רעצעפּט פֿאַר מאַשרומז אויף דער ערשטער, רגע, און פֿאַר די ווינטער

ינגבער ריגהטפוללי נעמט שטאָלץ פון אָרט נאָך די ווייַס און פּויליש מאַשרומז. עס איז צעטיילט אין צוויי טייפּס לויט צו דער אָרט פון אָנהייב. ויסטיילן סאָסנע זאַפרען - עס האט קלאר דיסטינגגווישאַבאַל דאַרקער קאַנסענטריק קרייזן אויף אַ הוט און יאָדלע - ער האט אַ גלאַט רויט-מאַראַנץ קאָלירן. עס זענען פאַלש זאַפרען. צו ויסטיילן עס פון נאָר צומ עסן. נעמען אין די קאָרב נאָר די פונגוס אַז אין די דרייַ אַלאַקייץ ניט-יראַטאַנט מער זאַפט קאָליר. אבער עס זאָל שמעקן גוט נעעדלעס. אויף די שנייַדן צומ עסן שוועמל אַ ביסל גרינז. די מערסט באַליבט וועג פון קוקינג קולינאַריש מאַשרומז - סאָלטינג און - מעראַנייטינג און סטעווינג. אבער עס זענען אנדערע רעסאַפּיז. לייענען אונטן אַ סעלעקציע פון די זייער בעסטער.

סאָלטינג

צוגרייטונג פון מאַשרומז פֿאַר די ווינטער - עס איז, אויבן אַלע, סאָלטינג. אין די 18 יאָרהונדערט אַזוי צוגעגרייט מאַשרומז זענען יקספּאָרטאַד צו France ... אין לאגלען פון רוסלאַנד! וואָס אַזאַ אַ מאָדנע קאַנטיינער? ווייַל ספּעציעל פּרייזד סאָלטאַד מאַשרומז, הוט וואָס טוט ניט יקסיד אַ דיאַמעטער פון 2 סענטימעטער. מאַשרומז זענען אַדווייזד נישט צו וואַשן, נאָר שיילן און רייַבן. ברייַען זיי מיט בוילינג וואַסער צו עלימינירן ביטערניש. דעמאָלט מיר לייגן זיי אַרויף אין אַ קאַנטיינער קאַפּס, ספּרינגקאַלינג יעדער שיכטע זאַלץ. לייג צו אַ קלאָווע פון קנאָבל און אַ ספּריג פון קראָפּ סקאָלדיד. נאָענט די דעקל און שטעלן אונטער דעם יאָך. ווען די מאַשרומז וועט פאַרענטפערן, פּלאָמבירן אַרויף מיט פריש מאַשרומז.

פּיקלינג

די יזיאַסט רעצעפּט פֿאַר מאַשרומז די ווייַטערדיק שטייגער . ריין מאַשרומז, דעם גרעסטן שנייַדן אין ברעקלעך און טראָון זיך סאָלטיד וואַסער, ניט צו ווערן גרין. אנידערזעצן אין אַ קאַלאַנדער צו וואַסער גלאז. צוגרייטן די מאַרינייד. שיטן אין פּאַן 150 מל פון וואַסער, 7 ג פון זאַלץ און סיטריק זויער צו די מעסער שפּיץ. ווען די פליסיק בוילז, טראָוז מאַשרומז און קאָכן פֿאַר 1/4 פון אַ שעה. דעמאָלט פיש אויס די מאַשרומז און יקספּאַנדיד אין סטעראַלייזד דזשאַרז. פּלאָמבירן די פילטערעד הייס מאַרינייד. דעקן די סלוי און שטעלן זיי אין אַ בעקן מיט פּרעהעאַטעד צו 60 ° C וואַסער. ליטער קאַנס פּאַסטשערייזד 90 מינוט. דערנאָכדעם, די קאַנטיינער איז כערמעטיקאַלי פֿאַרמאַכט דורך מעטאַל קאַפּס.

שוועמל זופּ

און אויב איר קענען נישט וואַרטן צו טעם פרעשלי כאַרוואַסטיד, דאָ ס אַ רעצעפּט פֿאַר מאַשרומז פֿאַר זופּ. מושראָאָמס ריין, וואַשן, קאָכן אין לייטלי סאָלטיד וואַסער פֿאַר וועגן 20 מינוט. דעמאָלט וואַסער אין וואָס מאַשרומז צוגעגרייט רעקאַמענדיד פליסן. שטעלן זיי צו די יויך נאָך די פלייש, פּאַטייטאָוז און אנדערע וועדזשטאַבאַלז. פֿאַר די היים אָפֿט נוצן האַש סאָלטאַד מאַשרומז. אויך, די מאַשרומז זענען אָפֿט געניצט פֿאַר דער צוגרייטונג פון סאָליאַנקאַ.

רעצעפּט פֿאַר מאַשרומז אין אַ פּאַן

אין דעם שיסל זענען איצט בלויז קעפּ. כאָטש דעם שוועמל און צומ עסן, כאָטש עס איז בעסער צו PRE-קאָכן 10 מינוט. דעמאָלט טרוקן אין אַ קאַלאַנדער און האַנטעך. דאס איז אין סדר צו ויסמייַדן ספּלאַשינג און מאַשרומז פלושעד, און האט נישט סטימד. מיר וואַרפן זיי אין אַ פּרעהעאַטעד געמיש פון גרינס אָילס און פּוטער. לייג די בראַונד אין פעט ציבעלע ציבעלע. איידער געדינט, פּלאָמבירן מיט זויער קרעם.

סטוד מאַשרומז

דעם איז די מערסט פּראָסט רעצעפּט פֿאַר מאַשרומז אין רוסיש קוויזין. זיי דישן אין זויער קרעם מיט apples, פלייש, פּאַטייטאָוז. איידער ינסטאַלירונג אין די שיסל כּמעט בוילד ווי מאַשרומז און די וואַסער דעקאַנטעד. ערשטער, אין אַ סקאָווראָדע פּרעגלען די אַניאַנז. עס איז מוסיף צו ריזשיקאָוו, זאַלץ און לייגן אַ לעפל פון פּוטער. נאָענט די פּאַן מיט אַ דעקל און שטעלן אויף אַ קליין פייַער. פאַרלעשן אַזוי 20 מינוט, דעמאָלט אויסגעגאסן קרעם גלאז. אויב עס איז אויך דין, איר קענען טיקאַן עס מיט מעל אָדער ברעאַדקרומבס.