רינדערנס בראָטן

ראָוסטינג פלייש איז דיזייראַבאַל צו נוצן די פרעשעסט נישט ביז אַהער פאַרפרוירן ויסשניט (לאַמבאַר אָדער דאָרסאַל טייל). איידער פּראַסידינג צו דער צוגרייטונג, עס איז נייטיק צו ערשטער צוגרייטן פלייש: שנייַדן טענדאַן, פילם, שנייַדן אין ברעקלעך פון גלייַך גרייס. וואָס גרייס זיי זאָל זיין, איר באַשליסן. אבער איר זאָל זיין אַווער אַז די צייַט עס נעמט צו צוגרייטן, אין פּראָפּאָרציע צו די גרייס פון די שנייַדן ברעקלעך. דאס הייסט, די גרעסערע די ברעקלעך, די מער עס וועט נעמען צייַט. און די גרעסערע ברעקלעך איז בעסער צו קאָכן אין די ויוון.

באשלאסן ווילינגנאַס פּשוט: דורכשטעכן אַ שטיק פון פלייש גאָפּל און זען צי די בלוט טוט ניט קומען אויס פון דעם שטיק. כאָטש עס איז גאַנץ אַרבאַטרערי, ווייַל עטלעכע נאָר בעסער וועלן די פלייש מיט די בלוט. ווי זיי זאָגן, אַ ענין פון טעם ...

הייַנט איך פאָרשטעלן צו איר אַ ביסל אַנדערש אָפּציעס קוקינג רינדערנס קיילים: בראָטן רינדערנס, ביפסטייק, ספּלינץ, ביפסטייק (רינדערנס געפּרעגלט מיט אַניאַנז און וועדזשטאַבאַלז).

רינדערנס בראָטן. אָפּציע איין - ביפסטייק.

טאָמער די סימפּלאַסט שיסל וואָס קענען זייַן צוגעגרייט בלויז. א קילאָ פון פלייש שנייַדן אין ברעקלעך פון דער זעלביקער גרייס, אָפּשטויסן, פּרעגלען 250 c. גהעע. זאַלץ און פעפער ביז דעם סוף פון קוקינג. אַמאָל די סלייסיז לייטלי בראַונד אויף אַלע זייטן, אַראָפּנעמען פון היץ. ביפסטייק גרייט.

רינדערנס בראָטן. אָפּציע צוויי - בראָטן רינדערנס.

ינגרידיאַנץ. קילאָ קליפּינגז, גרינס ייל (100 ג), פעפער (בעסער צו נעמען די ווייַס ערד) און זאַלץ. פריש ינגרידיאַנץ - אין זייַן פּיאַטע דיסקרעשאַן. פאַנס פון "שטרענגקייַט", איר קענען נוצן אויך די רויט פעפער.

צוגרייטן די פלייש ווי עס איז געווען סטייטיד אין די הקדמה, אַ האַרט שטיק איז נישט שנייַדן אין ברעקלעך, און בלויז טאן אַ ביסל נאָטטשעס, שפּריצן מיט זאַלץ און פעפער, געלייגט אויף אַ באַקינג בלאַט און וואָטערינג פּוטער, שיקן עס אין די ויוון. יעדער צען מינוט, גיסן די פלייש זאַפט געגרינדעט.

ביטע טאָן: די פלייש איידער געדינט צעהאַקן אַריבער די קערל, אלא ווי צוזאמען.

בראָטן רינדערנס. אָפּציע דריי - ספּלינט.

ינגרידיאַנץ. א קילאָ פון טענדערלוין צעלאָזן פּוטער (130-150 ג), טאַמאַטאָוז (ווי פיל ווי די פלייש), גרין (וואָס איר ווי, אַניאַנז אַפּשאַנאַל), זאַלץ.

ריפּאַלס קאַטינג, צעהאַקן, שפּריצן מיט זאַלץ און פעפער און געפּרעגלט ווי אין דער ערשטער עמבאַדימאַנט. קלאָר די טאַמאַטאָוז, שנייַדן (בנימצא רינגס, האַלב-רינגס, טשאַנגקס), דעקן מיט אַ דעקל און פּרעגלען וועגן פינף מינוט אין נידעריק היץ (פלייש זאָל זיין געפּרעגלט, אָבער ניט שמאַכטן). שפּריצן מיט געהאַקט גרינז און געבן די פלייש אַ ביסל מינוט צו שטיין אַרויף, אַזוי אַז עס אַבזאָרבד די אַראָמאַ פון הערבס.

רינדערנס בראָטן. אָפּציע פערט - ביפסטייק (רינדערנס ראָוסטיד מיט וועדזשטאַבאַלז).

צו צוגרייטן דעם שיסל וועט נעמען פיל מער צייַט. אבער דער רעזולטאַט, גלויבן מיר, ווערט עס!

ינגרידיאַנץ. רינדערנס (300 ג), צוקיני (40-50 גר), אַוואָקאַדאָ (50-50 C), סעלדעריי (סטעם, 40-50 ג), רויט ציבעלע (ציבעלע 40-50 גר), קאַרש (70-80 גר) אָילס: פּוטער, מאַסלינע (. 2 טייבאַלספּונז) פון פּאָמידאָר סאָוס (2 טבספּ.), ראָוזמערי (קניפּ).

צוגרייטן די מאַרינייד פֿאַר די פלייש פון 2 טייבאַלספּונז זיס פּאַפּריקאַ, 2 טבספּ. ספּונז ברוין צוקער 2 שעה. ספּאָאָנפולס פון ערד רויט פעפער, לעפעלע טרוקן זענעפט, 2 טבספּ. ספּאָאָנפולס פון פּראָסט זאַלץ.

ווייַטער - מאַרינייד פֿאַר וועדזשטאַבאַלז. קוקינג פון 1 טבספּ. ספּונז טשילי 2 שעה. ספּונז זיס פּאַפּריקאַ, לעפעלע ערד קומין, קאָריאַנדער לעפעלע, לעפעלע ערד טרוקן אַניאַנז, קנאָבל לעפעלע טרוקן ערד, זענעפט, שוואַרץ פעפער, קערי (גענומען 0.5 שעה. ספּונז) לעפעלע פול ספּונז פון זאַלץ.

צוגרייטונג. שנייַדן די פלייש אין פּאָרשאַנז. מישן מיט די ינגרידיאַנץ פון די מאַרינייד פֿאַר פלייש, Carefully רייַבן זיי באַזונדער, מיר טייַנען 30-40 מינוט און פאַרשפּרייטן אויף אַ גרילל.

מיין וועדזשטאַבאַלז, קאָאַרסעלי געהאַקט, מישן מיט מאַרינייד פֿאַר וועדזשטאַבאַלז און פּרעגלען (איר קענען אין אַ סקילאַט, אָבער עס איז בעסער צו נוצן די גרילל).

שטעלן די פלייש אויף אַ טעלער, אויף איין זייַט פון אַ שטיק פון פלייש געלייגט וועדזשטאַבאַלז, אויף די אנדערע - גיסן סאָוס. באַצירן מיט ציבעלע, ראָוזמערי און פּעטרעשקע. שפּיץ הייס שטיק פון פלייש צו שטעלן אַ שטיק פון פאַרפרוירן פֿאַר פּוטער.