ריקאָטטאַ - וואָס מין פון מילכיק פּראָדוקט?

ריקאָטטאַ - וואָס מין פון מילכיק פּראָדוקט, זענען געזונט אַווער פון די וואס זענען ליב איטאַליעניש קוויזין. עס איז גערופֿן און קעז, און הייַזקע קעז. אבער עס ס 'עפּעס אין צווישן. אין איטאליע, טאַקע אין אַ זייער גרויס נומער פון קיילים געניצט ריקאָטטאַ. קאַלאָריע עס איז בעערעך דער זעלביקער ווי איר האָבן גענוג פעט הייַזקע קעז - וועגן דערט אַכציק קאַלאָריעס. אין דעם פאַל, די דורכשניטלעך פעט צופרידן. א הויך פּראָטעין צופרידן. ריקאָטטאַ (וואָס די פּראָדוקט איז און ווו עס איז רובֿ קאַמאַנלי געניצט, וועט זיין דיסקאַסט ונטן) איז געמאכט פון וויי אָנשטאָט פון גאַנץ מילך, ווי אַ נאָרמאַל קעז. עס האט אַ אַ ביסל זיס געשמאַק. עס איז אָפֿט אַ ינטאַגראַל טייל פון איטאַליעניש דיזערץ - אַזאַ ווי קאַננאָלי Stuffed, שאָקאָלאַד שטיקל, פּאַסטעראַ. צולייגן עס און הייס קיילים - איז ינדיספּענסאַבאַל אין די פּראָדוצירן פון זיכער טייפּס פון לאַזאַניאַ, מאַקאַראָנען.

ריקאָטטאַ - וואָס איז עס און וואָס איז די געשיכטע פון דעם פּראָדוקט?

אין דרום איטאליע, דעם קעז האט דעם העכסטן פּאָפּולאַריטעט. זייַן אָפּשטאַם איז אַטריביאַטאַד צו די אלטע רוימער מלוכה. עס איז געזאגט אַז זייַן נאָמען מיטל "צוויי מאָל האַלב". דעם קען מיינען אַז עס איז געמאכט פון וויי. וואָס, אין דרייען, איז געבליבן נאָך די פּראָדוקציע פון רעגולער קעז. עס איז ווידער געמישט מיט גאַנץ מילך, אַ געמיש איז מוסיף זאַלץ און אַלע דעם איז כיטיד ווידער. וויי פּראָטעינס פאָרעם קלאַסטערז, זייער יבעררוק אויף טשעעסעקלאָטה און סקוויזד. אזוי, לויט צו איין ווערסיע, עס טורנס ריקאָטטאַ. אַז עס זאל ניט זיין דער בלויז ווערסיע מיר אָנווייַזן אנדערע קוואלן.

ערשטער, דעם פּראָדוקט איז וויידלי צעשיקט אין צפֿון Africa. אין דערצו, עס איז אָפֿט דערמאנט אין די אור אַלטע אַראַביש געשריבן קוואלן. די נאָמען זאל זייַן דערייווד פון די בערבער וואָרט "ריקאָ", וואָס מיטל "קאַרג." דעם קען אָנווייַזן אַ קליין סומע פון קאָסטן. און אין איטאליע, עטלעכע פון די ווערטער אַז באַשרייַבן דעם פּראָצעס פון מאכן ריקאָטטאַ, זענען פון אַראַבער אָנהייב. דעריבער, עס איז אַנלייקלי אַז קעז איז אויסשליסלעך איטאַליעניש אָנהייב. אבער ער געזעצט אַראָפּ אין דעם לאַנד פֿאַר אַ לאַנג צייַט. און אַזוי עס איז געווארן אַ ינטאַגראַל קאָמפּאָנענט פון פילע איטאַליעניש קיילים.

מאַקאַראָנען מיט ריקאָטטאַ און בשמים

דעם שיסל איז גרינג צו צוגרייטן, דער גאנצער פּראָצעס נעמט וועגן צוואַנציק מינוט פון צייַט. עס איז בעסער צו נעמען אַ קורץ מאַקאַראָנען. לעמאָשל, Penne אָדער פאַרפאַללע. פֿאַר דרייַ סערווינגז וואָלט דאַרפֿן וועגן 150 גראַמז פון מאַקאַראָנען, די זעלבע סכום פון מילך און ריקאָטטאַ. נאָך דאַרפֿן צוואַנציק גראַמז פון סאָלטאַד קאַפּערס, מאַסלינע ייל, פריש טיים, זאַלץ און שוואַרץ פעפער. שווענקען די קאַפּערס, מאַקאַראָנען צו קאָכן, און בשעת זי קוקס, צוגרייטן דעם סאָוס. קאָכן די מילך אין אַ פּאַן, צעברעקלען די ריקאָטטאַ (איר קענען צעקוועטשן מיט אַ גאָפּל) און לייגן דאָרט. דערנאך לייגן די קאַפּערס און פעפער און קאָכן פֿאַר אַ ביסל מינוט אויף זייער נידעריק היץ. גרייט מישן פּאַפּ (וואַך Carefully אַזוי עס טוט נישט קאָכן בעשאַס קוקינג) מיט אַ סאָוס, לייגן די טיים בלעטער און קאָך. דינען זייער הייס. איר קענען קאָכן די סאָוס מיט קנאָבל, טאַמייטאָוז און פעננעל. רעהעאַט דעם שיסל איז נישט רעקאַמענדיד. אַדדינג ריקאָטטאַ אין לאַזאַניאַ אַנשטאָט פון פלייש, קענען זיין באטייטיק רידוסט קאַלאָריע פעט פון דעם שיסל.