דזשאַם ומגעוויינטלעך פֿאַר די ווינטער: די שפּיץ 10 רעסאַפּיז

פון וואָס מיר קענען קאָכן ומגעוויינטלעך קלעם? רעסיפּעס, ינכעראַטיד פון מוטערס און גראַנדמאַדערז, זענען נישט שטענדיק דער רובֿ אָריגינעל, און נאָך איר ווילן עפּעס אומגעריכט. נו, אין פאַקט, אַ סלוי פון שוואַרץ קורראַנט אָדער טרוסקאַווקע קלעם איז גאָרנישט נייַ אויף די טיש און איז אַ מייַכל מיט שטאָלץ וועט ניט שטעלן.

וואָס, דעריבער, צו צוגרייטן פֿאַר די ווינטער אַזאַ זאכן, עס איז געווען צו צוגרייטן זיך און ווונדער געסט און ווייַזן קיין בושה? אין דעם אַרטיקל, מיר אלנגעזאמלט די מערסט אַמייזינג רעסאַפּיז. האָנעסטלי, דאָ זענען נישט אַלע מינים פון ומגעוויינטלעך קלעם: נאָך עטלעכע געדאַנק האט צו געבן זיך די באַרימט ציבעלע מאַרמעלאַד - עס 'ס נאָך אַ מייַכל עס איז בעסער נישט צו שניט אין ווינטער, און קאָכן אין קליין פּאָרשאַנז, אַפֿילו אין די שפּיץ האט נישט אַרייַננעמען די באַרימט זיס שיסל געמאכט פון ונריפּע וואָלנאַץ - זייַן שווער צו קאָכן ווייַל פון די נויט פון די נייטיק ינגרידיאַנץ אין די מערהייַט פון מקומות פון רוסלאַנד. אויך אַוועקגענומען פון די רשימה פון אַסאָרטיד פרוכט קלעם - אַ ומגעוויינטלעך און סאַפּרייזינגלי געשמאַק, אָבער ינאַקסעסאַבאַל צו רובֿ מענטשן ווייַל פון די הויך קאָסטן פון די נייטיק קאַמפּאָונאַנץ אַפֿילו אין צייַט.

וועגן קלעם

"דזשאַם" - די אַלט רוסיש טערמין פֿאַר האַלב שיסל פון בעריז, ניסלעך, Fruits אָדער בלומען גראָוינג אויף דער באזע פון האָניק און מאַלאַסאַז - צוקער איז נישט דאָרט. אונדזער אָוועס געזונט געוואוסט ווי צו מאַכן ריזערווז אין ווינטער, כולל זיס. אין דער אַוועק פון האָניק אָדער סירעפּ, בעריז נאָר שטארק בוילד און דעמאָלט געניצט ווי אַ פילונג פֿאַר קייקס און פּאַנקייקס, אָדער פּריפּערינג בעוורידזשיז - פרוכט טרינקען, פרוכט טרינקען און בראָטהס. ווען אין רוסלאַנד עס איז געווען צוקער, דעמאָלט אנגעהויבן צו קאָכן די אַרייַנשטופּן פון אַלע - מער, רעטעך, קאַבאַק, גרין טאַמאַטאָוז, דאַנדעליאָנס, אאז"ו ו קאַנדיעד פרוכט איז געווען געדינט צו די טיש בלויז אין רייַך האָמעס, פּראָסט מענטשן אַזאַ פּראָדוקטן זענען נישט בנימצא ... כאָטש נאָובאַלז אָפֿט געניצט די ומגעוויינטלעך ייַנגעמאַכץ - קיוקאַמערז, ניסלעך אָדער פּאַטעטיש רויט פעפער. אַזוי יענע מינים פון קלעם, וואָס ויסקומען צו אונדז דער אָריגינעל, אין פאַקט, האָבן שוין גוט באקאנט צו אונדזער אָוועס.

אַז זעמל אַרויף צו די באַנקס אין די פרילינג

עס איז געגלויבט אַז די וואָרקפּיעסע אין די ווינטער איר דאַרפֿן צו טאָן אין די פאַלן, ווען די סטאָרז און אויף זייער אייגן זייטלעך פול פון בעריז, Fruits און וועדזשטאַבאַלז. אָבער אַקטשאַוואַלי קאָכן אַ זיס מייַכל מעגלעך און פרי פרילינג, אַזאַ ווי סאָראַל, מינץ און דאַנדאַלייאַן.

