ווי צו קאָכן בוילד כאַזער אין שטוב: אין מולטיוואַרקאַ און אין די ויוון

עס איז מיסטאָמע עמעצער וואס וואָלט ניט ליבע פלייש פּראָדוקטן. אַפֿילו פאַרברענט וועדזשאַטעריאַנז מיט אַ זאַפטיק, עקסודינג אַ ווונדערלעך גערוך שטיק פון גרילד פלייש איז כּמעט גרייט צו אַרייַנלאָזן אַז זייער גלויבנס זאל זיין עפּעס פלאַוועד. פון קורס, מיר זענען נישט גערעדט וועגן אַ פּראָדוקט אַז Offers אַ סופּערמאַרק און אַ היים האַלב לויט צו די כּללים און קולינאַריש טראדיציעס פון בוילד כאַזער. בלויז די שטרענג אַבזערוואַנס פון דער פּראָצעס טעכנאָלאָגיע און די פאָרמולאַטיאָן פון רעקווירעמענץ אַלאַוז צו קריגן דער רעזולטאַט קוואַליטעט איז טאַקע סאַפּרייזינגלי שיין צו קוקן אין און ניט ווייניקער דעליגהטפול צו דער טעם פון די פּראָדוקט.

מיר וועט זאָגן איר ווי צו קאָכן בוילד כאַזער אין שטוב, לערנען ווי צו רעכט קלייַבן אַ פלייש, דרייַ וועט טיילן ווונדערלעך רעסאַפּיז און געבן איר עטלעכע נוציק טרינקגעלט.

קלייַבן פלייש

ווי אַ הערשן, רובֿ אָפֿט עס איז אַ שיסל געמאכט פון כאַזער. אבער מיר קענען טאָן קיין ווייניקער געשמאַק בייקט שינקע און רינדערנס. און אויב אַ משפּחה האט אַ יעגער, אַפֿילו פֿון בער פלייש. אין קיין פאַל די רעכט ברירה פון פלייש דאַטערמאַנז די קוואַליטעט פון דער צוקונפֿט מאָלצייַט.

א שטיק פון פלייש מוזן דאַווקע זיין מאַנאַליטיק ווייינג וועגן 02:58 קילאָגראַמס. ידעאַל - פלייש אָן ביינער, אלא דאַר, אָבער שטענדיק מיט די בייַזייַן פון דין Layers פון פעט אַז צושטעלן זאַפטיק שיסל. ווי אַ הערשן, די אָפּציעס זענען בעסטער סוטאַד שינקע, האַלדז אָדער צוריק. געוויינטלעך, עס איז בעסטער צו בייַסן איז געווען פריש און ניט נאָך ייַז קאַלט. נו, מיט די פלייש געזעצט, עס ס 'צייַט צו דעם טעלער. אַזוי, ווי צו קאָכן בוילד כאַזער אין שטוב? זאל ס אָנהייבן מיט די קלאַסיש רעצעפּט, אָבער, עפּעס ימפּרוווד. נאָר שטימען אַז פּריפּערינג כאַזער.

בייקט שינקע אין די אַרבל

אין פּרינציפּ, לויט צו דעם טראדיציאנעלן רעצעפּט, די פלייש איידער קוקינג זאָל ערשטער גיסן ראָסל אין וואָס עס זאָל בלייַבן פֿאַר 4:57 טעג. אבער דעם אופֿן הייַנט, ווען אויף חשבון פון די באַלעבאָסטע יעדער מינוט, עס איז אַנלייקלי עמעצער וועט באַגייַסטערן. אבער, דאָס טוט נישט מיינען אַז די פלייש איז ניט נייטיק צו PRE-מייַכל. געשמאַק בוילד כאַזער צו קאָכן אַרויף זיין אַרבל, עס מוזן אויך זיין מעראַנייטיד, אָבער נישט אין די ראָסל, און ניצן די דאָזיקע פּראָדוקטן:

• קעראַץ (1 פּיסי.);
• קנאָבל (1 ציל.);
• באַסיל;
• קערי;
• מאַרדזשאָראַם;
• זענעפט זאמען;
• שוואַרץ פעפער;
• גרינס ייל;
• זאַלץ.

