געווירציק שוועמל סאָוס: רעצעפּט

פונגי ליבע אַלע, אָבער נישט ווייניקער פאָלקס שוועמל סאָוס. זיי ינאָובאַל דער טעם פון קיין שיסל. סאָסיז געמאכט פון פאַרשידענע ווערייאַטיז פון מאַשרומז, אָבער רובֿ פון די מאַשרומז. דינען זיי צו קיילים פון אָף, וועדזשטאַבאַלז, פיש, פלייש, צו מאַקאַראָנען, בורגערס און אַזוי אויף. ד לערנען ווי צו קאָכן זייער פּשוט שוועמל סאָוס, די רעצעפּט זיך נעזאַטייליוו. מאַכן אַ סאָוס באזירט יויך, קרעם, זויער קרעם, ווייַן, מילך און לייגן אַ פאַרשיידנקייַט פון עסנוואַרג - קעז, אַניאַנז, טאַמייטאָוז, apples, פּאָמידאָר פּאַפּ, קנאָבל, עגגס, גרינז. צו דאַטע, עס איז אַ ריזיק נומער פון רעסאַפּיז. באַטראַכטן אַ ביסל אָפּציעס אַז ביסט פּאַסיק צו דער טראדיציאנעלער קיילים.

רעצעפּט פֿאַר שוועמל סאָוס מיט מאַשרומז

ינגרידיאַנץ:

- שאַללאָט (2 פּקס.);

- זאַלץ;

- פעפער;

- מאַשרומז (300 ג);

- גרינז.

פֿאַר די ווייַס סאָוס:

- מעל;

- ייל;

- וואַרעם יויך (500 מל).

דער צוגרייטונג טעכנאָלאָגיע

ערשטער צוגרייטן די ווייַס סאָוס. דאס וועט דאַרפן די יויך (קענען זיין גרינס), פּוטער און מעל. פּרעגלען מעל אין פּוטער, גיסן די הייס יויך און קאָכן פֿאַר 50 מינוט. לייגן עטלעכע זאַלץ און פילטערעד. דער סאָוס איז גרייט! שנייַדן די מאַשרומז אין דין סלייסאַז און צעהאַקן די שאַללאָץ. דעמאָלט איר דאַרפֿן צו וואַרעם אַרויף די פּאַן, וואַרפן אין עס און שטעלן אויס דעם פּוטער מאַשרומז און אַניאַנז פֿאַר 2 מינוט. אַלע אויסגעגאסן אין דעם ווייַס סאָוס. קאָך מיט אַ לעפל און קאָכן. אַראָפּנעמען פון היץ. געהאַקט פּעטרעשקע, זאַלץ און פעפער און צייַט דעם סאָוס. עס איז בעסטער סוטאַד צו קיילים צוגעגרייט פון פיש.

שוועמל סאָוס מיט קרעם: רעצעפּט

ינגרידיאַנץ:

- אָניאָנס (1 פּיסי.);

- ייל;

- זאַלץ צו טעם;

- 10% קרעם (300 מל);

- מאַשרומז (200 ג);

- ערד פעפער;

- מעל.

דער צוגרייטונג טעכנאָלאָגיע

וואַשן די מאַשרומז און פינעלי צעהאַקן. צעהאַקן די ציבעלע אין קיובז. פּרעגלען אַניאַנז אין אַ פּאַן פֿאַר ייל. צו דעם לייגן די מאַשרומז. דעקן און קאָכן די געמיש ביז עס איז גרייט. אין אן אנדער פּאַן צעשמעלצן די פּוטער, לייגן מעל. קאָך קעסיידער צו ויסמייַדן לאַמפּס געגרינדעט. דעמאָלט, גיסן די קרעם. צוגרייטן דעם סאָוס שטייט איבער נידעריק היץ, סטערינג טייל מאָל. דו זאלסט נישט ברענגען צו אַ קאָכן! די אינהאַלט פון די צוויי פּאַנס פאַרבינדן, מישן געזונט און קאָכן פֿאַר 3 מינוט. ווען דער סאָוס איז גרייט, גיסן עס אין אַ יויך שיפל. עס איז בעסטער סוטאַד צו די מאַקאַראָנען-ווי שוועמל סאָוס.

רעצעפּט סאָוס פֿאַר פלייש

ינגרידיאַנץ:

- אַניאַנז;

- מאַשרומז (200 ג);

- בינטל פון קראָפּ;

- ווייץ מעל;

- ווייַן (2 טבספּ ..);

- ייל (50 ג);

- שוואַרץ פעפער;

- זאַלץ.

דער צוגרייטונג טעכנאָלאָגיע

צעהאַקן די אַניאַנז. פינעלי צעהאַקן די מאַשרומז. געפּרעגלט אין פּוטער מאַשרומז און אַניאַנז צו האַלב. גיסן זיי מעל, מישן געזונט. פינף מינוט צו פּרעגלען, דעמאָלט גיסן אין די ווייַן. לאָזן דישן נאָך באדעקט פֿאַר. נאָך קוקינג, לייגן די גרינז און קאָך. גאנץ מיט קיין מיץ אַז שוועמל סאָוס.

סאָוס רעצעפּט פֿאַר הינדל

ינגרידיאַנץ:

- פונגי (300 מג);

- 10% קרעם (250 מל);

- 2 אַניאַנז;

- ערד פעפער;

- נידעריק-פעט זויער קרעם (100 מל);

- זאַלץ צו טעם.

דער צוגרייטונג טעכנאָלאָגיע

אָניאָנס און מאַשרומז געהאַקט. פּרעגלען די ינגרידיאַנץ אין די ייל פֿאַר 20 מינוט. לאָזן צו קיל. נעמען די בלענדער און די שיסל שטעלן די טשילד געמיש, צוגעגעבן צו די זויער קרעם, קרעם (בלויז האַלב) און מאָל אין אַ פּיוריי. די ריזאַלטינג מאַסע און די רוען האַלב פון קרעם גיסן אין אַ פאַן און קאָכן איבער נידעריק היץ. גאנץ מיט קיילים פון הינדל קוטלעץ און די שוועמל סאָוס!

רעצעפּט סאָוס צו וועדזשטאַבאַלז

ינגרידיאַנץ:

- מילק (200 מל);

- פונגי דאַר (200 מג);

- גרינס בוימל;

- ציבעלע;

- מעל (2 טבספּ ..);

- וניווערסאַל געווירץ.

דער צוגרייטונג טעכנאָלאָגיע

ווייקן די דאַר מאַשרומז (ווייַס) פֿאַר אַ שעה. שווענקען און צעהאַקן. קאָטלעט ציבעלע און פּרעגלען מיט מאַשרומז. אין אַ טרוקן פּאַן פּרעגלען אַ מאָמענט די מעל און לייגן די געמיש פון אַניאַנז און מאַשרומז. דעמאָלט גיסן די מילך, לייגן די וניווערסאַל געווירץ און קאָכן. דער סאָוס איז גרייט!

ווי אנגעוויזן אויבן, עס זענען פילע וניווערסאַל עמבאָדימענץ שוועמל סאָוס מיט דערצו פון פאַרשידענע פּראָדוקטן. זיין דיין פאַנטאַזיע!