אַבכאַזיאַן ווייַן: אַוואַנסירטע טעכנאָלאָגיע און מיללענאַרי טראדיציעס

אַזאַ אַ מעלאָכע, ווי ווייַן, איז בליענדיק לעצטנס אין אַבכאַזיאַ. עס איז אַפֿילו געהאלטן אַז די אַבכאַזיאַן וויינז Produced איידער אונדזער טקופע. באָקע טראדיציעס פון קוקינג ווייַן דורכגעגאנגען אַראָפּ פון איין דור צו דעם אנדערן, זיי קענען רייטלי זייַן האָט גערופֿן דעם יאָרהונדערט. פילע ווערייאַטיז פון ווייַנטרויבן זענען דערוואַקסן נאָר דאָ, אין ערטער מיט אַ גינציק סובטראָפּיקאַל קלימאַט. אַבכאַזיאַן ווייַן אין יעדער געגנט פון דער מדינה איז אַנדערש פון די ווייַן אין די אנדערע מדינות. ינדיווידזשואַליטי ווערייאַטיז רעכט צו דער פאַקט אַז אַמאָל ימפּאָרטיד אין דעם לאַנד קוקן זענען געמישט מיט היגע ווערייאַטיז, אַזאַ ווי "אַואַסאַרהואַ", "קאַסיק" אאז"ו ו לעסאָף גאַט אַזאַ וויינז, וואָס זענען קיינמאָל מער ווי פּראָדוצירן, כאָטש זיי זענען געזונט-באקאנט און פּראָסט נעמען, אַזאַ ווי "טשכאַווערי", "יסאַבעללאַ", "אַליגאָטע". ריכטער די אלטע ווינעמאַקינג אין אַבכאַזיאַ לאָזן קייפל עקסקאַוויישאַנז. אין דעם קורס פון זייער ערטאַן כלים אין וואָס די ווייַן איז פערמענטעד פֿאַר אַ ווייַטער זענען געפֿונען. זיי געוויינט וועגן 8000 יאָרן צוריק. אַזאַ מסורה פון מאכן ווייַן זענען נאָך לעבעדיק, אָבער אין אַ וועג בכלל געניצט אין דעם הויז.

א ביסל ווערטער וועגן די טעכנאָלאָגיע

אַבכאַזיאַן ווייַן איז איצט אין מאַסע פּראָדוקציע זענען געמאכט אויף די נואַסט טעקנאַלאַדזשיז. די ווייַנטרויבן, דיפּענדינג אויף די ווערייאַטיז, געגאנגען פון אקטאבער-דעצעמבער. ווייַטער געזאמלט ווייַנטרויבן קראַשט און לינקס אין אַ ווודאַן קאָרעטע פֿאַר 3-4 טעג צו ברויצונג. דעמאָלט גיסן די צופרידן אָן קיין אַדאַטיווז אין דראַמז אָדער סעראַמיק Amphora פֿאַר סאַבסאַקוואַנט ויסשטעלן. אַבכאַזיאַן וויינז שפּילן אַ וויכטיק ראָלע אין פאַרשידן פעסטיוואַלס. למשל, אין די ניו יאר (סעלאַברייטיד לויט צו די אַלט קריסטלעך לוח פון יאנואר 13-14) פון די אָוונט יאנואר 13th דרוקן אויס אַ Amphora פון ווייַן, געדינט געשמאַק מילז און זיין זיכער צו שנייַדן די ציג. די דייווערסיטי פון ווייַן ווערייאַטיז אין אַבכאַזיאַ סטרייקס.

יעדער געגנט פון דער מדינה באָוס זייַן אייגן פאַרשיידנקייַט. די מערסט באַליבט ווייַן פֿון ליכני מדינות, גאַרפּ און אַטשאַנדאַראַ. אַבכאַזיאַן ווייַן איר קענען קויפן ערגעץ אין די וועלט - עס איז אַזוי גוט באקאנט און פאָלקס. איינער פון די פאַקטאָריעס פאַרקנאַסט אין אינדוסטריעלע פּראָדוקציע פון ווייַן איז סוכומי וויינערי. אין 1999 עס איז געווען רענאַווייטיד און יקוויפּט מיט די לעצט עקוויפּמענט. איצט אַ יאָר עס טראגט וועגן 2.5 מיליאָן לאגלען. אַבכאַזיאַן וויינז קעסיידער געווינען שפּיץ אַוואַרדס בייַ עקסאַבישאַנז פון רוסיש און אינטערנאַציאָנאַלע מדרגה. ויסגעצייכנט קאָמבינאַציע פון פּרייַז און קוואַליטעט העלפּס זיי צו בלייַבן אין מאָנען. ווייַן קענען זייַן פּערטשאַסט פֿאַר אַ טיש, און אין די פּרעזענט - פֿאַר בייַשפּיל, צו קויפן אַ ווונדערלעך פלאַש אין די טאַלאַנט קעסטל פון פּערסיממאָן בוים.

א באַשרייַבונג פון עטלעכע פון די אַבכאַזיאַן וויינז

• «ליכני" - רויט האַלב-זיס ווייַן. Produced פֿון ווייַנטרויבן פון "יסאַבעללאַ" אין 1962 (אַ בלינצע 9-11 דיגריז.);

• «ראַדעדאַ" - נאַטירלעך רויט טרוקן ווייַן איז Produced פֿון ווייַנטרויבן "יסאַבעללע" (די פעסטונג האט 10-12 דיגריז);

• «עסטשער" - נאַטירלעך רויט האַלב-טרוקן ווייַן. עס איז געמאכט פון ווערייאַטיז "יסאַבעללאַ" און אנדערע רויט ווערייאַטיז (אַ פעסטונג פון 9-11 דיגריז);

• «בוקיי פון אַבכאַזיאַ" - פאַרבייַסן רויט ווייַן פון אַ מיינונג פון "יסאַבעללאַ" (אַ פעסטונג פון 16 דיגריז). בנימצא זינט 1929. אַלע וויינז אַבכאַזיאַ קאַמביינז יינציק געשמאַק, פריש און ליכט רייעך.