רעצעפּט פֿאַר לאָס כאַנטערז און גורמייז

לאָס - אַ מין פון אַ ביסל דרייש. אבער וואס טוט ניט ווילן צו פּרובירן די "ווילד" פלייש?

די יזיאַסט רעצעפּט פֿאַר לאָס כאַנטערז פאָרשלאָגן. זי ס אויף אים, און גרייט צו שענקען, און פּראָדוקט שטעלט פֿאַר דעם איז ניט required. אבער עס איז דעם שיסל מאכט עס מעגלעך צו וויסן וואָס ער איז, אַ פאַקטיש טאַם פון די ומגעוויינטלעך, כּמעט עקזאָטיש פּראָדוקט.

צוגרייטונג "אויף לאָס-גייעג" הייבט מיט זייַן ראָוסטינג. געוואשן, קלינד פון טענדאַנז פלייש געפּרעגלט מיט בייקאָן. דאס קענען ווערן געטאן מיד אין די דיק-וואָלד קעסל. ווען די פלייש איז האַלב האַלב אין די קעסל לייגן אויס אַ פּלאַץ פון אַניאַנז, קעראַץ, ווייַס וואָרצל, זיס פּעפּערז - אַלע דאָרט אין דיין פינגערטיפּס. וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין אַ ביסל ראַטעווען. נאָך וואָס, שטעלן די קעסל קאַרטאָפל, אָנגעפילט מיט וואַסער. זייַן סומע דעפּענדס אויף די קאָנסיסטענסי פון די עסנוואַרג, וואָס איז צו באַקומען צו דעם אַרויסגאַנג. פֿאַר די זופּ דאַרפֿן מער וואַסער פֿאַר די צווייט קיילים - ווייניקער.

אָבער, די רעסאַפּיז פון לאָס איז פיל מער דייווערס. דאָ, למשל, לאָס מיט פּרונז. אַזוי יאַמי איר קענען קאָכן אין שטוב אַליין. ווילד כייַע פלייש האט אַ אָפּשיידנדיק טאַם, פֿאַר וואָס ער, אין פאַקט, אַפּרישיייטיד דורך גורמייז. אבער עס איז פיל טאָוגהער פלייש פון קיין דינער חיות, און דעריבער ריקווייערז ספּעציעל צוגרייטונג. ערשטער, דער פּראָדוקט דאַרפֿן צו מאַרינירן פֿאַר אַ טאָג. פּאַסיק סאַוערקראַוט זאַפט, וויי, פּיקאַלז אויס פון קיוקאַמערז, עסיק, ווייַן. ימפּרעגנייטאַד מיט מאַרינייד, לאָס זייַן טאַם וועט ניט פאַרלירן, אָבער וועט ווערן מער ווייך.

מאַרינאַטעד האַלב-פאַרטיק געפּרעגלט אין אַ פּאַן. עס זענען צוויי אָפּציעס. איינער לאָס רעצעפּט Offers האָבן צו נוצן פֿאַר פריינג בייקאָן. אין אן אנדער רעצעפּט פלייש געפּרעגלט מיט קליין ייל.

גרייט לאָס פאַרשפּרייטן אין אַ קעסל אָדער אנדערע יוטענסאַלז מיט דיק ווענט. פּעפּערד איבער די סאָלטאַד פלייש איז געשטעלט Layers פון סטוד אַניאַנז, פּרונז, קעראַץ. דעם שיסל דאַרפֿן צו האָווער אין אַ זייער נידעריק היץ פֿאַר 3-4 שעה. בשמים און הערבס זענען צוגעגעבן אין די סוף פון קוקינג.

רעצעפּט לאָס פרוכט מער געשמאַק. ווי געזונט ווי צו דער צוגרייטונג פון קיין שיסל פון שווער פלייש, לאָס מעראַנייטיד פֿאַר אַ טאָג. אין דעם פאַל, עס איז גוט צו פּלאָמבירן אַ טרוקן ווייַן מיט מינץ און טיים. נאָך וואס, די פלייש בייקאָן קנאָבל, פּרונז, ניסלעך. אויב אַ שטיק פון פּערמיץ, אַלע דעם קענען זייַן שטעלן אַראָפּ, זעמל זעמל. Stuffed מיט לאַרד אָדער ליידיק אָבקלאַדיוואַעציאַ שנייַדן דין סלייסיז פון קווינס (עס דאַרף אַ ביסל מינוט צו נעמען אין מאַסלינע ייל, אַזוי איר טאָן ניט אָוווערכיט), קראַנבעריז, סמירד מיט אַ דין שיכטע פון אַ געמיש פון האָניק און סוי סאָוס. זאַלץ, פעפער און אנדערע בשמים - אויף בעטן. איצט די פלייש איז אלנגעוויקלט אין אַ פאַטטי פילם (אַזאַ דורך-פּראָדוקטן זענען סאָלד אין אַמט פון די מאַרק). אַלע טייטלי פּאַקט אין באַקינג אַרבל און צוויי שעה אין די ויוון. קראַנבערריעס קענען זיין ריפּלייסט דורך לימענע, קווינס - עפּל. אויב די זעמל איז ניט מעגלעך, און די גריד איז נישט אַ שטיק פון פלייש קענען זייַן לאַרדעד נאָר אָנטאָן קווינס און בייקאָן.

רעצעפּט פֿאַר לאָס עקזאָטיש סאָוס העלפּס קאָכן אַ געווירציק שיסל מיט אַ טשיקאַווע טאַם. טכילעס פלייש צוגעגרייט סימאַלערלי: מאַרינירן, רעכט ראָוסטיד, איז אלנגעוויקלט אין אַ דין שיכטע פון פעט, טייד פאָדעם, קווענטשעד אין אַ דיק-וואָלד אַרבל אָדער טאָפּ. יויך, וואָס זאָל דערשייַנען אין די סוף פון קווענטשינג, איז געמישט מיט די בלענדיד בעריז: דעם קען זיין בלאַקבעריז, בלובעריז, קראַנבעריז. מישן די סאָוס מיט מעל געפּרעגלט אין אַ פּאַן, לייגן ינגבער, פעפער. די פאַרטיק פלייש איז אָנגעפילט מיט די סאָוס, סטוד פערטל פון אַ שעה.

רעצעפּט לאָס מיט זויער קרעם גרעסער אַפּעלירן צו יענע וואס ווי שטיל מאָלצייַט טייסץ. קאָכן די פלייש אין דער זעלביקער וועג ווי אין די פֿריִערדיקע רעצעפּט, אָבער אַנשטאָט עס איז די פרוכט סאָוס סטוד אין זויער קרעם.

לאָס קענען מאַכן דאַמפּלינגז, מיטבאָלז און בורגערס, איך האָב אַפֿילו פּיראָג מיט יעדער. אבער אין דער צוגרייטונג פון קיין שיסל פון אַזאַ פלייש זאָל ווערן דערמאנט: עס איז דאַר און האַרט, און דעריבער ריקווייערז אַ מאַנדאַטאָרי העסאָפע לאַרד.