דזשאַם ומגעוויינטלעך פעפערמינץ און לימענע

רשימה פון ינגרידיאַנץ:

- 500 ג פון פריש מינץ בלעטער אָן סטעמס;

- 1 קג פון צוקער;

- 1.5 לימענע;

- 1 ליטער פון וואַסער.

רעצעפּט. צעהאַקן די מינץ, געהאַקט לעמאַנז מיט שאָלעכץ. לייגן וואַסער און קאָכן פֿאַר 10-15 מינוט בייַ אַ מילד היץ אין סדר צו ויסמייַדן רידוסינג דעם באַנד פון יויך. דעמאָלט קולד, פילטערעד און אויסגעגאסן צוקער. די סירעפּ באקומען מוזן מליען דזשענטלי פֿאַר וועגן צוויי שעה.

דער טעם פון דעם נאַש וועט מינץ-לימענע, מיט קיין קלויינג זיסקייַט, ווי אין דעם רעצעפּט, נוצן העלפט פון די רעקאַמענדיד קלאַל פון צוקער. די קאָליר וועט אויך פּאַלי, אַזוי איר קענען לייגן אַ קאַפּ פון עסנוואַרג קאַלערינג - גרין אָדער געל.

דזשאַם אַססאָרטעד ומגעוויינטלעך

ווען די באַלעבאָסטע פאַרטראַכטנ זיך אויף דער טעמע פון דער אָריגינעל בלאַנקס אין די ווינטער, זיי אָפֿט קומען אַרויף מיט די געדאַנק צו מאַכן קאַץ. און ניט נאָר די געוויינטלעך מישן, אָבער עפּעס לעגאַמרע ניט צו גלייבן. די אָפּציעס זענען אַקטשאַוואַלי אַ פּלאַץ פון קאַרש, Stuffed מיט שמאַכטן ניסלעך, פּאַטלעזשאַן מיט וועלשענער נוס און צימערינג געמיש פון פּיטשאַז, apples, לימענע, בלאַקקקורראַנט מיט אַ ייפערטזיכטיק, אאז"ו ו אבער דער רובֿ אָריגינעל פון אַלע דעם איז ניט אַ קליין רשימה איז געהאלטן קורראַנט אַרייַנשטופּן מיט אַלמאַנדז .. און הייס פעפער.

רשימה פון ינגרידיאַנץ:

- 3 קג פון צייַטיק רויט קורראַנץ;

- 400 ג פון מאַנדל;

- 1 קג פון צוקער;

- 2 גרויס אָדער 3-4 מיטל-סייזד פּאָדס הייס פעפער.

רעצעפּט. יטעראַטע און מיין יאַגדע. טריטוראַטעד דורך אַ זיפּ צו קריגן אַ מונדיר מאַסע. מישן די בעריז און צוקער און שטעלן צו קאָכן אויף נידעריק היץ. לייג די פּילד און געהאַקט ראָוסטיד אַלמאַנדז, טרוקן אָדער פריש טשיללי פעפער. קאָכן פֿאַר 1.5 שעה, דעמאָלט מייַכל גרייט.

דאס ומגעוויינטלעך קלעם, זויער-זיס, מיט אַ קליין אַפטערטאַסטע פון הייס פעפער און סאַטאַל מאַנדל טאַם. אין דער רעצעפּט ספּעסיפיעד מינימום סומע פון צוקער, אַזוי אַז פאַנס פון מער שוגערי FOODS דאַרפֿן צו נעמען עס אין 2-2,5 מאל מער.

קלעם געמאכט פון וועדזשטאַבאַלז

אין פאַקט, קיין גרינס קענען זיין האַלב קלעם ומגעוויינטלעך. רעסאַפּיז, וואָס זענען די הויפּט קאָמפּאָנענט פון קעראַץ, צוקיני, קיוקאַמערז און ביץ קענען זיין געפֿונען אין קיין קוקבוק. די מערסט מעמעראַבאַל פון די איז געווען די קלעם פון גרין טאַמאַטאָוז.

