רעסיפּעס סנאַקס פֿאַר ביר

ביר האט שוין אַרום פֿאַר עטלעכע טויזנט יאר. שוין אין בבל עס איז געווען האַלב און געדינט צו אים אַ פאַרשיידנקייַט פון סנאַקס.

ווען עס איז אַ קשיא וועגן וואָס ביר סנאַקק, עפּעס רובֿ פון אונדז געדענקט די טשיפּס, ראַק, שרימפּ, קראַקערז, דאַר פיש, סאָלטאַד ניסלעך. דאס איז אַ זייער פּראָסט סנאַקק צו ביר, אָבער, אין קשר מיט דעם - שיין נאָרמאַל. אָבער פֿון צייַט צו צייַט איך ווילן עפּעס ומגעוויינטלעך. זען וואָס רעסאַפּיז סנאַקס פֿאַר ביר דאָרט, און דעריבער, מיסטאָמע, איר וועט קענען צו קאָכן עפּעס זייער אָריגינעל און אומקערן די אָוונט מיט אַ גלאז פון ביר אין דעם ביר פּאַרטיי.

לאָזן 'ס אָנהייבן אַלע די זעלבע מיט די שרימפּ. זיי קומען אין פילע רעסאַפּיז פֿאַר אַפּאַטייזערז צו ביר, אָבער, און דאָ איר קענען חלום אַרויף. זיי קענען זיין געפּרעגלט אויף די גרילל. צו געבן זיי אַ פּיקוואַנסי, בשעת קוקינג, לייגן קיין בשמים (פעפער, קנאָבל, ינגבער). וועט זיין אַ ווונדערלעך דערצו סלייסיז פון פּאָמידאָר, סאַלאַט בלעטער און הזיתים. שרימפּ זאָל זיין סטראַנג אויף סקיוערז, אָלטערנייטינג מיט הינדל, וועדזשטאַבאַלז אָדער בייקאָן. דורך אַדינג פאַרשידענע קאַמפּאָונאַנץ, איר קענען דערגרייכן זייער אַנדערש טייסץ.

עס איז אויך אַ גרויס סנאַקק צו ביר וואָלט זיין געפּרעגלט הינדל ווינגס. רעקאָממענדעד מאַרינירן זיי ערשטער. צו טאָן דאָס, מישן די בשמים (טיים, פּאַפּריקאַ, ראָוזמערי, קנאָבל, קערי), צו לייגן אַ ביסל סוי סאָוס, לימענע זאַפט, ווייַס ווייַן ריזאַלטינג געמיש רייַבן די פֿליגלען און אָרט אין פרידזשידער פֿאַר 2 שעה. צו מאַכן די פֿליגלען פֿון אַ גאָלדען כיו אין די מאַרינייד קענען לייגן אַ ביסל האָניק.

די גאנץ רעצעפּט סנאַקס פֿאַר ביר - עס איז פלייש, יאַמ-שפּייַז אָדער וועדזשטאַבאַלז, געפּרעגלט אין טייג. די יזיאַסט וועג צו צוגרייטן די טייג איז באטראכט צו זיין מיקסינג מעל (אַ ביסל טייבאַלספּונז), יי יאָוק און וואַסער.

פון גרייטיד פּראָדוקטן (למשל, קאַרטאָפל אָדער קעז) זאל קאָכן סנאַקק פּעלאַץ. זיי זאָל זעמל אין פאַרשידן בשמים, דעריבער זיי וועט אַנדערש אין אויסזען. אויב איר נעמען די פּאַפּריקאַ, דעמאָלט די באַללס וועט זייַן רויט אויב די קערי - געל. אַפֿילו ין די באַללס איר קענען שטעלן קיין טאַפּינגז - ניסלעך, געהאַקט הערבס, רייזאַנז.

איר קענען אויך מאַכן טשיפּס פון פאַרשידענע וועדזשטאַבאַלז, אַזאַ ווי צוקיני אָדער פּאַטלעזשאַן. נאָר שנייַדן די וועדזשטאַבאַלז אין זייער דין פּלאַטעס און פּרעגלען זיי אין בוימל.

נאָך עס זענען פּשוט צו צוגרייטן רעסאַפּיז פֿאַר ביר סנאַקס - ראָללס, די פּראָדוקציע פון וואָס עס איז אַ געלעגנהייַט צו ווייַזן פאַנטאַזיע. איר קענען פּרובירן צו פאַרבינדן פאַרשידענע פּראָדוקטן, געטינג פאַרשידענע קיילים. ווי דער "מאַטעריאַל" זאל זיין געניצט פֿאַר ראָללס בייקאָן, פיש, בייקאָן, פלייש, קעז, פּאַטלעזשאַן, צוקיני, וגערקע, ארמאניש פּיטאַ אָדער קרויט בלעטער. און פֿאַר די פילונג קענען נעמען, למשל, יאַמ-שפּייַז, וועדזשטאַבאַלז, פיש, מאַשרומז, קעז און פלייש אין אַלע זייַן Forms, כולל שינקע, ווורשט אָדער הייס הינט.

איך טאָן ניט האָבן צייַט? עס איז מעגלעך צו צוגרייטן שנעל סנאַקס צו ביר. נעמען סאָסידזשיז, ינסיסע זיי, באַרשט שנייַדן זענעפט, שטעלן אַ רעפטל פון אַ פּענעץ פון קעז, און ייַנוויקלען עס אַלע דין רעפטל פון בייקאָן, דעריבער לייגן דעם "קאַנסטראַקשאַן" אין די ויוון פֿאַר באַקינג.

עס זענען נאָך גאַנץ פּשוט רעסאַפּיז פון אַפּאַטייזערז צו ביר מיט קעז.

שנייַדן 300 ג פון קעז אויף דער זעלביקער קיובז 2 סענטימעטער דיק. ייַנוויקלען אַ רעפטל פון כאַזער לוין, ייַנפלאַנצן ראָללס אין קליין ווודאַן סטיקס. זעמל אין מעל, טונקען אין געשלאגן יי און זעמל אין ברעאַדקרומבס. דעמאָלט פּרעגלען אין ייל בעשאַס 5 מינוט, ביז זיי זענען גילדענע ברוין. דעמאָלט פּונקט טרוקן קיובז, קיל און דינען.

און, איר קענען צוגרייטן פּשוט און אָריגינעל סאַמוויטשיז צו ביר.

שנייַדן די ברויט אין סלייסיז, פּרעגלען זיי אין אַ סקאָווראָדע, וואָס זאָל זיין גריסט מיט פּוטער. פינעלי רייַבן די קעז און מישן עס מיט יי, פּאָמידאָר פּאַפּ, בוימל. לייג צו דעם אַ פּלאַץ פון הייס רויט פעפער, און דעמאָלט דזשענטלי שמיר עס אויף ברויט סלייסיז. די ריזאַלטינג סאַמוויטשיז שטעלן אויף אַ באַקינג בלאַט און באַקן שיקן אין פּרעהעאַטעד ויוון.