רעצעפּט סידעלע

איינער פון די ריטשאַסט פּראָטעין עסנוואַרג איז פיש, כולל גראָופּער. רעסיפּעס זענען פילע, עטלעכע פון זיי איר קענען געפינען אין דעם אַרטיקל.

רעצעפּט סידעלע

קלאָר באַס ווייינג 500 ג אויף דער וואָג אין דער ריכטונג פֿון עק צו קאָפּ. יננאַרדס, קאָפּ און עק זענען שנייַדן און דיסקאַרדיד. רייַבן די סידעלע צונויפגיסן פון הערבס און בשמים: פעפער, באַסיל, אָרעגאַנאָ, זאַלץ און ינגבער. פּאָוסטפּאָונד פֿאַר העלפט אַ שעה. ריין די ציבעלע און שנייַדן אין דין סלייסיז. זייער פעפער, זאַלץ, און גיסן עסיק.

שאָלעכץ און שנייַדן אין קובעס קעראַץ, 2 פּאַטייטאָוז און גלאָק פּעפּערז. וועגעטאַבלעס לייגן אויף אַ באַקינג בלאַט און אָרט אין ויוון צו כּמעט גאַנץ באַקינג.

שטעלן אויס אין אַ פּאַן מיט ייל מאַסלינע זויער אַניאַנז 10 מינוט צו מאַכן עס ווייך.

סלייסט 2 טאַמייטאָוז און געהאַקט פריש הערבס באַסיל און פּעטרעשקע.

לייגן אויף אַ באַקינג סידעלע, סעראַונדאַד דורך פּאַטייטאָוז, אַניאַנז, קעראַץ, פּעפּערז. שפּריצן מיט הערבס און שפּריצן מיט מאַסלינע ייל. צו פאַרשפּרייטן אויס יוואַנלי טאַמאַטאָוז, גיסן אַ ביסל הייס וואַסער און שטעלן באַקן. 45 מינוט שפּעטער די ויוון אַוועק און באַצירן די שיסל מיט הזיתים.

רעצעפּט סידעלע

צוגרייטן די מאַרינייד: אין אַ שיסל שטעלן אַ לעפעלע פון גרייטיד לימענע שיילן און פעפער, טיים, אָרעגאַנאָ, זאַלץ. לייג צו 20 ג פון מאַסלינע ייל און 20 ג פון לימענע זאַפט. שנייַדן 800 ג פיללעט סידעלע אין ברעקלעך און דיפּט אין די מאַרינייד שטעלן אויף די פּאַן, וילד. שטעלן פֿאַר 15 מינוט אין אַ ויוון, און דעמאָלט יקספּאַנדיד אין פּלאַטעס און דינען.

רעצעפּט סידעלע מיט שינקע

צו שנייַדן 2 סידעלע ווייינג 500 ג זאַלץ און פעפער זיי, גיסן די לימענע זאַפט און שטעלן אין פרידזשידער פֿאַר אַ שעה, אַזוי זיי מעראַנייטיד. אין די דנאָ פון די רעפראַקטאָרי גלאז פורעם גיסן מאַסלינע בוימל. שנייַדן לאַנג סטריפּס 150 ג פון שינקע. סידעלע זעמל אין ברעאַדקרומבס, שטאָפּן מיט שינקע און שטעלן אין פאָרעם. שאָלעכץ און שנייַדן אין סלייסיז פון 2 קג פון פּאַטייטאָוז. דעקן פון די פיש, סעזאָן מיט זאַלץ און גיסן איבער די מאַרינייד און מייַאָנעז. צעהאַקן די הזיתים און שפּריצן זיי אַ שיסל. שטעלן אין די ויוון פֿאַר אַ שעה.

רעצעפּט סידעלע, סטוד מיט פּאַטייטאָוז און בייקאָן

קילאָ פּערטשעס צו שנייַדן און שטעלן די קאָפּ אין אַ טאָפּ פון וואַסער פֿאַר קוקינג יויך. שנייַדן 6 סלייסיז פון פּאַטייטאָוז. אין די רגע פּאַן שטעלן Layers פון פּאַטייטאָוז און פיש. שפּיץ צו פאַרשפּרייטן קרעם (גלאז). צעהאַקן 3 אַניאַנז און שפּריצן זיי פיש. לייג צו יאַם בלאַט, פינעלי שנייַדן ברעקלעך פון 150 ג פון פעט. באַקומען גיסן די יויך און שטעלן די דישן אין די ויוון ביז סאָפטענעד ביינער סידעלע. די פיש קענען ווערן געגעסן גאַנץ.

רעצעפּט סידעלע מיט טאַמאַטאָוז

פיללעץ ווייינג סידעלע 800 ג פון זאַלץ צו וואַסער און לימענע זאַפט. 4 טאַמאַטאָוז ינסיזשאַן אין אַ "קרייַז" און זאַלץ. 2 געהאַקט פּאָמידאָר, ציבעלע, און 100 ג פון פעט. אין די פאָרעם צו גיסן ייל, שטעלן פּערטשעס און 4 טאַמאַטאָוז. אין אַ סקאָווראָדע פּרעגלען די אַניאַנז אין לאַרד. דערנאך לייגן די טאַמייטאָוז און אַ ¼ גלעזל פון טרוקן ווייַס ווייַן. די ריזאַלטינג סאָוס גיסן אין אַ פורעם מיט אַ פיש פיללעט. מינוט אין די ויוון בייַ 15. דורכשניט שאַללאָט און שווער-בוילד יי. מישן מיט 60 ג פון יאָגורט, מייַאָנעז, קרעם און 25 ג פון ניט-אַקוטע זענעפט. סיזאַן מיט דעם פיש סאָוס.

רעצעפּט באַס מיט ציבעלע סאָוס

קאָפּ און ביינער קאָכן 4 פּערטשעס אויף די לאַגער. אין אַ טיף פּאַן צעשמעלצן 40 ג פון פּוטער. לייג צו 2 פינעלי געהאַקט אַניאַנז, פיללעץ פון סידעלע. שפּריצן פעפער, בשמים און זאַלץ. גיסן די פיש יויך און 200 ג פון טרוקן ווייַס ווייַן. קאָכן פֿאַר 15 מינוט. אָקון באַקומען סלאַטיד לעפל, און גיסן די יויך 200 ג פון קרעם. סטערינג טייל מאָל, קאָכן ביז דיק. קלאַפּן די יי יאָוק, מישן עס מיט אַ טייל פֿון דער סאָוס, דעמאָלט גיסן אין די פּאַן. פיש שפּריצן בשמים, סאָוס און דעמאָלט גיסן געפֿיטערט מיט בוילד רייַז.

באַס בייקט אין שטער

ריין און קישקע די קאַרקאַס סידעלע. שווענקען און טרוקן מיט פּאַפּיר האַנטעך. רייַבן זייַן אַרויס און ין זאַלץ, פעפער און געווירץ. מאַכן אַ האָריזאָנטאַל ינסיזשאַן אויף די קאַרקאַס סידעלע און שטעלן זיי אין האַלב רינגס פון ציבעלע. ייַנוויקלען פיש אין שטער און שטעלן די עסנוואַרג צו באַקן. נאָך 20 מינוט, צעוויקלען שטער, באַרשט די פיש מיט אַ געמיש פון גרייטיד קעז און זויער קרעם, ווידער ייַנוויקלען און שטעלן די פאָרעם אין די ויוון פֿאַר 15 מינוט.