קיילים פון סאָמאַ. נוטרישאַנאַל אינפֿאָרמאַציע, רעסאַפּיז

נוטרישאַניסס זאָגן אַז די פיש כעלטיער פלייש. וואָס איז אַז? די פיש און זייַן געוועבן אַנטהאַלטן גענוג פּראָטעין, כּמעט ווי פיל, און פלייש. עס איז באקאנט אַז ווען אַ מענטש איז עסן גענוג פּראָטעין עסנוואַרג, עס ווערט שפּירעוודיק צו ינפעקטיאָוס און וויראַל חולאתן, זייַן ארבעטן קאַפּאַציטעט איז רידוסט, עס איז אַפּאַטי, לעטערדזשי.

אָבער, ניט אַלע פּראָטעינס זענען גלייַך. ניט ענלעך פלייש פיש איז אַ מקור פון הויך-מיינונג פּראָטעינס. נוטרישאַנאַל ווערט פון פאַרשידענע פיש מינים איז ניט באגרענעצט צו פּראָטעינס. אין זייער זאַץ אויך כּולל הויך-קוואַליטעט און לייכט דיידזשעסטאַבאַל פאַץ, מינעראַל עלעמענטן. פאָספאָרוס - איינער פון די מערסט וויכטיק מינעראַלס קאַנטיינד אין פיש. ער נאָר דאַרף די גוף צו קאַמבאַט מידקייַט, לעטערדזשי. צווישן אנדערע זאכן, דעם עלעמענט איז געניצט דורך די גוף פֿאַר נערוו סעלז, פֿאַר מאָלדינג און מיינטיינינג דער נאָרמאַל שטאַט פון ציין, ביינער, אַ מעטאַבאַליק רעגולירן.

צוגרייטן קיילים פון סאָם נישט אַזוי שווער. אבער זינט דעם פיש איז זייער פעט, עס איז בעסטער צו קאָכן עס מיט אַ מינימאַל סומע פון ייל אָדער עלימינירן עס בעסאַכאַקל. די פיש זאָל זיין צוגעגרייט ערשטער ווי גייט:

1. געוואשן אונטער פליסנדיק וואַסער און שנייַדן בויך.

2. נעם די ענטראַילס.

3. שנייַדן אַוועק די קאָפּ אָדער, אויב געניצט אין אַ רעצעפּט מיט גאַנץ פיש קאָפּ, אַראָפּנעמען די גילז.

4. ווידער ונ דורך געוואשן און קלינד די קאַרקאַס פון די וואָג.

נאָך אַלע די מאַניפּיאַליישאַנז דיסמאַנאַל פיש פיללעץ אָן הויט און ביינער, אָדער באָונלאַס פיללעץ, אָדער לאָזן גאַנץ, שנייַדן אין פּאָרשאַנז. קיילים פון סאָם קענען זיין האַלב אין די ויוון, אויף די פייַער אין אַ סקאָווראָדע אָדער גרילל. איר קענען נוצן די פיש אויף די באַרביקיו, און קענען פּאָקאָפּטיט, פילונג איר בויך איידער אַז עטלעכע פילונג.

שיסל פון סאָם איבער אַ עפענען פייַער

נעמען:

- Fifty גראַמז פון טרוקן ווייַס ווייַן;

- איינער הונדערט גראַמז פון סוי סאָוס;

- דרייַ טייבאַלספּונז פון מייַאָנעז;

- ינגבער;

- קימל זאמען;

- זענעפט, בינז;

- קאָריאַנדער בינז;

- גאַטיד סאָם.

צוגעגרייט סאָם געלייגט אין אַ שיסל, לייגן געווירץ, געמישט מיט ווייַן, און לאָזן צו מאַרינירן פֿאַר העלפט אַ שעה, פּאַטינג עס אין די פרידגע. דרייַסיק מינוט שפּעטער, מיר ציען אויס די פיש פון די מאַרינייד און לאָזן עס פליסן די וידעפדיק, און דעמאָלט קאָכן אויף די גרילל איבער אַ עפענען פייַער ביז געטאן. אין דערצו צו דעם רעצעפּט, נאָך עס זענען אויך אנדערע קיילים פון סאָמאַ, וואָס איז אויך זייער געשמאַק.

סאָם, געפּרעגלט אין טייג

פֿאַר דעם שיסל איר דאַרפֿן צו נעמען:

- אַ פונט סאָם פיללעץ אָן הויט און ביינער;

- איינער הונדערט גראַמז פון פעט פֿאַר פריינג;

- גלעזל מעל;

- פינף עגגס;

- אַ גלאז פון מילך;

- האַלב אַ לימענע;

- פּאָמידאָר סאָוס אָדער מייַאָנעז;

- הערבס, בשמים.

צו שיסל פון סאָם ווייל באקומען אַ ינקרעדאַבלי געשמאַק, עס איז יוזשאַוואַלי אין פראָנט פון דעם זויערע וגערקע. צו טאָן דאָס, פיללעץ שנייַדן אין סלייסיז און לייגן צו עס די געווירץ, לימענע זאַפט, הערבס און שטעלן אין די פרידגע פֿאַר העלפט אַ שעה. צו צוטשעפּען די קאַלט מילך זאַלץ, פּוטער, מעל און מישן. אין דער זייער סוף לייגן צו די טייג וויפּט יי ווייץ. מאַרינאַטעד פיללעץ דיפּט אין טייג און פּרעגלען אין ייל ביז ווייך - וועגן דרייַ מינוט. פאַרטיק ברעקלעך פאַרשפּרייטן אויף אַ טעלער, באדעקט מיט אַ שטאָף, באַצירן מיט סלייסט לימענע און פריש הערבס. גאַרניש די פיש קענען ווערן געפֿיטערט ראָוסטיד פּאַטייטאָוז מיט פּאָמידאָר סאָוס.

וואָס צו קאָכן סאָם איז נאָך מעגלעך? דאָ זענען אַ ביסל רעסאַפּיז.

1. שנייַדן די פיש פּאָרשאַנז, רייַבן מיט בשמים און זעמל אין מעל אָדער ברעאַדקרומבס. פּרעגלען ביז האַלב אין אַ סקאָווראָדע.

2. געהאַקט סאָם פּאָרשאַנז אלנגעוויקלט אין שטער, ביז אַהער אַדינג סיזאַנינגז, און בייקט אין אַ ויוון.

3. גאַטיד (מיט די קאָפּ), פּלאָמבירן מיט פריש הערבס און לימענע אָדער מער מיט באַקוויט, ייַנוויקלען אין פאַרמייַדן און באַקן אין די ויוון. אין די ויוון די גאנצע פיש האַלב פֿאַר וועגן אַ שעה, און געהאַקט - פערציק מינוט.

דעם פיש איז זייער נוצלעך און געשמאַק, עס איז נישט אַ שאָד צו טעקע ווי אַ הויפּט שיסל אויף די טיש. אין דערצו צו די רגע הייס קיילים, סאָם קענען מאַכן אַ פייַן פיללער, מיט די בלויז PRE-זאָק פיש הויט איז אַוועקגענומען, צעשיידט פֿון די ינלענדיש פון ביינער, האַלב, און דעמאָלט געמישט מיט קיין גאַרניש. זיי און Stuffed הויט. די פיש איז געשטעלט אויף אַ שיסל, באַצירן און פּלאָמבירן זשעלע.