רעצעפּט קאַנד ספּאַרזשע: טעכנאָלאָגיע און פֿעיִקייטן פון דעם פּראָצעס

עס איז ניט שווער צו געפינען אַ רעצעפּט פֿאַר קאַנד ספּאַרזשע, אויב איר ווילן צו לייגן פאַרשיידנקייַט צו אייער דיעטע.

אַלע כּללים

געגעבן די פאַקט אַז די טייסץ פון אַלע מענטשן זענען שטרענג יחיד, אַלעמען האט זייער אייגן רעצעפּט פֿאַר קאַנד ספּאַרזשע. וועריאַנץ קענען אַנדערש זייַן פון יעדער אנדערער אין עטלעכע קליין וועגן, אָבער די אַפּערייטינג פּראָוסידזשערז זענען די זעלבע. צו אַרבעטן דאַרפֿן: גלאז דזשאַרז, מעטאַל קאַפּס, ספּאַרזשע, זאַלץ, עסיק עסאַנס, צוקער און וואַסער.

די אַרבעט איז ווי גייט:

1. מוזן ערשטער צוגרייטן די קיילים, סטעראַלייזד דזשאַרז און לידז אין קיין באַקוועם שטייגער.
2. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו סאָרט פּראָדוקטן פֿאַר פּרעזערוויישאַן. צו טאָן דאָס, קלייַבן גלאַט, נישט דאַמידזשד סטעמס, קעפּ פֿון וואָס האָבן ניט נאָך בלאַסאַמד. זייער לענג זאָל זיין בעערעך צוויי סענטימעטער ונטער דער הייך פון די אויסגעקליבן באַנקס.
3. איצט די רוי מאַטעריאַל צו זיין פּראַסעסט. ערשטער שוץ זאָל זיין פלושעד פון שמוץ אונטער די קראַן, און דעמאָלט לאָוערד צו 5 מינוט אין אַ בעקן פון וואַסער, כיטיד צו 90 דיגריז.
4. דעם רעצעפּט פֿאַר קאַנד ספּאַרזשע ינוואַלווז צוגרייטונג פון ראָסל. פֿאַר דעם צו זייַן צעלאָזן אין אַ ליטער פון וואַסער און 5 גראַמז פון עסיק 25 גראַמז פון זאַלץ. דער זאַץ פון דער דאַרפֿן צו ברענגען צו אַ קאָכן און מיד אַראָפּנעמען פון היץ.
5. ספּאַרזשע סטאָקס טייטלי שטעלן אין קאַנס, די קאָפּ מוזן דאַווקע זיין אין די שפּיץ. אין די דנאָ פון יעדער פון זיי זאָל זיין פֿאַר-געלייגט אויף איין בלאַט פון לאָראַל און טשייווז.
6. עס בלייבט נאָר צו גיסן די אינהאַלט פון די מאַרינייד, דעקן מיט אַ דעקל און שטעלן אין אַ קאַנטיינער פון וואַסער פֿאַר סטעראַליזיישאַן. צו טאָן דאָס, עס נעמט 20 אָדער 25 מינוט, דיפּענדינג אויף דער סומע פון קיילים.
7. נאָך וואָס הייס דזשאַרז מיט די פּראָדוקט איר דאַרפֿן צו קאָריק טייטלי, דעקן און לאָזן אין דעם שטעלע ביז קיל.

דעם - די סימפּלאַסט רעצעפּט פֿאַר קאַנד ספּאַרזשע. עס זענען פילע אנדערע, מער טשיקאַווע וועגן.

נוצלעך אינפֿאָרמאַציע

איידער איר באַשליסן ווי צו ופהיטן ספּאַרזשע, וועגן דעם פּראָדוקט איר דאַרפֿן צו לערנען מער. רובֿ אָפֿט אין די עסנוואַרג קאַנסומד איז ראָש פון יונג שוץ. עס איז קיין צופאַל, אין פאַקט זיי אַנטהאַלטן די מערסט נוציק ניטראָגען-מיט קאַמפּאַונדז ווי קאַמפּערד צו די מנוחה פון דעם געוויקס. אין דערצו, זיי זענען זייער מילד און נערישינג. ינטערעסטינגלי, די פריש יונג ספּראַוץ זענען זייער דייווערס און רייַך זאַץ וויטאַמינס (א, C, E, ב 2, ב 6, ב 9 און פּפּ). נומער פון עטלעכע פון זיי אין ספּאַרזשע איז פיל העכער ווי אין דער קרויט אָדער טאַמאַטאָוז. מאַכן קאַנסערוויישאַן מעגלעך אין פרי קוואַל. דורך דעם סוף פון אַפּריל, די פּראָדוקט האט שוין ריטשט פול צייַטיקייַט. אין דער צייַט פון שניט איז נייטיק צו באַטראַכטן אַז פּראָצעס די געזאמלט שוץ זאָל מיד, אָן פּאָסטפּאָנינג עס ינדעפיניטעלי. אַנדערש, אין די פערמענטאַטיאָן פּראָצעס סטעמס סטרוקטור טוישן. עס ווערט מער בוידעמשטוב קאָנווערסיאָנס און אַ ביסל ביטער טעם. דעם פּראָדוקט איז נישט דיזייראַבאַל צו עסן.