רשימה פון ינגרידיאַנץ:

- 2.1 קג פון גרין טאַמאַטאָוז;

- 650 ג פון צוקער;

- 200 מל פון וואַסער;

- 2-3 נעגעלע בלום ;

- 1-2 קאַרדאַמאָם זוימען;

- 3-4 גראַמז פון צימערינג.

רעצעפּט. קליין גרין טאַמאַטאָוז שווענקען און קאָכן פֿאַר 12-15 מין., דערנאך די וואַסער ויסגעשעפּט. צוגרייטן די צוקער סירעפּ און קאַפּ עס אין די וועדזשטאַבאַלז, לאָזן עס שטיין פֿאַר לפּחות 3 שעה - זאָל ווייקן די טאַמאַטאָוז מיט צוקער. דעמאָלט קאָכן אויף נידעריק היץ פֿאַר 20 מינוט, קיל און לאָזן שטיין פֿאַר 2-3 שעה. די טריט מוזן זיין ריפּיטיד 3 מער מאל: ימפּרעגניישאַן, קוקינג, קאָאָלינג, ימפּרעגניישאַן ווידער, אאז"ו ו אין די לעצטע שריט ביז גרייט צו קאָכן, און אַ נידעריקער טאַש סירעפּ מיט בשמים (ער שפּעטער וואַרפן) ...

ווי צו יבערראַשן די געוויינטלעך סטראָבעריז

עס מיינט אַז עס איז גאָרנישט מער באַנאַל ווי די קלעם פון סטראָבעריז. אָבער דעם יאַגדע קענען זיין האַלב אַ פּלאַץ פון אָריגינעל קיילים מיט טשיקאַווע טאַם קאַמבאַניישאַנז. למשל, איר קענען קאָכן זיס סטראָבעריז מיט וואַניל און שוואַרץ פעפער.

רשימה פון ינגרידיאַנץ:

- 0.5 קג פון סטראָבעריז;

- 0.5 קג פון צוקער;

- 1 טבספּ. ל. לימענע זאַפט;

- 1.5 ג פון וואַניללין (וואַניל איז בעסטער פריש, אָבער עס ס שיין טייַער קאָמפּאָנענט, אַזוי נוצן אַ פאַרטרעטער);

- 1/8 צפּ .. ערד שוואַרץ פעפער.

רעצעפּט. יאַגדע בוסט, וואַשן און גיסן צוקער מיט וואַניל. זאל שטיין ביז די סטראָבעריז זענען נישט צו געבן אַוועק זאַפט. לייג די רוען ינגרידיאַנץ, די בעסער צו מאָל פעפער פֿון פּיז זיך אָדער נעמען אויס אַ נייַ פּעקל (שמעקנדיק, נישט אַלט-געבאַקן). דעמאָלט קאָכן ווי געוויינטלעך, אָדער "פינף-מינוט" פֿאַר יענע וואס ווי פליסיק קלעם, אָדער וועגן אַ שעה - פֿאַר די וואס בעסער וועלן אַ דיק מאַסע.

ומגעוויינטלעך קורראַנט אַרייַנשטופּן

קורראַנץ - דער בעסטער יאַגדע פֿאַר קוקינג "רוי" קלעם, אַז איז, די פּראָדוקט איז באקומען ווי פיל ווי מעגלעך נאַטירלעך, באַפֿעסטיקטע און זייער עראַמאַטיק. אבער דעם רעצעפּט איז זייער פּשוט און קלאָר ווי דער טאָג, אַזוי מיר וועט ווייַזן איר ווי צו מאַכן שוואַרץ קורראַנט אַרייַנשטופּן מיט ינגבער. און עס איז ומגעוויינטלעך ווייַל ינגבער איז געניצט אַניוזשואַלי גרויס, וועגן 1/5 פון די וואָג פון די בעריז.

רשימה פון ינגרידיאַנץ:

- 500 ג פון שוואַרץ קורראַנט;

- 100 ג פון ינגבער;

- 300 גראַמז פון צוקער.

