זופּ מיט קאָקאָסנוס מילך: פֿעיִקייטן פון צוגרייטונג, זאַץ און באריכטן

ווען איר ווילן עפּעס אָריגינעל, אָבער עס איז נוצלעך און אַפֿילו דיעטע, עס איז נייטיק צו צוגרייטן אַ זופּ מיט קאָקאָסנוס מילך. אין דער אָריגינעל רעצעפּט, דעם איז גאַנץ קאָמפּליצירט רעכט צו דעם בייַזייַן פון טייַער ינגרידיאַנץ, אָבער עס איז גאַנץ מעגלעך צו זייַן אַדאַפּט צו פאָקוס אויף די נומער פון דיין בייַטל. אבער עס איז אַ ידעאַל שיסל פֿאַר די אָפּרוטעג ווען איר ווילן צו צוריק אַרויף מאַכט, אָבער טאָן ניט אָווועריט ביי נאַכט. צו קאָכן אין די ערשטער מאָל required אַ דורכשניטלעך פון 40 מינוט, אָבער ביסלעכווייַז דעם מאָל איז באטייטיק רידוסט, און די זופּ וועט ווערן דיין כסימע שיסל.

וואָס אַ נאַש?

קאָקאָסנוס מילך, וואָס איז אַ זיס מילקי ווייַס פליסיק, זענען געקומען צו אונדז פון לענדער פון די עקזאָטיש מזרח. אין ינדאָנעסיאַ און מאלייזיע, אַ טרינקען האָט גערופֿן דעם "סאַנטאַנאַ" אָדער "גאַטאַ" און איז Produced גלייַך פון אַ צייַטיק קאָקאָסנוס פּאַפּ. קאָכן די מילך איז שווער, אָבער נאָך עס טוט נישט זיך קומען אויס פון די פרוכט ווי קאָקאָסנוס וואַסער! דער פּאַפּ איז נייטיק צו מאָל און מישן מיט וואַסער. מאַניואַלי טאָן ניט אַרבעט. לויט צו דער גראַד פון געדיכטקייַט פון די מילך זאל זיין אַנדערש, ווי געזונט ווי די געוויינטלעך אַנאַלאָגיעס. זייער דיק און פאַטטי FOODS ריזעמבאַלז קרעם, און ווייניקער טעמפּ עס זאל ויסקומען וואָטערי.

קאָקאָסנוס מילך איז רייַך אין וויטאַמינס א, ב, ד און סי אין עס אַ פּלאַץ פון פּראָטעין און קאַרבאָוכיידרייץ, אָבער נאָך דאַמאַנייטאַד דורך פאַץ. דעריבער, אַזוי געשמאַק, אָבער הויך-קאַלאָריע טרינקען איז ניט אַדווייזד צו טרינקען אין זייַן פּיוראַסט פאָרעם. עס איז בעסטער צו נוצן עס אין קוקינג. לעמאָשל, צו קאָכן זופּ מיט קאָקאָסנוס מילך.

וואָס איז עס ווערט טריינג?

די דורכשניטלעך קאַלאָריפיק קאָקאָסנוס מילך איז 230 קאַלאָריעס פּער 100 גראַמז. ער איז אָפֿט קאַמפּערד מיט דער קו, אָבער דעם ערלויבט די עקוויוואַלענט פון מענטשן מיט לאַקטאָוס ינטאַלעראַנס. און אַלע ווייַל קאָקאָסנוס מילך איז גאָר אַבזאָרבד דורך דעם גוף, און די בוימל אין דעם זאַץ טאָן ניט העכערן וואָג געווינען. למשל, אין די כייַע מילך האָבן קאַלעסטעראַל, אָבער עס איז אָנ שום פון קאָקאָסנוס, אָבער כּולל פיברע פֿאַר די נאַטירלעך רייניקונג פון דעם גוף. דעריבער זופּ מיט קאָקאָסנוס מילך וועט זיין נוצלעך פֿאַר קיין מענטש, ראַגאַרדלאַס פון יגזיסטינג קרענק.

אין קוקינג,

זופּ מיט קאָקאָסנוס מילך איז ינקרעדאַבלי פאָלקס אין אַסיאַן קוויזין דאַנק צו די ווונדערלעך גלאַט טעם און קרימי טאַם פון די הויפּט ינגרידיאַנט. איבער צייַט, די קאָקאָסנוס מילך האט ווערן אַ פאַקטיש געשעפט קאָרט פאַרביק Thai קוויזין. דאָ, אַזאַ אַ פּראָדוקט איז מוסיף ניט נאָר אין די זופּ, אָבער דיזערץ און שוגערי טרינקען.

