קירבעס אין די ויוון, קוקינג

פון קורס, דער צוגרייטונג פון דעם קירבעס אין די ויוון נעמט מער ווי קוקינג קאַשע מיט דער זעלביקער קירבעס, אָבער ווי עס טורנס אויס געשמאַק שיסל!

לעמאָשל, קירבעס בייקט אין די ויוון מיט ברעאַדקרומבס. ינגרידיאַנץ: 500 ג פון רוי קירבעס, פּאָלסטאַקאַנאַ קראַשט ברעקלעך פון ווייַס ברויט, האַלב אַ גלאז פון מילך אָדער קרעם, איינער יי, 2 טייבאַלספּונז פון פּוטער. קירבעס שנייַדן אין גרויס שטיקער, קאָכן ביז האַלב, דעקאַנט די פליסיק, קיל און שנייַדן אין סטריפּס. צוגעגרייט די קירבעס איר דאַרפֿן צו שטעלן אין אַ פּאַן Layers, יעדער שיכטע גיסן די ברעקלעך און פּוטער אין קליין יבעררוק סלייסיז. קלאַפּן יי מיט קרעם אָדער מילך, גיסן די קירבעס געמיש און באַקן אין די ויוון.

קירבעס אין די ויוון מיט די פלייש. קירבעס שנייַדן ברעקלעך פון מיטל גרייס, זאַלץ, זעמל אין מעל און עגגס געפּרעגלט אין גרינס בוימל אויף ביידע זייטן. רוי פלייש מיט זאַלץ און אויך געזונט-פּרעגלען מיט אַניאַנז. פאָרעם פון שמירן מיט גרינס ייל און לייגן אין איר ערשטער שיכטע פון דעם קירבעס, דעמאָלט אַ פּלאַסט פון פלייש מיט אַניאַנז, און די שפּיץ שיכטע פון דעם קירבעס ווידער. שפּיץ מיט גרייטיד האָלענדיש קעז און שיקן עס אין די ויוון צו באַקן. 400 ג פון רוי קירבעס זאָל נעמען 350-400 גראַמז פון פלייש (רינדערנס בעסער), 50 ג פון ווייץ מעל, 2 אַניאַנז 2 רוי עגגס, 50 ג פון גרינס בוימל און האַרט האָלענדיש קעז.

קירבעס אין די ויוון, בייקט פיש. ינגרידיאַנץ פֿאַר קיילים: 200-300 ג פון רוי קירבעס, 2 רוי עגגס, דאַר קראָפּ, 1 גלעזל יאָגורט, 1 ציבעלע, 30 ג פון גרינס בוימל, די סומע דעפּענדס אויף די נומער פון פיש פאָרעם: פיש צו זייַן סטאַקט אויף די דנאָ פון די פורעם אין אַ איין שיכטע; איר קענען נעמען קיין פיש פיללעט (פּאַסיק האַקע, מאַקרעל, האַליבוט, פּאַלאַק און דאָרש). ברעקלעך פון פיש לייגן אויף די דנאָ פון די פאָרעם, שטעלן אויף שפּיץ פון דעם קירבעס, שנייַדן אין דין סלייסיז. קירבעס צו שטעלן אויף שפּיץ געהאַקט ציבעלע און קראָפּ. פיש עגגס מיט קירבעס גיסן וויפּט מיט יאָגורט און זאַלץ פאָרעם און שטעלן אין אַ הייס ויוון פֿאַר 40 מינוט איידער קאָרמען צו די טיש שיסל גיסן גרינס ייל.

זיס צאָן וועט ליבע דעם קירבעס אין די ויוון מיט דאַר אַפּראַקאַץ. פּער קילאָ פּילד קירבעס זאמען און פיבערס זאָל נעמען 300 ג פון דאַר אַפּראַקאַץ, 3 טייבאַלספּונז צוקער, 3 טייבאַלספּונז פון ברעאַדינג ברעקלעך, 50 ג פון קו ס פּוטער (מאַרגאַרין קענען זיין ריפּלייסט), האַלב אַ גלאז פון מילך און 2 טעפּלעך פון בéטשאַמעל סאָוס. קירבעס זאָל זייַן שנייַדן אין קיובז. אַפּראַקאַץ ביז אַהער סאָוקט אין וואַסער און דעמאָלט שנייַדן אין סטריפּס. פאַרבינדן מיט דאַר אַפּראַקאַץ, קירבעס, פּוטער, צוקער, זאַלץ און מילך, דזשענטלי סימערד. אין פאָרעם, גריסט מיט פּוטער, שטעלן די צוגעגרייט געמיש, גיסן די סאָוס, שפּריצן מיט ברעאַדקרומבס און באַקן אין די ויוון שיקן. צו צוגרייטן די בéטשאַמעל סאָוס ריקווייערז נאָר אַ קליין פּרעגלען אין אַ ספּאָאָנפול פון פּוטער 2 טייבאַלספּונז פון מעל, דעמאָלט צעפירן עס מיט צוויי טעפּלעך פון הייס מילך, לייגן צוקער צו געשמאַק און קאָכן פֿאַר וועגן פופצן מינוט אויף נידעריק היץ, סטערינג קעסיידער. אַמאָל די סאָוס האט קולד, מישן עס מיט די יאָוק פון איינער יי.

ווי אַ פילונג פֿאַר קייקס, פּיעס, צוזאמען מיט אנדערע Fruits און וועדזשטאַבאַלז זענען אָפֿט געניצט און קירבעס. אין די ויוון, פֿאַר למשל, איר קענען באַקן אַ לאַבן Stuffed מיט קירבעס. פֿאַר רולעטנאָגאָ פּרובירן: 1 קג פון ווייץ מעל, איינער יי, 200 מל פון וואַסער, 100 ג פון פּוטער (מאַרגאַרין קענען זיין ריפּלייסט), 1.5 לעפעלע באַקינג סאָדע. פֿאַר די פילונג דאַרפֿן אַ קילאָ פון פּוריפיעד קירבעס, גלעזל ערד וואָלנאַץ און 5 טייבאַלספּונז פון צוקער. צו אָנהייבן מיט די פילונג: מיקס די גרייטיד קירבעס פלייש מיט ערד ניסלעך און צוקער. פון די פּראָדוקטן ניד די טייג, טיילן אין האַלב און זעמל אויס יעדער שטיק טינלי. צו שמירן מיט גרינס ייל דין טייג שיכטע, פאַרשפּרייטן מיט האַלב פון זייַן פילונג, דעקן עס מיט די ווייַטער זעמל אויס אַ שיכטע, אויך וילד, עס שטעלן די רוען סטופפינג. רעדוצירן זעמל (ניט ענג), שמירן די ייבערפלאַך פון אַ יי געלייגט אויף דעם בלאַט קאָוטאַד דורך קיין פעט, און מיד שנייַדן אין פּאָרשאַנז. נאָר דעמאָלט שטעלן די זעמל אין אַ הייס ויוון און באַקן פֿאַר 45-50 מינוט. זעמל ברענגען צו די טיש שוין קולד אַראָפּ.