רעצעפּט. קאָכן ווי געוויינטלעך קלעם, אָבער לייגן אין די אָנהייב פון דעם פּראָצעס פון דין סלייסיז פון ינגבער. דאס איז אַ זייער ומגעוויינטלעך קלעם פֿאַר די ווינטער - אַ זיס און טערפּקע, פֿאַר אַ amateur. אבער אַזאַ אַ מייַכל איז אַ ויסגעצייכנט געצייַג פֿאַר די פאַרהיטונג פון קאָולדז און פלו.

קלעם געמאכט פון בלומען

פון בלומען קענען זיין האַלב ומגעוויינטלעך געשמאַק קלעם. דאָ פאַנטאַזיע האָבן קיין לימאַץ: זיס מייַכל אין די מזרח געמאכט פון רויז פּעטאַלז, אין אַסיאַן לענדער - פֿון די לאָטוס און קריסאַנטאַמאַם, און אין רוסלאַנד - פון פרילינג דאַנדעליאָנס. אבער אין דעם רשימה, מיר לאָזן אָרט פֿאַר טשיקאַווע און ומגעוויינטלעך, אָבער עס איז צוטריטלעך רעסאַפּיז. אַזוי באַקומען באַקאַנט מיט די אָריגינעל קלעם בעז בלומען און גרייפּפרוט.

רשימה פון ינגרידיאַנץ:

- 300 מל פון בעז בלומען;

- 350 מל פון לילאַקס פֿאַר ינפוסיאָן;

- 250 מל בוילינג וואַסער;

- 1 גלעזל פון צוקער;

- 1 טבספּ. ל. פּעקטין;

- זאַפט פון איין גרייפּפרוט.

רעצעפּט. קלייַבן בלומען פון בעז - נאָר באַדז, אָן די גרין טיילן. שפּאַלטן אין צוויי טיילן, איין צו פּלאָמבירן מיט בוילינג וואַסער און לאָזן שטיין פֿאַר לפּחות 7-10 שעה. דעמאָלט סעפּערייטינג די פליסיק פון די לאָבעס און אויף זייַן יקער צו צוגרייטן אַ סירעפּ מיט די דערצו פון פּעקטין. די סירעפּ זאָל זיין האַלב 15 מין., נאָך וואָס עס איז צוגעלייגט און די רוען גרייפּפרוט זאַפט בעז בלומען.

א סאַפּרייזינגלי שמעקנדיק רויז קלעם, זיס און זויער, און זייער געשמאַק. דאס איז אַ ומגעוויינטלעך קלעם פֿאַר די ווינטער וועט זיין רימיינדיד וועגן די זומער, אַפֿילו אין די מערסט שטרענג פראָסץ.

געשמאַק פלוים

לויט צו די מערהייַט פון כאַוסווייווז, פלוים איז זייער גוט אין זיך - און אין דזשאַמז און קאָמפּאָטעס און סאַלאַדס, און אַדזשיקאַ. אין אַלגעמיין, ווייַל פון דעם ווונדערלעך יאַגדע מאַכן הונדערטער פון געשמאַק און געזונט פּרעפּעריישאַנז פֿאַר די ווינטער. אָבער איר קענען צוגרייטן און ומגעוויינטלעך קלעם פון פּלאַמז.

רשימה פון ינגרידיאַנץ:

- 0.5 קג פּלאַמז;

- 5 ג פון פּעקטין;

- 1 טבספּ. צוקער;

- 1 טבספּ. ל. רוים;

- 10 ג פון פריש ינגבער;

- ½ טיילז פון טונקל שאָקאָלאַד;

- 30 מל פון וואַסער.

רעצעפּט. קאָכן ווי אַ פּראָסט פלוים קלעם, אָבער ווען די וואָג קומט צו אַ קאָכן, איר לייגן ראַם און גרייטיד ינגבער, דעמאָלט קאָך אין די צעלאָזן טונקל שאָקאָלאַד. בוילד איבער נידעריק היץ ביז טיקאַנד.