ניצן עס אין קוקינג פייַן און פּשוט: אַפֿילו אין הויך טעמפּעראַטור מילך איז נישט מינאַמייזד און ריטיינז זייַן געוועב אַזוי אַז עס קענען זיין מוסיף מיט סטימד וועדזשטאַבאַלז, פלייש און אָף. עס איז אויך בישליימעס שטעלט אַוועק די פליסיק טעם פון SEAFOOD. אין קורץ, באזירט אויף עס איז מעגלעך צו צוגרייטן אַ מאַגיש זופּ מיט קאָקאָסנוס מילך. אַוועק פון עסנוואַרג איז ניט מעגלעך, אָבער עס איז זייער סאַטיספיינג און פלאַוואָרפול, אַזוי פיל האט ניט עסן. אין די האַרץ פון דער אָריגינעל זופּ, הינדל, הערבס און רוץ, אַניאַנז, טאַמייטאָוז און מאַשרומז. אין טיילאַנד, דעם שיסל איז גערופֿן "טאָם כאַ גיי". עס איז כּמעט אַן אינזל, אָבער עס איז זייער גרינג צו צוגרייטן.

אַזוי גרייטן אין טיילאַנד

טייז זענען זייער ליב כאַזער און הינדל, אָבער ווייַל רובֿ פון סופּס מיט דעם פלייש. צוגרייטונג איז ניט אַזוי וויכטיק: די פלייש געגעסן בוילד, געפּרעגלט, גרילד אָדער געמאכט מיט פּאַפּ זופּ. אָבער, ויוון און עלעקטריש סטאָוווז טייז ניט גאַנז, אָבער מאַסטערפוללי אייגן רייַז קוקער, מולטיוואַרקאַ, גריל און גאַז האָב.

אין די טיף היץ פון די מערסט פאָלקס שיסל ווערט אַ Thai זופּ מיט קאָקאָסנוס מילך. עס קענען זיין געגעסן הייס אָדער קאַלט. זיין טעם, ער טוט נישט פאַרלירן, ווי ווויל ווי נוציק פֿעיִקייטן. אבער עס איז איין רעקאָמענדאַציע - עס איז בעסער צו צוגרייטן אַ פריש פּעקל פון זופּ, ניט צו שניט עס פֿאַר צוקונפֿט נוצן. דעמאָלט דער שיסל איז פריש, זאַפטיק און זייער געשמאַק. אַזוי, פֿאַר אַ משפּחה פון צוויי מענטשן פּריפּערינג אַ זופּ מיט קאָקאָסנוס מילך.

דער רעצעפּט איז פּשוט - צוגרייטן העלפט אַ ליטער פון קאָקאָסנוס מילך און הינדל לאַגער, 250 גראַמז פון הינדל, צוויי קליין טאַמאַטאָוז, איינער ציבעלע, 200-250 גראַמז פון פריש מאַשרומז (שייטאַקע פּאַסן אָדער פּראָסט מאַשרומז). אין אַ באַזונדער שיסל גיסן די זאַפט אַ פּאָר פון לימעס. אויך שטעלן באַזונדער 3-4 קאַפפיר לייַם בלאַט, לעמאָנגראַסס שפּרייַזן 2-3, 1 קליין וואָרצל פון גאַלאַנגאַל, פיש סאָוס, וואָס וועט פאַרבייַטן די זאַלץ. ידעאַל פֿאַר קאָרמען גרין קאָריאַנדער און טשיללי.

דער פּראָצעס לאָנטשט

טייז צוגרייטן די נשמה און פאַנטאַזיע, אָבער זייער הויפּט שטריך איז אַז זיי טאָן דעם זיי זענען פון די פרעשעסט ינגרידיאַנץ און די פריש לופט. ווי אַ רעזולטאַט, זיי באקומען עסנוואַרג, אַזוי צו רעדן, מיט די היץ - מיט די היץ. אויב איר ווילן צו פּרובירן צו איבערחזרן זייער באַרימט רעצעפּט, קאָכן עס סלאָולי, ניצן די מערסט פריש פּראָדוקטן.

אזוי, דער הינדל, שווענקען און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. טונקען די הינדל אין די פּאַן און דעקן מיט וואַסער. ביז דעם פויגל איז האַלב, צוגרייטן די מאַשרומז און אַניאַנז. עס קענען זיין שנייַדן אין קליין קיובז פון ינגבער און לייגן עס צו די יויך שמעקנדיק. די יויך ביסלעכווייַז לייגן אויס די ציבעלע, מאַשרומז, פּאָמידאָר סלייסיז, געהאַקט הערבס און רוץ. נאָך בוילינג, שפּיץ אַרויף מיט פיש סאָוס. אויף מיטל היץ זופּ זאָל מליען פֿאַר 5-7 מינוט, און שוין אין די לעצט בינע עס איז נייטיק צו גיסן אין די קאָקאָסנוס מילך, לייַם זאַפט און אַ ביסל טשילי. אַמאָל די פייַער איז אַוועק, האָפּקען צו געדינט. גיסן די זופּ זיך באָולז, און גאַרניש מיט סילאַנטראָו. רעכט צו לימענע גראָז און לייַם בלעטער שיסל ווערט ינקרעדאַבלי שמעקנדיק און געשמאַק.