צוגרייטונג

אַלע די בשמים נעמען איין לעפעלע, פון זאַלץ - אַ לעפל. צוגרייטן מאַרינייד, מישן אַלע 5 קונסט. ספּונז פון ייל. רייניקן און שנייַדן קעראַץ אין דין סטיקס און זובאָטשקי קנאָבל שנייַדן אין האַלב, מישן. דעמאָלט מאַכן טיף ינסיסיאָנס אין די פלייש, נאַשפּיגאָוויוואַעם זייער קנאָבל-מער געמיש, דעמאָלט קאָוטאַד מיט אַ גאַנץ שטיק פון צוגעגרייט מאַרינייד און לאָזן פֿאַר אַ שעה אין אַ וואַרעם אָרט. אויב מיר רעדן וועגן אַלע די וועגן ווי צו קאָכן בוילד כאַזער אין שטוב, דעמאָלט אָפּציע אַרויף זייַן אַרבל איז די מערסט פאָלקס. נאָך איין שעה דאַובעד פלייש מאַרינייד ווידער, ינסטאַלירונג עס אין אַ אַרבל שטעלן אויף אַ טאַץ און שיף אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו צוויי הונדערט דיגריז. איין און אַ האַלב שעה פון אַזאַ "וואַנע" איז מער ווי גענוג פֿאַר קוקינג. אבער עס איז נייטיק צו שנייַדן די טאַש אַזוי אַז פלייש קען בראַונד פופצן מינוט איידער דער סוף. דינען דעם שיסל איז בעסטער געדינט קאַלט.

דורך און גרויס, צו קאָכן בוילד כאַזער אין די ויוון אין אַזאַ אַ וועג קענען זיין פּונקט דרייַ שעה. פֿאַר וואָס, אין פאַקט, זיין מעטרעסע און ליבע.

אבער ווי צו קאָכן בוילד כאַזער אין מולטיוואַרקאַ? איז עס מעגלעך? און זענען דאָרט קיין רעסאַפּיז? אפֿשר. און איינער פון די קוקינג אָפּציעס וועט זיין דערלאנגט אונטן.

קוקינג אין מולטיוואַרקאַ

דורך און גרויס, צו קאָכן בוילד כאַזער אין מולטיוואַרקאַ ניט דאַרפֿן צו שייַעך-אַנטדעקן אַמעריקע. איר קענען גיין די יזיאַסט וועג - צו מאַרינירן די כאַזער פֿאַר דער זעלביקער רעצעפּט וואָס איז געווען געניצט צו צוגרייטן פלייש אין די אַרבל. די קשיא איז, וואָס איז, אין פאַקט, שטריך? יא, אין די מערסט ווונדערלעך פּאַן. אלא, די פּראָפּאָסעד אופֿן פון זייַן צוגרייטונג. ערשטער, דער פּראָצעס טוט נישט דאַרפן די אָנטייל פון די באַלעבאָסטע. עס איז גענוג צו צוגרייטן די פלייש און לייגן עס אין מולטיוואַרקו. צווייטנס, רעכט צו דער פאַקט אַז די שיסל קענען זיין האַלב אין פילע פאַרשידענע וועגן, עס איז דער רעזולטאַט איז סאַפּרייזינגלי מעלאָו, ווייך, און אַפֿילו אויף אַלע זייטן באדעקט מיט אַ אַפּעטיטלעך סקאָרינקע.

פּראָצעס פון צוגרייטונג

שוין מעראַנייטיד פלייש איז שטעלן אין די שיסל מולטיוואַרקי, פֿאַר-גריסט מיט גרינס ייל. אַרייַננעמען "באַקינג" מאָדע פֿאַר פופצן מינוט (דאַנק צו זיין שיין גאָלדען סקאָרינקע בייקט שינקע וועט זיין באדעקט). דעמאָלט זעץ מאָדע "קווענטשינג" (קוקינג צייַט ויסשטעלן די קורס פון איין שעה פּער קילאָ פון פלייש).

דורך דעם וועג, עס זענען אויך מער אָפּציעס און צוגרייטונג פון כאַזער אין אַעראָגרילל, און נאָר אין די פּאַן. אַזוי טשיקאַווע קולינאַרקאַ האָבן צו קלייַבן פון. אבער מיר קענען פאָרשלאָגן אן אנדער טשיקאַווע רעצעפּט. אויבן עס איז געווען דיסקרייבד ווי צו קאָכן בוילד כאַזער אין דער היים פון די כאַזער. אבער דאָרט איז געווען אויך צוגעזאגט אַ רעצעפּט פון קוקינג רינדערנס. אַז ס אַרויף צו אים און מאַך אויף.

