סאָליאַנקאַ אין מולטיוואַרקאַ אָדער אַלט רעסאַפּיז אין אַ נייַ וועג

סאָליאַנקאַ - געשמאַק, האַרציק, געווירציק זופּ מיט סמאָוקט אַראָמאַ איז געהאלטן אַלט רוסיש קוויזין. האָדגעפּאָדגע אין עטלעכע מקומות פון רוסלאַנד געניצט צו זיין גערופֿן "ווילידזשער" - ריספּעקטיוולי, און די קייט פון פּראָדוקטן איז געווען פּשוט, פֿון זייַן גאָרטן. שטימען, עס ס 'שווער צו ימאַדזשאַן אין די רוסישע דאָרף זופּ פלייש טאַץ מיט הזיתים און לימענע? עס איז פיל גרינגער צו ציען אַ פּאַראַלעל, "האַלאָפיטע" און "געזאָלצן", דאס הייסט סאָליאַנקאַ צוגעגרייט מיט די דערצו פון זאַלץ אָדער זויער וועדזשטאַבאַלז (קיוקאַמערז, טאַמאַטאָוז, קרויט).

איצט עס זענען עטלעכע טייפּס פון האַלאָפיטעס:

• פישערייַ האַלאָפיטע - בעקאַבאָלעדיק ווערסיע פון די אַלט רוסיש קוויזין. געשמאַק סאָליאַנקאַ צוגעגרייט פֿון עטלעכע מינים פון פיש: פֿון די קאָפּ, הויט, Fins און קאַרטאַלאַדזש סטערדזשאַן האַלב יויך, ווען איינגעבן צוגעגעבן בוילד פעט צוריק און ווייך פיללעט פון סטערדזשאַן, און צו פאַרבעסערן די טאַם סלייסיז פון סאָלטאַד רויט פיש (לאַקס, לאַקס אָדער כאַווער). זייער געשמאַק מאָדערן פיש האַלאָפיטע אין מולטיוואַרקאַ.

• שוועמל סאָליאַנקאַ - דאַר וואַריאַנט עראַמאַטיק סאַטשערייטאַד ווייַס שוועמל זופּ. איצט לייגן מאַשרומז, ויסטער מאַשרומז און אנדערע אַפפאָרדאַבלע אָבער געשמאַק טעם פון פּאָרסיני קיין אנדערע קענען ניט פאַרבייַטן.

• פלייש סאָליאַנקאַ - די מערסט פריש ווערסיע. געשמאַק סאָליאַנקאַ פּריפּערינג גרינג, אַלע די פּראָדוקטן זענען דורכ ונ דורך טריינד איידער איר פאַרבינדן צו די יויך. די פלייש כאַפּן-זעקל פון די גרונט ראָלע פּלייַעד דורך פלייש - גוט רינדערנס, סמאָוקט הינדל ברוסט אָדער סמאָוקט כאַזער ריבס פֿאַר זופּ, הויך-קוואַליטעט סמאָוקט און האַלב ווורשט, שינקע, רינדערנס אָדער כאַזער צונג, כאַזער, שינקע. פלייש סאָליאַנקאַ, צוגרייטונג פון וואָס נעמט אַ לאַנג צייַט, עס טורנס אויס אַמייזינג.

• גרינס האַלאָפיטע - ניט זופּ און קרוכלע גרינס צימעס מיט פלייש אין אַ סקאָווראָדע געפּרעגלט אין לאַרד. גרינס האַלאָפיטע איז פון עטלעכע טייפּס - ווי פילע Villages, אַזוי פילע מינים פון טיסאַל-סעליאַנאָק.

סאָליאַנקאַ אין מולטיוואַרקאַ איז איצט שיין זייער פאָלקס: אין מולטיוואַרקאַ זופּ לאַנג לאַנגגווישינג, האלט אַ דיק אַראָמאַ און געשמאַק.

פלייש האַלאָפיטעס דאַרפן פילע פּראָדוקטן:

1. קאַלט קאַץ - 500 ג פון רינדערנס יויך, 100 ג פון סמאָוקט שינקע, סאָסידזשיז פּאָר גייעג, 100 ג פון שינקע, 100 ג פון כאַזער.

2. זויער אָדער סאָלטיד קיוקאַמערז - 2 זאכן.

3. קעראַץ - 2 זאכן.

4. ציבעלע אַניאַנז - 2 קעפּ.

5. פּאָמידאָר פּאַפּ - 2 אָדער 3 טייבאַלספּונז.

6. א גלאז פון ראָסל פֿון קיוקאַמערז.

7. גרעענס - פריש קראָפּ, פּעטרעשקע.

8. הזיתים - 7 ברעקלעך.

9. העלפט פון לימענע.

10. שוואַרץ פעפער פּיז.

קעראַץ, אַניאַנז און קיוקאַמערז שנייַדן אין סטיקס. אין מולטיוואַרקאַ אין "באַקינג" מאָדע, וואַרעם אַרויף די בוימל אין אַ שיסל פון וועדזשטאַבאַלז פאַרשפּרייטן מיט פּאָמידאָר פּאַפּ און שטעלן די טייַמער פֿאַר 10 מינוט. אין דער "באַקינג" בעסטער געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז.

אַססאָרטעד פלייש שנייַדן אין סטריפּס, און גייעג סאָסידזשיז מלקות לייגן צו זאַזשאַרקי, מישן, גיסן פלייש יויך און ראָסל, לייגן געווירץ און איינער יאַם בלאַט.

סאַלסאָלאַ אין מולטיוואַרקאַ זאל זיין צוגעגרייט אין די "קווענטשינג" אָפּעראַציע אין 120 דיגריז אָדער אין די "זופּ". עס איז נאָר נייטיק צו שטעלן די טייַמער פֿאַר 1 שעה און מליען זופּ אונטער די דעקל פֿאַרמאַכט.

איידער געדינט, שפּריצן מיט סלייסט הערבס, שטעלן אין אַ טעלער אַ רעפטל פון לימענע און הזיתים. זויער קרעם.

סאָליאַנקאַ אין מולטיוואַרקאַ גרייט!