קלעם מיט לימענע שאָלעכץ: פּשוט רעסאַפּיז פֿאַר אַלע מאל

לאַנג ווינטער יוונינגז שמעקנדיק גלעזל פון טיי מיט לימענע וועט זיין רובֿ באַגריסן. אבער אויב איר זענען שוין מיד פון די געוויינטלעך טיי, איר קענען באַקומען עס אויס פון די פרידגע אַ סלוי פון טאַמיק דזשאַמז און געניסן די טעם פון זומער. און וואָס אויב איר פאַרבינדן די צוויי אָנגענעם און נוצלעך פּראָצעדור? הייַנט, מיר פּרובירן צו מאַכן קלעם פון די לימענע מיט די שאָלעכץ. אבער ערשטער, אַ צושטעלן פון עסנוואַרג.

די יזיאַסט רעצעפּט

אויב איר ווילן צו ראַטעווען אַ מאַקסימום פון וויטאַמין קלעם, קאָכן אַ פאַרבייַסן אָן טערמאַל פּראַסעסינג פון לעמאַנז. אין סדר צו צושטעלן זיך און זייערע משפּחות וויטאַמינטשיקי רעזערוו אַ חודש אין שטייַגן, איר וועט דאַרפֿן:

• 1 קג פון לעמאַנז,
• 1 קג פון צוקער.

דעם קלעם וועט זיין ינדיספּענסאַבאַל אין די פאַרהיטונג פון קאָולדז, ווי געזונט ווי דער ערשטער וואונדער פון פלו סימפּטאָמס. ראַ קלעם מיט לימענע שאָלעכץ צוגרייטן אַזוי. לימענע פרוכט געוואשן ונ דורך און גיסן איבער בוילינג וואַסער. איצט איר דאַרפֿן צו באַזייַטיקן די רעמנאַנץ פון די שפּרייַזן און עק, ווי געזונט ווי צו שנייַדן יעדער פרוכט אין פיר טיילן. זאמען זענען בעסטער אַוועקגענומען און קוואַרטערעד לימענע צעהאַקן. צו די לינקס פון וויטאַמין מאַסע לייגן צוקער און קאָך מיט אַ ווודאַן לעפל די קלעם. די סטעראַלייזד דזשאַרז געלייגט סיטריק קאַפּראָן וואָג און געחתמעט לידז. דעם קלעם מיט לימענע שאָלעכץ סטאָרד אין די פרידזשידער.

סיטרוס געמישט

פֿאַר אמת קאַנאַסערז און גורמייז סיטרוס פאָרשטעלן אונדזער ווייַטער רעצעפּט. נעמען צוויי ווערייאַטיז פון סיטרוס Fruits: אָראַנדזשאַז (אָדער טאַנדזשערינז) און לעמאַנז. איר קענען, און צו עקספּערימענט מיט דרייַ טייפּס פון פרוכט, נאָר רעדוצירן די פּראָפּאָרציע. איינער קילאָ פון צוקער איר וועט דאַרפֿן 1 קילאָ פון סיטרוס פרוכט. דאָ איז אַ דיטיילד דאָוסאַדזש:

• אָראַנגעס (טאַנדזשערינז) - 0.5 קג.
• לעמאָנס - 0.5 קג.
• צוקער - 1 קג.
• ריין געטרונקען וואַסער - 1 גלעזל.

פּראָצעס פון צוגרייטונג

צו קאָכן די אַרייַנשטופּן פון אָראַנדזשאַז און לעמאַנז מיט די שיילן, פרוכט זאָל צוגרייטן אין שטייַגן. לעמאָנס דיזייראַבאַל צו דורכלאָזן גאָר אין קאַלט וואַסער און לאָזן צו מאַסעראַטע פֿאַר צוויי טעג. וואַסער וועט ציען פון די פרוכט פון יבעריק ביטערניש. מיד איידער קוקינג קלעם אַלע סיטרוס Fruits זענען בלאַנטשעד אין בוילינג וואַסער פֿאַר 15 מינוט. דעמאָלט פרוכט יבעררוק אין אַ קאַנטיינער פון קאַלט וואַסער און לינקס פֿאַר אן אנדער 8 שעה. און בלויז נאָך אַז אַלעמען אכטונג די פרוכט און שנייַדן אין סלייסיז. אַלע די ביינער אַז קומען אַריבער ווען קאַטינג מוזן ווערן אַוועקגענומען.

סירעפּ איז צוגעגרייט סעפּעראַטלי: אַ פּאַן צוקער איז געמישט מיט וואַסער, דער זאַץ איז כיטיד און געבראכט צו אַ קאָכן. אין אַ באַזונדער טאָפּ אָדער ינאַמאַל בעקן פאָלדעד סלייסיז סיטרוס, דעמאָלט אויסגעגאסן זייער הייס סירעפּ. פרוכט-צוקער געמיש איז ערלויבט צו שטיין פֿאַר 4 שעה. דערנאָכדעם בוילד אין דרייַ סטאַגעס פון 10 מינוט מיט אַ צוויי-שעה ינטערוואַלז צווישן די קוקינג. דעם רעצעפּט איז נישט ווי קאָמפּליצירט אָדער טידיאַס ווי עס איז צייַט-קאַנסומינג. אָבער, דער רעזולטאַט וועט יקסיד אַלע דיין עקספּעקטיישאַנז. אַזאַ אַ שיין קלעם איז ניט פאַרשעמט צו שטעלן אויף די טיש אין פראָנט פון געסט אויף ניו יאר ס יום טוּב.