ווי צו קאָכן בוילד כאַזער רינדערנס

עס האָבן, פון קורס, עס איז נייטיק צו זייער Carefully קלייַבן די פלייש, בעכעסקעם אַלע באדינגונגען. נאָך רינדערנס - קיין כאַזער, עס איז מער שטרענג, און בכלל פּריפּערינג פֿאַר מער. אבער די שיסל איז ווערט עס צו געבן עס אַ פּרובירן, ווייַל כאַזער רינדערנס טורנס אויס ניט ווייניקער זאַפטיק און ווייך, און די קאַלאָריק צופרידן באטייטיק ערגער צו כאַזער. און עס איז וויכטיק פֿאַר די וואס טאָן ניט מיינונג צו עסן געשמאַק און טעמפּ, אָבער וואָלט ווי צו האַלטן די פאָרעם. דעריבער, דער פלייש מוזן זיין דאַווקע פון דער יונג כייַע, און נאָך האָבן אַ דין פאַטטי סטריקס וואָס געבן די שיסל און דזשויסינעסס. מאַרינירן רינדערנס, אָבער, עס איז דיזייראַבאַל פֿאַר מער.

ינגרידיאַנץ:

• געמיש פּעפּערז;
• קנאָבל (איין קאָפּ);
• יאַם בלאַט (פיר פּקס.);
• צוקער (האַלב לעפעלע ך ..);
• אַדדזשיקאַ (פיר טבספּ ..);
• מייַאָנעז;
• זאַלץ.

פלייש פּראַסעסינג און קוקינג

א שטיק פון רינדערנס דאַרפֿן אַ גוט וואַשן, באַזייַטיקן אַלע פּלענאָטשקי און וועינס, טרוקן ניצן פּאַפּיר טאַולז. קנאָבל רייניקן און דורכגעגאנגען דורך אַ מאַשער, יאַם בלאַט פּיצל אַלע געמישט צוזאַמען. דעמאָלט מיר לייגן דאָ די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ (חוץ די מייַאָנעז). די ריזאַלטינג געמיש רייַבן פלייש און דעמאָלט דאַובעד עס מייַאָנעז. מיט די יענער איז בעסער נישט צו אָווערדאָ עס, גענוג צו דעקן די רינדערנס אין אַ דין שיכטע. מיר שטעלן די פלייש אין אַ שיסל און לאָזן צו מאַרינירן. נאַכט וואָלט זיין גענוג.

ווי פֿאַר די קוקינג פּראָצעס, די בוילד כאַזער רינדערנס קענען אויך זיין צוגעגרייט אין מולטיוואַרקאַ און אַרבל. אָבער עס איז געגלויבט אַז דער בעסטער וועג עס קענען זיין באקומען אין די שטער. דעריבער, נאָך די פלייש איז מעראַנייטיד, עס זאָל זיין אלנגעוויקלט אין שטער, שטעלן אויף אַ באַקינג בלאַט און באַקן אין אַ פּרעהעאַטעד צו שיקן אַרויף צו דערט און אַכציק גראַד ויוון. קוקינג צייַט - 02:58 שעה, דיפּענדינג אויף די וואָג פון פלייש. איינער קייוויאַט. דער שטער איז ניט רעקאַמענדיד צו עפענען איידער דער סוף פון קוקינג. בורזענין רינדערנס ריקווייערז קיין סקאָרינקע. די יענער איז טויגעוודיק פון מאכן די פלייש טאָוגהער, אָבער טאָמער עמעצער אַנדערש טוט עס טאָן?

און ענדלעך,

אין מסקנא, איך וואָלט ווי צו געבן, ווי צוגעזאגט, אַ ביסל עצות.

• ווילינגנאַס קיילים זאָל ווערן אָפּגעשטעלט מיט אַ ציינשטעכער. אויב די פּאַנגקשער איז רעלעאַסעד פֿון די רעדיש זאַפט, פלייש נאָך האָבן צו האַלטן עס אין די ויוון. בלאַס ראָזעווע איז זייַן קאָליר אָדער ליכט גרוי אָנווייַזן אַז מיטאָג איז כּמעט גרייט.
• אויב איר קאָכן בוילד כאַזער אין שטער נאָך קוקינג טוט ניט האָבן צו מיד באַקומען באַפרייַען פון עס. דעריבער לאָזן די פלייש אין עס פֿאַר אַ בשעת, סאָוקט מיט זאַפט.
• צו ויסמייַדן ליקאַדזש פון זאַפט איידער קוקינג קענען זיין "געחתמעט" ין עס, אַ שטיק פון פלייש PRE-פּרעגלען אין די פּאַן.

דאָ אַזאַ דאָ די סיקריץ און רעסאַפּיז פֿאַר כאַזער אין שטוב.