רעצעפּט פֿאַר דין פּאַנקייקס: שיסל פֿאַר קיין צייַט פון די טאָג

געשמאַק, וועריד, דיק און דין, מיט אַ ווונדערלעך סטופפינג אויס פון אַ קלעם, קעז, פלייש, מאַשרומז, שוואַרץ און רויט קאַוויאַר, אָדער אַפֿילו אָן טאַפּינגז. זיי זענען געדינט מיט פּוטער, האָניק און צוקער, קאַנדענסט מילך אָדער קלעם. זיס, פריש הייוון אָדער ונלעאַווענעד, Produced וואַסער, יאָגורט, מילך און ביר אַפֿילו. אַלע די דאָזיקע ווערטער זענען אַמייזינג מאָלצייַט, איינער פון די מערסט ומגעוויינטלעך און פאָלקס אין טראדיציאנעלן רוסיש קיילים - פּאַנקייקס.

עס איז אַ פאַקטיש רוסיש נאַש, וואָס קענען זיין געגעסן ווי אַ גאַרניש, אָדער "אַליין", מיט טיי אין קיין צייַט פון דעם טאָג, דיפּענדינג אויף זייער געדיכטקייַט און פילונג. טעמפּ מיט קלעם זענען ידעאַל פֿאַר נאָכמיטאָג טיי און פריש פּאַנקייקס דין מיט האָלעס - פֿאַר פרישטיק פֿאַר די וואס זענען דייאַטינג. געוויינטלעך, אַ פריילעך יום טוּב פון קאַרנאַוואַל גייט דורך אָן דעם נאַש - און דעם איז אַ גרויס געלעגנהייַט צו ווייַזן Friends און משפּחה דיין גרויס קוקינג סקילז, חידוש זיי מיט דעם ווונדערלעך שיסל.

יז פון צוגרייטונג און ויסגעצייכנט רעזולטאַטן, דאָ זענען צוויי סיבות, וויכטיק פֿאַר די וואס טראַכטן ווי צו מאַכן דין פּאַנקייקס. אָבער, עס איז אוממעגלעך צו טראַכטן אַז דאָס איז עלעמענטאַר פּשוט - עס איז ניט אַזאַ פּראַסקריפּשאַנז פּרעסופּפּאָסע זיכער טריקס, ניט געוואוסט אַז עס איז אוממעגלעך צו רעכט און עפפיסיענטלי ויספירן די רעצעפּט פֿאַר דין פּאַנקייקס. ערשטער, עס איז נייטיק צו נעמען זאָרגן אַז די שיסל טוט נישט שטעקן צו די פּאַן, פֿאַר וואָס עס איז נייטיק צו לייגן אַ קליין סומע פון צעלאָזן פּוטער אָדער בוימל צו די טייג. אין דערצו, עס איז וויכטיק צו PRE-היץ די פּאַן געזונט און פּאָרינג די טייג אויף עס פֿאַר די ערשטער מאָל, רעדוצירן די היץ צו מיטל ינטענסיטי, אַנדערש די פּאַנקייקס וועט זיין בערנט, ימיטינג פומעס און רויך.

נאַש פון באַקוויט און ווייץ מעל - די מערסט פּשוט רעצעפּט דין פּאַנקייקס. פֿאַר זייַן צוגרייטונג מוזן נעמען מילך (250 מל.), הייוון (30 ג.) און מאָלצייַט - ווייץ מעל (900 גר.) און באַקוויט (500 גר.). איר אויך דאַרפֿן צו צוגרייטן די עגגס (6 פּקס.), צוקער און פּוטער. איר זאָל אָנהייבן מיט אַ שוואָם, וואָס איז דזשענערייטאַד פון די מילך, מעל (ווייץ) און הייוון. קומען אַרויף די טייג נאָך עטלעכע מאָל וועט דאַרפֿן אַ גוט שאָקלען אַרויף, ביסלעכווייַז ינטערפערינג מיט זייַן באַקוויט מעל. די ריזאַלטינג געמיש איז קאָנווערטעד אין אַ מאַסע ווייל די קאָנסיסטענסי פון זויער קרעם, וואָס ניטלי אַרייַן די וויפּט יי ווייץ. פון דעם פּרובירן, Carefully פּאָרינג עס אין אַ כיטיד פּאַן מיט אַ קליין ייל און באַקן געשמאַק פּאַנקייקס. דינען דעם שיסל נייטיק מיט קאַלט קרעם אָדער קרעם קעז.

אן אנדער רעצעפּט דין פּאַנקייקס - אַ נאַש, טאַפּט מיט מאָן זאמען שמעקנדיק. ינגרידיאַנץ פֿאַר אים - די עגגס (3 פּקס.), מעל (350 גר.), מילך (370 מל.) און צוקער צו טעם. אויך דארף מאָן (60 ג.) און קוקינג בוימל פֿאַר פריינג עסנוואַרג גרייט און לובריקיישאַן. אין דער ערשטער בינע פון קוקינג זאָל זיין עטלעכע מאל קלאַפּן עגגס מיט אַ מיקסער, דזשענטלי אַדינג צו זיי די צוקער און זאַלץ צו טעם. די רגע שריט - דער דערצו צו די יי געמיש פּוטער, מילך און מעל, און דער סוף - מאָן. ווען ווהיסקינג מאַסע ריטשאַז די קאָנסיסטענסי פון דיק קרעם, די רעצעפּט רעקאַמענדז דין פּאַנקייקס וואַרעם סקאָווראָדע און שמירן עס מיט פּוטער. ווייַטער איר דאַרפֿן צו באַקן פּאַנקייקס ווי געוויינטלעך - אויף ביידע זייטן, ביז זיי קריגן די רויט קאָליר, וילד רעפטל, און ווען אַפּלייינג פֿאַר אַ טיש - ספּרינגקאַלד מיט מאָן בלייבט.

פֿאַר די וואס בעסער מילד און יידל קיילים, מיר קענען רעקאָמענדירן צו קאָכן דין פּאַנקייקס מיט מילך. צו שאַפֿן זיי וועט נעמען די מילך (500 מל.), צוקער (50 ג.), עגג (1 פּיסי.), מעל (250 גר.). די רוען ינגרידיאַנץ - זאַלץ און גרינס ייל - עס איז בעסטער צו נעמען די טעם און דערגאַנג ווי required. פּאַנקייקס זענען צוגעגרייט ווי אין די פֿריִערדיקע רעצעפּט - ערשטער קלאַפּן די עגגס מיט צוקער, ביסלעכווייַז ווייל סאַפּלאַמענטאַד מיט מעל און מילך. די פאַרטיק טייג גענוג פליסיק קאָנסיסטענסי מוזן זיין אויסגעגאסן אין קליין פּאָרשאַנז אין אַ כיטיד פּאַן וועמענס ייבערפלאַך איז לובראַקייטיד מיט בוימל. זייער וויכטיק צייַט צו קערן די בראָטן אויף די איין האַנט די פּאַנקייקס אויף די אנדערע "זייַט" צו די שיסל ניט בלויז צו קאָכן יוואַנלי, אָבער עס איז געווען עסטעטיקלי וווילגעפֿעלן און אַטראַקטיוו צו קוקן.