דינער ביליט

גוט כאַוסווייווז זענען קעסיידער טאן ינוואַנטאָרי. דעם אַלאַוז איר צו צוגרייטן דיין אייגן באַליבט עסנוואַרג אָן קיין פּראָבלעמס. פאַנס פון אַ געזונט דיעטע זאָל דאַווקע ווי קאַנד ספּאַרזשע. אין ווינטער, עס איז יוזשאַוואַלי אין זעמל באַנקס 0.5 און 1 ליטער. די מערסט פּראָסט אופֿן טוט ניט דאַרפן קיין ספּעציעל פּראָדוקטן. עס איז נאָר נייטיק: 500 גראַמז פון ספּאַרזשע סטאָקס - 20 גראַמז זאַלץ, 5 גראַמז פון עסיק, זיס פּעפּערז, פּיז און וואַסער.

דער גאנצער פּראָצעס נעמט ניט מער ווי איין און אַ האַלב שעה. ערשטער איר דאַרפֿן צו:

1. ווייקן ספּראַוץ אין קאַלט וואַסער פֿאַר 1 הר.
2. צוגרייטן די דזשאַרז און דעריבער לייגן זיי אין די שוץ אין אַ שטייענדיק שטעלע. אויב געבעטן, זיי קענען זיין שנייַדן אין עטלעכע ברעקלעך.
3. באַנקס מיט פּראָדוקטן גיסן בוילינג וואַסער און לינקס אין די זעלבע פּאָזיציע פֿאַר 15 מינוט.
4. דערנאָכדעם, די וואַסער פליסן, לייגן זאַלץ און דעריבער ברענגען עס צו די קאָכן.
5. אין יעדער סלוי גיסן די עסיק, לייגן פעפער און גיסן איבער די צוגעגרייט הייס לייזונג.
6. זעמל אַרויף טייטלי מיט מעטאַל לידז.

אַרבעט איז איבער. עס נאָר בלייבט צו וואַרטן פֿאַר גאַנץ קאָאָלינג. צו נעמען די פּראָצעס סלאָולי, באַנקס זאָל זיין געזונט אלנגעוויקלט אין עפּעס וואַרעם.

די פּראָדוקט איז אויסגעגאסן אין אַ שמעקנדיק

זייער געשמאַק באקומען ספּאַרזשע, קאַנד אין פּאָמידאָר סאָוס. אָבער, דעם וואָלט דאַרפן די בייַזייַן פון נאָך פּראָדוקטן: 1 קג פון גרין בינז - 5 קג פון טאַמאַטאָוז, פֿאַר ½ קילאָ פון אַניאַנז און גלאָק פעפער, 200 גראַמז פון קנאָבל, 2 טעפּלעך פון גרינס בוימל, 50 גראַמז פון צוקער, 1 הייס פעפער, 4 טייבאַלספּונז עסיק , זאַלץ און הערבס (פּעטרעשקע, קראָפּ).

קוקינג סיקוואַנס:

1. ערשטער איר דאַרפֿן צו וואַשן די טאַמאַטאָוז און דעמאָלט נוצן די בלענדער צו ווענדן אין פּיוריי. דעמאָלט גיסן די מאַסע אין אַ גרויס טאָפּ, שטעלן אויף די הרובע און מליען איבער מיטל היץ פֿאַר אַ שעה.
2. די געוואשן בינז שנייַדן אין ברעקלעך פון מיטל לענג (2 סענטימעטער) אין אַ טאָפּ און געשיקט פֿון די טאַמאַטאָוז. יקסטינגגווישינג פאָרזעצן פֿאַר אן אנדער 40 מינוט.
3. סידאַד פּעפּערז אויך אומקערן אין אַ פּיוריי, לייגן צו די קוילעלדיק וואָג און לאָזן צו קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
4. אָניאָנס שנייַדן אין די פאָרעם פון האַלב-רינגס, לייטלי געפּרעגלט און דעריבער לייגן אין אַ טאָפּ פון בוילינג בינז און לאָזן אים דאָרט צו דישן פֿאַר אן אנדער 10-15 מינוט.
5. פינעלי געהאַקט הייס פעפער און קנאָבל צוזאַמען מיט די רוען קאַמפּאָונאַנץ שיקן צו די קוקינג פּאַן און די וואָג 10 מינוט, סטערינג טייל מאָל.

אין די לעצטע בינע פון די הייס געמיש צו צעלייגנ און רעכט באַנקס זעמל.