אויער פון קאַרפּ - פּשוט און געשמאַק

ווי איז גוט באקאנט, לייכט דיידזשעסטאַבאַל פּראָטעין געפֿונען אין פלייש פון קאַרפּ, דיידזשעסטיד דורך די מענטשלעך גוף בעסער ווי הינדל אָדער רינדערנס, אָבער דורך די צופרידן פון אַמינאָ אַסאַדז פון קיין קיין וועג ערגער צו זיי. אבער קאַרפּ האָבן אַ פּלאַץ פון סאַטשערייטאַד פאַטטי אַסאַדז אַז פאַרגרעסערן קאַלעסטעראַל לעוועלס, אַזוי טאָן ניט נוצן עס אין צו גרויס קוואַנטאַטיז.

פּלוס קאַרפּ פלייש איז די שוועבל צופרידן פון אַזאַ טעטיקייט העלפּס די גוף צו קעמפן קעגן שעדלעך באַקטיריאַ שפּור עלעמענט, וואָס איז אויך פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די נייטיק מדרגה פון בלוט קלאַטינג, העלפּס ופהיטן געזונט קוקן האָר, הויט און ניילז. אין דערצו, עס זענען פילע קאַרפּ פעט, פּראָטעין, וויטאַמין, פאָספאָרוס, פּאַטאַסיאַם און אנדערע יקערדיק סאַבסטאַנסיז צו די מענטשלעך גוף.
אַפֿילו קאַרפּ און באַקוועם אַז עס איז גרינג בנימצא אין כּמעט קיין שפּייַזקראָם קראָם און אין קיין צייַט, און קאָכן פלייש קאַרפּ קענען זיין אַ פּלאַץ פון פאַרשידענע קיילים. און ווי צו קאָכן זופּ פון קאַרפּ? באַטראַכטן עטלעכע רעסאַפּיז.

אויער פון קאַרפּ. רעצעפּט אונגעריש

קאָכן די יויך פון די קאַרפּ עקן און קעפּ. קאַרפּ פלייש שנייַדן אין ברעקלעך, סעזאָן מיט זאַלץ און רייַבן מיט אַ געמיש פון קנאָבל און פּוטער. ערשטער, פּרעגלען אין אַ פּאַן אַניאַנז (צוויי מיטל-סייזד קאַרפּ - צוויי גרויס ציבעלע), סעזאָן מיט פּאַפּריקאַ געווירציק (אין זייער דיסקרעשאַן), ווען אַלע די ינגרידיאַנץ פּרעגלען, לייגן פינף אָדער זעקס געהאַקט טאַמייטאָוז און פיר אָדער פינף ברעקלעך פון געהאַקט פריש גלאָק פעפער, יאַם בלאַט און שוואַרץ פעפער. ווייַטער, אַזאַ אַ מאַסע פון קאָכן און לייגן די פיש, קאָכן פֿאַר פופצן מינוט און לייגן צו טעם ווייַן אָדער ריעסלינג (ווייַס טיש ווייַן).

מאַגיק אויער קאַרפּ

צוגרייטן איינער קילאָ קאַרפּ, איינער ציבעלע, צוויי בוילד יאָוק, צוויי טייבאַלספּונז טייבאַלספּונז פון מעל, צוויי - צוויי און אַ האַלב ליטער פון וואַסער, איינער לעפעלע פון ערד פּאַפּריקאַ, גרינס בוימל לעפל - פריינג, יאַם בלאַט, אַ ביסל ערד שוואַרץ פעפער און זאַלץ.

ריין און וואַשן די קאַרפּ. פיללעץ שנייַדן אין ברעקלעך אַ לאַ קאַרט.
שטעלן די קאָפּ, Fins און עק אין אַ פּאַן, לייגן צו די ציבעלע און בשמים, דעקן מיט קאַלט וואַסער און שטעלן צו קאָכן פֿאַר 30-40 מינוט.

איצט פּרעגלען די ברעקלעך פון קאַרפּ פיללעץ, פֿאַר-זעמל אין מעל.

האַלב יויך, לייגן עס פאַרטיק קאַרפּ פלייש און ברענגען צו אַ קאָכן.

אַלע אויער קאַרפּ גרייט. קערן אַוועק די היץ, לייגן אין די מאַשט יאָוקס האַלב יויך, קאָכלעפל עס אין באָולז און יעדער שיסל שטעלן געהאַקט גרינז.

אויער פון אַ קאַרפּ און אנדערע פיש מיט זיס פעפער

פֿאַר דעם געשמאַק שיסל, נעמען 100 גראַמז פון פלייש פון קאַרפּ, סטערדזשאַן, וואַללייע, סאָם, דרייַ טאַמאַטאָוז, צוויי זיס פּעפּערז, איין ליטער פון פיש יויך, אַ ביסל פון רויט הייס פעפער און זאַלץ.

אין אַ בוילינג יויך לייגן שנייַדן אין גלייַך ברעקלעך פון פיש, געהאַקט טאַמאַטאָוז, גלאָק פעפער, פעפער, זאַלץ און קאָכן פֿאַר 04:56 מינוט.

אויער פון קאַרפּ מיט בינז

איר וועט דאַרפֿן איינער קילאָ קאַרפּ, צוויי ליטער פון וואַסער, פּאַטייטאָוז און בינז (1: 3), צוויי טיספּונז קנאָבל סאָוס, איינער - צוויי טיספּונז פון מושקאַט, יאַם בלאַט דרייַ, צען הזיתים, אַ ביסל דאַר הערבס און זאַלץ.

קאָכן וואַסער אין אַ פּאַן. ונ דורך ריין און וואַשן די קאַרפּ, אָבער לאָזן די קאָפּ, אַזוי אַז די אויער איז געווען ריטשנאַס. שנייַדן די פיש אויף מיטל-סייזד ברעקלעך.

פּילד פּאַטייטאָוז שנייַדן אין קיובז. אָרט אין אַ פּאַן פון בוילינג וואַסער, בינז און פּאַטייטאָוז, פעפער און זאַלץ צו טעם. איצט לייגן אין די פּאַן קנאָבל סאָוס, הזיתים, ברעקלעך פון לאָראַל און מושקאַט. אויך, אויב געוואלט, איר קענען לייגן צו די מאַרינייד פון די הזיתים.

און נאָך אַלע דעם, לייגן און קאַרפּ און קאָכן אַלץ אויף די דורכשניטלעך מאַכט פון היץ פֿאַר וועגן צוואַנציק מינוט. צו טאַם זופּ געווארן מער אַפּעטיטלעך, לייגן די דאַר קראָפּ און פּעטרעשקע.

נו, אַז ס אַלע. די שיסל איז גרייט.