רעצעפּט פֿאַר ראָוסטיד טשעסנאַץ

רעצעפּט פֿאַר ראָוסטיד טשעסנאַץ איז לעגאַמרע אָפענגיק אויף וואָס די טעם פון די לעצט פּראָדוקט וואָלט זיין דיזייראַבאַל צו קריגן.

טשעסנאַץ געשמאַק גוט, ווי זאַלץ און צוקער. זיי אַרייַנציען די טעם פון די ינגרידיאַנץ געניצט אין דער צוגרייטונג פון און קענען צו בייַטן קיין שיסל אָדער טיש.

דאַנק צו די נייטראַל געשמאַק און שוואַך אַראָמאַ, טשעסנאַץ זענען אָפֿט געניצט אין דער צוגרייטונג פון אַפּאַטייזערז, הויפּט קיילים, סאַלאַדס, סופּס, פּייסטריז און דיזערץ.

דער הויפּט פּראָבלעם פון מענטשן וואס ווילן צו פּרובירן די טשעסנאַץ אין אַ עסנוואַרג - עס איז נישט געוואוסט אַז די טשעסנאַץ זענען נישט אַלע פּאַסיק פֿאַר מענטש קאַנסאַמשאַן. וואַלד און טשעסנאַץ גראָוינג אין די שטעט זענען נישט פּאַסיק פֿאַר עסן מענטשן פֿאַר יסקיוטשעניעם קאַוקאַסוס.

טשעסנאַץ פֿאַר קוקינג קענען זיין באָוגהט אין שאַפּס (סופּערמאַרקיץ) אָדער אין די מאַרק. די טשעסנאַץ מוזן זיין דעלט מיט, ווי די מאַשרומז, כאָטש זיי זענען נישט סאַמיק. פונדרויסנדיק דיסטינגגווישינג שטריך פון די צומ עסן קעסט - ברוין שאָל, קעסט קערן בריליאַנט.

צומ עסן טשעסנאַץ טהערמאָפיליק. איר קענען געפינען זיי אויף זייער אייגן, אָבער זיי זענען גראָוינג אין די קאַוקאַסוס געגנט. פריש טשעסנאַץ דערשייַנען אויף פאַרקויף אין די פאַלן.
אין געביטן פון בעקאַבאָלעדיק נוצן פון די טשעסנאַץ ווייל באהאנדלט ווי אַ העפטן עסנוואַרג. דעם איז רעכט צו זייער "זאַטקייַט" און נוטרישאַנאַל טשאַראַקטעריסטיקס וואָס זענען פאַרגלייַכלעך מיט רייַז און פּאַטייטאָוז.

דער טעם פון ראָוסטיד טשעסנאַץ שווער צו קלאר באַשרייַבן. צו אַ גרויס מאָס עס דעפּענדס אויף די ינגרידיאַנץ געניצט אין דער צוגרייטונג.

רוי טשעסנאַץ טעם ענלעך צו ונריפּע ניסלעך, אָבער ווייניקער ייליק. ראָאַסטעד טשעסנאַץ געשמאַק ווי קאַרטאָפל געשמאַק.

ווי צו קאָכן בראָטן טשעסנאַץ אויף אַ עפענען פייַער

דעם רעצעפּט ראָוסטיד טשעסנאַץ זענען אָפֿט געניצט בעשאַס דרויסנדיק פאַרווייַלונג. זיי זענען געפּרעגלט אין אַ מעטאַל שיסל ביז האַלב צו טעם, פֿון 10 צו 20 מינוט. איז געפֿיטערט צו די טיש אין הייס פאָרעם, סקרייפּינג פון די קאָנווערט.

די הויפּט הערשן ווען פריינג טשעסנאַץ, וואָס מיר מוזן שטענדיק געדענקען און אָבסערווירן, איז די פּראַסעסינג פון קעסט שאָל איידער פריינג. ווען העאַטעד, זייער שאָל בערסץ און דיסטרויז די מאָטאָר. דעריבער, אַ הויט ינסיזשאַן איז שטענדיק אין דיאַמעטער, קראָססוויסע אָדער נאָר דורכשטעכן אין עטלעכע ערטער.

דער רעצעפּט פון ראָוסטיד טשעסנאַץ אין די ויוון

אויב נייטיק, וואַשן און טרוקן די טשעסנאַץ. דאַווקע באהאנדלט הויט מיט אַ שאַרף מעסער, קאַטינג טיף קראָסיז פֿון איין זייַט פון די קעסט. אין ביז אַהער צוגעגרייט פּאַן סלאַטיד זייטן טשעסנאַץ זענען געלייגט אַרויף.

ויוון ויוון מוזן זיין כיטיד אַרויף צו 190 דיגריז. באַקינג קעסט געשטעלט אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון. זיי קענען ווערן באטראכט גרייט נאָך זיי מעלדונג די זאַפט. עס וועט נעמען וועגן 20 מינוט. נאָך וואָס, איר קענען שעפּן די ראָוסטיד טשעסנאַץ אַז ער לייקט קיין פון די ינגרידיאַנץ און האלטן פֿאַר 5 מינוט אין די ויוון צו באַקומען אַ געשמאַק שיסל.

רעצעפּט פֿאַר ראָוסטיד טשעסנאַץ אויף פּאַן

מאַנדאַטאָרי פּראַסעסינג קאָנווערט, וואָס קענען פּראָדוצירן אַ צאַפּן, א דריט דורכנעמיק שאָל גרעב קעסט אָדער מעסער מאכן טיף קאַץ, קרייַז. דעם וועט באַשיצן זיי פון אַ יקספּלאָוזשאַן בייַ אַ שטאַרק היץ. די קעסט אַ פּלאַץ פון זאַפט, וואָס טורנס אין פּאַרע ווען העאַטעד און טענדז צו ברעכן די קעסט. עס איז פֿאַר די פּאַרע באַהאַנדלונג און איז די שאָל.

עס איז נייטיק צו צוגרייטן די פּאַן, עטלעכע נאַפּקינז און אַ גלאז פון וואַסער. קעסט פּאַן און לאָודיד אין די דעקן שיכטע ווייפּס מויסאַנד מיט וואַסער. ראָוסטינג נעמט אָרט איבער אַ נידעריק היץ פֿאַר וועגן 22 מינוט. פּאַן באדעקט מיט אַ דעקל. פּיריאַדיקלי טשעסנאַץ סטערד. דאַר קלאָטס מויסאַנד ווידער. דאס איז צו ענשור אַז די טשעסנאַץ זענען נישט דאַר אַרויף און ניט ווערן אויך שווער. אויב די מעמבראַנע באַהאַנדלונג איז געטראגן אויס שוואַך, עטלעכע טשעסנאַץ וועט ופרייַסן, עס ס ניט סקערי.

אין די סוף פון קוקינג טשעסנאַץ קענען ווערן באהאנדלט מיט זאַלץ אָדער צוקער, און אנדערע ינגרידיאַנץ צו טעם.

צו קאָנטראָלירן די אַוויילאַביליטי פון טשעסנאַץ קענען קוועטשן זיי. אויב די שאָל איז צעבראכן און אַוועקגענומען מיט קליין קראַפט, די טשעסנאַץ זענען גרייט.