ענטפֿערן: פונטשאָזאַ וואָס און ווי צו קאָכן עס

עס איז שיין ינקריסינגלי פאָלקס קיילים פון יאַפּאַניש קוויזין. נאָענט צו די צייַט ווען זיי זענען פּראַקטאַקלי משפּחה. פֿאַר עטלעכע גורמיי גאנצע דיעטע איז בלויז באגרענעצט סושי און ראָללס. און אין אַרויסגעוואָרפן, ווייַל אין דזשאַפּאַן, אַ פּלאַץ פון פאַרשיידנקייַט פון אָריגינעל קיילים וואָס זענען נישט בלויז געשמאַק, אָבער אויך דייאַטערי.

צי האָט ניט אַלעמען ווייסט וואָס פונטשאָזאַ. די וואָרט סאָונדס טעמפּטינג און ניט אין יאַפּאַניש. אין פאַקט, דער טערמין איז נאָר אַדאַפּט צו אונדזער שפּראַך, און גייט עפּעס ווי דעם: די שפּאַס-קיי. דעם רייַז לאָקשן, וואָס איז געניצט אין דיעטע עסנוואַרג. עס איז זייער נוצלעך פֿאַר דיידזשעסטשאַן און קוילעלדיק געזונט. לויט צו די לעגענדע, עס איז איינער פון די באַליבט קיילים פון די ילוסיוו נינדזשאַ.

אָריגינאַללי לאָקשן פֿון טשיינאַ, אָבער עס געשווינד וואַן אַ פּלאַץ אין יאַפּאַניש קוויזין. לויט צו איין ווערסיע, מאַרקאָ פּאָלאָ געבראכט אים צוריק היים צו איטאליע, און עס זי איז געווארן כּמעט אַ נאציאנאלע שיסל. אָבער, רייַז לאָקשן ווערט טאַקע געשמאַק נאָר דאַנק צו פאַרשידן אַדאַטיווז, בשמים און סאָסיז.

די קראָם אַזאַ לאָקשן געפֿונען לייכט גענוג. וואָס עס איז פונטשאָזאַ און ווי עס קוקט, איר קענען שטענדיק דערציילן אַ קאָנסולטאַנט אין דער אָפּטיילונג. אויב עס איז אַ אָפּטיילונג פֿאַר "יאַפּאַניש" אין די קראָם, פונטשאָזאַ זאָל זיין געזוכט דאָרט. רייַז לאָקשן וועט זיין זייער לאַנג און דין, פאָלדעד עטלעכע מאל.

פֿון פונטשאָזאַ טאָן אַ פּלאַץ פון פאַרשידענע קיילים. די מערסט פאָלקס, פון קורס, דער סאַלאַדס. רעכט צו זייַן פּראָפּערטיעס, די רייַז לאָקשן בישליימעס מיט קיין וועדזשטאַבאַלז, און יאַמ-שפּייַז.

אויב איר ניטאָ וואַנדערינג וואָס פונטשאָזאַ און בעסער ווי עס איז, איר קענען עקספּערימענט און מאַכן עפּעס אין שטוב, ניצן פאַרשידענע אַדאַטיווז. עס וועט זיין אַ ונפאָרגעטטאַבלע דערפאַרונג וואָס וועט געבן אַ גוט רושם פון דער אָריגינעל געשמאַק מיטאָג.

אַזוי פונטשאָזאַ. רעצעפּט אין שטוב:

1. קאָכן וואַסער (פּער 100 ג פון טרוקן לאָקשן פּער ליטער פון וואַסער), אַ ביסל שטעלן עטלעכע זאַלץ.
2. האָפּקען צו פונטשאָזאַ, איר קענען שמועסן אין אַ קאַלאַנדער אין די בוילינג וואַסער און האַלטן וועגן 3 מינוט.
3. איצט, געוואשן מיט קאַלט וואַסער. עטלעכע קוואלן פאָדערן אַז עס איז ניט נייטיק, אָבער, פּאַסינג דעם פּראָצעדור, איר קענען באַקומען אַ פּריקרע מין פון גרויל.
4. איצט נעמען די קנאָבל און ינגבער, שנייַדן אין סלייסיז און פּרעגלען אין גרינס בוימל. אַמאָל זיי אָנהייבן צו דאַרקאַן - ציען.
5. דעמאלט, אין דער זעלביקער פּאַן פּרעגלען די הינדל, שנייַדן אין סטריפּס. גרייט צו שטעלן אין אַ שיסל מיט אַ ענג דעקל.
6. דער זעלביקער ייל וואַרפן וועדזשטאַבאַלז (מער, ציבעלע בלומענקרויט און די ווי. ד).
7. ווען דער געמיש איז געווען כּמעט האַלב גרינס, אַדינג צו עס אַ הינדל.
8. איצט אַלע דעם איז צוגעגעבן רייַז לאָקשן פונטשאָזאַ.
9. אונדזער שיסל איז גרייט.

אַז ס ווי געשווינד און אָן נויט איר וועט אָפּקוועלן היים געשמאַק און געזונט מיטאָג, און אין דער זעלביקער צייַט דערציילן זיי וואָס פונטשאָזאַ.

ווען ארבעטן מיט פונטשאָזאַ דאַרפֿן צו געדענקען אַ ביסל כּללים:

• טאָן ניט קאָכן אויך לאַנג, בלויז דרייַ מינוט, אָדער נאָר גיסן בוילינג וואַסער, דיפּענדינג אויף די גרעב פון די לאָקשן;
• סטאָר אין אַ טרוקן און ווענאַלייטיד געגנט, אַנדערש די פּראָדוקט אָצירעעט און פאַרלירן טאַם און טויווע;
• טשוזינג לאָקשן, צוקוקנ זיך צו זייַן אויסזען: קוואַליטעט איז כּמעט טראַנספּעראַנט, מיט אַ ליכט גרוי שאָטן און אַ אָנגענעם ליכט רייעך, רעמאַניסאַנט פון ניסלעך.