צוקיני - אַנפּריטענשאַס גרינס וואָס איז סאָלד אין סופּערמאַרקיץ און אויף די מאַרק אַלע יאָר ארום. רעכט צו דער פאַקט אַז אין זיך עס האט ביסל פּראַנאַונסט טעם, עס קענען זיין קאַמביינד מיט אַלץ: פלייש, אנדערע וועדזשטאַבאַלז (אַזאַ ווי סטוז אָדער האָדגעפּאָדגע), אויך קענען פּרעגלען וועדזשטאַבאַלז אין טייג אָדער בייקט. פּרובירן צו קאָכן צוקיני מיט קעז און טאַמאַטאָוז אין די ויוון. איר און אייער משפּחה וועט ליבע עס, אַפֿילו וועגעטאַריער, אָבער זייער סאַטיספיינג שיסל - ווייך סלייסיז מיט קעז זענען אַ גאנץ הויפּט קורס פֿאַר לאָנטש אָדער אַ גאַנץ מיטאָג. אַזוי, ווי צו קאָכן צוקיני מיט קעז אין די ויוון, לייענען אויף אין דעם אַרטיקל. דעם שיסל איז אויך גוט ווייַל די הויפּט ינגרידיאַנט טוט ניט דאַרפֿן צו פּרעגלען, און באַקן. ווייַל פון דעם וועט ניט אַנטהאַלטן צו פיל ייל אין עס. נאָך אַלע, צוקיני אָדער פּאַטלעזשאַן אַרייַנציען אַ גרויס סומע פון פעט בעשאַס פריינג, אָבער ווען בייקט אָדער סטוד פון דעם ווירקונג קענען זיין אַוווידיד. וואָס וועט האָבן און געשמאַק, און גאַנץ נוצלעך.
קוקינג צוקיני מיט קעז און טאַמאַטאָוז אין די ויוון
פֿאַר אַ גרויס חלק פון דעם שיסל איר וועט דאַרפֿן:
- 800 ג פון צוקיני (איין גרויס גרינס);
- 2 מיטל צייַטיק טאַמאַטאָוז;
- 150 ג פון קיין קעז, עס איז מעגלעך צו נעמען די "גאָודאַ";
- 200 מל פון מילך פון קיין פעט צופרידן;
- 100 גראַמז פון ווייץ מעל פֿאַר ברעאַדינג;
- 2 עגגס;
- בשמים - האַלב לעפעלע זאַלץ, 1 צפּ יקסטרודאַד קנאָבל, 1 צפּ פון פריש אָדער טרוקן קראָפּ; ..
- 50 מל פון גרינס בוימל.
ערשטער, צוגרייטן די צוקיני: עס דארף צו זיין געוואשן, פּילד (אָבער אויב איר האָבן יונג וועדזשטאַבאַלז, די שאָלעכץ קענען ניט זיין אַוועקגענומען), שנייַדן אין רינגס פון אַ גרעב פון וועגן 0.8 סענטימעטער צו די טייג אין אַ טיף שיסל, פאַרבינדן עגגס, מילך, קנאָבל און פעפער. . מוזן קריגן אַ פליסיק כאָומאַדזשיניאַס מאַסע. נאָך ווסיפּטע דורך פּאַרץ מעל. ווידער קאָך, איר זאָל ניט האָבן לאַמפּס. ווייַטער, יעדער קרייַז זאָל צוקיני דיפּט אין טייג און פּרעגלען אין אַ פּאַן מיט הייס גרינס ייל פֿאַר אַ מאַקסימום פון דרייַ מינוט. קליין סוד - איר דאַרפֿן צו קאָכן צוקיני איז אַ זייער הייס סקאָווראָדע - טאָן ניט זיין דערשראָקן אויב זיי ונדערמאָונטאַין. אזוי דער צוגרייטונג פּראָצעס וועט זיין Faster און וועט אַרייַנציען אַ מינימום קוואַנטיטי גרינס בוימל. ווען אַלע געפּרעגלט צוקיני, שטעלן זיי אויף אַ גריסט פּאַן, שטעלן אויף שפּיץ פון יעדער פּאָמידאָר סלייסיז, און דעמאָלט שפּריצן גרייטיד קעז (קעז, אויב געוואלט, קענען ניט רייַבן און שנייַדן אין דין וואַפערס). אין די סוף פון קוקינג שפּריצן יעדער קרייַז שוואַרץ פעפער. צוקיני מיט קעז און פּאָמידאָר אין אַ ויוון פּרעהעאַטעד צו 180-200 דיגריז, עס איז נייטיק צו באַקן וועגן 20 מינוט. נאָך וואס, די שיסל איז גרייט. לייגן עס אויף אַ שיין שיסל און מיד דינען. די גאנצע קוקינג פּראָצעס וועט נעמען איר ניט מער ווי 40 מינוט, דעמאָלט איר קענען ביטע די היים אַ געשמאַק לאָנטש אָדער מיטאָג.