ווערייישאַן פון רייַז - אַ זיס צאָן וועט אָפּשאַצן

איר קענען קאָכן און אַ פאַרבייַסן זופּ מיט קאָקאָסנוס מילך. רעסיפּעס און זאַץ זאל טוישן, אָבער רעכט צו די הויפּט ינגרידיאַנט, דער טעם וועט זיין ומגעוויינטלעך און זייער אָריגינעל. איר וועט דאַרפֿן 500 גראַמז פון קאָקאָסנוס מילך 300 מל פון וואַסער, 70 גראַמז פון רייַז, רייזאַנז און אַפּראַקאַץ. צו צולייגן איר וועט זיין נוצלעך וואָלנאַץ, צוקער און וואַניל. ערשטער פון אַלע, איר דאַרפֿן צו קאָכן ביז האַלב רייַז, דעמאָלט שווענקען בינז מיט קאַלט וואַסער און קוועטשן. אין אַ באַזונדער שיסל, לייגן די געוואשן רייזאַנז און פּלאָמבירן עס מיט הייס וואַסער. דער זעלביקער פּראָצעדור איז נייטיק צו טאָן מיט דאַר אַפּראַקאַץ און דאַר פרוכט צו ינפוסע פערטל פון אַ שעה. בעסער אַפּראַקאַץ שנייַדן אין סטריפּס. איצט שטעלן אויף די הרובע טאָפּ, גיסן עס אין די קאָקאָסנוס מילך און וואַסער, לייגן צוקער. דער געמיש זאָל דערגרייכן רעפלוקס. איצט, עס איז מוסיף צו בוילד רייַז און זופּ ווידער געבראכט צו אַ קאָכן. דעמאָלט לייגן אויס די רייזאַנז און אַפּראַקאַץ, צו געשמאַק - אַ ביסל וואַניל. נאָך בוילינג, קערן אַוועק די זופּ און גיסן אין באָולז, ספּרינגקאַלד מיט ניסלעך. פֿאַר עראַמאַטיק ניסלעך קענען זייַן פֿאַר-געפּרעגלט. ספּעציעל זיס ווען געדינט שפּריצן די זופּ מיט קאָקאָסנוס.

מער סאַטיספיינג עמבאַדימאַנט

אין רוסלאַנד, די יזיאַסט וועג צו קאָכן די זופּ מיט קאָקאָסנוס מילך און שרימפּ. טעם אַ ביסל טוישן, אָבער עס וועט זיין ווי שיין. אין אַ פאַן פֿאַר זופּ דאַרפֿן צו פּרעגלען קעראַץ און אַניאַנז, לייגן די פּילד שרימפּ, און דעמאָלט גיסן בוילינג וואַסער. אין דעם רעצעפּט איר קענען נוצן קאַנד קאָקאָסנוס מילך. גיסן עס אין די פּאַן, סעזאָן מיט בשמים און מליען פֿאַר לפּחות דרייַ מינוט. לייג צו די זופּ דין רייַז לאָקשן, סוי סאָוס מיט געהאַקט מאַסאַלז און קאָריאַנדער. אין די סוף פון קוקינג אין די זופּ קוועטשן האַלב אַ לייַם צו געבן עכט Thai געשמאַק.

Thai קלאַסיקס אויף אונדזער ריאַלאַטיז

זייט זיכער צו קאָכן די זופּ מיט קאָקאָסנוס מילך און שרימפּ. דער רעצעפּט קענען לייכט אַדאַפּט זיך צו ניט גיין געבראכן אויף דער אָריגינעל ינגרידיאַנץ. די הויפּט זאַך איז צו אָנערקענען די גרונט כּללים פון די Thai קוויזין. אין באַזונדער, די טייז ליבע דער זיס, זויער, געווירציק און ביטער. ספּעציפיש פיש סאָוס סוי פאַרבייַטן מיט געהאַקט מאַסאַלז און שאַרפּנאַס געבן טאַבאַסקאָ סאָוס. אין פּרינציפּ, איר קענען פאַרטרעטער לימענע לייַם און לעמאָנגראַסס סטאָקס. קאָכן אַ זופּ דאַרפֿן 20-25 מינוט און דינען מיד. געשמאַק די מאַגיש אָן העכסט קענטיק קאָקאָסנוס הערות, אָבער מיט אַ ביסל זויער טעם און צערטלעכקייַט פון מילך.