קלעם מיט לימענע שאָלעכץ: אַ רעצעפּט מיט ינגבער שורש

צו צוגרייטן געווירציק און ומגעוויינטלעך קלעם דאַרפֿן די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

• איין גרויס לימענע.
• ינגבער שורש - 1 שטיק.
• צוקער - 450 גראַמז.

וואַשן די ינגבער שורש און לימענע אונטער קיל פליסנדיק וואַסער. מיט ינגבער ריין אַוועק די הויט, דעמאָלט שנייַדן קאָמפּאָנענט פֿאַר קלעם דין פּלאַטעס. לימענע ווישן אָדער טרוקן געזונט, און רעפטל אין דין רינגס. עס בלייבט צו פאַרבינדן די קאַמפּאָונאַנץ און שטעלן זיי צו די צוקער. איידער איר שטעלן אויף פייַער קלעם מיט לימענע שאָלעכץ, צוקער, לאָזן ווייקן אין מאַסע. ווען איר באַמערקן אַז די צוקער קריסטאַלז האָבן צעלאָזן, איר קענען שטעלן די טאָפּ אויף די פייַער.

דו זאלסט נישט זיין דערשראָקן צו קאָכן געווירציק פאַרבייַסן אויף הויך היץ, נאָר אַרמד מיט אַ ווודאַן ספּאַטשולאַ און קאָך קעסיידער צו ברו איז ניט בערנט. איר קענען האַלטן אינטענסיווע סטערינג, אויב איר באַמערקן אַז ינגבער האט ווערן טראַנסלוסאַנט און ווייך. נאָך בוילינג, קאָכן פֿאַר אן אנדער 5 מינוט. די הייס אַרייַנשטופּן צו צעלייגנ סטעראַלייזד דזשאַרז, נאָענט זיי און ייַנוויקלען אַ האַנטעך ביז קיל. דערנאך אַראָפּנעמען די דזשאַרז אין די פרידזשידער.

רעצעפּט פֿאַר די וואס טאָן ניט ווי ביטערניש

אויב איר טאָן ניט ווי די קוואַליטעט ביטער טעם אין די פאַרבייַסן, דעמאָלט קאָכן די אַרייַנשטופּן פון לעמאַנז אָן הויט. שאָלעכץ קענען ריין אַוועק אַ ספּעציעל מיטל קענען ווערן אַוועקגענומען מיט אַ מעסער, און איר קענען רייַבן עס אויף אַ כאַבאַרניק. איצט מיר נאָר סטייד זויער און נוצלעך פּאַפּ. דאָ איז אַ רשימה פון required ינגרידיאַנץ:

• לעמאָנס מיטל גרייס - 9 ברעקלעך.
• צוקער - 1.3 -1.5 קג.

אויב איר ווילן צו רעזולטאַט אַ זיס פאַרבייַסן, אַ ביסל פאַרגרעסערן די פּראָפּאָרציע פון צוקער. אין קיין פאַל, אַזאַ אַ קלעם כאַפּאַנז מילד, ווייך און מונדיר. ערשטער, די רעשטן פון ביטערניש זאָל זיין אַוועקגענומען מיט לימענע שעלד. פֿאַר דעם ווייקן צוגעגרייט פרוכט אין קאַלט וואַסער פֿאַר 15 מינוט. נאָך וואָס, שנייַדן די פרוכט אין דין סלייסיז.

סירעפּ אויך זאָל זיין צוגעגרייט סעפּעראַטלי. נעמען אַ ברייט פאַן, שפּריצן אין די צוקער דאָרט, און דעמאָלט העסאָפע מיט וואַסער אין אַ סכום פון 1.5-2 טעפּלעך. האַלטן אַן אויג אויף די סירעפּ: צוקער קריסטאַלז האָבן צעלאָזן, אָבער טוט נישט קאַראַמעליזע. אַמאָל די סירעפּ איז גלאַט, איר קענען שטעלן אין עס די לימענע סלייסיז. קוקינג קלעם איז צו זיין 10 מינוט אין 2 שעה. די מעהאַלעך צווישן די פּולפּינג - 8 שעה. גרייט לימענע קלעם איז פאַרשפּרייטן אין די צוגעגרייט דזשאַרז אין הייס פאָרעם.

ניצן אַ שאָלעכץ

דו זאלסט נישט וואַרפן אַוועק די שיילן, קאָכן בעסער קלעם לימענע שאָלעכץ אין מולטיוואַרקאַ. צו טאָן דאָס, נעמען די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:

• לימענע שאָלעכץ פֿון 6 (קיין ווייַס פּאַפּ).
• צוקער - 1.5 טעפּלעך.
• אַניס - 2 שטערן.
• וואַסער - 250 מל.

ווייקן לימענע שאָלעכץ אין קאַלט וואַסער פֿאַר 1 הר. לייג די צוקער און די וואַסער אין די שיסל און קער "מולטיפּאָוואַר" מאָדע בייַ 160 דיגריז. אַמאָל די סירעפּ קומט צו אַ קאָכן, און שטעלן די רוען קאַמפּאָונאַנץ רעדוצירן ערד טעמפּעראַטור צו 130 דיגריז. נאָך 50 מינוט קלעם לימענע שאָלעכץ איז גרייט.