קיילים פון הינדל בעדרישעק פּער טאָג

צו טייַנען דיין גוף, מיר דאַרפֿן צו עסן. די עסנוואַרג איז געבונדן צו ווערן דייווערס און פולפיללינג - איז דער שליסל צו גוט געזונט. די טעגלעך דיעטע זאָל אַרייַננעמען פלייש, וועדזשטאַבאַלז און טוווע. מיר דאַרפֿן צו וויסן ווי צו קאָכן זיי.

עס ס וועגן פלייש הינדל קיילים. עס איז די סימפּלאַסט זאַך איר קענען קאָכן. צעלאָזן די הינדל איז כּמעט אוממעגלעך, כאָטש עס זענען עטלעכע קראַפצמען. אין אייראָפּע און אַמעריקע, ייבערהאַנט איז געגעבן פֿליגלען און ברוסט, און מיר האָבן געהאלטן נאַש קיילים פון הינדל לעגס און היפּס פון די קאַרקאַס.

די סיבות פֿאַר דעם מאַסע. ערשטער, דער פלייש טוט ניט ווערן האַרט נאָך קוקינג, ווי עס כאַפּאַנז מיט די ברוסט, אויב איר טאָן ניט רעכענען די צייַט. רגע, די הויט מיט אַ שטיק גרינג צו באַזייַטיקן, אָבער דעם וועט ניט אַרבעטן מיט די פֿליגלען. צייט צו קאָכן מילז פילע טאָן ניט דאַרפֿן. א פאַרשיידנקייַט פון רעסאַפּיז קענען באַפרידיקן די טעם פון אַפֿילו די מערסט sophisticated פּאַלאַץ. קוקבוקס, ווו דער בעסטער הינדל קיילים מיט שלי באַצירן די בוקשעלווז פון יעדער שטוב.

זאל ס אָנהייבן מיט די מערסט פּשוט. דעם קוקינג קיילים פון הינדל בעדרישעק אין אַ סקילאַט. נעמען די פּאַן, וואָרמד מיט אַ קליין סומע פון גרינס ייל (פּוטער קענען ווערן צוגעלייגט). הינדל ברעקלעך לובראַקייטיד באַליבט בשמים און זאַלץ, זענען געשיקט צו די געזונט ייבערפלאַך אַראָפּ פּרעהעאַטעד הויט.

ווען איינער זייַט איז בראַונד, קערן די ברעקלעך צו זייַן אויף די אנדערע, מאַכן די פייַער אַ ביסל קווייאַטער און נאָענט די פּאַן דעקל.

ווייַטערדיק קיילים פון הינדל בעדרישעק קאַמביינז מייַאָנעז. עס איז באזירט אויף דעם מאַרינייד סאָוס און דיין באַליבט בשמים קענען זיין גערופֿן געשמאַק און יזיאַסט. נאָך עטלעכע שעה אין אַ "טאַנדאַם" ביטן קענען ווערן געשיקט אין אַ ויוון פּרעהעאַטעד צו 200 דיגריז אָדער בראַזיער בראַזיער. וועלכער קוקינג אופֿן איר קלייַבן, די פלייש וועט קער אויס ווייך און סקאָרינקע איז קרוכלע און גאָלדען.

קיילים פון הינדל בעדרישעק בוילד געהאלטן קלאַסיקס. די סימפּלאַסט זאַך איר קענען טאָן - איז צו קאָכן עפּעס, אָבער עס איז געווען די פלייש פון נעגלאַדזשאַנט שטעלונג צו זיך וועט נישט דערלאָזן. אַזוי, ווען קוקינג איז נייטיק צו אָבסערווירן די טעמפּעראַטור רעזשים. פלייש לייגן אין קאַלט וואַסער. יויך זאָל ניט זיין אַ ראָולינג קאָכן, אַנדערש, אַנשטאָט פון אַ טראַנספּעראַנט, בורשטין יויך איר וועט מוטנע סלאַש. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו לייגן צו דער פלייש פון רוץ (אַניאַנז, קעראַץ, פּעטרעשקע, פּאַסטערנאַק), זיי וועלן באַרייַכערן די טעם פון ביידע פלייש און יויך זיך.

אַמאָל די קוקינג פּראָצעס איז גאַנץ (עס קען נעמען וועגן אַ שעה), איר קענען צוגרייטן מילז פון הינדל בוילד בעדרישעק. למשל, אַ סאַלאַט, אין וואָס באַזונדער פון קאָאַרסעלי געהאַקט פלייש דאַרפֿן צו זיין מוסיף אין גלייַך פּראַפּאָרשאַנז ברעקלעך פון קאַנד אַנאַנאַס, פּאַפּשוי און עגגס. פֿאַר די פילונג גאנץ מייַאָנעז, כאָטש עס קענען זיין ריפּלייסט מיט זויער קרעם אָדער יאָגורט. די אַקוטענעסס פון די סאַלאַט וועט לייגן פינעלי געהאַקט ציבעלע, קנאָבל אָדער קיין אנדערע הערבס צו אייער געשמאַק.

די רעשט פון די קוקינג פלייש יויך איז די יזיאַסט וועג צו פאָרלייגן אַ גרויס נומער פון פריש-שנייַדן הערבס. איר קענען לייגן בוילד לאָקשן אויב באגערט. פּאַסן און מאַקאַראָנען, אָבער דער טעם וועט טוישן פֿאַר די ערגער. דו זאלסט נישט פאַרגעסן וועגן פּאַטינג בעדרישעק סימערד אין סאָוס. פילע מענטשן ווי זויער קרעם. שיין געזונט מיט מייַאָנעז אָדער קעטשופּ, דורך דעם וועג, עס זענען די וואס קאַמביינז די צוויי סאָוס. דער רעזולטאַט איז גאַנץ לייַטיש.

דו זאלסט נישט זיין דערשראָקן צו עקספּערימענט אין די קיך. עס איז געווען געבוירן ווי דער בעסטער רעסאַפּיז!