטאָ 250 מל פון קרעם און אַלע געזונט וויסק. איצט גיסן די ייסינג צוקער צו טעם און אַ ביסל וואַניל צוקער. כל די ינגרידיאַנץ, שלאָגן געזונט ווידער.

שטיקל שנייַדן אין צוויי גלייַך טיילן און ימפּרעגנאַטע איין טייל סירעפּ. דעמאָלט שמיר מיט קרעם. שטעלן אויף שפּיץ פון די רגע טייל. ייבערפלאַך שמיר און שפּריצן גרייטיד שאָקאָלאַד, קאַקאַאָ אָדער קאָקאָסנוס. שוואָם שטיקל מיט זיס קורד קרעם איז גרייט.

פֿאַר די ווייַטער רעצעפּט מיר נעמען 4 הינדל עגגס און וויסק זיי פֿאַר וועגן 10 מינוט. באַזונדער די ווייץ פון די יאָוקס אין דעם פאַל איז ניט נייטיק. קאַנטיניוינג צו וויסק, לייגן עטלעכע צוקער גלאז. איצט, אין דעם מאַסע זאָל ביסלעכווייַז פאָרשטעלן 120 גראַמז פון מעל. קעסיידער מיר פאָרזעצן ווהיסקינג. נעמען אַ באַקינג שיסל און שמירן עס מיט קיין פעט. גיסן טייג אין די פורעם און שטעלן אין אַ מעש קאַמער. די ויוון מוזן שטייַגן צו היץ צו 220 דיגריז. פינף מינוט נאָך באַקינג צו רעדוצירן די טעמפּעראַטור צו 170 דיגריז. קוקינג שטיקל 45-50 מינוט. בשעת די שטיקל איז בייקט, די ויוון זאָל ניט געעפֿנט ווערן. נאָך דער שטיקל איז גרייט, טאָן ניט אַראָפּנעמען עס פון די ויוון ביז קיל.

איצט פֿאַר קוקינג מערינגועס. מיר נעמען 4 עגגס און יאָוקס פּראָטעינס טיילן. מיר טאָן עס זייער Carefully, אַזוי אַז די פּראָטעין טוט נישט שלאָגן די יאָוק. דעמאָלט, שלאָגן ווייץ, ריינדזשינג פון קליין רעוואַלושאַנז. אַמאָל זיי ווערן אַ ביסל דיק, לייגן צוקער. מיר טאָן עס ביסלעכווייַז, ווהיסקינג קעסיידער. ווען די פּראָטעינס ווערן אַזוי טעמפּ אַז אַפֿילו ווען איר אומקערן די גלעזל וועט ניט פאַלן, די יקער פֿאַר די מערינגוע איז גרייט. ניצן אַ קאָנפעקטיאָנערי שפּריץ אָדער נאָר לייגן עס אויף אַ לעפל גרייט געמאכט אין די פאָרעם פון באַקינג פּאַפּיר סנאָפּ. באַקן מערינגוע ויוון קאַמער אין אַ טעמפּעראַטור פון וועגן 100 דיגריז פֿאַר 2 שעה.

איצט, נעמען אַ שוואָם שטיקל און שמירן עס מיט קיין קרעם, און שטעלן אויף שפּיץ סנאָפּיקי. שוואָם שטיקל צוגעגרייט מיט מערינגוע.