דאס איז אַ ומגעוויינטלעך קלעם פון פּלאַמז מיט שאָקאָלאַד טאַם און אַ ליכט פאַרבינדן פון ינגבער וועט כאַפּן דער שטימונג פֿאַר די גאנצע משפּחה בעשאַס די לאַנג ווינטער יוונינגז. ליבהאבערס פון שאָקאָלאַד און פרוכט קאַמבאַניישאַנז וועט זייַן דילייטיד מיט אַזאַ פיללינגס פֿאַר קרעפּעס אָדער פּאַנקייקס.

אַמייזינג apples

ומגעוויינטלעך קלעם פון apples צו קאָכן זייער לייכט. נאָר די Fruits ווערסאַטאַל, און זיי קענען זיין קאַמביינד מיט עפּעס, אַזאַ ווי די קיווי.

רשימה פון ינגרידיאַנץ:

- 4 פּקס. קיווי;

- 5 פּקס. מיטל עפּל;

- 600 ג פון צוקער;

- זאַפט פון איין לימענע;

- 15 מל פון וואַסער.

רעצעפּט. Apples ריין, שנייַדן אין קיובז און גיסן די לימענע זאַפט, ניט צו טונקל. ביי קיווי אַראָפּנעמען די שיילן און שנייַדן פרוכט אין קובעס, לייגן צו די apples. לייג צו די וואַסער און צוקער און געבן צו שטיין פֿאַר 2 שעה. דעריבער ברענגען צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר אן אנדער 40 מין.

די פאַרטיק פּראָדוקט סמעללס זייער גוט, אָבער דער טעם - נאָר געשמאַק!

אָריגינעל באַרנע

ומגעוויינטלעך קלעם פּערז מיט ינגבער איז שיין ינקריסינגלי פאָלקס - אַ נאַש איז זיס-געווירציק טעם און גייט גוט מיט ביידע פלייש און פאַרבייַסן.

רשימה פון ינגרידיאַנץ:

- 4 פּקס. טעמפּ באַרנע;

- 0.5 קג פון טעמפּ ווייַנטרויבן;

- זאַפט פון איין לימענע;

- ½ סט. ל. פריש ינגבער;

- 1 שטערן אַנאַס;

- 3-4 קלאָוועס בלום;

- 250 מל פון וואַסער.

רעצעפּט. פּערז וואַש, שאָלעכץ, שנייַדן אין כאַווז אָדער אין 4 טיילן. זאמען און עקן קענען ניט ויסמעקן - די קלעם וועט קוקן מער טשיקאַווע מיט זיי. רעגנדל מיט לימענע זאַפט העלפט באַרנע. ווייַנטרויבן און פּערז לייגן אין אַ קאַנטיינער מיט דיק ווענט, לייגן וואַסער און שטעלן אויף מיטל היץ. נאָך בוילינג, קוקינג פֿאַר 20 מינוט., נאָך וואָס וואַסער יקסטראַקטיד פון די פרוכט און פליסיק פליסן צו קיין מער זאמען, געפֿאַלן אַוועק עקן און עם. פּי

אויף דער באזע פון ריין פרוכט עטלעכע וואַסער צו מאַכן אַ סירעפּ מיט די דערצו פון בשמים, גיסן אין עס די פרוכט און לייגן די רגע העלפט פון די לימענע זאַפט. קאָכן אויף די נידעריק היץ פֿאַר 20 מין., דעריבער לייגן צו רוען אויף די 6-7 שעה. די פּראָוסידזשערז זענען ריפּיטיד 3-4 מאל: אַ ומגעוויינטלעך קלעם קאָכן פּערז אַקאַונץ פֿאַר 2-3 טעג, דעמאָלט דער פּערז וועט זיין גלאז און די סירעפּ וועט ווערן רייַך שיין קאָליר.

קלעם פון שמאַכטן קאָנעס

כאָטש עס איז אַ טעראַפּיוטיק מייַכל, אָבער מיר נאָך ינקלודעד עס אין די שפּיץ מערסט אָריגינעל רעסאַפּיז.

רשימה פון ינגרידיאַנץ:

- 200 ג פון יונג שמאַכטן שישקע (געזאמלט אין May);

- 1 ליטער וואַסער;

- 0.5 קג פון צוקער.

