ראָזעווע לאַקס אין קרעם: רעסיפּעס

רויט פיש איז זייער נוציק צו דער מענטש גוף, אַזוי עס זאָל נאָך דערשייַנען אין אונדזער דיעטע. עס איז וויידלי געניצט אין קוקינג. פון דעם פּראָדוקט וועט זיין פול פון געשמאַק און נערעוודיק מילז. נאָך לייענען הייַנט ס ויסגאַבע, איר וועט לערנען ווי לאַקס בייקט אין קרעם.

דער קלאַסיש ווערסיע

שיסל האַלב דורך די ווייַטערדיק טערמינען רעצעפּט, אַ סאַפּרייזינגלי ווייך און זאַפטיק. מיט אַ שעפע פון בשמים, עס איז יקסעפּשנאַלי טאַם. אין דעם צייַט אין דיין קיך האָבן צו זיין געפֿונען:

• גאַנץ פויגל ראָזעווע לאַקס.
• העלפט פון לימענע.
• 400 מילאַליטערז פון קרעם 20% פעט.
• א לעפל פון מאַסלינע בוימל.

ווי בשמים אָפֿט נוצן פּראָסט זאַלץ, אָרעגאַנאָ, קראָפּ און פּעטרעשקע.

די אַלגערידאַם

פֿאַר דעפראָסטעד פיש זענען געוואשן אין קאַלט וואַסער, בלאַטאַד מיט פּאַפּיר טאַולז, שנייַדן אין פּאָרשאַנז און אַבאַנדאַנטלי וואָטערד זאַפט סקוויזד פון האַלב אַ לימענע. נאָך אַז עס פאַרשפּרייטן אין אַ רעפראַקטאָרי פאָרעם, גריסט מיט מאַסלינע ייל, לייגן עטלעכע זאַלץ, פעפער און לאָזן פֿאַר צוואַנציק מינוט.

נאָך דעם צייַט, גיסן קרעם ראָזעווע לאַקס, שפּריצן מיט געהאַקט הערבס און שיקן עס אין די ויוון. באַקן עס ביי 240 דיגריז אַרום מינוט. דינען דעם פיש מיט בוילד וועדזשטאַבאַלז.

אָפּציע מיט בראַקאַלי

דעם רעצעפּט וועט זייַן אַ פאַקטיש בון פֿאַר יונג כאַוסווייווז, וואַנדערינג ווי צו קאָרמען זיין משפּחה. אזוי צוגעגרייט זאל זיין געפֿיטערט צו די פיש לאָנטש אָדער מיטאָג. עס טורנס אויס ניט בלויז די זייער שמעקנדיק, אָבער אויך ינקרעדאַבלי נוצלעך. צו לאַקס בייקט אין קרעם, נאָר גאַט אויף די טיש, איר דאַרפֿן צו PRE-קויפן אַלע די נייטיק ינגרידיאַנץ. אין דעם פאַל, איר וועט דאַרפֿן:

• א קילאָ פון פיש.
• 300 גראַמז פון בראַקלי.
• 250 מילאַליטערז פון 10% קרעם.
• א קניפּ פון דאַר ראָוזמערי.
• זאַלץ און פעפער.

אין דערצו, מאַכן זיכער אַז אין די רעכט מאָמענט אין האַנט עס איז געווען אַ ביסל פון מאַסלינע בוימל. עס וועט דאַרפֿן צו שמירן די פורעם, וואָס וועט זיין בייקט לאַקס אין קרעם.

באַשרייַבונג פון דער פּראָצעס

נאָר טאָן אַז פֿאַר דער צוגרייטונג פון די קיילים קענען ווערן געניצט ניט בלויז פיללעץ אָבער קליין סטייקס. פֿאַר דעפראָסטעד פיש זענען געוואשן אין קאַלט וואַסער, בלאַטאַד מיט פּאַפּיר טאַולז, זאַלץ, פעפער און ספּרינגקאַלד טיים. צוגעגרייט אין דעם וועג ראָזעווע לאַקס פאַרשפּרייטן אין פאָרעם, די דנאָ פון וואָס אַ קליין סומע פון PRE-לובראַקייטיד מאַסלינע ייל, און אַוועקגענומען צו די זייַט.

בראַקאַלי בוילד אין לייטלי סאָלטיד וואַסער, אנידערזעצן אין אַ קאַלאַנדער און געשיקט צו פיש. אַלע פון דעם גיסן קרעם און פּרובירן די געשמאַק. אויב נייטיק, לייגן זאַלץ צו די שיסל און דעקן מיט שטער. בייקט לאַקס מיט קרעם אין די ויוון, פּרעהעאַטעד צו צוויי הונדערט דיגריז. בעערעך העלפט אַ שעה שפּעטער אַ פיש מיט בראַקאַלי קענען ברענגען צו די טיש.

אָפּציע מיט מאַשרומז

לויט צו דעם רעצעפּט קענען זיין אַ לעפיערעך שנעל און גרינג צו קאָכן אַ זייער געשמאַק שיסל וואָס וועט באַצירן כּמעט קיין יום טוּב טיש. אין סדר צו האָבן זיך אויסגעדרייט אויס ווייך לאַקס אין קרעם, איר דאַרפֿן צו נעמען זאָרג פון אַז אַלע די required קאַמפּאָונאַנץ זענען פאָרשטעלן אין דיין קיך. אין דעם פאַל, איר האָבן אין האַנט עס מוזן זיין:

• העלפט אַ קילאָ פון פיש פיללעץ.
• 250 גראַמז פון מאַשרומז.
• א פּאָר פון מיטל-סייזד קעפּ פֿון אַניאַנז.
• 100 מילאַליטערז פון קרעם.
• זיס גלאָק פּעפּערז.
• 150 גראַמז פון קעז קיין דוראַם.

צו לאַקס אין קרעם סאָוס, בייקט אין די ויוון, טאָן ניט באַקומען פריש און אָנ אַ טאַם, עס איז נייטיק צו העסאָפע די אויבן רשימה פון פּראָסט זאַלץ און שוואַרץ פעפער.

דער צוגרייטונג טעכנאָלאָגיע

ערשטער, איר דאַרפֿן צו טאָן מיט פיש. איר וואַשן אין קאַלט וואַסער, ווישן טרוקן מיט פּאַפּיר נאַפּקינז און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. צוגעגרייט אין דעם וועג ראָזעווע לאַקס געשטעלט אין אַ פורעם וועמענס דנאָ לובראַקייטיד קיין גרינס ייל, לייגן עטלעכע זאַלץ און פעפער.

אויף שפּיץ פון די פיש זענען געשטעלט סלייסט ציבעלע האַלב רינגס, ברעקלעך פון גלאָק פעפער און מאַשרומז. כל די וועדזשטאַבאַלז זענען דאַווקע שפּריצן אַ ביסל זאַלץ און בשמים. דערנאָכדעם אויסגעגאסן קרעם פאָרעם און געשיקט אין די ויוון. בייקט פיש מיט וועדזשטאַבאַלז אין אַ טעמפּעראַטור קווירע דיגריז פֿאַר פופצן מינוט. דערנאָכדעם, עס איז אַוועקגענומען פון די ויוון, ספּרינגקאַלד מיט גרייטיד קעז און ריסייקאַלד. לאַקס אין קרעם אין וועגן צען מינוט, באדעקט מיט אַ שיין גאָלדען ברוין, ינדאַקייטינג אַז די שיסל קענען זיין געדינט צו די טיש.