צוקיני מיט קעז און טאַמאַטאָוז אין די ויוון - קוקינג אָפּציע
דעם רעצעפּט איז אַ ביסל סימפּלער און טוט נישט דאַרפן פרייַערדיק פֿאַר זאַזשאַרקי גרינס טעמפּוראַ גרינס בוימל. דעריבער, עס איז מיט פול בטחון קענען ווערן באטראכט אַ דייאַטערי עסנוואַרג אָפּציע. צו צוגרייטן, נעמען:
- עטלעכע יונג צוקיני;
- 2-3 צייַטיק פלעשי טאַמאַטאָוז;
- 50 ג שווער קעז טיפּ "פּאַרמעסאַן";
- בשמים צו טעם - זאַלץ, פעפער, הערבס.
אין דעם פאַל, צוקיני מיט טאַמאַטאָוז און קעז אין די ויוון צוגעגרייט אַפֿילו שנעלער. שנייַדן די וועדזשטאַבאַלז אין דין סלייסאַז וועגן 1 סענטימעטער, זאַלץ, שפּריצן מיט אַ ביסל פעפער און שיקן באַקן ביי 180-200 דיגריז פֿאַר וועגן 5-7 מינוט. נאָך באַזייַטיקן פֿון די ויוון, שטעלן אויף שפּיץ פון פּאָמידאָר סלייסיז און שפּריצן מיט גרייטיד קעז. ווייַטער, שטעלן די פּאַן צוריק אין די ויוון און קאָכן ביז די קעז מעלץ. עס וועט נעמען וועגן אן אנדער 5 מינוט. די שיסל איז גרייט. די גאנצע פּראָצעס פון אָנהייב צו ענדיקן עס וועט נעמען ניט מער ווי 20 מינוט, און דער רעזולטאַט וועט זיין ערגער ווי אין די פֿריִערדיקע רעצעפּט. געגעבן דעם מאַנגל פון טייג און פעט, אַזאַ צוקיני מיט קעז און טאַמאַטאָוז אין די ויוון קענען פאַרגינענ זיך, אַפֿילו יענע וואס זענען דייאַטינג אָדער גענומען זאָרגן פון אייער דיעטע קאַלאָריעס. אויך, די שיסל וועט זיין נוצלעך פֿאַר קינדער, ווייַל די וועדזשטאַבאַלז אָן בוימל, אָבער טאַמיק מיט קעז - אַ גרויס וועג צו לערנען אַ קינד צו אַ געזונט און נערעוודיק. און איר קענען נאָר באַקן די קאַבאַק אין די ויוון מיט טאַמאַטאָוז און קעז אויף שפּיץ אַנשטאָט פון פּאַטינג אַ פּלאַץ פון פריש הערבס. קאַלאָריק צופרידן פון אַזאַ קאָרסאַז וועט זיין גאָר נידעריק, און די טעם וועט יקסיד אַלע דיין עקספּעקטיישאַנז. נעמען די רעסאַפּיז פֿאַר די רעקאָרד, דעריבער צו דער ווייַטער מיטאָג איר זענט געראַנטיד אַ געשמאַק גרינס שיסל וועט ביטע אַלעמען אין דיין משפּחה.