רעצעפּט. קאָכן באַמפּס פֿאַר 15-20 מינוט. קוקינג צוקער סירעפּ און דורכלאָזן בוילד לאַמפּס אין עס. דעמאָלט קאָכן איבער נידעריק היץ פֿאַר העלפט אַ שעה, און די קלעם איז גרייט. ווענ עס יז דעם שיסל איז צוגעגרייט מיט קיין לאַמפּס, אויף דער באזע פון סאָסנע יויך.

באקומען מייַכל געניצט פֿאַר פאַרהיטונג פון קאָולדז, אַזמאַ, מידקייַט סינדראָום און אנדערע חולאתן.

די מערסט ומגעוויינטלעך קלעם

עמעצער קען קומען אַרויף מיט דעם געדאַנק צו קאָכן די אַרייַנשטופּן פון קנאָבל? נאָך אַלע, דעם גרינס האט אַזאַ אַ ספּעציפיש אַראָמאַ און געשמאַק אַז עס קענען ניט זיין רעפּריזענטיד ווי אַ פאַרבייַסן! נאָך עס איז אַ קלעם, וואָס ס 'מער, עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר זייַן צוגרייטונג און רעקאַמאַנדיישאַנז, מיט וואָס עס איז צו עסן עס. דאָ מיר זענען נישט געגאנגען צו שרייַבן וועגן די טעראַפּיוטיק קלעם קנאָבל, איר ווילן צו האָבן אַ ספּאָאָנפול אַ טאָג פֿאַר פאַרהיטונג פון קאָולדז, און דערציילן איר וועגן דעם זיס מייַכל מיט די אָריגינעל טאַם, וואָס קענען ווערן געניצט ווי אַ סאָוס פֿאַר פלייש קיילים אָדער ווי אַ רעגולער קלעם צו סאַמוויטשיז.

רשימה פון ינגרידיאַנץ:

- 300 ג בייקט קנאָבל;

- ¾ גלעזל צוקער;

- 300 מל פון וואַסער;

- ערד מושקאַט;

- צימערינג.

רעצעפּט. קנאָבל שיילן און שנייַדן אין האַלב, און דעמאָלט פּראָפּעטש אין אַ ויוון בייַ 180-200 ° סי קוקינג צייַט - 18-20 מינוט. דעמאָלט מאַכן אויס פון די וואַסער און צוקער סירעפּ, לייגן די בשמים און נידעריקער-בייקט ברעקלעך. קאָכן דאַרפֿן ביז די סירעפּ סטאַרץ צו טיקאַן, אָבער ניט צו קאַראַמעליזאַטיאָן.

שאָדן און Benefits

א נוציק צי צו עסן קלעם? דאָ דאס זענען נישט אַזוי פּשוט. אויף דעם איין האַנט, אין אַ קלעם, אַפֿילו פילע מאל בוילד, פּרעסערוועד עטלעכע וויטאַמינס (ב און E), עס איז אַ פיברע, אַזוי אַז די אָרגאַניזם ווי אַ גאַנץ און אין באַזונדער פֿאַר די מאָגן אַזוי עסנוואַרג איז נוצלעך. אבער אויף די אנדערע האַנט - די עקסטרע קאַלאָריעס, שעדיקן צו די ציין און אין עטלעכע קאַסעס ינקריסינג די אַסידאַטי. אַזוי וואָס צו עסן קענען און זאָל זייַן, אָבער נישט ליטער.

אבער די קלעם ימפּרוווז שטימונג - עס איז סעלאַברייטיד דורך אַלע דאקטוירים. א רובֿ נוציק מאַלענע: עס קיורז קאָולדז, כּולל נוציק פאָליק זויער, קלינז די בלוט סיסטעם, נאָרמאַלייזיז בלוט דרוק, וווילטויק ווירקונג אויף די מאָגן און געדערעם נאָך אַ סטאָרמי פעאַסץ, ימפּרוווז קאַמפּעקשאַן און העלפּס טייַנען הויט ילאַסטיסאַטי. און אַזוי עס איז געווען אַז די מאַלענע קלעם - ומגעוויינטלעך, כאָטש עס דאכט זיך אַז די גרינגער עס טוט נישט פּאַסירן.